สูตรอาหารที่ใช้กระทะทอด

สูตรนี้เป็นการผสมผสานอาหารอิตาเลียนคลาสสิกสองอย่างเข้าด้วยกัน ได้แก่ พาสต้าในซอสอัลเฟรโด และพาสต้าฟาร์ฟัลเล่กับผักและไก่ รสชาติอร่อย นุ่มชุ่มฉ่ำ อิ่มท้อง เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารจานเคียง...

ไก่เนื้อนุ่มในน้ำเกรวี่หัวหอมรสหวานเผ็ดปรุงในสองขั้นตอน ขั้นแรก นำน่องไก่ชุบแป้งบางๆ ทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำไปตุ๋นใน...

เมนูอาหารจานโปรดแบบอเมริกันคลาสสิกนี้ ทำเสร็จได้ในเวลาอันรวดเร็ว เคล็ดลับอยู่ที่การใช้ไก่ย่างสำเร็จรูป และแทนที่จะผสมแป้งเกี๊ยวเอง ให้ใช้แป้งเกี๊ยวสำเร็จรูป...

ผักรวมมิตรเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับทานคู่กับเนื้อสัตว์ อร่อย ดีต่อสุขภาพ ดูน่ารับประทาน และปรุงเสร็จได้ในเวลาไม่กี่นาที ลองใช้ผักหลากสีสันมาทำเป็นเครื่องเคียงดู...

ปลากะพงทอดเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศอบและใบโหระพาในน้ำสลัดรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับมื้อเย็นสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่เบาและดีต่อสุขภาพ มะเขือเทศเชอร์รี่หวานๆ วางอยู่ด้านบน...

สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นสามารถเลี้ยงคนได้หลายคน ประกอบด้วยเนื้อสองส่วน คือ เนื้อสันในและเนื้อสันนอก คั่นด้วยกระดูกทีโบน สเต็กจะถูกนำไปย่างบนเตาในกระทะเหล็กหล่อก่อน...

เนื้อส่วนท้อง (Flank steak) เป็นเนื้อวัวส่วนที่เหนียวแต่ราคาไม่แพงและอร่อยมาก เมื่อปรุงอย่างถูกวิธีแล้วจะอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ควรหมักเนื้ออย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุง หรือ...

น้ำมันกระเทียมหอมๆ ช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนูง่ายๆ จานนี้ เริ่มจากนำกระเทียมไปผัดในน้ำมันมะกอกเบาๆ ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะจะทำให้น้ำมันมีรสขม จากนั้น...

เมนูคลาสสิกจากมิลานจานนี้ทำจากเนื้อลูกวัวหั่นบางๆ ในการเตรียมพื้นที่สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง ให้จัดพื้นที่บนเคาน์เตอร์โดยวางจานตื้นๆ สี่ใบเรียงกัน: ใบหนึ่งสำหรับแป้ง ใบหนึ่งสำหรับ...

เนื้อไก่ชุบแป้งทอดเหล่านี้ทำจากเนื้ออกไก่บดไม่ติดมัน แต่กลับได้เนื้อที่ฉ่ำ นุ่ม รสชาติอร่อย และเผ็ดกำลังดี ทั้งหมดนี้เป็นเพราะแอปเปิ้ลผัดเปรี้ยวหวานนั่นเอง...

ชิลาคิเลสเป็นอาหารจานอบที่ประกอบด้วยแผ่นตอร์ติญ่าข้าวโพดกรอบและไข่ดาว นิยมเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า แต่ก็เหมาะสำหรับมื้อเย็นเช่นกัน แผ่นตอร์ติญ่าข้าวโพดอบกรอบราดด้วยซอสพริก...

เนื้อกุ้งนุ่มและสุกเร็วมาก ทำให้เมนูอาหารทะเลจานนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดพิเศษที่ไม่ยุ่งยาก ถ้าคุณปอกเปลือกกุ้งไว้แล้ว เวลาในการปรุงที่เหลือก็จะ...

ปลาทอดเป็นอาหารที่ปรุงเสร็จในเวลาไม่กี่นาที และเหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดา เพราะคุณไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารนานหลายชั่วโมง ในการทอดเนื้อปลาลิ้นหมาชิ้นบางๆ ในกระทะ คุณเพียงแค่...

เราใช้เนื้อแกะส่วนไหล่แบบธรรมชาติ ก่อนนำไปทอด ให้หมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมงในส่วนผสมของน้ำมะนาว มัสตาร์ด โรสแมรี่ และกระเทียม เพื่อความสดชื่นจากมะนาว...

ข้าวผัดแบบเคจัน (Dirty rice) เป็นข้าวผัดยอดนิยมที่ทำจากเนื้อสัตว์ เนื้อบด หรือเครื่องในสัตว์อะไรก็ได้ที่มีอยู่ เช่น ในสูตรนี้ใช้ไส้กรอกหมูรมควัน ส่วนข้าวจะหุงแยกต่างหาก...

หลังจากตัดส่วนยอดที่ฉ่ำและสดใสของหัวบีทอ่อนแล้ว อย่าทิ้งไป ให้นำมาปรุงเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารรอง หั่นใบเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้สักครู่...

จุดเด่นของฟาฮิต้าเม็กซิกันที่ดี (เนื้อและผักหั่นเป็นเส้นย่าง) คือเสียงฉ่าๆ ที่ดังขึ้นเมื่อเสิร์ฟ เสียงนั้นเพียงอย่างเดียวก็กระตุ้นความอยากอาหารได้แล้ว ไม่ต้องพูดถึงกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง...

ก่อนทอด ให้แช่เนื้อปลาค็อด (หรือปลาเนื้อขาวชนิดอื่น) ในส่วนผสมของนมและไข่ ส่วนผสมนี้จะช่วยให้เนื้อปลาที่บอบบางเกาะตัวกันได้ดีขึ้น ป้องกันไม่ให้เนื้อปลาแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในกระทะ และยัง...

ทำแซนด์วิชแสนอร่อย อิ่มท้อง และชุ่มฉ่ำด้วยสเต็กเนื้อสันนอกนิวยอร์ก (ซี่โครงบาง) ระดับความสุกปานกลาง นำสเต็กไปทอดในกระทะ แล้วพักไว้ใต้ฟอยล์สักครู่ก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ...

ตอร์ติญาข้าวโพดเหล่านี้เป็นที่นิยมมากในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา ทำง่าย เพียงแค่ทอดในกระทะ และเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า แป้งตอร์ติญาข้าวโพดสามารถเก็บไว้ได้หลายวันใน...

เคล็ดลับสำคัญในการทำขนมปังข้าวโพดนี้คือการใช้กระทะเหล็กหล่อในการอบ และส่วนผสมของแป้งก็เข้ากันได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมเลย เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป...

อะคีกับปลาเค็มเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมของจาเมกา อะคี (ในสูตรนี้ใช้แบบกระป๋อง) นำมาเคี่ยวกับหัวหอม พริกหวาน และเนื้อปลาเค็ม ก่อนนำไปใส่ในกระทะ...

ในการเตรียมอาหารสไตล์อิตาเลียนจานนี้ เริ่มจากนำกุ้งปอกเปลือกไปผัดในน้ำมันพืชกับหัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ และไวน์ขาวเล็กน้อย หลังจากไวน์...

บวบอบเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อน ทานคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื้อฉ่ำ และส่วนผสมเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติอ่อนๆ ของบวบให้ดียิ่งขึ้น อบ...

เมนูเรียกน้ำย่อยหน่อไม้ฝรั่งสไตล์อิตาเลียนแสนอร่อยนี้จะทำให้แขกของคุณประทับใจด้วยรสชาติที่สดชื่นและการผสมผสานของส่วนผสมและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย หน่อไม้ฝรั่งถูกคลุกเคล้าด้วยซอสเพสโต้แล้วนำไปอบ...

ด้วยสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ นี้ คุณก็สามารถทำสเต็กนิวยอร์กได้เหมือนกับที่ร้านอาหาร เนื้อจะออกมาอร่อย ฉ่ำ และมีรสชาติกลมกล่อม นำสเต็กมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปย่าง...

คร็อกเก็ตปลาแซลมอนเป็นเมนูแสนอร่อยและทำง่าย ใช้เวลาปรุงเพียง 15 นาทีเท่านั้น เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเมื่อเสิร์ฟพร้อมซอสจิ้ม คร็อกเก็ต...

นำเนื้อหมูสันในหั่นบางๆ มาคลุกกับพริกแกง แล้วนำไปทอดกับหอมใหญ่หั่นบางๆ จนเหลืองกรอบ ไม่ต้องหมักก่อน ใช้เวลาทอดเพียง 4 นาที...

ปลาแซลมอนทอดในกระทะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที และเหมาะสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทานคู่กับผักสลัดฉ่ำๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปลาสุกทั่วถึง...

หน่อไม้ฝรั่งสดนำไปผัดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว กรอบนอกนุ่มใน จุดเด่นของเมนูเรียบง่ายแต่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจานนี้คือ เกรโมลาตา...

แม้ว่าสลัดลียงเนสแบบดั้งเดิมจะทำจากมันฝรั่งธรรมดา แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันหากใช้มันเทศ เลือกมันฝรั่งขนาดกลางที่บางและหั่นเป็นชิ้นกลมๆ นำมันเทศที่หั่นแล้วไปทอดในซอสครีม...

ปลาทูน่าเสียบไม้เหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักพร้อมกับผักเคียงสไตล์เอเชียได้ เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหมักในซอสเทริยากิที่ผสมผสานขิงและมะนาว...

ถ้าอบพิซซ่าในกระทะเหล็กหล่อ แป้งพิซซ่าของคุณจะกรอบเป็นพิเศษ วางแป้งลงบนกระทะร้อนที่เคลือบด้วยน้ำมันมะกอก สำหรับหน้าพิซซ่า ให้ใช้...

พิซซ่านี้อบในกระทะเหล็กหล่อ ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งพิซซ่าที่กรอบอร่อยอย่างน่าทึ่งจนใครๆ ก็ต้องประทับใจ แป้งทำจากส่วนผสมของแป้งขนมปังและแป้งโฮลเกรน...

กระทะเหล็กหล่อหนาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำพิซซ่าที่มีแป้งกรอบ สำหรับหน้าพิซซ่า ให้เตรียมไส้กรอกอิตาเลียนที่คุณชอบ มอสซาเรลล่าแห้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแฉะ...

หากคุณเตรียมแป้งพิซซ่าไว้แล้ว การทำพิซซ่าในกระทะเหล็กหล่อจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง วางแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้ก่อน เพื่อให้ได้ขอบพิซซ่าที่กรอบมากยิ่งขึ้น

เมนูนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงครึ่งชั่วโมง เหมาะสำหรับทั้งงานเลี้ยงฉลองและอาหารมื้อปกติ นำอกไก่มาคลุกแป้งแล้วทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ...

อกไก่ชุบแป้งแล้วทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำน้ำที่ออกมาไปทำซอสเห็ดครีมมี่ ซอสมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มเป็นเอกลักษณ์...

ไก่เสียบไม้สไตล์ญี่ปุ่นเหล่านี้ นำไปย่างในกระทะโดยตรง ใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกที่ฉ่ำกว่า เสียบลงบนไม้ไผ่พร้อมกับต้นหอม ย่างยากิโทริแล้วทาด้วย...

เบคอน ครีม และพาร์เมซาน ทำให้เมนูนี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ เหมือนกับที่เสิร์ฟในร้านอาหารเลย ไก่และเบคอนจะถูกทอดแยกกันในกระทะ จากนั้นจึงนำมาปรุงให้สุกอย่างรวดเร็วในน้ำซอสที่เหลือ...

ทำเมนูบรอกโคลีผัดเครื่องเคียงแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักเกือบทุกชนิด ใช้ทั้งส่วนดอกและส่วนก้านที่หั่นเป็นชิ้น เริ่มจากการลวกบรอกโคลีก่อน...

ไส้กรอกบราทเวิร์สต์เยอรมันผัดกับกะหล่ำปลี เป็นอาหารเย็นที่ทำง่าย อร่อย และได้รสชาติเข้มข้น การเพิ่มผักสับ...

ในการทำผัดผักสไตล์เอเชียแสนอร่อยจานนี้ คุณจะต้องใช้ข้าวสวย คุณสามารถใช้ข้าวเหลือจากมื้อเย็นเมื่อคืนมาปรุงเป็นเมนูใหม่ได้เลย ในกระทะ...

ชักชูก้าเป็นอาหารยิวที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า อร่อย อิ่มท้อง และให้พลังงานยาวนาน ชักชูก้ามีส่วนประกอบหลักเป็นซอสผักที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศ...

ในสูตรนี้ อัลตัน บราวน์จะสอนวิธีทอดไข่ดาวแบบไข่แดงไม่สุกให้อร่อยทั้งสองด้าน โดยให้ไข่แดงยังคงเยิ้มและคุณสามารถพลิกไข่ได้โดยไม่ต้องใช้ตะหลิว เคล็ดลับสำคัญคือ กระทะที่มี...

เมนูที่จัดแต่งอย่างประณีตนี้พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียง 15 นาที เนื้อปลาแซลมอนจากธรรมชาติ นำไปทอดในกระทะและเสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งนึ่ง ราดด้วยซอสแสนอร่อย...

อาหารมื้อเย็นแสนอร่อยจานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่ถึงครึ่งชั่วโมง และใช้แค่กระทะเดียวเท่านั้น กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือกแล้วนำมาเคี่ยวในซอสที่ทำจากมะเขือเทศกระป๋องและน้ำของกุ้งเอง...

สำหรับเมนูนี้ ให้ใช้เนื้ออกไก่ติดหนังและปีก จะทำให้ได้รสชาติหรูหราเหมือนทานในร้านอาหารเลย! คุณจะต้องใช้กระทะที่ใช้กับเตาอบได้ ส่วนไก่...

สเต็กทีโบน คือเนื้อสันในที่นุ่มและเนื้อสันนอกที่เข้มข้น คั่นด้วยกระดูกทีโบนที่มีรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับการย่าง อร่อยไม่แพ้กันเมื่อนำไปย่าง...

เมนูมังสวิรัติที่ดัดแปลงมาจากอาหารจีนชื่อดัง "ไก่คงเปา" โดยใช้ดอกกะหล่ำแทนเนื้ออกไก่ นำมาผัดกับผักอื่นๆ