เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ชื่อของอาหารเม็กซิกันจานนี้บ่งบอกว่าถั่วต้มสุกนุ่มๆ นั้นถูกนำไปผัดกับเครื่องเทศ แล้วบดให้ละเอียดบางส่วนจนได้เนื้อสัมผัสที่ข้น นุ่ม และอร่อย อาหารจานนี้สามารถนำไปใช้ได้หลากหลาย ทั้งเป็นส่วนประกอบในเบอร์ริโต ทาโก้ หรืออาหารเคียงอื่นๆ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักก็ได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วปินโตแห้ง 6 ถ้วย
• เบคอนแผ่นหนา 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร (สามารถใช้แฮมแทนได้)
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามต้องการ
• พริกไทยดำ 2 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามต้องการ
• เนย 55 กรัม (ไขมันเบคอน น้ำมันหมู หรือเนยขาวก็ใช้ได้เช่นกัน)
• หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วย
• วงฮาลาเปñoดอง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วปินโต, เบคอน, ชีสเชดดาร์, พริกฮาลาปิโน, ถั่วอบ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ล้างถั่วให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่พร้อมกับเบคอน เติมน้ำให้ท่วมถั่วประมาณ 3-5 เซนติเมตร (1-2 นิ้ว) ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝา
ขั้นตอนที่ 2
• เคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง หากน้ำระเหยเร็วเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่ม ถั่วจะสุกเมื่อใช้ส้อมจิ้มแล้วนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่พริกป่น เกลือ และพริกไทยเม็ด คนให้เข้ากันและชิม ถ้าต้องการเพิ่มเกลือและพริกไทยก็ปรุงรสอื่นๆ ได้ตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วผัดหัวหอมจนใส ใส่ถั่วลงในกระทะแล้วบดจนได้ความข้นตามต้องการ คนให้เข้ากันและปรุงจนร้อนทั่ว จากนั้นใส่ชีสขูด โรยหน้าด้วยพริกฮาลาปิโนหั่นบางๆ

คะแนนโหวต: 1