แซลมอนทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมซูคโคแทชฤดูร้อน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปลาแซลมอนกรอบกับซูคโคแทชฤดูร้อน

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 815, ไขมันทั้งหมด 55 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 49 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 131 มก. โซเดียม 1373 มก. น้ำตาล 14 จี.

สามวัตถุดิบยอดนิยมในฤดูร้อน ได้แก่ ข้าวโพดหวาน ถั่วฝักยาว และมะเขือเทศ นำมาผัดกับเบคอนกรอบๆ จนได้สลัดซัคโคแทชที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำ ในระหว่างที่สลัดกำลังเคี่ยวอยู่นั้น นำปลาแซลมอนไปอบในซอสมะเขือเทศเพื่อให้ได้ผิวกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟปลาพร้อมสลัดซัคโคแทชและขนมปังกรอบสักชิ้นเพื่อซับน้ำซอสแสนอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบคอน 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ถั่วฝักยาว 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
ข้าวโพด 2 ฝัก แกะเมล็ดออกแล้ว (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
บวบขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
ใบโหระพาสดสับ 0.5 ถ้วย
มะเขือเทศเนื้อหัวใจหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก
เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง 4 ชิ้น (ส่วนกลาง) ชิ้นละ 170 กรัม
น้ำมันมะกอกตามต้องการ
ขนมปังไร้เปลือก สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, ถั่วเขียว, ข้าวโพด, บวบ, เบคอน, ซอสมะเขือเทศ, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ที่ด้านบนสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วใส่เบคอนลงไป ทอดโดยคนบ่อยๆ จนเบคอนกรอบ ประมาณ 8 นาที ใช้กระชอนตักเบคอนขึ้นมาใส่จานพักไว้

เทน้ำมันที่ออกมาจากกระทะออกให้เกือบหมด เหลือไว้ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนหัวหอมนุ่มแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 4 นาที ใส่ถั่วฝักยาว ข้าวโพด บวบ ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย และน้ำ 1/2 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วเคี่ยวจนบวบและถั่วฝักยาวนุ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่ใบโหระพาและมะเขือเทศลงไป อุ่นให้ร้อนประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตา
ในขณะเดียวกัน เทซอสมะเขือเทศที่เหลือลงในกระทะขนาดกลางที่ใช้กับเตาอบได้ แล้วใส่ปลาแซลมอนลงไปโดยให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นปลาไม่ติดกัน ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนหนังปลา แล้วนำไปอบในชั้นบนสุดของเตาอบจนกระทั่งซอสเริ่มเดือดปุดๆ รอบๆ ขอบกระทะ และปลาแซลมอนสุกด้านนอกแต่ยังดิบอยู่ด้านใน ประมาณ 6 นาที จากนั้นลดระดับเตาอบเป็นโหมดอบ และอบต่อจนกระทั่งหนังปลาแซลมอนกรอบและมีรอยไหม้เป็นจุดๆ ประมาณ 4-5 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบของคุณ
ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดน้ำมันมะกอกลงบนปลา และโรยเบคอนลงบนซูคโคแทช เสิร์ฟพร้อมขนมปัง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร