ทาโก้ไก่ราดซอสแรนช์ ถั่ว และซัลซ่า สำหรับบาร์ทาโก้

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ทาโก้ไก่ราดซอสแรนช์พร้อมถั่วและซัลซ่า สำหรับบาร์ทาโก้

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

แทนที่จะเตรียมทาโก้สำหรับคนจำนวนมาก รี ดรัมมอนด์แนะนำให้จัดเป็นบาร์ทาโก้ โดยวางส่วนผสมทั้งหมดแยกไว้บนโต๊ะ และแขกสามารถเลือกส่วนผสมที่ชอบลงบนแผ่นตอร์ติญาได้ วิธีนี้มักจะได้รับความนิยมจากทุกคน รีนำอกไก่ปรุงรสมาทอดในกระทะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และเสิร์ฟพร้อมซัลซ่า ถั่ว และพริกหยวกย่างขนาดเล็กหลายแบบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ทาโก้

เนื้ออกไก่ 4 ชิ้น
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
พริกแดงบด 0.5 ช้อนชา
กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
ตอร์ติญาข้าวโพดขนาดเล็ก 6 แผ่น
แป้งตอร์ติญาข้าวสาลีขนาดเล็ก 6 แผ่น

ส่วนประกอบสำหรับเสิร์ฟ (ดูสูตรด้านล่าง)

ครีมอะโวคาโดและมะนาว
ถั่วสีน้ำตาลพื้นฐาน
พริกหยวกย่างขนาดเล็ก
ซัลซ่ามะม่วง
ซัลซ่า ดิอาโบล (ปรับปริมาณพริกไทยตามชอบ)

ครีมอะโวคาโดและมะนาว

อะโวคาโด 2 ลูก
ผักชีสดสับ 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
นม 1/4 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
เปลือกและน้ำมะนาว 2 ลูก

ถั่วสีน้ำตาลธรรมดาและพริกหยวกย่างขนาดเล็ก

ถั่วปินโตแห้ง 4 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสพริก
พริกหวานขนาดเล็กสีแดงและเหลือง 12 เม็ด

ซัลซ่ามะม่วง

พริกฮาลาปิโน 3 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือเทศลูกพลัม 3 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มะม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 กระป๋อง (ขนาด 16 ออนซ์) สะเด็ดน้ำออก
ผักชีสดสับ 2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
เกลือ 0.5 ช้อนชา

ซัลซ่า ดิอาโบล

มะเขือเทศหั่นเต๋าผสมพริกเขียว 2 กระป๋อง (ขนาด 280 กรัม)
มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูกในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
ผักชีสด 0.5 ถ้วย
หัวหอมสับ 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 กลีบ
พริกฮาบาเนโร 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
พริกชิโปเล่กระป๋องในซอสอะโดโบ 1 เม็ด
ซอสพริก 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วปินโต, ตอร์ติญ่า, อกไก่, ซอสซัลซ่า, พริกหวาน, มะม่วง, มะเขือเทศ, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, อะโวคาโด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทาโก้

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ไก่:

ใส่ไก่ลงในถุงซิปล็อก ในชามผสมผงยี่หร่า พริกป่น พริกแดงป่น ผงกระเทียม และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชา โรยลงบนไก่ ปิดถุงให้สนิทแล้วนวดให้เครื่องปรุงเคลือบไก่ให้ทั่ว

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ไก่ลงไปทอดจนสุกประมาณ 4 นาทีต่อด้าน ตักไก่ขึ้นวางบนเขียง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับลงในกระทะ ปิดด้วยฟอยล์เพื่อรักษาความร้อนไว้ด้วยไฟอ่อน
ตอร์ติญ่า:

ห่อแผ่นตอร์ติญาด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 15 นาที เสิร์ฟไก่พร้อมตอร์ติญาเป็นส่วนหนึ่งของบาร์ทาโก้
หน้าและไส้ของทาโก้
ครีมอะโวคาโดและมะนาว:

นำอะโวคาโด ผักชี ครีมเปรี้ยว นม เกลือ พริกไทย ผิวมะนาวขูด และน้ำมะนาวใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน เสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของบาร์ทาโก้
ถั่วสีน้ำตาลพื้นฐาน:

ใส่ถั่วลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมผงพริกป่น เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 2 ช้อนชา เติมน้ำเย็นให้ท่วมถั่วประมาณ 2 นิ้ว นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่อโดยปิดฝาจนถั่วนุ่ม ประมาณ 6 ชั่วโมง เสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของบาร์ทาโก้
พริกหยวกย่างขนาดเล็ก:

ตั้งกระทะย่างให้ร้อนแล้วใส่พริกลงไป ย่างโดยพลิกไปมาเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผิวพริกพองเป็นฟองอากาศทั่วทุกด้านและพริกนุ่ม ประมาณ 8 นาที นำออกพักไว้ เสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของบาร์ทาโก้
สำหรับซัลซ่ามะม่วง:
ใส่พริกฮาลาปิโน มะเขือเทศ หัวหอม มะม่วง ผักชี น้ำมะนาว และเกลือลงในชาม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของบาร์ทาโก้
สำหรับซัลซ่า - ดิอาโบล:

ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ มะเขือเทศหั่นเต๋า มะเขือเทศทั้งลูก ผักชี หัวหอม กระเทียม พริก พริกป่น ผงยี่หร่า เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว ปั่นจนซัลซ่าได้ความข้นตามต้องการ ประมาณ 10-15 ครั้ง ถ้าชอบรสชาติจัดจ้าน ลองทานกับแผ่นตอร์ติญ่าดู แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ