เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12 - 16

ดิปสไตล์เม็กซิกันแสนอร่อยนี้ อัดแน่นไปด้วยเมล็ดข้าวโพด พริก และผักอื่นๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อิ่มท้อง เหมาะสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยง เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับแผ่นตอร์ติญ่าสำหรับจิ้ม ข้าวโพดจะนำไปย่างในกระทะก่อน (หรือย่างบนเตาย่างกลางแจ้งเพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น) ผักต่างๆ ก็จะนำไปปรุงแยกต่างหาก จากนั้นทุกอย่างจะคลุกเคล้ากับครีมชีสและชีส Monterey Jack ในปริมาณมาก แล้วนำไปอบในเตาอบ ดิปนี้ใช้เวลาในการทำ แต่คุ้มค่า และคุณสามารถผสมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า แช่เย็น และนำไปอบในเตาอบก่อนเสิร์ฟได้เลย

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด 5 ฝัก (ปอกเปลือกแล้ว)
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• พริกหวานสีแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• พริกหวานสีเขียว 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (เอาเมล็ดและเยื่อออกครึ่งหนึ่ง)
• ครีมชีส 1 ห่อ (220 กรัม) อุณหภูมิห้อง
• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• ชีส Monterey Jack ขูดฝอย 1 ปอนด์ (ประมาณ 4 ถ้วย)
• ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
• พริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (110 กรัม)
• พริกป่น สำหรับโรยหน้า
• แผ่นตอร์ติญ่าสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ครีมชีส, พริกฮาลาปิโน, พริกหวาน, ข้าวโพด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง (หรืออุ่นเตาย่างกลางแจ้งไว้ก่อน) ทาน้ำมันพืชบนข้าวโพด โรยเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปย่าง พลิกไปมาจนมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 10 นาที พักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่หอมแดง กระเทียม พริกหวาน และพริกฮาลาปิโน ผัดจนผักนิ่มและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
• หั่นเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก คุณสามารถวางฝักข้าวโพดไว้ตรงกลางพิมพ์มัฟฟินที่มีรูตรงกลางเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวโพดกระเด็นไปทั่ว
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมครีมชีส มายองเนส ครีมเปรี้ยว และชีส Monterey Jack สองในสามส่วนเข้าด้วยกัน ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่ต้นหอมซอย ผักรวม ข้าวโพด และพริกกระป๋องพร้อมน้ำลงไป ผสมให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 5
• เทส่วนผสมลงในภาชนะอบขนาด 3 ควอร์ต แล้วโรยด้วยชีส Monterey Jack ที่เหลือและผงพริกเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยฟอยล์ นำไปแช่เย็น และเก็บไว้ได้นานถึง 2 วัน นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีก่อนนำไปอบ
ขั้นตอนที่ 6
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) นำซอสไปอบจนเดือดปุดๆ และเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-22 นาที นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับมันฝรั่งทอดสำหรับจิ้ม

คะแนนโหวต: 1