เวลา: 23 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

หนึ่งในเมนูจิ้มยอดนิยมของเม็กซิโกคือ ดิปแบบหลายชั้น วิธีการทำคือ เตรียมซอสและน้ำจิ้มหลายอย่างแยกกัน แล้วนำมาเรียงเป็นชั้นๆ บนจานเดียวกัน โดยแต่ละชั้นจะมองเห็นได้ชัดเจน หมายความว่าชั้นบนสุดจะมีขนาดเล็กกว่าชั้นล่างเล็กน้อย หรืออาจใช้จานใสก็ได้ ส่วนประกอบหลักของดิปคือ ถั่วดำบด ตามด้วยข้าวโพดและหัวหอมทอด จากนั้นเป็นชั้นของกัวคาโมเล่ มะเขือเทศหั่น และชีสขูด เสิร์ฟพร้อมกับแผ่นชิปหรือตอร์ติญ่าสำหรับจิ้ม ค่อยๆ ตักแต่ละชั้นขึ้นมาทีละน้อยเพื่อสัมผัสกับรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (430 กรัม) ควรเป็นชนิดที่มีเกลือต่ำ ล้างให้สะอาด
• พริกชิโปเล่บดในซอสอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ข้าวโพด 2 ถ้วย (ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ห่อ ขนาด 280 กรัม)
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
• อะโวคาโดสุก 2 ลูก
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 2 ถ้วย)
• ต้นหอมซอยบางๆ 1/4 ถ้วย
• พริกฮาลาปิโนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• เชดดาร์ชีสขูด 3/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หัวหอม, กระเทียม, ถั่วดำ, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, มะนาว, ยี่หร่า, ข้าวโพด, ผักชี, อะโวคาโด, มะเขือเทศ, ต้นหอม, พริกฮาลาปิโน, ชีสเชดดาร์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ส่วนผสมหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นอาหาร พร้อมกับถั่วดำ พริกชิโปเล่ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า น้ำ และเกลือ ปั่นจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ข้าวโพดลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมหัวหอมที่เหลืออยู่ แล้วผัดประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตาแล้วใส่ผักชีลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามขนาดเล็ก บดอะโวคาโดกับน้ำมะนาวที่เหลือ ในชามขนาดกลาง ผสมมะเขือเทศ ต้นหอม และพริกฮาลาปิโน (ถ้าใช้) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 5
• เกลี่ยดิปถั่วดำลงในจานแก้วหรือจานเสิร์ฟขนาด 8x8 นิ้ว วางส่วนผสมข้าวโพดเป็นชั้นเดียว ตามด้วยอะโวคาโด และมะเขือเทศ โรยด้วยชีส เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 1