สูตรอาหารลาตินอเมริกา

ซุปมะเขือเทศรสจัดจ้านเข้มข้น เหมาะสำหรับรับประทานเพื่อเพิ่มความอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็น ผสานรสชาติของมะเขือเทศเข้ากับความเผ็ดเล็กน้อยของพริกฮาลาปิโน และความสดชื่นของมะนาวได้อย่างลงตัว ปรุง...

อาหารเช้าที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามิน นำถั่วดำกระป๋องมาผัดกับหัวหอมและพริกหวาน แล้วเสิร์ฟบนแผ่นแป้งตอร์ติญาโฮลวีต ทาด้วยซัลซ่าและครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วย...

ฟาฮิตาส อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เม็กซิกัน แตกต่างจากเบอร์ริโตหรือทาโก้ที่คล้ายกันตรงที่ไส้ต่างๆ จะถูกวางไว้แยกกันบนโต๊ะ และแขกสามารถเลือกใส่ไส้ที่ต้องการลงในแผ่นแป้งตอร์ติญาได้เอง นี่เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยม...

เมนูห่อนี้เป็นการรวมเอาอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเม็กซิกัน 3 อย่างเข้าไว้ด้วยกัน ได้แก่ เบอร์ริโต ทาโก้ และนาโชส์ ประกอบด้วยเนื้อวัวย่าง ถั่วบดผัด พริกฮาลาปิญโญดอง ซัลซ่าปิโกเดกาโย่รสชาติเข้มข้นที่ทำจากมะเขือเทศ หัวหอม และพริก...

ควินัวจากอเมริกาใต้เป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอาหารรองที่จำเป็นมากมาย ผู้รักสุขภาพทั่วโลกนิยมใช้ควินัวเป็นส่วนประกอบในอาหารประจำวัน แต่เหนือกว่าความอร่อยของมัน...

ไข่ดาวธรรมดาๆ จะอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อนำมาปรุงเป็นฮูเอโวส รันเชโรส (Huevos Rancheros) ซึ่งเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมของชาวไร่ในเม็กซิโก ปัจจุบันคุณสามารถหาเมนูนี้ในรูปแบบต่างๆ ได้มากมาย...

เอนชิลาดาแบบเม็กซิกันดั้งเดิมนั้นใช้แป้งตอร์ติญาที่ทำจากแป้งข้าวโพดเป็นไส้ แต่บวบก็ใช้ได้ดีไม่แพ้กันสำหรับการทำโรล นอกจากนี้ เมื่อบวบออกผลตามฤดูกาล...

ชิลี คอน เกโซ (ภาษาสเปนแปลว่า พริกกับชีส) เป็นดิปชีสสไตล์เม็กซิกัน ส่วนใหญ่ทำจากชีสละลายและพริก มีรสชาติอร่อยและ...

เซวิเช่แบบดั้งเดิมของเปรูทำจากปลาดิบและหัวหอมในน้ำสลัดน้ำมะนาว แต่ก็ยังมีเซวิเช่แบบอื่นๆ ที่ทำจากอาหารทะเลชนิดอื่นๆ เช่น กุ้ง ซึ่งจะใส่ลงไปในจานพร้อมกับน้ำต้ม...

ควินัวจากอเมริกาใต้ได้รับการยกย่องในด้านคุณค่าทางโภชนาการมาตั้งแต่สมัยโบราณ และเมื่อมันแพร่หลายไปทั่วโลก ผู้รักสุขภาพจึงเริ่มนำธัญพืชชนิดนี้มาเพิ่มในอาหารมากขึ้น...

วิธีง่ายๆ ในการเปลี่ยนถั่วดำกระป๋องให้กลายเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยน่ารับประทาน เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำของผู้ชาย นำถั่วดำไปอุ่นในกระทะพร้อมกับพริกย่าง...

การนำบวบไปย่างด้วยไฟแรงก่อน จะทำให้บวบมีสีเหลืองทองสวยงาม และช่วยให้บวบสุกทั่วถึงกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดี เข้ากันได้ดีกับผักหั่นชิ้น...

เบอร์ริโตเม็กซิกันที่อิ่มท้องและอร่อยนั้นสามารถทำรับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารเย็น หรืออาหารว่างได้ เนื่องจากเบอร์ริโตเป็นอาหารจานด่วน ส่วนผสมเกือบทั้งหมดจึงสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าได้...

พริกแกงเป็นอาหารที่ทำจากถั่วและเนื้อสับ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับพาสต้าได้อีกด้วย ลองทำอาหารเย็นแคลอรี่ต่ำด้วยสปาเก็ตตี้และซอสพริกแกงเม็กซิกันที่ทำจาก...

เมนูนี้ปรุงจากเนื้อส่วนทริปทิป (Tri-tip) ซึ่งเป็นเนื้อส่วนต้นขาของวัว แม้ว่าเนื้อส่วนนี้จะไม่ถือว่าเป็นเนื้อระดับพรีเมียม แต่ก็อร่อยและนุ่มไม่แพ้กัน มีรสชาติเข้มข้น...

การใช้ชามเป็นวิธีที่ทันสมัยในการเสิร์ฟอาหารเพื่อสุขภาพอย่างสวยงามในชามใบเดียว ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลมาจากบล็อกเกอร์บนอินเทอร์เน็ต โดยวิธีการคือการเติมอาหารลงในชามโดยมีฐานทำจาก...

อาหารเท็กซ์เม็กซ์ หรือเรียกสั้น ๆ ว่า เท็กซ์เม็กซ์ คือรูปแบบหนึ่งของอาหารอเมริกันในรัฐที่ติดกับชายแดนเม็กซิโก ซึ่งมีลักษณะเด่นคือการนำเอาอาหารเม็กซิกันดั้งเดิมมาผสมผสานและปรุงแต่ง...

ทาโก้เม็กซิกันคือไส้เนื้อฉ่ำๆ ราดด้วยซอสและผักสด เสิร์ฟในแป้งตอร์ติญาข้าวโพดแผ่นเล็กๆ ซึ่งจะพับแล้วรับประทานด้วยมือ ไส้เนื้อของทาโก้...

ซุปนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติของนาโชส์ ขนมขบเคี้ยวเม็กซิกันยอดนิยม ที่ทำจากแผ่นข้าวโพดทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิด ซุปนี้ประกอบด้วยมะเขือเทศ มันฝรั่ง บวบ...

ทาโก้ชิ้นนี้เหมือนพายหลายชั้นขนาดใหญ่ในแผ่นตอร์ติญ่าอบกรอบ ประกอบมันเข้าด้วยกันแล้วคุณจะประหยัดเวลาในการทำทาโก้ทีละชิ้น แถมรสชาติยังเข้ากันได้อย่างลงตัว...

เบคอนทอดและไข่ดาวทำให้นาโชส์มีรสชาติอาหารเช้าแบบดั้งเดิม นำนาโชส์ไปอบในเตาอบ โดยวางแผ่นตอร์ติญ่าชิปส์เรียงบนถาดอบ โรยหน้าด้วยชีส ซัลซ่า และเบคอนกรอบๆ โรยหน้านาโชส์ที่อบเสร็จแล้วด้วย...

สูตรนี้เป็นการผสมผสานอาหารเม็กซิกันสองอย่างเข้าด้วยกัน ได้แก่ ทาโก้และเคซาดียา ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่จัดจ้านและลงตัว ทาโก้คือแป้งตอร์ติญาข้าวโพดขนาดเล็กที่ราดด้วยเนื้อสัตว์...

ฟาฮิต้าแบบมังสวิรัตินี้ใช้ผักแทนเนื้อสัตว์ ทำให้เป็นอาหารเบาๆ ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ เหมาะสำหรับมื้อเช้า นอกจากนี้ รูปลักษณ์ของมันก็...

รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมของไส้กรอกโชริโซเข้ากันได้อย่างลงตัวกับดอกกะหล่ำ ชีส และถั่ว เพียงแค่ห่อทุกอย่างลงในแผ่นตอร์ติญาแล้วนำไปอุ่น คุณก็จะได้เบอร์ริโตที่อร่อยเหลือเชื่อแล้ว ดอกกะหล่ำ...

ระหว่างแผ่นคุกกี้แซนด์วิชสองชั้นที่กรุบกรอบ คาเจตะหวานรอคอยช่วงเวลาที่จะสร้างความประหลาดใจด้วยรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้ ตามธรรมเนียมแล้ว ซอสคาราเมลนี้ซึ่งชวนให้นึกถึงนมข้นหวานต้ม ทำจาก...

เพื่อให้ได้เครื่องเทศที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ควรผสมเองจะดีที่สุด เพราะผู้ผลิตเครื่องเทศที่ไร้จรรยาบรรณมักจะเติม...

กัวคาโมเล่สูตรนี้แตกต่างจากสูตรเม็กซิกันยอดนิยมที่ใส่ทั้งมะเขือเทศและหัวหอมเล็กน้อย แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันและทำได้เร็วมาก เพียงแค่บดอะโวคาโดสุกด้วยส้อมแล้วราดด้วยน้ำอะโวคาโด...

หากคุณมีตอร์ติญาเก่าที่รสชาติไม่ดีและมีปริมาณมากเกินกว่าจะทิ้ง ชาวเม็กซิกันผู้ประหยัดได้คิดค้นเมนูที่เรียกว่า ชิลาคิเลส ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของเม็กซิโกมานานแล้ว

เบอร์ริโตแบบนี้เป็นอาหารเช้าที่ค่อนข้างพบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา ชาวอเมริกันยืมไอเดียมาจากเบอร์ริโตของเม็กซิโก และเริ่มนำอาหารเช้ามาห่อด้วยแผ่นตอร์ติญาเพื่อให้รับประทานได้สะดวก...

หากคุณมีกุ้งย่างเหลือจากปิกนิกเมื่อคืน ลองนำมาปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยดูสิ ปิโก เด กาโย (Pico de gallo) เป็นซัลซ่าแบบเม็กซิกันดั้งเดิมที่ทำจากกุ้งสับ...

ไข่คนใส่ไส้กรอกเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่ง่ายที่สุด อิ่มท้องที่สุด และได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก เนื่องจากมีส่วนผสมไม่มาก จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่ส่วนผสมเหล่านั้นจะต้องมีคุณภาพสูงและ...

ไม่ว่าคุณจะรวมตัวกับเพื่อน ๆ เพื่อดูเกมกีฬาหรือแค่จัดปาร์ตี้ที่บ้าน นาโชส์ อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เม็กซิกัน ก็เหมาะสำหรับโอกาสเหล่านั้น นาโชส์แบบดั้งเดิมทำจากข้าวโพด...

Huevos rancheros (ภาษาสเปนแปลว่า "ไข่สไตล์ชาวนา") เป็นอาหารเช้าแบบเม็กซิกัน ประกอบด้วยไข่ดาวเสิร์ฟบนแผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวโพด ราดด้วยผักและซอสต่างๆ สำหรับ...

เมนูนี้มีรสชาติคล้ายกับข้าวโพดทอดรสเผ็ดราดชีสที่ขายตามข้างทางในเม็กซิโก แต่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ทำง่ายและรวดเร็ว และ...

เบอร์ริโตอาหารเช้าเป็นอาหารเม็กซิกันที่ดัดแปลงมาเป็นแบบอเมริกัน ซึ่งได้รับความนิยมในรัฐที่อยู่ติดกับชายแดนเม็กซิโก เบอร์ริโตประเภทนี้ประกอบด้วยอาหารเช้าแบบอเมริกันทั่วไป...

อะไรจะอร่อยไปกว่าแซนด์วิชร้อนๆ รสชาติเข้มข้นในยามเช้า? ยกตัวอย่างเช่น ในเม็กซิโก แซนด์วิชแบบนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับมื้อเช้า และเรียกกันว่า โมลเลเตส (Molletes) ส่วนประกอบหลักของโมลเลเตส...

ข้าวโพดเป็นหนึ่งในส่วนผสมยอดนิยมที่สุดในเม็กซิโก ซึ่งถือเป็นสมบัติล้ำค่าอย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารหลากหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังขายเป็นฝักๆ ปรุงรสด้วยซอสหลากหลายชนิด อยู่ทุกมุมถนนอีกด้วย...

ลองลิ้มรสชีสเบอร์เกอร์ที่คุณชื่นชอบในรูปแบบเอมปานาดา—ขนมอบรูปพระจันทร์เสี้ยวสไตล์สเปนที่สอดไส้ต่างๆ สำหรับไส้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเบอร์เกอร์แสนอร่อยลงในชามเดียวกัน: เนื้อบดผัดสุก ชีส ผักดอง...

อย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อ ในการทำเค้กสามนม หรือ Tres Leches ในภาษาสเปน คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมสามประเภท ได้แก่ นมข้นหวาน นมระเหย และนมสด (ใน...)

เตรียมพายไส้แสนอร่อย โดยใช้ฟาฮิตา อาหารเม็กซิกัน เป็นไส้ใน ซึ่งเป็นขนมอบรูปทรงคล้ายกระเป๋า ต่างจากฟาฮิตาที่ห่อด้วยตอร์ติญา พายแบบนี้พกพาสะดวกกว่า...

ทาโก้แบบเม็กซิกัน ซึ่งโดยทั่วไปจะเสิร์ฟในแป้งตอร์ติญาข้าวโพดขนาดเล็กที่พับครึ่ง มักจะกินยาก เพราะน้ำจากอาหารจะไหลออกมาและผักจะร่วงหล่น ในทางตรงกันข้าม ทาโก้ใน...

เคซาดีญ่าเป็นอาหารเม็กซิกันยอดนิยมที่ทำจากแป้งแผ่นแบนสอดไส้ชีส ชีสและแป้งตอร์ติญ่าเป็นส่วนประกอบหลักสองอย่าง และสามารถเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ต่างๆ ได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น...

ถ้าคุณชอบซอสรสหวานและเผ็ด คุณจะต้องชอบซอสพริกแยมรสเผ็ดนี้แน่นอน ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ โดยใช้พริกหวานและพริกเผ็ดสดๆ แล้วเก็บรักษาไว้สักสองสามลูก...

เอโลเตสของเม็กซิโก (ภาษาสเปนแปลว่า "ข้าวโพดฝัก") คือขนมอบที่ทำเป็นรูปทรงฝักข้าวโพด ซึ่งเป็นธัญพืชแบบดั้งเดิมของเม็กซิโก มีรูปร่างคล้ายขนมปัง แต่เนื้อสัมผัสจะนุ่มกว่า...

ในเม็กซิโก เค้กสปองจ์โรลสอดไส้หวานเรียกว่า Niño Envuelto (ภาษาสเปนแปลว่า "เด็กทารกที่ถูกห่อ") โดยนำเค้กสปองจ์มาทาด้วยแยมผลไม้ก่อน แล้วจึงม้วนเป็นโรล...

รัฐโซโนราของเม็กซิโกถือเป็นแหล่งกำเนิดของขนมอบแสนอร่อยที่เรียกว่า โคโยเต้ ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างคุกกี้และขนมอบ โคโยเต้แบบดั้งเดิมที่อบในโซโนราประกอบด้วยคุกกี้สองชั้น...

ขนมอบเมื่อวานที่เริ่มไม่สดแล้ว สามารถนำมาใช้เป็นแป้งได้โดยการบดเพียงเล็กน้อย สูตรนี้จะช่วยให้คุณไม่เสียเศษขนมแม้แต่ชิ้นเดียว นำขนมใหม่กลับไป...

ในเม็กซิโก โมลเลเตส (Mollete) คือแซนด์วิชร้อนแบบเปิดที่อร่อยและอิ่มท้อง มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ขนมปังโมลเลเตสที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อแซนด์วิชนี้ จะถูกวางบนถาดอบและ...