สูตรอาหารลาตินอเมริกา

มาทำซัลซ่าข้าวโพดสุดอร่อยที่ผสมผสานรสชาติมากมายเข้าด้วยกัน: ความหวานของข้าวโพด ความเผ็ดเล็กน้อยของพริกปอบลาโน ความเปรี้ยวของมะนาว และความเผ็ดร้อนของผักชีสด สามารถนำไปใช้เป็น...

สลัดฤดูร้อนสไตล์เม็กซิกันจานนี้อุดมไปด้วยรสชาติและวิตามิน ทำจากข้าวโพดย่าง บวบดิบหั่นบาง และพริกฮาลาปิโน ซึ่งในปริมาณมากขนาดนี้...

เอ้กน็อกเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในเทศกาลคริสต์มาสของชาวตะวันตก ทำจากไข่ นม และเครื่องเทศ โดยอาจเติมหรือไม่เติมแอลกอฮอล์ก็ได้ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำฟลานหรือพุดดิ้งแสนอร่อย โดยราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งบางๆ...

มันฝรั่งทอดธรรมดาๆ แต่ได้รสชาติจัดเต็มจากเนย หัวหอม พริกฮาลาปิญโญ่รสเผ็ด กระเทียม พริกป่น ผักชี และเปลือกมะนาวขูด มันฝรั่งหั่นเต๋า...

อาหารเม็กซิกันอย่างชิลาคิเลส (Chilaquiles) ทำจากแผ่นตอร์ติญาทอดกรอบ (หรือตอร์ติญาที่เหลือค้างคืน) ในซอสรสเผ็ดใส่เนื้อสัตว์และชีส โดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า แต่ก็สามารถทำเป็นอาหารเย็นได้เช่นกัน ในปริมาณมาก...

โพโซเลเป็นอาหารเม็กซิกันดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากชาวแอซเท็ก ทำจากโฮมินี ซึ่งเป็นข้าวโพดต้มสูตรพิเศษ นำมาต้มกับ...

แทนที่จะใช้แผ่นแป้งตอร์ติญาแบบดั้งเดิม ทาโก้เหล่านี้เสิร์ฟบนใบผักกาดแก้วที่แข็งแรง ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแคลอรี่ต่ำ เบา เหมาะกับฤดูร้อน และดูดีเมื่อเสิร์ฟเป็น...

บาร์ทาโก้เป็นวิธีสนุกๆ ในการเสิร์ฟอาหารเม็กซิกัน โดยมีแผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวโพดและเครื่องเคียงหลากหลายชนิดวางอยู่บนโต๊ะ เพื่อให้แขกของคุณสามารถเลือกส่วนผสมสำหรับทำทาโก้ได้ตามใจชอบ

คาร์เน อาซาดา (Carne asada) เป็นชื่อเรียกเนื้อย่างแบบเม็กซิกันที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน ชื่อนี้แปลมาจากภาษาสเปนว่า "เนื้อย่าง" โดยทั่วไปแล้วจะใช้เนื้อราคาไม่แพงในการปรุง...

เมนูแสนอร่อยนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง มันฝรั่งผัดหมู—อะไรจะง่ายไปกว่านี้! และหากต้องการให้ดูหรูหราขึ้น ลองใช้เนื้อหมูสับธรรมชาติกับ...

เนื้อส่วนทริปทิป (Tri-tip steak) นุ่มมาก ควรปรุงให้สุกเพียงเล็กน้อยเพื่อคงความชุ่มฉ่ำและป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง เนื้อส่วนนี้จะตัดจากส่วนล่างของซากสัตว์ บริเวณรอยต่อระหว่าง...

Tira de Asado คือเนื้อย่างแบบดั้งเดิมของอาร์เจนตินาที่ตัดมาจากส่วนหลังของเนื้อวัว เนื้อส่วนนี้มักพบในชิ้นเล็กๆ บนซี่โครงสั้น เนื้อวัวจะถูก...

มาตัมเบร (Matambre) เป็นอาหารอาร์เจนตินาประเภทโรล ทำจากเนื้อแผ่นบางๆ ม้วนห่อด้วยผัก สมุนไพร ไข่ และไส้กรอก ชื่อของมันแปลจากภาษาสเปนได้ว่า "ยาฆ่าความหิว" และ...

ไก่ชิ้นฉ่ำๆ ที่มีเปลือกนอกกรอบสีเข้มนี้ มีต้นกำเนิดมาจากรัฐซีนาโอลาของเม็กซิโก ซึ่งเสิร์ฟตามร้านอาหารริมทางและถือเป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่อร่อยที่สุด เนื้อไก่นุ่มและฉ่ำด้านใน แต่...

การหมักเนื้อหมูในน้ำมะเขือเทศผสมกระเทียม พริกป่น และพริกแห้ง จะทำให้เนื้อหมูชิ้นนี้มีรสชาติแบบเท็กซ์เม็กซ์ หมักทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้

ก่อนนำไปทอด ไก่จะถูกแช่ในน้ำเกลือปรุงรสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงคลุกเคล้าด้วยเครื่องหมักแห้งและหมักต่ออีกหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้เนื้อไก่ฉ่ำ นุ่ม และอร่อยมาก แต่ไฮไลท์สำคัญคือ...

ในสเปน โปรตุเกส และลาตินอเมริกา คำว่า "churrasco" หมายถึงเนื้อย่างบนเตาถ่าน เนื้อส่วน Skirt steak เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูนี้ นำไปย่างแล้วเสิร์ฟพร้อม...

บาร์บาโคอาเป็นวิธีการปรุงเนื้อสัตว์โดยการเคี่ยวในส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีรสชาติเข้มข้นเป็นเวลานานจนกระทั่งเนื้อเริ่มเปื่อยยุ่ย มีต้นกำเนิดมาจากแถบแคริบเบียน...

ทำอาหารเม็กซิกันแบบฟาฮิต้า โดยนำเนื้อสเต็กหั่นบางๆ ชุ่มฉ่ำ พริกปอบลาโน่ตุ๋นเบียร์ และหัวหอม มาวางเรียงบนแผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวสาลี แล้ว...

เนื้อส่วนนี้ราคาไม่แพงและถือเป็นสเต็กสำหรับผู้ชาย และถึงแม้จะเป็นเนื้อส่วนนี้ แต่ก็สามารถปรุงให้มีรสชาติอร่อยไม่แพ้สเต็กชั้นดีได้ สเต็กส่วนท้อง (Flank steak) ตัดมาจากบริเวณใต้...

แฮมหมูอบติดกระดูกเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง และจะกลายเป็นจุดเด่นบนโต๊ะอาหารของคุณ โดยเปลือกนอกที่มันวาวน่ารับประทานจะทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

ฟาฮิต้าเป็นอาหารสไตล์เท็กซ์เม็กซ์ที่เหมาะสำหรับปิกนิก: คุณแจกแผ่นแป้งตอร์ติญ่าอุ่นๆ ให้แขก แล้วให้พวกเขานำไปห่อด้วยไส้และเครื่องเคียงที่เลือกเอง

อาหารกลางวันเบาๆ จานนี้ทำจากส่วนผสมของกัวคาโมเล่ อาหารว่างยอดนิยมของเม็กซิโก แต่ไม่มีส่วนผสมของอะโวคาโดบดหรือเพสต์ คุณจะได้ลิ้มรสกัวคาโมเล่ก็ต่อเมื่อ...

แผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวโพดเป็นฐานที่แข็งแรงของเมนูอบแบบหลายชั้นรสชาติอร่อยนี้ เรียงแผ่นแป้งตอร์ติญา ตามด้วยบวบอบ ชีสโมซซาเรลล่าและพาร์เมซานผสม ต้นหอม...

พริกชิลีแบบเม็กซิกันเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และถั่วในซอสมะเขือเทศข้นๆ รสเผ็ดจัดจ้าน ปรุงรสด้วยพริก จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ ทำพริกชิลีแบบง่ายๆ ได้โดยใช้ถั่วกระป๋อง มะเขือเทศ และ...

อาหารเรียกน้ำย่อยอย่างทาโก้ของเม็กซิโกนั้นน่าดึงดูดใจเพราะไส้ที่พับซ้อนกันแล้วห่อด้วยแผ่นตอร์ติญ่าอุ่นๆ เพราะการห่อแบบนี้ทำให้เมนูใดๆ ก็อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น และนอกจากไส้ทาโก้แบบดั้งเดิมที่พบได้ทั่วโลกแล้ว...

อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เม็กซิกันจานนี้พร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่กี่นาที และเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกัวคาโมเล่ที่มีเนื้อสัมผัสมากกว่า อะโวคาโดสุกหั่นเต๋าแล้วบดด้วยส้อมพร้อมกับหัวหอม...

เคซาดีญ่าแบบเม็กซิกันคือแผ่นแป้งตอร์ติญ่าที่พับครึ่งโดยมีไส้ชีสเยิ้มๆ อยู่ด้านใน โรยชีสขูดฝอยลงบนครึ่งแผ่นแป้งตอร์ติญ่า วางทับด้วยเบคอนกรอบๆ ต้นหอมทอด และเครื่องเทศรสเผ็ด...

กัวคาโมเล่สไตล์เม็กซิกันสูตรแคลอรี่ต่ำนี้ มีความเนียนนุ่มละมุนลิ้นอย่างเหลือเชื่อ ด้วยการเพิ่มชีสเต้าหู้เนื้อนุ่มลงไปในอะโวคาโด นอกจากจะเพิ่มเนื้อสัมผัสแล้ว...

กัวคาโมเล่สูตรพิเศษที่ไม่เหมือนใคร เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ และดูน่ารับประทานมาก นอกจากส่วนผสมพื้นฐานของกัวคาโมเล่แล้ว—อะโวคาโด น้ำอะโวคาโด...

เมื่อต้องการทำของว่างแคลอรี่ต่ำ กัวคาโมเล่จะทำโดยการแทนที่อะโวคาโดบางส่วนด้วยถั่วลันเตาบดกระป๋อง มันมีไขมันน้อยกว่า แต่รูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสแทบจะเหมือนกับอะโวคาโด และ...

หนึ่งในเมนูจิ้มยอดนิยมของเม็กซิโกคือ ดิปแบบเรียงชั้น ซึ่งต้องเตรียมซอสและน้ำจิ้มหลายอย่างแยกกัน แล้วนำมาเรียงเป็นชั้นๆ บนจานเดียวกัน เพื่อให้แต่ละคน...

กัวคาโมเล่จากอะโวคาโดสไตล์เม็กซิกันนั้น โดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นเนื้อเนียนละเอียดสำหรับจิ้มกับอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ แต่ก็สามารถนำมาทำเป็นสลัดได้เช่นกัน ในการทำ ให้ใช้ผลอะโวคาโดที่สุกแต่ไม่สุกมากนัก...

วิธีทำผักโขมที่อร่อยและง่ายคือการทำทาโก้เม็กซิกันแบบมังสวิรัติ สำหรับทาโก้ คุณจะต้องใช้แผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวโพดขนาดเล็ก จากนั้นใส่ไส้ลงไปแล้วม้วน...

เตรียมอาหารค่ำสไตล์เม็กซิกันด้วยไก่ย่างอบและซัลซ่าเมล็ดฟักทองรสจัดจ้าน ก่อนปรุงอาหาร ให้ฉีกไก่เป็นชิ้นพอดีคำแล้วคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศ...

ปลาแซลมอนอบในเตาอบเป็นเมนูที่สนุกและเหมาะสำหรับทำเป็นทาโก้สไตล์เม็กซิกัน ก่อนอบให้โรยปลาด้วยพริกชิโปเล่ป่น ซึ่งเป็นพริกฮาลาปิญโญรมควัน...

มิลเคา (Milkao) เป็นของทอดสไตล์ชิลี ทำจากส่วนผสมของมันฝรั่งบดและมันฝรั่งดิบขูดฝอย โดยใช้ส่วนผสมทั้งสองอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน บีบน้ำส่วนเกินออกจากมันฝรั่งดิบ แล้ว...

ชาร์กีกัน (Charquican) เป็นสตูว์สไตล์ชิลีที่ได้รับความนิยมในประเทศแถบเทือกแอนเดสของทวีปอเมริกาใต้ ชื่อของมันมาจากคำว่า "ชาร์กี" (charqui) ซึ่งหมายถึงเนื้อรมควัน ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่ง...

ชาปาเลเลสเป็นขนมปังมันฝรั่งแบบดั้งเดิมจากเกาะชิโลเอ ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนใต้ของประเทศชิลี ชาวบ้านอ้างว่าที่นี่เป็นสถานที่แรกที่มีการเพาะปลูกมันฝรั่งในครัวเรือน ดังนั้น...

อบอาหารเช้าสไตล์เม็กซิกันแบบง่ายๆ ด้วยไข่ แผ่นตอร์ติญากรอบๆ ชีส และพริกกระป๋องรสอ่อนๆ เนื่องจากมีการใช้ไข่ขาวแทนไข่บางส่วน...

ทำทาโก้เบลล์และซอสโฮมเมดด้วยซอสมะเขือเทศที่ปรุงด้วยเครื่องเทศนานาชนิด ให้ทาโก้ของคุณมีรสชาติแบบฟาสต์ฟู้ดแท้ๆ ทุกอย่าง...

บางครั้ง เมื่อเตรียมอาหารจานพิเศษ คุณอาจขาดเครื่องปรุงรสที่สำคัญซึ่งให้รสชาติเฉพาะตัว และเครื่องปรุงรสเหล่านี้หาได้ยากมาก ตัวอย่างเช่น เครื่องปรุงรส...

ทำทาโก้สไตล์เม็กซิกันที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติของเนื้อย่างนุ่มๆ และโคลสลอว์กรอบฉ่ำ นำเนื้อหมูสันในมาหั่นเป็นชิ้นแล้วหมักไว้สักสองสามนาทีใน...

สเต็กเนื้อสันนอกฉ่ำนุ่ม ปรุงสุกระดับมีเดียมแรร์ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับถั่วเขียวและมะเขือเทศเชอร์รี่ย่าง ผักจะใช้เวลาในการปรุงสุกนานกว่าเล็กน้อย ดังนั้นควรปรุงผักก่อน...

ซุปข้นรสชาติเข้มข้นนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ไก่และข้าวที่เหลือจากเมื่อคืน เพราะส่วนผสมหลักเตรียมไว้แล้ว จึงใช้เวลาเพียงเล็กน้อย...

เฟยฮัวดา (Feijuada) เป็นหนึ่งในอาหารบราซิลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สตูว์ข้นๆ นี้ทำจากถั่วดำและเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ตามทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่า อาหารจานนี้ถูกคิดค้นโดย...

บาเลอาด้าเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมของฮอนดูรัส คล้ายกับทาโก้หรือเคซาดีญ่าของเม็กซิโก ส่วนประกอบหลักของบาเลอาด้าคือแป้งตอร์ติญ่าทำจากข้าวสาลีและถั่วบด ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับน้ำพริก...

เตรียมกุ้งย่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพในซอสรสเผ็ดที่ทำจากเนย เบียร์ ซอสชิโปเล่ และเครื่องเทศ ห่อกุ้งและซอสด้วยฟอยล์หนาๆ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน

เตรียมสตูว์เนื้อแสนอร่อยและอิ่มท้องได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง พริกป่นและพริกชิโปเล่จะช่วยเพิ่มรสชาติแบบเคี่ยวไฟ ทำให้ได้กลิ่นหอมเข้มข้น เผ็ดร้อน และกลิ่นควัน...