เบเกิล Lifebuoy

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 326, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 64 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 295 มก. น้ำตาล 5 จี.

เบเกิลลายทางสีแดงขาวเหล่านี้จะทำให้บางคนนึกถึงห่วงชูชีพ ในขณะที่บางคนอาจนึกถึงเทศกาลคริสต์มาส นั่นหมายความว่าเบเกิลเหล่านี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ธีมชายหาดในฤดูร้อนพอๆ กับช่วงวันหยุดในฤดูหนาว เบเกิลเหล่านี้มีความนุ่มฟูอย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแซนด์วิชแสนอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
น้ำอุ่น 2 ถ้วย (ประมาณ 40 องศาเซลเซียส)
ยีสต์แห้ง 2 ซอง ซองละ 7 กรัม
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 6 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
สีผสมอาหารเจลสีแดง 1 ช้อนชา
ข้าวโพดบดสีเหลือง 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวโพด, ย้อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทาน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่ 2 ใบ แล้วพักไว้
ผสมน้ำ ยีสต์ และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้จนขึ้นฟอง ประมาณ 5 นาที

เปิดเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่แป้ง 4 ถ้วยและเกลือลงไป แล้วผสมจนได้แป้งเหนียว ปิดเครื่องผสมอาหาร แล้วใช้มือหรือช้อนไม้คนแป้งที่เหลืออีก 2 ถ้วยลงไปทีละ 1/2 ถ้วย จนแป้งเข้ากันดี แป้งอาจดูแห้งเพราะใส่แป้งมากเกินไป แต่จะเนียนสวยเมื่อผสมเข้ากันหมดแล้ว
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน คลุมแป้งส่วนหนึ่งด้วยผ้าสะอาด นวดแป้งอีกส่วนหนึ่งจนแป้งไม่เหนียวติดมือ โดยเติมแป้งเพิ่มตามต้องการ ประมาณ 5 นาที แป้งควรจะหนักและแข็งกว่าแป้งขนมปังยีสต์ทั่วไป วางแป้งลงในชามที่เตรียมไว้ใบหนึ่ง พลิกแป้งเพื่อให้เคลือบด้วยน้ำมัน ปิดด้วยพลาสติกแรป
เติมสีผสมอาหารสีแดงลงในแป้งอีกครึ่งหนึ่ง แล้วนวดจนเนียนและไม่เหนียวติดมือ โดยเติมแป้งเพิ่มตามต้องการ ประมาณ 5 นาที วางแป้งลงในชามที่เตรียมไว้แล้ว พลิกกลับด้านเพื่อให้แป้งเคลือบด้วยน้ำมัน ปิดด้วยพลาสติกแรป วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมโกรก จนแป้งขึ้นฟูเกือบเท่าตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง
ทาถาดอบ 2 ถาดด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ
นวดแป้งสีขาวในชามแล้วนำออกมาวางบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วน แต่ละส่วนหนักประมาณ 55 กรัม คลุมด้วยผ้าสะอาด ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับแป้งสีแดง
ปั้นแป้งธรรมดาแต่ละส่วนเป็นก้อนกลม แล้วดึงให้เป็นเส้นยาวประมาณ 25 เซนติเมตร ทำซ้ำกับแป้งสีแดง นำเส้นแป้งสีขาวและสีแดงมาบิดเข้าด้วยกันให้มีลักษณะคล้ายไม้เท้าคริสต์มาสลายทาง เชื่อมปลายเข้าด้วยกันโดยสอดนิ้วเข้าไปในรู แล้วบิดปลายเข้าด้วยกัน วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดขณะที่ปั้นแป้งส่วนที่เหลือ พักแป้งไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมโกรกจนขึ้นฟูเล็กน้อย ประมาณ 20-30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และโรยแป้งข้าวโพดลงบนถาดอบ 2 ถาด
ในหม้อขนาดใหญ่และหนา ใส่น้ำ 1/2 ถ้วยตวง ผสมกับน้ำตาลที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปต้มจนเดือด ใส่เบเกิลลงไปครั้งละ 2 ชิ้น แล้วต้มโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนเบเกิลพองขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นด้วยกระชอนวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30-35 นาที พักให้เย็นบนตะแกรง