นูดีกับผักคะน้าและมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - นูดี (Nyudi) กับผักคะน้าและมะเขือเทศ

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 560, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 199 มก. โซเดียม 934 มก. น้ำตาล 5 จี.

คุณชอบญ็อกกี้ไหม? ถ้าอย่างนั้นลองญูดิดูสิ ญูดิเป็นเกี๊ยวอิตาเลียนเนื้อเนียนนุ่มคล้ายญ็อกกี้ แต่ทำจากริคอตต้าชีสแทนมันฝรั่ง ใส่ผักสวิสชาร์ดลงในส่วนผสมของญูดิ แล้วเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเชอร์รี่ตุ๋น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีคุณภาพดี 2/3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
ผักสวิสชาร์ด 450 กรัม ตัดก้านออก
ริคอตต้าจากนมสด 1.5 ถ้วย
ชีสพาร์เมซาน 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง
เปลือกมะนาว 1 ลูก แบ่งเป็นครึ่งหนึ่งขูดละเอียด อีกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นเส้นกว้างๆ
พริกไทยดำบดสดใหม่
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ หั่นบางๆ
มะเขือเทศเชอร์รี่ 450 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นเล็กน้อย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ผักสวิสชาร์ด, ชีสริคอตต้า, เปลือกมะนาว, มะเขือเทศเชอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

โรยแป้งลงบนถาดอบที่มีขอบ ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ผักสวิสชาร์ดลงไปต้มจนสุกนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที ใช้ที่คีบตักผักสวิสชาร์ดขึ้นมาวางบนผ้าเช็ดครัว เก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ ซับผักสวิสชาร์ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นใส่ลงในเครื่องบดอาหารและบดให้ละเอียด
ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักสวิสชาร์ด ชีสริคอตต้า ชีสพาร์เมซาน ไข่ไก่ทั้งฟองและไข่แดง ผิวเลมอนขูด และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนจนเนียน ตักส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วเขย่าถาดเบาๆ เพื่อให้เส้นพาสต้าเคลือบด้วยแป้ง นำไปแช่แข็งอย่างน้อย 10 นาที

ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียมลงไป ผัดด้วยไฟปานกลางจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ตักกระเทียมขึ้นด้วยกระชอนแล้วพักไว้
เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่1มะเขือเทศลงไป ผัดจนมะเขือเทศเริ่มแตก ลดไฟลงปานกลาง ใส่ซอสมะเขือเทศและพริกป่น เติมน้ำ 1.5 ถ้วย ผิวเลมอนขูด และกระเทียมที่เหลือ
นำมะเขือเทศไปผัดและบดจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไป นำเปลือกมะนาวออก แล้วตักซอสใส่ชามแบ่งเสิร์ฟ
ตั้งน้ำในหม้อให้เดือดเบาๆ ค่อยๆ ใส่ทากทะเลครึ่งหนึ่งลงไปต้มจนกว่าทากทะเลจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ แล้วต้มต่ออีกประมาณ 4-5 นาที รวมแล้วประมาณ 4-5 นาที
ตักขึ้นด้วยกระชอนแล้วแบ่งใส่จาน นำนจูดิที่เหลือครึ่งหนึ่งไปปรุงในลักษณะเดียวกัน ราดด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยชีสพาร์เมซาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / อาหารเย็นแบบรวดเร็ว / สูตรพาสต้าแบบง่ายๆ / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

รวมสูตรอาหาร