เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: มัฟฟิน 12 ชิ้น

พายไก่แบบอเมริกันเป็นพายปิดที่มีไส้ไก่และผักในซอสแสนอร่อย สูตรนี้แนะนำให้ทำพายไก่และบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็กๆ ในการทำ คุณจะต้องใช้พิมพ์มัฟฟิน ที่ตัดคุกกี้ทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 7.5 ซม. และ 5 ซม.) และแป้งพายสำเร็จรูป ตัดแป้งเป็นวงกลม วางลงในพิมพ์มัฟฟิน จากนั้นใส่ไส้ ปิดด้วยแป้งอีกชิ้น แล้วนำไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอบ ให้ใช้มีดกรีดพายแต่ละชิ้นเพื่อให้ไอน้ำระเหยออก พายเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ มากเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

ไส้พายหม้อ

• อกไก่ย่างสำเร็จรูปขนาดเล็ก 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว (ประมาณ 3/4 ถ้วย)
• บรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5-1 ซม. 1 ถ้วยตวง (ประมาณ 60 กรัม) นำไปนึ่ง
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
• แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 3/4 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

การประกอบ

• แป้งพายแช่แข็งรูปวงกลมขนาด 25 ซม. จำนวน 2 แผ่น (ละลายแล้ว)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับใช้ในการทำงาน
• อุปกรณ์เพิ่มเติมอุปกรณ์ที่ใช้: ถาดอบมัฟฟินโลหะ 12 ถ้วย; ที่ตัดคุกกี้ทรงกลมขนาด 7.5 ซม.; ที่ตัดคุกกี้ทรงกลมขนาด 5 ซม.

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไก่ย่าง, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ชีสพาร์เมซาน, น้ำนม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 2
• ไส้พายหม้อ:
  ในหม้อขนาด 1 ควอร์ต ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ละลายเนย ใส่แป้งลงไปแล้วคนจนเนียน ประมาณ 1-2 นาที ค่อยๆ เติมนมลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนซอสข้นและเนียน ประมาณ 6 นาที ยกหม้อออกจากเตา แล้วใส่เกลือ พริกไทยดำ ชีสพาร์เมซาน ไก่ และบรอกโคลีลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• การประกอบ:
  บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งให้มีความหนา 0.3 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาด 7.5 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นวงกลม 12 ชิ้น จากนั้นใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นวงกลมอีก 12 ชิ้น กดแป้งวงกลมขนาดใหญ่ลงในช่องของพิมพ์ที่เตรียมไว้ ตักซอสใส่ลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ไก่กับน้ำ 1 ช้อนชาให้เข้ากัน ทาไข่ที่ขอบแป้งแต่ละแผ่น แล้ววางแป้งที่เหลือลงไปด้านบน กดขอบแป้งเบาๆ ให้ติดกัน ใช้ส้อมกดขอบพายให้แน่น ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนหน้าพายแต่ละชิ้น ใช้มีดกรีดเป็นรอยลึกประมาณครึ่งนิ้วบนหน้าพายแต่ละชิ้น นำเข้าอบจนหน้าพายเหลืองทองและไส้เดือดปุดๆ ประมาณ 15-18 นาที พักพายให้เย็นประมาณ 10 นาที แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 2