สูตรอาหารลาตินอเมริกา

พริกดองกระเทียมสามารถเก็บรักษาไว้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวได้ คนรักอาหารรสเผ็ดจะชื่นชอบการมีพริกดองรสจัดจ้านเหล่านี้ไว้ในตู้เย็น พริกฮาลาปิโนดองเป็นวงๆ นั้นเหมาะอย่างยิ่ง...

การทำพิซซ่าสไตล์เม็กซิกันนั้นง่ายกว่าที่คิด เพราะฐานของมันคือแผ่นแป้งตอร์ติญาสำเร็จรูป ซึ่งสะดวกมากเมื่อคุณต้องการทำพิซซ่าหลายถาด เพียงแค่ใส่... ลงบนแผ่นตอร์ติญาแต่ละแผ่น

เนื้อส่วนอกวัวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตุ๋นด้วยไฟอ่อน แม้ว่าเนื้อส่วนนี้จะค่อนข้างเหนียวและมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอยู่มาก แต่หลังจากตุ๋นเป็นเวลานาน เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก...

ชีสและมายองเนสข้นๆ ที่ผสมผสานกับพริกปิเมนโตดองสดชื่น (หรือที่รู้จักกันในชื่อพริกเชอร์รี่) พริกเหล่านี้ถูกบดรวมกับเชดดาร์ชีสขูดฝอย และปรุงรสด้วย...

ซอสสองชนิดที่แตกต่างกันถูกผสมผสานเข้าด้วยกันในชามเดียว: มายonnaise และซอส chimichurri สไตล์อาร์เจนตินา ที่ทำจากสมุนไพรสดสับจำนวนมาก ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำสลัดที่เบาและสดชื่น...

ค็อกเทลชิวาวาที่ได้รับความนิยม ซึ่งตั้งชื่อตามรัฐชิวาวาของเม็กซิโก เป็นส่วนผสมของเตกีลาสีเงิน เหล้าส้ม และน้ำผลไม้ตระกูลส้ม และเมื่อจับคู่กับไวน์สปาร์คลิ่งคุณภาพดี (ตัวอย่างเช่น...)

เคซาดีญ่าแบบเม็กซิกันดั้งเดิมได้พัฒนาไปเป็นเวอร์ชั่นอิตาเลียนอย่างรวดเร็ว ด้วยส่วนผสมจากแถบเมดิเตอร์เรเนียนหลายอย่าง แต่ก็ยังคงความอิ่มท้องและอร่อยอย่างเหลือเชื่อเช่นเดิม แป้งตอร์ติญ่าทำจากข้าวสาลี...

อาหารเรียกน้ำย่อยขนาดพอดีคำนี้ผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกันอย่างลงตัวระหว่างไส้กรอกโชริโซรมควัน เบคอนกรอบ และอินทผลัมคาราเมลหวานฉ่ำ อินทผลัมที่เอาเมล็ดออกแล้วจะถูกยัดไส้ด้วยชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า...

ดิปแสนอร่อยสไตล์เม็กซิกันนี้ อุดมไปด้วยเมล็ดข้าวโพด พริก และผักอื่นๆ เป็นอาหารที่อิ่มท้องและถูกใจทุกคน เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับชิปส์...

สูตรนี้เหมาะสำหรับไส้กรอกโชริโซเม็กซิกันรสเผ็ด ซึ่งแตกต่างจากไส้กรอกโชริโซรมควันของสเปนตรงที่ไส้กรอกโชริโซเม็กซิกันจะขายแบบดิบและต้องนำไปปรุงให้สุก วิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือ...

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดูดีมีระดับและเบาๆ ลองทำเซวิเช่ดูสิ สลัดเปรูจานนี้ทำจากอาหารทะเลดิบที่หมักในน้ำผลไม้รสเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมผัก

ขนมปังแผ่นเหล่านี้ทำจากแป้งมาซาฮารินา ซึ่งผลิตจากข้าวโพดที่ผ่านกระบวนการพิเศษ แป้งชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบละตินอเมริกา โดยเฉพาะเม็กซิโก สำหรับทำขนมอบต่างๆ...

นำถั่วดำมาทำเป็นเครื่องเคียงรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังสามารถทาบนขนมปัง ใส่ในแซนด์วิช หรือห่อด้วย...

ข้าวโพดฝักย่างจนเกรียมแล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมเนยสมุนไพร ชีสโคติจาบด และผักชีสดสับ ส่วนประกอบเพิ่มเติมเหล่านี้...

สูตรข้าวโพดย่างง่ายๆ รวดเร็ว จากเชฟมาร์ค เมอร์ฟี เวลาปิ้งข้าวโพด ไม่ต้องลอกเปลือกออก แค่ผ่าฝักข้าวโพดออก แล้วใช้เปลือกเป็นด้ามจับ...

ถั่วปินโตเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารเม็กซิกัน สูตรที่ง่ายที่สุดคือการนำไปเคี่ยวในน้ำซุปไก่กับหัวหอม พริกป่น และเบคอน ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน

เบอร์ริโตมังสวิรัติเพื่อสุขภาพจานนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ถั่วจำนวนมากช่วยเสริมโปรตีน และผงพริกชิโปเล่ช่วยเพิ่มรสชาติรมควันอ่อนๆ ทำให้แม้แต่คนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ก็ยังชอบ...

เครื่องดื่มปั่นนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเครื่องดื่มเม็กซิกันดั้งเดิมอย่างมิเชลาดา ซึ่งประกอบด้วยเบียร์ที่ชาวเม็กซิกันนิยมปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและซอสพริกเล็กน้อย แต่...

สลัดแสนสดชื่นนี้เป็นไอเดียที่ดีสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ ในฤดูร้อน เนื้อสัมผัสกรอบฉ่ำของแตงโมและมันแกวเข้ากันได้อย่างลงตัว และรสชาติที่ตัดกันก็ยอดเยี่ยมมาก...

เริ่มต้นมื้อเช้าที่อร่อยและน่าสนใจด้วยไข่คน เสิร์ฟพร้อมผักในสไตล์ฟาฮิต้าเม็กซิกันบนแผ่นแป้งตอร์ติญาอุ่นๆ ไข่จะถูกทอดในกระทะแล้วผสมกับเครื่องเคียงในปริมาณมาก...

นอกจากอะโวคาโดแล้ว สลัดฤดูร้อนเบาๆ จานนี้ยังประกอบด้วยมันแกว (สามารถใช้หัวไชเท้าแทนได้) มะม่วง และสับปะรด ส่วนผสมทั้งหมดนี้ช่วยเพิ่มความหลากหลายของเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ตัดกันให้กับอาหารจานนี้...

ทาโก้สไตล์เม็กซิกันเป็นเมนูอาหารค่ำที่สนุกสนานสำหรับกลุ่มใหญ่ เสิร์ฟบนแผ่นแป้งตอร์ติญา อาหารจานนี้ดูไม่เป็นทางการและชวนให้สนุกสนาน ไส้ทาโก้มีหลากหลาย...

ก่อนปรุงอาหาร ควรนำเนื้อมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สุกทั่วถึงทุกด้าน สเต็กริบอายชิ้นหนาจะใช้เวลาเพียง 5 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง...

เคล็ดลับความอร่อยอันน่าทึ่งของปลาแดงอบนี้อยู่ที่การราดหน้าด้วยเนยผสมกระเทียมบดและเปลือกมะนาวขูด ซึ่งจะช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนให้กับปลาแซลมอน...

ทอสตาเดาแบบเม็กซิกันแตกต่างจากทาโก้ตรงที่เสิร์ฟบนแผ่นแป้งตอร์ติญากรอบๆ ไส้ก็ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผักเป็นหลัก สำหรับไส้ ให้เตรียมเนื้อวัวบด...

ไข่คนสไตล์เม็กซิกันเป็นอาหารจานหลักที่อุดมไปด้วยผักและรสชาติจัดจ้านแบบภาคใต้ โดยจะใส่ไข่ลงในกระทะหลังจากที่ผัดต้นหอมและพริกหยวกในเนยแล้ว

ค็อกเทลไคปิริญญาเป็นความภาคภูมิใจของบราซิล ส่วนผสมหลักคือเหล้าคาชาซ่า มะนาว และน้ำตาล โดยจะบดมะนาวฝานในแก้วเพื่อให้น้ำมะนาวออกมา แล้วจึงเติมเหล้าคาชาซ่าลงไป ในสูตรนี้...

ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างเครื่องดื่มนี้กับ Tequila Sunrise ที่โด่งดังก็คือ แทนที่จะใช้เตกีลา เครื่องดื่มนี้ใช้เมซคาล ซึ่งเป็น "พี่ใหญ่" ของเตกีลา โดยเมซคาลมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดกว่า ส่วนที่เหลือ...

เสิร์ฟกุ้งย่างพร้อมเห็ดและผักรวมในสไตล์ฟาฮิต้าแบบเม็กซิกันบนแผ่นแป้งตอร์ติญาอุ่นๆ ปอกเปลือกและหมักกุ้งในส่วนผสมของมะนาวและพริกปาปริก้าก่อนนำไปย่าง

บวบสุกยังสามารถนำมาใช้ในฟาฮิต้าแบบเม็กซิกันได้อีกด้วย มันช่วยเพิ่มใยอาหารได้อย่างมาก และรสชาติที่เป็นกลางของมันก็เข้ากันได้ดีกับรสชาติที่จัดจ้านอื่นๆ

สัมผัสรสชาติของฟาฮิต้าแบบคลาสสิกที่เสิร์ฟในร้านอาหาร สูตรนี้ใช้เฉพาะส่วนผสมสำคัญของอาหารเม็กซิกันจานนี้ ได้แก่ เนื้อวัว พริกหวาน หัวหอม และชีส ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่รสชาติ...

สลัดจานนี้ผสมผสานเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างลงตัว ทั้งเมล็ดข้าวโพดที่แน่น อะโวคาโดที่นุ่ม มะเขือเทศเชอร์รี่ฉ่ำๆ และหัวหอมกรอบๆ และเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสรับฤดูร้อนยิ่งขึ้น ลองเติมกลิ่นหอมรมควันลงไปเล็กน้อย...

สลัดจานนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทำจากข้าวสวยหุงสุก ผสานความอร่อยของผักนานาชนิด และรสชาติจัดจ้านแบบเม็กซิกัน นำข้าวมาผสมกับผักกาดหอมผ่าครึ่ง...

ผลกระบองเพชรสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักในค็อกเทลแสนอร่อยและสดชื่นได้ วิธีการทำคือ คว้านเนื้อออกจากเปลือก (ควรสวมถุงมือ!) แล้วนำไปเคี่ยวกับน้ำตาลจน...

ข้าวโพดเสียบไม้ หรือ เอโลเต (ภาษาสเปนแปลว่าข้าวโพด) เป็นอาหารว่างริมทางยอดนิยมในเม็กซิโก ยิ่งไปกว่านั้น ข้าวโพดไม่ได้เสิร์ฟแค่กับเกลือเท่านั้น แต่ปรุงด้วยรสชาติเฉพาะถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ข้าวโพด...

พริกเซราโนรสเผ็ดร้อนช่วยเพิ่มรสชาติแบบเม็กซิกันจัดจ้านให้กับมาร์การิตา ค็อกเทลที่เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในเม็กซิโก นอกจากส่วนผสมหลักของเครื่องดื่มนี้แล้ว ได้แก่ เตกีลา เหล้าส้ม และน้ำมะนาว...

ไอศกรีมแท่งสุดเซอร์ไพรส์นี้ให้ทั้งความอบอุ่นและความเย็นในเวลาเดียวกัน วิธีทำก็ง่ายมาก เพียงแค่ใช้น้ำมะนาว (หรือน้ำมะนาวผสมมะนาว) ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพริกฮาลาปิโนรสเผ็ดและส่วนผสมอื่นๆ...

สร้างสรรค์เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและไม่เหมือนใคร โดยใช้เฟรนช์ฟรายส์ที่ปรุงสุกแล้ว ในสไตล์เอโลเต้ ข้าวโพดย่างสไตล์เม็กซิกัน เอโลเต้เป็นอาหารริมทางยอดนิยมของเม็กซิโก: ข้าวโพดฝักคลุกเคล้ากับซอสมายองเนส...

บางครั้งบาร์เทนเดอร์จะใช้วัตถุดิบจากห้องครัวมาตกแต่งค็อกเทล แต่เครื่องดื่มสุดพิเศษนี้ทำมาจากวัตถุดิบในขนมขบเคี้ยวชื่อดังของเม็กซิโกอย่างทาโก้มากกว่าครึ่ง นั่นก็คือชิปปรุงรส...

มาทำฟาฮิต้าเม็กซิกันสำหรับฤดูร้อนด้วยกุ้งย่างและผักกันเถอะ นำส่วนผสมทั้งหมดไปย่างแยกกัน หั่นผักเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมตอร์ติญ่าอุ่นๆ เพื่อให้ทุกคนได้แบ่งปันกัน...

เอนชิลาดาแบบเม็กซิกันดั้งเดิมคือแป้งตอร์ติญาทรงกระบอกที่สอดไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ แล้วนำไปอบพร้อมซอสและชีสในเตาอบ เอนชิลาดาแบบย่างก็อร่อยไม่แพ้กัน หากคุณนำไปอบในเตาอบ...

เนื้อสำหรับทำเบอร์เกอร์แสนอร่อยเหล่านี้ทำจากเนื้อบดของไส้กรอกโชริโซ คุณสามารถซื้อไส้กรอกดิบ แกะเปลือกออก แล้วก็จะได้เนื้อบดแสนอร่อยพร้อมใช้งาน สิ่งที่คุณต้องทำต่อไปก็คือปั้นเป็นแผ่นเบอร์เกอร์แล้ว...

ค็อกเทลไคปิริญญาของบราซิล ทำจากเหล้าคาชาซ่า มะนาว และน้ำตาล จะยิ่งสดชื่นมากขึ้นเมื่อนำไปแช่แข็งโดยผสมกับใบสะระแหน่และใบโหระพาสด โดยนำน้ำเชื่อม สมุนไพร และมะนาวมาตีให้เข้ากัน...

ค็อกเทลแอลกอฮอล์แช่แข็งนี้มีพื้นฐานมาจากมาร์การิต้าที่ได้รับความนิยม ซึ่งประกอบด้วยเตกีล่า น้ำมะนาว และเหล้าส้ม ส่วนผสมคลาสสิกทั้งสามนี้ได้รับการเสริมรสชาติด้วยผลเบอร์รี่สด...

ชามนี้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบในชามเดียว ส่วนประกอบหลักของชามนี้คือข้าวสเปลต์กึ่งขัดสีที่ปรุงสุกแล้ว ซึ่งยังคงรักษาสารอาหารรองที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้

ทำทาโก้เม็กซิกันง่ายๆ รวดเร็ว ด้วยรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อนในทุกส่วนประกอบ เนื้อวัวส่วนสะโพกหมักในส่วนผสมของน้ำมันพืช น้ำผึ้ง ผิวมะนาวขูด และผงพริก แล้ว...

มะเขือเทศลูกเล็ก (Tomatillos) เป็นส่วนประกอบหลักในซัลซ่าเวร์เดของเม็กซิโก แม้ว่าโดยทั่วไปจะทำจากผักสด แต่ซัลซ่าชนิดนี้ใช้เวลาในการปรุงไม่นานก็สามารถเก็บรักษาได้ ทำให้คุณ...

เบอร์ริโต้เม็กซิกันแสนอร่อยนี้ทำจากเนื้อวัวตุ๋นในซอสมะเขือเทศปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หัวหอม พริกหวาน และพริกชี้ฟ้า โดยใช้เนื้อส่วนสเกิร์ตสเต็ก ซึ่งเป็นเนื้อส่วนที่...

อบเค้กที่ได้แรงบันดาลใจจากชูโร่ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตรสเผ็ด อบในกระทะขนาดใหญ่ที่มีรูตรงกลางเพื่อให้กระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึง...

คุกกี้เหล่านี้อบเหมือนพายขนาดใหญ่ที่มีไส้และหน้าขนม แล้วจึงตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือแท่งก่อนเสิร์ฟ ชั้นล่างสุดเป็นฐานคล้ายคุกกี้ ราดด้วยไส้แสนอร่อย...