สลัดมะเขือเทศ มอสซาเรลล่า และเชอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 454, ไขมันทั้งหมด 35 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 68 มก. โซเดียม 712 มก. น้ำตาล 7 จี.

“ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่ชิ้นเชอร์รี่และชิ้นมอสซาเรลล่าที่ซ่อนอยู่ท่ามกลางผักใบเขียว หั่นมะเขือเทศทั้งลูกใหญ่และลูกเล็กให้แตกต่างกันเพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น หั่นบางส่วนเป็นลิ่มและบางส่วนเป็นแผ่นกลม แทนที่จะใช้เชอร์รี่ คุณสามารถใช้โทมาทิลโลได้ มันคล้ายกับมะเขือเทศเชอร์รี่แต่มีรสเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว คล้ายกับมะม่วงหรือเสาวรส หากคุณหาโทมาทิลโลไม่ได้ ให้ใส่เชอร์รี่สดผ่าครึ่งสักสองถ้วยลงไปแทน มัสตาร์ดดูเหมือนจะไม่เข้ากับสลัดนี้ แต่ฉันชอบรสชาติของมันที่เข้ากันได้ดีกับผักสดและช่วยขับความนุ่มละมุนของชีส” อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลีกล่าว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

การเติมเชื้อเพลิง

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ

สลัด

มะเขือเทศพันธุ์ธรรมดา 2-3 ลูก
มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วย
เชอร์รี่สดไร้เมล็ดผ่าครึ่ง 2 ถ้วย (หรือฟิซาลิส)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ใบตาร์รากอนสด 10-12 กิ่ง
ใบโหระพาสด 8 กิ่ง
ผักชีฝรั่งสด 8 ก้าน
พาร์เมซานขูดละเอียด 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นตามต้องการ)
เกลือทะเลหยาบ
มอสซาเรลล่าสด 450 กรัม หั่นเป็น 12 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศเชอร์รี่, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เชอร์รี่, โหระพา, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมอสซาเรลล่า, ทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมน้ำสลัด:

ในชามผสม น้ำมันมะกอก น้ำส้มบัลซามิก มัสตาร์ด และน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้
เตรียมสลัด:

วางมะเขือเทศบนพื้นผิวเรียบ หั่นมะเขือเทศลูกเล็กเป็นครึ่งซีก และหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นชิ้นหรือลิ่ม จัดเรียงมะเขือเทศและเชอร์รี่ทั้งหมดเป็นชั้นเดียว โดยหันด้านเนื้อขึ้น บนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่หรือจานแต่ละใบ โรยด้วยน้ำตาล

ปรุงรสชีสโมซซาเรลล่า:

ใช้กรรไกรสับใบตาร์รากอน ใบโหระพา และใบผักชีฝรั่งแบบหยาบๆ แล้วใส่ลงในชามขนาดกลาง คลุกเคล้ากับชีสพาร์เมซาน น้ำมันมะกอก และเกลือเล็กน้อย สมุนไพรควรชุ่มชื้นเล็กน้อยและเหนียวจากน้ำมันมะกอกถ้ามันแห้งเกินไป ให้เติมน้ำมันมะกอกทีละ 1 ช้อนโต๊ะ
นำชีสโมซซาเรลล่าหั่นแผ่นไปคลุกกับสมุนไพรทั้งสองด้านให้ทั่ว จากนั้นจัดเรียงชีสระหว่างมะเขือเทศบนจานเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือและราดด้วยน้ำสลัด