สูตรอาหารเครื่องเคียง

บะหมี่อายุยืน (อี้เหมิน) เป็นอาหารยอดนิยมในเทศกาลตรุษจีน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนยาว ตามธรรมเนียมแล้ว พ่อครัวจะไม่หักเส้นบะหมี่ขณะต้ม และแขกจะรับประทานเส้นบะหมี่ทั้งเส้นโดยไม่หัก...

ตามชื่อที่บอกไว้ อาหารเม็กซิกันจานนี้ใช้ถั่วต้มสุกนุ่มๆ นำมาผัดในกระทะกับเครื่องเทศ แล้วบดบางส่วนจนได้เป็นน้ำซอสข้นๆ ครีมๆ ที่อร่อยลงตัว

เมื่อฤดูร้อนมาถึง ก็ถึงเวลาทำสลัดสดๆ จากผักและผลไม้ตามฤดูกาล ซึ่งมีให้เลือกมากมายในตลาดท้องถิ่น สลัดนี้จะอร่อยที่สุดเมื่อใช้มะเขือเทศที่อุณหภูมิห้องและ...

สลัดพาสต้าเย็นเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมสำหรับฤดูร้อน และสูตรนี้ทำง่าย ใช้เวลาเพียง 20 นาทีเท่านั้น ทำได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่คุณต้องการก็แค่พาสต้าเส้นเล็ก...

ข้อดีของสลัดนี้คือทำล่วงหน้าได้ง่ายและเสิร์ฟได้หลายคน แถมยังเสร็จภายในครึ่งชั่วโมงด้วย ต้มเส้นพาสต้าออร์โซตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์...

โคลสลอว์มักเสิร์ฟคู่กับเบอร์เกอร์หรือไก่ทอด และเป็นที่ชื่นชอบเพราะรสชาติที่เข้มข้นและสดชื่น สูตรนี้เพิ่มผักดองลงไปในโคลสลอว์ ทำให้มีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น...

ถ้าคุณกำลังทำมันฝรั่งบดสำหรับมื้ออาหารในวันหยุด ลองเปลี่ยนเมนูเครื่องเคียงธรรมดาๆ นี้ให้กลายเป็นอาหารรสเลิศด้วยการเติมชีสแพะรสกระเทียมลงไปพร้อมกับเนยและนม...

เครื่องปรุงรสจากสมุนไพรแห้งของอิตาลีและยี่หร่ารสหวานเผ็ดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัดกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมนี้ด้วยรสชาติของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน หั่นยี่หร่าให้บางมากจนเหมือนกระดาษ...

นี่คือโคลสลอว์สูตรใหม่ของเราที่ได้แรงบันดาลใจจากโคลสลอว์ของ KFC หวานกำลังดีและสดชื่น เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไก่ทอดรสชาติอร่อย หรือแซนด์วิชรสบาร์บีคิวทุกชนิด อร่อยสุดๆ...

สลัดข้าวสเปลต์ของอินา การ์เทน ทำง่ายมาก แต่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพจนคุณอยากทานซ้ำแล้วซ้ำอีก ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ สมุนไพรสด เช่น มิ้นต์และอารูกูลา และ...

ในสูตรนี้ ข้าวสเปลต์จะถูกอบในเตาอบจนได้รสชาติคล้ายถั่ว จากนั้นนำไปต้มจนนุ่ม แล้วคลุกเคล้ากับหน่อไม้ฝรั่งอบและมะเขือเทศเชอร์รี่ ราดด้วยน้ำสลัดมะนาว...

ถั่วดำข้นรสจัดจ้านปรุงสไตล์เท็กซ์เม็กซ์จานนี้ รับรองว่าถูกใจทุกคนแน่นอน และถ้าคุณกำลังมองหาสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเลี้ยงคนจำนวนมาก ก็ไม่ต้องมองหาที่ไหนอีกแล้ว...

ซอสครีมหอมกรุ่นสูตรนี้ ทำจากเห็ดพอร์โทเบลโลและต้นหอมอ่อนๆ ปรุงง่ายในเวลาไม่กี่นาที และเหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงแต่สำหรับราวิโอลีไก่แบบที่ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์เสิร์ฟเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทานกับข้าว พาสต้า...

กระเทียมที่นำไปอบในเนยจนเนียนนุ่ม จะมีรสชาติหวานเล็กน้อย ทำให้ขนมปังกระเทียมนี้อร่อยลงตัว ยิ่งทิ้งไว้นานเท่าไหร่ ก็ยิ่งดูดซับรสชาติได้ดีขึ้นเท่านั้น...

ถ้าคุณเลือกใช้มะเขือเทศหลากสีสันสำหรับสลัดง่ายๆ จานนี้ มันจะดูสวยงามราวกับเวทมนตร์บนโต๊ะอาหารของคุณ! และการผสมผสานระหว่างมะเขือเทศหวานๆ น้ำสลัดบัลซามิกเปรี้ยวๆ ชีสเฟต้าเค็มๆ และ...

เส้นบวบหมักเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา ใช้เครื่องหั่นเส้นหรือที่ขูดหั่นบวบเป็นเส้นบางๆ แล้วนำไปผัดในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ...

เมนูมังสวิรัติเบาๆ และปราศจากกลูเตนนี้ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนพาสต้าอิตาเลียนที่มีเนื้อสัตว์ โดยนำบวบมาหั่นเป็นเส้นบางๆ ด้วยที่ปอกผัก แล้วนำไปผัดในกระทะอย่างรวดเร็ว...

ผลไม้ตระกูลหินย่าง ราดด้วยน้ำเชื่อมบัลซามิกหวานเผ็ด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและขิง เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียงกับเนื้อย่าง หรือเป็นของหวานในฤดูร้อน...

ข้าวโพดหวานย่างถ่าน รสชาติหอมกลิ่นควัน มะเขือเทศเชอร์รี่หวานฉ่ำ อะโวคาโดเนื้อนุ่ม และพริกเผ็ดเล็กน้อย—สลัดฤดูร้อนที่ลงตัวกับเนื้อย่าง ข้าวโพดย่างใน...

เติมรสชาติสดใหม่แบบกรีกให้กับกัวคาโมเล่สไตล์เม็กซิกัน ด้วยการใส่เฟต้าชีสบด มะกอก พริกหวาน และผักชีฝรั่ง เปลี่ยนน้ำมะนาวเป็นน้ำเลมอนคั้นสด เสิร์ฟพร้อม...

แม้ว่าคุณจะไม่มีผักสดตามฤดูกาลอื่นๆ นอกเหนือจากหัวหอม คุณก็ยังสามารถทำอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวชื่นชอบได้ สูตรนี้ใช้ผักยอดนิยมสี่ชนิด...

Yuca con mojo เป็นอาหารคิวบาแบบดั้งเดิม มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อ มันสำปะหลังต้ม (ยูกา) หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมซอสแบบคิวบา...

อาหารพื้นเมืองของกายอานาจานนี้ ประกอบด้วยผักรากและผักอื่นๆ เช่น ข้าวโพดและกระเจี๊ยบเขียว นิยมปรุงสำหรับงานฉลองในครอบครัวใหญ่ ทานคู่กับปลาหรือไก่ย่างก็เข้ากันได้ดี หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวก็ได้...

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารลาตินอเมริกาลงในอาหารจานใดก็ตาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำซอฟริโต (sofrito) ซึ่งเป็นน้ำผักผัดที่ใช้ส่วนผสมแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศของลาตินอเมริกา...

ซอสเคลือบนี้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัว พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของสมุนไพร และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไก่ ทำจากเลมอนเคิร์ด ทาซอสนี้ลงบนไก่ขณะย่างเพื่อ...

เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่เนียนนุ่มฟูอย่างสมบูรณ์แบบ ควรใช้ที่บดมันฝรั่งบด และเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม ราดมันฝรั่งบดด้วยครีมข้นและเนยละลาย

ข้าวป่าหอมกรุ่น ส้มสดหวาน องุ่นขาว แครนเบอร์รี่รสเปรี้ยว และถั่วพีแคนรสชาติเข้มข้น ผสานกันอย่างลงตัวในสลัดแสนอร่อยจานนี้ ราดด้วยน้ำสลัดราสเบอร์รี่และน้ำมันมะกอก

สลัดแสนอร่อยและอิ่มท้องจานนี้ ประกอบด้วยข้าวเมล็ดยาวและข้าวป่า มะเขือเทศเชอร์รี่หวาน และต้นหอม ราดด้วยน้ำสลัดส้มสดชื่น ชุ่มฉ่ำและสีสันสดใส เหมาะสำหรับทั้ง...

สำหรับโอกาสพิเศษ ลองเตรียมข้าวป่าผัดถั่วสนและมะนาวจานพิเศษนี้ดู สูตรนี้ใช้ข้าวป่าแท้ ไม่ใช่ข้าวผสม จึงใช้เวลาในการหุงนานกว่าปกติ...

ข้าวป่าไม่ใช่ข้าวแท้ๆ แต่เป็นเมล็ดของพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งชื่อ Zizania เมื่อปรุงสุกแล้ว เปลือกนอกสีดำจะแตกออก เผยให้เห็นเมล็ดด้านในที่มีลักษณะคล้ายข้าว เนื้อแน่น และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง...

ในเมนูเครื่องเคียงห้าอย่างนี้ ข้าวป่าที่มีรสชาติคล้ายถั่วเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติสดชื่นของส้ม ข้าวจะถูกนำไปเคี่ยวในน้ำส้ม ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานและ...

ในขณะที่เมนูแฮชแบบดั้งเดิมมักทำให้เรานึกถึงอาหารเหลือที่นำมาทอดอย่างเร่งรีบและมันฝรั่งสำหรับอาหารเช้าที่อิ่มท้อง แต่แฮชเห็ดป่าของบ็อบบี้ เฟลย์นั้นเป็นอาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ผสมผสานความนุ่ม...

ลองทำพุดดิ้งขนมปังรสชาติอร่อยนี้สำหรับมื้อค่ำวันหยุดครั้งต่อไปของคุณดูสิ มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก ขนมปังที่เหลือจากเมื่อวานจะใช้ได้ดีที่สุด และเห็ด...

ข้าวผัดแบบง่ายๆ ที่ทำจากข้าวเมล็ดยาวและข้าวป่า ผสมกับใบอัลมอนด์ เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกทุกชนิด หอมกรุ่น รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมด้วยรสหวานอมเปรี้ยว...

ส่วนประกอบหลักสองอย่างของฟาฮิต้าแบบเม็กซิกัน นอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้ว ก็คือพริกหวานและหัวหอม ซึ่งควรหั่นหัวหอมเป็นชิ้นสวยงามให้เห็นได้ชัดเจน ไส้ผักรสเผ็ดสำหรับฟาฮิต้านี้เตรียมโดย...

น้ำสลัดนี้เข้มข้นและเนียนมาก แต่คุณจะไม่เสียใจที่มันไม่มีส่วนผสมของนม เพราะทำจากนมถั่วและไข่สด และเต็มไปด้วยรสชาติ...

ซอสพลัมโดยทั่วไปทำจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศ สูตรนี้ให้รสชาติที่ลงตัวระหว่างความหวาน ความเปรี้ยว และความเผ็ดเล็กน้อย ตามธรรมเนียมแล้ว ซอสพลัมจะเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้ม...

ผัดถั่วงอกเป็นเครื่องเคียงแบบจีนดั้งเดิมที่อาจดูไม่สวยงามนัก แต่รสชาติอร่อยเลิศ สิ่งที่คุณต้องการก็มีแค่ถั่วงอกเท่านั้น...

ข้าวสวยที่เหลือจากเมื่อวานเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ การตากข้าวให้แห้งข้ามคืนจะช่วยให้ข้าวดูดซับรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ได้ดีขึ้น คุณสามารถใช้เบคอนทอดแทนไส้กรอกจีนได้ ทุกอย่างพร้อมแล้ว...

มันเทศเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี อุดมไปด้วยวิตามินเอและซี ไฟเบอร์ และโพแทสเซียม เป็นต้น การนึ่งช่วยรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ได้...

หลายคนไม่ชอบกะหล่ำปลีบรัสเซลส์เพราะรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ด้วยสูตรอาหารจาก Ina Garten นี้ คุณสามารถทำเมนูเครื่องเคียงที่อร่อยและทุกคนต้องชื่นชอบได้...

เห็ดพอร์โทเบลโลเป็นเห็ดชนิดหนึ่งในตระกูลเห็ดกระดุม ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าเห็ดกระดุมนั้นปลอดภัยอย่างยิ่งเมื่อรับประทานดิบ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดผักสดในฤดูร้อน ลองนำเห็ดกระดุมหั่นบางๆ มาผสมกับขึ้นฉ่ายและ...

สลัดที่เรียบง่ายแต่ฉ่ำอร่อย ประกอบด้วยผักกาดบิบหวาน มะเขือเทศหั่นเสี้ยว หอมแดง และมะกอกคาลามาตา ราดด้วยน้ำสลัดวินาเกรตครีมมี่ที่ผสานรสชาติของส่วนผสมเรียบง่ายเข้าด้วยกัน...

เมนูมังสวิรัติรสหวานเผ็ดจานนี้พิสูจน์ให้เห็นอีกครั้งว่าดอกกะหล่ำคือราชินีแห่งผัก และสามารถใช้แทนไก่ได้ด้วย ไก่ผัดกงเปามีต้นกำเนิดมาจากมณฑลเสฉวน แต่ได้รับความนิยมใน...

สลัดนี้ทำจากบรอกโคลีลวก เบคอนแพนเชตต้าทอด วอลนัท และแครนเบอร์รี่แห้ง ราดด้วยน้ำสลัดครีมที่ทำจากมาสคาโปเนชีสและมายองเนส สิ่งสำคัญคืออย่าลวกบรอกโคลีจนสุกเกินไป...

เราลองทำตามสูตรนี้หลายแบบ รวมถึงแบบที่ใส่ผงฟูเป็นสองเท่า และถึงแม้ว่าขนมปังจะออกมานุ่มฟูและสวยงาม แต่สุดท้ายแล้วก็แห้งเกินไป...

ฤดูร้อนนำมาซึ่งผักสดนานาชนิด และเราต่างก็อยากลิ้มลองรสชาติก่อนที่ผักจากเรือนกระจกจะกลับมาวางขายอีกครั้ง เมนูจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศสจานนี้จึงเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบ...

ซอสจิ้มเนยถั่วลิสงเนื้อครีมนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งไก่และหมู คุณยังสามารถลองใช้กับอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นอายแบบเอเชียได้อีกด้วย น้ำตาลทรายแดง...

จากประสบการณ์พบว่า วิธีที่ดีที่สุดในการย่างหน่อไม้ฝรั่งคือการวางลงบนตะแกรงย่างโดยตรงในแนวเฉียง ไม่จำเป็นต้องใช้ฟอยล์ห่อหรือตะกร้าสำหรับย่าง! โรยหน้าหน่อไม้ฝรั่งที่ย่างแล้ว...