เค้กแพนเค้กใส่เบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 617, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 23 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 59 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 167 มก. โซเดียม 728 มก. น้ำตาล 25 จี.

เค้กแพนเค้กเป็นที่นิยมมานานแล้ว และเค้กสูตรนี้ทำจากแพนเค้กเนื้อนุ่มฟูที่คล้ายกับเค้กจริงๆ มากกว่า ราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง เบอร์รีสดบด และเบอร์รีแช่น้ำเชื่อม เป็นอาหารเช้าหรือของหวานที่อร่อยลงตัว การผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกแยกกันก่อนนำมาผสมรวมกันจะทำให้แพนเค้กนุ่มฟูและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 2.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เนยจืดละลายแล้วปล่อยให้เย็น 4 ช้อนโต๊ะ บวกเพิ่มอีก 2.5 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
ผลเบอร์รี่สดรวม 4 ถ้วย (บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และ/หรือ สตรอว์เบอร์รี่หั่น)
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 6 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ครีมชีสแช่เย็น 1 ห่อ (220 กรัม)
ครีมข้นแช่เย็น 1.5 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. เคลือบสารกันติด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ครีม, ครีมชีส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในถ้วยตวงขนาด 4 ถ้วย หรือชามขนาดกลาง ผสมบัตเตอร์มิลค์ ไข่ เนยละลาย และสารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนเบาๆ จนเนียน ระวังอย่าคนมากเกินไป (มีก้อนเล็กๆ บ้างก็ไม่เป็นไร) พักแป้งไว้ 15 นาที
ในระหว่างนี้ นำเบอร์รี่ 2 ถ้วยใส่ในชามขนาดกลาง แล้วใช้ส้อมบดจนเนียน นำเบอร์รี่ที่เหลืออีก 2 ถ้วยใส่ในชามขนาดกลางอีกใบ เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเบาๆ ให้เข้ากัน พักเบอร์รี่ไว้ก่อน

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ใส่เนย 1/2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วรอให้ละลาย โดยหมุนกระทะเพื่อให้เนยกระจายทั่วถึง เทส่วนผสม 1 ถ้วยลงตรงกลางกระทะ แล้วทอดจนกระทั่งมีฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนผิวหน้าของแป้ง และด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที
พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวัง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 2 นาที นำไปวางบนตะแกรง ทำซ้ำกับเนยและแป้งที่เหลือเพื่อทำแพนเค้กอีก 4 ชิ้น และปล่อยให้แพนเค้กแต่ละชิ้นเย็นสนิท
ในขณะเดียวกัน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ให้ตีครีมชีสด้วยความเร็วสูงจนเนียน ประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่ครีมสด น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ และสารสกัดวานิลลาที่เหลือ 1 ช้อนชา แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนขึ้นฟองนุ่ม ประมาณ 3 นาที เพิ่มความเร็วเป็นสูงและตีต่อไปจนขึ้นฟองแข็ง ประมาณ 2 นาที
ประกอบเค้กวางแพนเค้ก 1 ชิ้นไว้ตรงกลางจานเสิร์ฟ ทาครีมชีสฟรอสติ้งประมาณ 3/4 ถ้วยให้ทั่ว จากนั้นใส่เบอร์รี่บดประมาณ 1/4 ถ้วย แล้วเกลี่ยให้ทั่วขอบแพนเค้ก
วางแพนเค้กอีกชิ้นทับด้านบน แล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับครีม เบอร์รี่บด และแพนเค้กที่เหลือ โรยหน้าด้วยเบอร์รี่สดประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ แล้วราดด้วยน้ำผลไม้ เสิร์ฟเค้กพร้อมเบอร์รี่สดที่เหลือ และราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหากต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูร้อน / อาหารเช้า / วันที่ 8 มีนาคม / ของหวาน / เค้ก / แพนเค้ก, ฟริตเตอร์, วาฟเฟิล, แซนด์วิช / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร