อกไก่ยัดไส้บรอกโคลีราดซอสมัสตาร์ดนม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 347, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 50 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

อกไก่ยัดไส้บรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมซอสนมและมัสตาร์ด - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บรอกโคลีช่อเล็ก 120 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
ขูด 60 กรัม ชีสกรุยแยร์ (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
เนื้ออกไก่ 4 ชิ้น
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาให้กระทะ
ไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
นมเข้มข้น 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่จืด 1/2 ถ้วย
เชอร์รี่แห้ง 1/4 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนชา
ชีสพาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ชีสกรุยแยร์, อกไก่, กระเทียม, โหระพา, นมเข้มข้น, เชอร์รี่, แป้ง, ชีสพาร์เมซาน, มัสตาร์ดดิฌง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กที่ทาด้วยน้ำมันแล้วลงในเตาอบ และเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูง (โหมดอบย่าง) ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดใส่เกลือจนเขียวสดและนุ่ม ประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วสับให้ละเอียด
นำบรอกโคลีไปคลุกกับชีสกรุยแยร์และกระเทียม ใช้มีดทำครัวกรีดปลายอกไก่แต่ละชิ้นเป็นรอยลึกประมาณ 7 เซนติเมตร เพื่อทำเป็นช่อง แล้วใส่ไส้ลงไป ทาอกไก่ที่ยัดไส้แล้วด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยไทม์ เกลือ และพริกไทย

ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรงโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ประมาณ 5 นาที จากนั้นวางอกไก่ลงในกระทะและทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 6 นาทีต่อด้าน
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสนมมัสตาร์ด: ผสมนมข้นจืดและน้ำซุปไก่ในหม้อขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วตั้งไฟกลางจนเดือดปุดๆ ในชามเล็กอีกใบ ผสมเชอร์รี่และแป้งข้าวโพด แล้วเทลงในหม้อ คนตลอดเวลา เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ชีสพาร์เมซานลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นทาซอส 2 ช้อนโต๊ะลงบนอกไก่ที่ยัดไส้แต่ละชิ้น
วางอกไก่ลงในถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที พักไว้ 5 นาที จากนั้นหั่นเฉียงเป็นสองส่วน ผสมมัสตาร์ดดิฌงกับซอสที่เหลือ แล้วจัดวางลงบนจานเสิร์ฟ วางอกไก่ที่หั่นครึ่งแล้วไว้ด้านบน

เสิร์ฟแครอทเป็นเครื่องเคียง:
แครอทนึ่งหวาน
แครอทอบกับผักชี
แครอทอบกับวอลนัท
แครอทตุ๋นในน้ำเชื่อมส้มแมนดาริน
แครอทตุ๋นกับผักชี