มะเขือเทศเขียวทอดราดน้ำสลัดแรนช์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 736, ไขมันทั้งหมด 53 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 55 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 103 มก. โซเดียม 621 มก. น้ำตาล 7 จี.

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่ามะเขือเทศเขียวทอดกรอบๆ จากฝีมือเชฟคาร์เดีย บราวน์ ผู้เติบโตในเซาท์แคโรไลนา เธอไม่เพียงแต่สร้างแรงบันดาลใจให้คุณทำอาหาร "ด้วยความรักในอาหาร" แต่ยังเชิญชวนให้คุณลองทำอาหารสไตล์ภาคใต้ที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น หากคุณกำลังจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ สูตรนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเขียวและน้ำจิ้ม หรือจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่าง หรือใส่ในแซนด์วิชและเบอร์เกอร์ก็ได้ สูตรนี้ใช้มะเขือเทศดิบธรรมดา ลองทานคู่กับน้ำสลัดแรนช์รสเผ็ดดูนะคะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศสีเขียว

แป้ง 1 ถ้วย
เครื่องปรุงรสโฮมเมด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังปังโกะ 2 ถ้วย
น้ำมันเรพซีดสำหรับทอด
มะเขือเทศสีเขียว 3 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร

น้ำสลัดแรนช์รสเผ็ด

น้ำสลัดแรนช์ที่คุณชื่นชอบ 0.5 ถ้วย
ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา

เครื่องปรุงรสทำเอง

กระเทียมผง 1 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศสีเขียว, ซอสแรนช์, ซอสศรีราชา, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมแป้งและเครื่องปรุงรสโฮมเมด 1 ช้อนชาลงในภาชนะอบตื้นๆ ในภาชนะอบอีกใบ ตีไข่กับบัตเตอร์มิลค์ให้เข้ากัน ในภาชนะอบใบที่สาม ผสม... ปังโกะ โดยใช้เครื่องปรุงรสโฮมเมดที่เหลืออีก 2 ช้อนชา
ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันประมาณ 2.5 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูงจนอุณหภูมิถึง 190 องศาเซลเซียส

นำมะเขือเทศทีละชิ้น คลุกกับส่วนผสมแป้ง แล้วเขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก จุ่มลงในส่วนผสมไข่ คลุกกับเกล็ดขนมปัง แล้ววางลงบนจาน ทำซ้ำกับมะเขือเทศที่เหลือ
ทอดมะเขือเทศทีละชุดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนตะแกรงบนถาดอบ แล้วปรุงรสด้วยเกลือขณะยังร้อนอยู่ เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำสลัดแรนช์
น้ำสลัดแรนช์รสเผ็ด:
น้ำสลัดแรนช์เสิร์ฟมาพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นน้ำจิ้มเบาๆ จิ้มชิ้นเนื้อของคุณลงไปแล้วลิ้มรสชาติได้เลย น้ำสลัดนี้ทำจากบัตเตอร์มิลค์ หรือส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว พร้อมด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียม หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน สามารถเติมซอสพริกได้.

ผสมในชามขนาดเล็ก น้ำสลัดแรนช์ซอสศรีราชา ครีมเปรี้ยว และพริกปาปริก้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

เครื่องปรุงรสทำเอง:
เกลือปรุงรสเป็นเครื่องปรุงรสที่มักใช้เพื่อเพิ่มรสชาติโดยไม่กลบรสชาติหลัก โดยทั่วไปจะใส่ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร และใช้ปรุงรสในน้ำหมัก ซอส ส่วนผสมสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง หรือแป้งชุบทอด.

ผสมผงกระเทียม ผงหัวหอม ปาปริก้า เกลือ และพริกไทยลงในชามขนาดเล็ก