สูตรอาหารจากนานาประเทศทั่วโลก

เซมิตัส (โปบลานา) เป็นอาหารริมทางยอดนิยมของเม็กซิโก มีต้นกำเนิดจากเมืองโปบลา แซนด์วิชชนิดนี้ทำจากขนมปังเซมิตัสแบบดั้งเดิม โดยขึ้นอยู่กับภูมิภาค อาจมีการเติมไขมันหมูลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่...

บุนญูเอโลส (Buñuelos) เป็นขนมโดนัทที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศที่ใช้ภาษาสเปน โดยมีลักษณะแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค ตัวอย่างเช่น ในโคลอมเบีย บุนญูเอโลสจะมีลักษณะคล้ายลูกบอลชีส กรอบนอกนุ่มใน...

ในบางประเทศในยุโรป เค้กถูกเรียกว่าขนมปัง พุดดิ้งขนมปังทำไว้สำหรับทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่าง และยังทำได้ค่อนข้างเร็วอีกด้วย เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของยีสต์ ทำให้...

ขนมปังโบลิลโลของเม็กซิโกเป็นญาติใกล้ชิดกับขนมปังบาแกตต์ของฝรั่งเศส มีรสชาติอร่อย ชวนน้ำลายไหล และกรอบเหมือนกัน โดยมีลักษณะเป็นขนมอบรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก ปลายแหลม

เค้กแอปเปิลชาร์ล็อตแบบดั้งเดิม ซึ่งทำกันในยุโรปมาตั้งแต่สมัยโบราณนั้น แตกต่างอย่างมากจากเค้กแอปเปิลสปอนจ์ที่ได้รับความนิยมในประเทศแถบหลังยุคโซเวียต ประการแรกเลยคือ...

บอเร็กของตุรกีเป็นขนมอบไส้เนื้อที่ทำจากแผ่นแป้งยัฟกาบางๆ ทาด้วยไข่ แล้ววางสลับชั้นด้วยเนื้อสับ โดยนำเนื้อสับไปผัดกับหัวหอมและพริกหวานก่อน แล้ววางลงบนแผ่นแป้งที่ทาไข่ไว้...

โพลโวรอนเป็นคุกกี้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศที่ใช้ภาษาสเปน อบจากแป้งพายกรอบผสมถั่ว มีรสชาติอร่อยมาก หอมถั่ว และละลายในปากได้อย่างง่ายดาย ในเม็กซิโก...

ทาร์ตเลมอนสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยนี้ เบา สบาย และละมุนลิ้น รสชาติและกลิ่นหอมสดชื่นช่วยเติมเต็มอารมณ์และพลังงานเชิงบวกให้กับคุณ ในการเตรียมทาร์ต เริ่มจากอบเปลือกทาร์ตก่อน...

เค้ก "โอเปร่า" อันโด่งดังของฝรั่งเศส ซึ่งตั้งชื่อตามโรงโอเปร่าแห่งปารีส ได้กลายเป็นขนมคลาสสิกของฝรั่งเศสไปแล้ว แม้ว่าจะมีอายุเพียงแค่ 60 กว่าปีเท่านั้น เค้ก "โอเปร่า" คือ...

คาสซาตาเป็นขนมหวานของซิซิลี ทำจากแป้งเค้กฟองน้ำสอดไส้ริคอตต้า สามารถทำเป็นคาสซาตาชิ้นเล็กๆ ได้โดยไม่ต้องอบ สำหรับแป้งเค้ก ให้ใช้...

เค้กโรลสวิส (หรือที่เรียกว่า "Swiss roll" ในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษ) ทำได้ง่ายมาก เพียงแค่นำเค้กสปองจ์มาอบ ทาด้วยแยมราสเบอร์รี่ แล้วม้วนให้เป็นรูปทรง สำหรับส่วนผสมของแป้ง คุณจะต้อง...

ขนมปังรูปกากบาทเป็นขนมอบยอดนิยมในเทศกาลอีสเตอร์ในประเทศคาทอลิกในเครือจักรภพของอังกฤษ ตามธรรมเนียมแล้วจะอบในวันศุกร์ประเสริฐ โดยใช้แป้งเนื้อนุ่มผสมเครื่องเทศหอมๆ และ...

เค้กเมอแรงค์เนื้อเบาและอร่อยชิ้นนี้มีรูปร่างเหมือนยอดเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะของมงต์บล็อง (Mont Blanc ในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ภูเขาสีขาว") ซึ่งเป็นจุดสูงสุดของเทือกเขาแอลป์ที่ตั้งอยู่บนพรมแดนระหว่างฝรั่งเศสและอิตาลี ไส้...

ขนมฟินานเซียร์ (Financier) ตามธรรมเนียมแล้วจะอบโดยใช้ผงอัลมอนด์และไข่ขาว แม้ว่าขนมชนิดนี้จะถูกคิดค้นขึ้นในยุคกลางโดยแม่ชีคณะวิซิเทชัน (Visitation nuns) แต่ความนิยมและ...

ทูร์ติแยร์ (Tourtière) เป็นพายปิดแบบโบราณที่มีต้นกำเนิดจากรัฐควิเบก ประเทศแคนาดา ถือเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลคริสต์มาสของชาวฝรั่งเศสแคนาดาทุกคน...

แป้งพัฟที่อร่อยที่สุดมาจากการนวดด้วยเนยคุณภาพดี อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกระบวนการนี้ค่อนข้างยาวนานและต้องใช้ความพยายามมาก แม่บ้านหลายคนจึงนิยมซื้อแป้งพัฟสำเร็จรูปมากกว่า...

ขนมมาเดอเลนของฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมจะอบเป็นรูปทรงหอยเชลล์ โดยใช้เค้กสปองจ์แบบเจนัวผสมแป้งอัลมอนด์ เนื่องจากเค้กสปองจ์ไม่มีส่วนผสมของสารที่ช่วยให้ขึ้นฟู จึงต้องนวดแป้งโดยใช้...

ชีสเค้กนิวยอร์กนั้นแตกต่างจากชีสเค้กชนิดอื่นๆ และมีลักษณะเฉพาะที่ทำให้จดจำได้ง่าย ประการแรก ชีสเค้กนิวยอร์กแบบดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนผสมสามอย่าง...

พุดดิ้งคริสต์มาส หรือพุดดิ้งลูกพลัม เป็นอาหารหลักในเทศกาลวันหยุดของชาวอังกฤษ ตามธรรมเนียมของโบสถ์แองกลิกัน การเตรียมการจะเริ่มต้นหลายสัปดาห์ก่อนวันคริสต์มาสเสมอ ใน...

ในการทำอาหาร เรามักพบเจอกับเมนูที่ในปัจจุบันดูหรูหรา แต่เดิมนั้นถูกสร้างขึ้นด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ ตัวอย่างเช่น เฟรนช์โทสต์นั้นก็คือขนมปังกรอบหวานๆ ที่ทำทีละชิ้น...

หลายคนมักมองว่าอาหารมังสวิรัตินั้นน่าเบื่อ แต่ในความเป็นจริง ด้วยความก้าวหน้าในการผลิตและการโลกาภิวัตน์ในปัจจุบัน ชาวมังสวิรัติสามารถปรุงอาหารและของหวานที่ไม่ด้อยไปกว่าอาหารแบบดั้งเดิมได้เลย...

ครีมบรูเล่รสเลิศมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 17 ชาวอังกฤษและชาวสเปนยังคงถกเถียงกันอยู่ว่าสูตรใด—อังกฤษหรือคาตาลัน—เป็นพื้นฐานของขนมหวานฝรั่งเศสชนิดนี้ ใน...

พายแบบอเมริกันบัคเคิล (มาจากคำภาษาอังกฤษ "buckle" ซึ่งแปลว่า โป่ง) คือพายที่มีผลเบอร์รี่ (หรือผลไม้ชนิดอื่นบ้าง) ฝังอยู่ตรงกลาง โรยหน้าด้วยส่วนผสมของแป้ง น้ำตาล และเนย ซึ่งเมื่อนำไปอบ...

คร็อกเคมบูช (มาจากภาษาฝรั่งเศส croquer en bouche – กรุบกรอบในปาก) เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดของอาหารฝรั่งเศสชั้นสูงในต้นศตวรรษที่ 19 ขนมหวานชนิดนี้ทำเป็นรูปทรงกรวยขนาดใหญ่ที่ทำจาก...

เค้กชาร์ลอตต์หลวงนั้นแตกต่างจากเค้กชาร์ลอตต์แอปเปิ้ลทั่วไปอย่างสิ้นเชิง ทั้งในด้านรูปลักษณ์ ส่วนประกอบ และรสชาติ การออกแบบที่หรูหราอลังการของเค้กชาร์ลอตต์นี้สมกับชื่อ "หลวง" อย่างแท้จริง...

เค้กเนื้อเบา สวยงาม และอร่อย ทำจากครีมเนื้อเนียนละเอียดทาบนฐานเค้กฟองน้ำ ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด จุดเด่นของเค้กเฟรซิเยร์คือดีไซน์เก๋ไก๋ในรูปทรง...

เมื่อคุณได้ลองชิมทีรามิสุ ขนมหวานสไตล์อิตาลีแล้ว คุณจะไม่มีวันลืมรสชาติอันเลื่องชื่อของมัน ที่ผสมผสานกลิ่นกาแฟเข้ากับไส้ครีมชีสเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น สูตรคลาสสิก...

สูตรพัฟเพสตรี้สูตรนี้แตกต่างจากพัฟเพสตรี้แบบดั้งเดิมตรงที่ใช้วิธีการรีดแป้งในทางตรงกันข้าม ในขณะที่สูตรคลาสสิกของฝรั่งเศสใช้การห่อเนยไว้ในแป้ง แต่ในสูตรนี้เนย...

เค้กปอนด์เป็นหนึ่งในขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก ตามสูตรดั้งเดิมนั้นจะใช้เนย น้ำตาล แป้ง และไข่ อย่างละหนึ่งปอนด์ แต่เมื่อเวลาผ่านไป สัดส่วนก็เปลี่ยนไป และ...

โดนัทเนื้อนุ่มสีเหลืองทองน่ารับประทาน เป็นของหวานที่คุณไม่อาจต้านทานได้ และจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกเมื่อนำไปทอดกับแอปเปิ้ล เพียงแค่ใส่แอปเปิ้ลขูดหยาบลงในแป้งแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด

ขนมชอร์ตเบรดสก็อตติชทำจากเนย น้ำตาล และแป้งเป็นหลัก ส่วนผสมน้อยนิดนี้หาได้ง่ายในแทบทุกบ้าน และเมื่อนำมาผสมกัน...

เบญเญต์เป็นขนมยอดนิยมในอาหารฝรั่งเศสและอาหารครีโอล ในขณะที่ชาวฝรั่งเศสทำเบญเญต์ทอดจากแป้งชูว์เพสตรี้ แต่ในอาหารครีโอลนั้น เบญเญต์ทำจากแป้งยีสต์รูปโดนัท มักมีรูปร่างสี่เหลี่ยมจัตุรัส

เค้กป๊อปเพิ่งกลายเป็นขนมยอดนิยมในช่วงเทศกาลวันหยุด เค้กป๊อปเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ เสียบไม้ มีรูปร่างคล้ายอมยิ้มขนาดใหญ่ เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตกแต่งด้วยของประดับต่างๆ เค้กป๊อปนั้นดีตรงที่เป็นของหวานที่กินได้...

ให้รางวัลตัวเองด้วยเค้กเมอแรงก์ฝรั่งเศสสุดคลาสสิกอย่าง ดักควอยส์ (Dacquoise) ซึ่งมีความหมายว่า "จากดัก" เพราะมีต้นกำเนิดมาจากเมืองดักซ์ (Dac) ของฝรั่งเศส ดักควอยส์แบบคลาสสิกเป็นเมอแรงก์เนื้อนุ่มฟู รสชาติหอมถั่ว ทำจากครีมตีขึ้นฟู...

การย่างไก่และผักไปพร้อมกันจะทำให้ได้อาหารมื้ออร่อยครบถ้วนในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง แบ่งตะแกรงย่างออกเป็นสองส่วน: ส่วนหนึ่งสำหรับไก่และอีกส่วนสำหรับผัก โดยใช้ถาดที่ทำจาก...

พาสต้าซอสมะเขือเทศแสนอร่อยและทำง่าย ไม่ต้องใช้ความร้อน เพียงแค่ขูดมะเขือเทศรูปหัวใจ เนื้อแน่น หอม และรสชาติเข้มข้น ปรุงรสด้วย...

พาสต้าจานนี้ใช้เวลาปรุงเพียงไม่กี่นาทีและรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ต้มพาสต้าโอเรคิเอตเต้ (หรือหอยเป๋าฮื้อ) แล้วคลุกเคล้ากับมะเขือเทศตากแห้ง ผักสลัด และชีส

แทนที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงแบบธรรมดา ลองทำสลัดมันฝรั่งแสนอร่อยดูสิ มันฝรั่งสีแดงเหมาะที่สุดสำหรับเมนูนี้ เพราะจะไม่สุกเกินไปและคงรูปทรงได้ดีกว่าในสลัด ไม่...

สลัดพาสต้าจานนี้ผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมที่สุดของอาหารอิตาเลียน ได้แก่ มะเขือเทศ โหระพา และชีส นำพาสต้าที่สุกแล้วมาคลุกเคล้ากับน้ำสลัดเพสโต้ น้ำมะนาว และเปลือกมะนาวขูดฝอย...

สโคนแบบอังกฤษแตกต่างจากขนมปังชนิดอื่นๆ ตรงที่ทำได้อย่างรวดเร็วและทำจากแป้งที่ไม่ใส่ยีสต์ สโคนจะมีสีเหลืองทอง อร่อย และนุ่มด้านใน อบพร้อมไส้คาว...

อะไรจะอร่อยไปกว่าไอศกรีมในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว? ขนมหวานชนิดนี้มีประวัติยาวนานกว่า 4,000 ปี มันได้พัฒนาจากของหวานชั้นเลิศสำหรับจักรพรรดิจีน มาเป็นของหวานยอดนิยมที่สุด...

เราเคยเห็นฉากปิ้งมาร์ชเมลโลว์บนกองไฟในภาพยนตร์อเมริกันมานับครั้งไม่ถ้วนแล้ว แต่ที่จริงแล้วนั่นเป็นเพียงส่วนผสมหนึ่งในขนมหวานยอดนิยมของอเมริกาอย่าง สโมร์ส (S'mores) เท่านั้น ชื่อของมัน...

ครีมชีสฟรอสติ้งเข้ากันได้ดีที่สุดกับผลไม้ สูตรเค้กผลไม้เมืองร้อนนี้เพิ่มครีมชีสฟรอสติ้งที่นุ่มฟูเป็นพิเศษ สูตรเค้กนี้เหมาะสำหรับครอบครัวเล็กๆ...

พายมินซ์มีทเป็นพายหวานแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลคริสต์มาสในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษ โดยมีไส้เป็นแอปเปิ้ลสับและผลไม้แห้งผสมกับน้ำตาล น้ำผึ้ง และเครื่องเทศหอม...

เค้กสนิกเกอร์ดูเดิล (Snickerdoodle cake) ได้ชื่อมาจากคุกกี้ชื่อเดียวกัน ซึ่งเป็นที่นิยมมากในอเมริกา แต่แทบไม่มีใครรู้จักในประเทศของเรา คุกกี้ชนิดนี้ทำง่ายมาก และจุดเด่นอยู่ที่เกล็ดน้ำตาลโรยหน้าเท่านั้น...

เค้กสโมร์สเป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะเอาใจคนชอบของหวาน เมื่อออกไปปิกนิก ลองเตรียมตะกร้าปิกนิกใส่ขนมชิ้นเล็กๆ พร้อมซอสช็อกโกแลตและเนยช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบ และปิดท้ายด้วย...

เค้กคัพเค้กเป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้ริมสระน้ำในฤดูร้อน ขนมหวานดูน่ารับประทานและทุกคนก็ได้ทานคัพเค้กคนละชิ้น สำหรับเค้กคัพเค้กที่ไม่เหมือนใครนี้ คุณต้องการเพียงแค่...

เค้กช็อกโกแลตเฮอร์มันน์ หรือที่เรียกผิดๆ ว่าเค้กช็อกโกแลตเยอรมันนั้น ถูกคิดค้นขึ้นในสหรัฐอเมริกา และตั้งชื่อตามซามูเอล เฮอร์มันน์ ผู้ผลิตขนมหวานที่ได้พัฒนาช็อกโกแลตดำชนิดพิเศษ...

เค้กเมอแรงค์มักสร้างความประทับใจด้วยเนื้อสัมผัสที่เบา กรอบ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม เค้กชนิดหนึ่งที่โดดเด่นคือเค้กดาควอยส์ (Dacquoise) ซึ่งคิดค้นขึ้นในเมืองดากซ์ ประเทศฝรั่งเศส ชื่อของมันแปลตรงตัวได้ว่า...

Clafoutis แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "ไส้" ขนมหวานแสนอร่อยนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านชาวฝรั่งเศส เป็นขนมอบในหม้อที่เต็มไปด้วยเชอร์รี่ เนื้อสัมผัส...