สูตรอาหารจากนานาประเทศทั่วโลก

ฟริตตาต้าเป็นไข่เจียวสไตล์อิตาเลียนที่มีไส้หลากหลาย เป็นหนึ่งในเมนูที่ทำง่ายที่สุด สามารถทำได้โดยใช้วัตถุดิบที่ไม่ใช่รสเค็มเกือบทุกชนิด โดยมีไข่เป็นส่วนประกอบด้านบน ลองทำฟริตตาต้าด้วย...

ซุปโพโซเลแบบดั้งเดิมของเม็กซิโกทำจากโฮมินี ซึ่งเป็นข้าวโพดที่ผ่านการล้างพิเศษและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเม็กซิกัน คำว่าโพโซเลเองก็มีความหมายว่า "โฮมินี" ในภาษาเม็กซิกัน...

ทำสตูว์โดยใช้ฟักทอง มันฝรั่ง บวบ และไก่งวง เพิ่มความอร่อยแบบเม็กซิกันด้วยซัลซ่าเวร์เด—ซอสสีเขียวแบบเม็กซิกันที่ทำจากมะเขือเทศลูกเล็กและพริกเขียว เพื่อเพิ่มรสชาติ...

ทุกคนคุ้นเคยกับขนมคุกกี้แห้งชนิดหนึ่งที่เรียกว่า กาเล็ตต์ มานานแล้ว แต่ชื่อเดียวกันนี้ยังใช้เรียกขนมอบที่ซับซ้อนกว่านั้นด้วย ในฝรั่งเศส กาเล็ตต์เป็นเค้กแผ่นแบนเปิดด้านบนที่มีไส้หลากหลายชนิด...

พริกปาปริก้าเป็นเครื่องเทศสำคัญในอาหารฮังการี แต่ไม่ใช่เครื่องเทศพื้นเมืองของฮังการี มันเข้ามาในยุโรปจากบราซิล แล้วทำไมมันถึงได้รับความนิยมจากเชฟชาวฮังการีมากมายขนาดนี้? เคล็ดลับอยู่ที่วิธีการปรุง...

แพนเค้กนมเป็นข้ออ้างที่ดีเยี่ยมที่จะตื่นเช้ามาทำแพนเค้กจานใหญ่ๆ กินเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย เสิร์ฟคู่กับแยมแอปเปิ้ลผสมน้ำผึ้งสีสันสดใส อร่อยจน...

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและเปิดโอกาสให้ทดลองปรับเปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัสได้มากมาย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเห็ด บวบ บรอกโคลีหั่นบางๆ กระเทียม หรือส่วนผสมอื่นๆ แทนได้...

ซุปอิตาเลียนรสชาติเข้มข้นและอร่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานในช่วงฤดูหนาว ตามธรรมเนียมแล้ว ซุปนี้ใช้ผักตามฤดูกาล ดังนั้นส่วนผสมบางอย่างสามารถปรับเปลี่ยนได้ หากต้องการรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น อย่า...

เพื่อใช้ประโยชน์จากผลผลิตผักที่มีอยู่ เกษตรกรและชาวสวนจำนวนมากจึงนำผักเหล่านั้นมาปรุงอาหารมังสวิรัติหลากหลายเมนู ซึ่งได้ผลลัพธ์เป็นอาหารที่มีน้ำหนักเบาและดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารมังสวิรัติตามสูตรนี้ได้เช่นกัน...

พาสต้าปัปปาร์เดลเล่เป็นพาสต้าเส้นยาวของอิตาลี กว้าง 2-3 เซนติเมตร เช่นเดียวกับพาสต้าชนิดอื่นๆ จะนำไปต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ แล้วจึงราดด้วยซอส ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ...

สูตรพาสต้าแบบง่ายๆ นี้ที่ใช้เนื้อไก่งวงบดและผัก จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยได้ แทนที่จะใช้เนื้อไก่งวงบด คุณสามารถใช้ไส้กรอกจากแผนกอาหารสำเร็จรูปได้ โดยเอา...

สลัดจากเจฟฟ์ เมาโร ผู้ชนะเลิศซีซั่นที่ 7 ของรายการ Food Network Star ซึ่งปัจจุบันเป็นพิธีกรรายการ Sandwich King และ The Kitchen สลัดเบาๆ สดชื่นจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันสามอย่าง...

โดยทั่วไปแล้วเรามักคิดว่าพุดดิ้งเป็นของหวาน แต่พุดดิ้งข้าวโพดและขนมปังข้าวโพดใส่ต้นหอม แฮม และชีสนี้ เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักอย่างยิ่ง...

ชื่อ "ดิสโก้" ของเมนูนี้ มาจากอาหารที่เสิร์ฟพร้อมอาหารเย็นในดิสโก้ นั่นก็คือ เฟรนช์ฟรายส์ราดน้ำเกรวี่และเบคอน (ใช้ซูกินีหั่นเป็นแท่ง ชุบเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบ...)

กัวคาโมเล่เป็นน้ำจิ้ม น้ำสเปรด หรือของว่างที่ทำจากอะโวคาโดบด ผสมกับน้ำมะนาวและเกลือ พร้อมด้วยมะเขือเทศ ผักชี ผักอื่นๆ และเครื่องปรุงรส ชาวแอซเท็กเป็นผู้คิดค้นขึ้น และในปัจจุบัน...

ซัลซ่าเป็นซอสเม็กซิกันดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือเทศหรือมะเขือเทศลูกเล็กต้มและพริก โดยใส่หัวหอม กระเทียม พริกไทย และผักชีลงไปด้วย และเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ...

คายมักเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมในแถบคาบสมุทรบอลข่านและประเทศในเอเชียกลาง โดยทำจากครีมที่แยกไขมันออกจากนมต้ม อย่างไรก็ตาม วิธีการเตรียมคายมักแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค...

คาเนเล่ (Canelés) เป็นขนมอบที่เป็นเอกลักษณ์ของฝรั่งเศส เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในเมืองบอร์โดซ์ มีลักษณะกึ่งเค้กกึ่งบิสกิต แต่มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง คาเนเล่ถูกอบในเตาอบพิเศษ...

โบเร็ก (Börek) เป็นพายตุรกีแบบหลายชั้นที่มีไส้เป็นเนื้อสัตว์หรือผัก ซึ่งอบโดยใช้แผ่นแป้งยัฟกาหรือฟิโลบางๆ แทนที่จะใช้แป้งพัฟ ซึ่งเมื่อดูดซับน้ำจากไส้แล้วจะกลายเป็นแป้งที่เหนียวนุ่มมาก...

เติมเต็มบ้านของคุณด้วยกลิ่นหอมมหัศจรรย์แห่งตะวันออกด้วยการเตรียมอาหารว่างแบบดั้งเดิมของโมร็อกโกอย่าง บริอูอาต (Briouats) แพนเค้กกรอบชิ้นเล็กๆ เหล่านี้สอดไส้ด้วยไก่ตุ๋นในเครื่องเทศต่างๆ เช่น หญ้าฝรั่น...

บริอูอาต์เป็นอาหารว่างของโมร็อกโกที่สอดไส้ด้วยไส้หวานหรือไส้เนื้อ ห่อด้วยแป้งบางๆ แล้วทอดในน้ำมัน ลองทำบริอูอาต์รูปสามเหลี่ยมกรอบๆ สอดไส้เคฟตา (ไส้เนื้อวัวบด) ดูสิ...

แหล่งกำเนิดของเค้กบอสเชอ โบเลน (ภาษาดัตช์: bossche bollen – ลูกบอลบอส) ในประเทศเนเธอร์แลนด์ เชื่อกันว่าอยู่ที่เมืองเล็กๆ ชื่อ 's-Hertogenbosch (หรือ Bos สั้นๆ) ซึ่งที่นั่นเรียกเค้กเหล่านี้ว่าเค้กช็อกโกแลตเฉยๆ...

ขนมปังเบิร์นบร็อตของสวิตเซอร์แลนด์แตกต่างจากขนมปังประเภทอื่นตรงที่มีไส้ผลไม้แห้งอย่างมากมาย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นลูกแพร์แห้ง เสริมด้วยผลไม้แห้งชนิดอื่น ถั่ว ผลไม้เชื่อม และอื่นๆ...

โดนัทเบอร์ลิน หรือเรียกสั้นๆ ว่า เบอร์ลินเนอร์ ทำจากแป้งยีสต์หวาน โดยเติมนมเปรี้ยว ไข่ และเนยลงไป ตัดแป้งเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมาก...

คอนชา (ภาษาสเปนแปลว่า "เปลือกหอย") เป็นขนมปังหวาน (pan dulce) ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเม็กซิโก และสามารถหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ต่างๆ ทั่วประเทศ และบางครั้งก็มีจำหน่ายในต่างประเทศด้วย

ปานดุลเซ (ภาษาสเปนแปลว่า ขนมปังหวาน) เป็นขนมอบยอดนิยมของเม็กซิโก มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งขนมปังและคุกกี้ รวมแล้วประมาณ 500 ถึง 2,000 ชนิด

พุดดิ้งชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหมือนกับพุดดิ้งอังกฤษหลายๆ ชนิด มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากพุดดิ้งเนื้อครีมที่คุณกินด้วยช้อน มีตำนานเล่าว่าพุดดิ้งเบคเวลล์ถูกคิดค้นขึ้นใน...

ขนมปังชามูโกของเม็กซิโกนั้นคล้ายคลึงกับขนมเดนิชชื่อดังมาก แต่แตกต่างตรงที่มันมีไส้ครีมชีสมากกว่า นอกจากนี้ยังอบจากแป้งพัฟที่ขึ้นฟูด้วยยีสต์ ซึ่งจะถูกตัดเป็นชิ้นๆ...

เค้กชนิดนี้เป็นที่นิยมในลัตเวียและเยอรมนีตะวันออก โดยเริ่มอบครั้งแรกในริกาเพื่อเป็นที่ระลึกถึงการเสด็จเยือนลัตเวียของจักรพรรดิรัสเซีย แม้จะมีสูตรที่เรียบง่าย แต่เค้กนี้กลับอร่อยอย่างเหลือเชื่อ...

คุกกี้เม็กซิกันเบโซส (Mexican Besos) มีลักษณะเป็นครึ่งวงกลมคล้าย "จูบของสองซีก" ที่ประกบกันด้วยแยม คุณสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามต้องการ โดยใช้แยมชนิดต่างๆ วิธีทำคุกกี้เหล่านี้...

บาร์ควิลโลสเป็นเวเฟอร์กรอบรูปทรงกรวยที่ได้รับความนิยมในสเปนและอเมริกาใต้ มีลักษณะกลวงและไม่มีไส้ บางครั้งอาจโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ถือเป็นอาหารริมทางแบบดั้งเดิม...

ขนมคุกกี้ขิงเหล่านี้มีลักษณะคล้ายขนมปังขิง และได้กลายเป็นส่วนสำคัญของเทศกาลคริสต์มาสในยุโรป โดยจะอบเป็นรูปทรงต่างๆ เช่น สัตว์ สัญลักษณ์ของเทศกาลและศาสนา ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และมอบเป็นของขวัญ...

เอมปานาดาแสนอร่อยและกรอบเหล่านี้อบจากแป้งยีสต์สอดไส้ฟักทอง ไส้ทำจากฟักทองที่เคี่ยวในน้ำเชื่อมที่ทำจากปีลอนซิโย ซึ่งเป็นน้ำตาลอ้อยที่ไม่ผ่านการขัดสีและระเหย...

เช่นเดียวกับพุดดิ้งขนมปังทั่วไป พุดดิ้งขนมปังนี้ก็อบจากขนมปังที่เหลือค้างคืน ทำให้แม่บ้านประหยัดสามารถนำขนมปังที่เหลือมาใช้ประโยชน์ได้อย่างคุ้มค่า และในขณะเดียวกันก็สามารถเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว...

เค้กแห่งโหราจารย์ (ภาษาสเปน: Rosca de Reyes – "วงแหวนแห่งโหราจารย์") เป็นขนมหลักในวันสมโภชพระเยซูทรงสำแดงพระองค์ (Epiphany) ซึ่งตรงกับวันที่ 6 มกราคม ในทุกประเทศที่ใช้ภาษาสเปนเป็นภาษาหลัก แตกต่างจากเค้กแห่งโหราจารย์ในประเทศคาทอลิกอื่นๆ ใน...

หนึ่งในเทศกาลที่มีชีวิตชีวาและสีสันที่สุดในเม็กซิโกคือวันแห่งความตาย ซึ่งเฉลิมฉลองกันในวันที่ 1 และ 2 พฤศจิกายน ในช่วงวันเหล่านี้ เชื่อกันว่าวิญญาณของผู้ตายจะมาเยี่ยมเยียนคนที่พวกเขารัก และชาวเม็กซิกันผู้มีอัธยาศัยดี...

ปัมโบซาเป็นแซนด์วิชเม็กซิกันที่ทำจากขนมปังชนิดพิเศษที่มีชื่อเดียวกัน คล้ายกับขนมปังไคเซอร์โรล แต่โรยด้วยแป้งแทนงา ในเมืองเม็กซิโกซิตี้ ปัมโบซาแบบดั้งเดิมจะทำจาก...

ขนมหวานคลาสสิกของอังกฤษชนิดนี้จะทำให้คุณหลงใหลในความเรียบง่าย ชื่อของมันคือ "ทรัฟเฟิล" ซึ่งแปลจากภาษาอังกฤษได้ว่า "ทริฟเฟิล" (ของหวานชนิดหนึ่ง) บางทีส่วนที่ยากที่สุดในการเตรียมก็คือการอบ...

คาปิโรทาดา (Capirotada) เป็นพุดดิ้งอีสเตอร์ของเม็กซิโกที่อบกันตามประเพณีในวันศุกร์ประเสริฐ โดยใช้พิมพ์แล้วเทขนมปังเก่าที่แช่ในน้ำเชื่อมรสเผ็ดที่มีส่วนผสมของอบเชยและกานพลูลงไปเป็นชั้นๆ...

ต่างจากโดนัทสเปนที่มีชื่อเดียวกัน บุญูเอโลของเม็กซิโกเป็นขนมปังแผ่นบางกรอบที่ทอดในน้ำมัน เทศกาลคริสต์มาสในเม็กซิโกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีบุญูเอโล บ่อยครั้ง...

คัพเค้กเหล่านี้ผสมผสานรสชาติของอบเชย กาแฟ และช็อกโกแลต โดยมีทรัฟเฟิลซ่อนอยู่ด้านใน และตกแต่งด้านบนด้วยครีมที่คล้ายไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ คัพเค้ก (แปลตรงตัวว่า "เค้กในถ้วย") นั้นโดยพื้นฐานแล้วคือ...

คุกกี้เนยน้ำตาลมักเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลต่างๆ และในอเมริกาเหนือ แป้งคุกกี้เนยน้ำตาลจะถูกนำมาใช้ทำขนมในวันฮาโลวีน คุกกี้ชนิดนี้ไม่เพียงแต่เป็นหนึ่งในคุกกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น แต่ยัง...

ช่วงสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา เราไปเที่ยวชนบทมา และความรู้สึกที่ยากจะบรรยายของการได้ใกล้ชิดธรรมชาติและได้หยั่งรากลึกในรากเหง้าของตัวเองยังคงอยู่ ดังนั้น ทำไมไม่ลองเติมเต็มห้องครัวของคุณด้วยกลิ่นหอมของพายและความอบอุ่นที่มาพร้อมกับมันดูล่ะ...

เมนูนี้อาจใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอน รสชาติของทอร์เทลลินีจะพาคุณไปสัมผัสบรรยากาศของอิตาลีและได้รับคำชมมากมาย นอกจากนี้...

หมูอบแอปเปิ้ล อาหารอังกฤษจานเด็ดนี้จะช่วยยกระดับสถานะของคุณ เมื่อคุณทำอาหารจานนี้ได้สำเร็จ คุณจะสร้างชื่อเสียงในฐานะพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม มีอัธยาศัยดี และ...

เมนูหมูราดซอสฟักทองและแอปเปิลสไตล์อังกฤษ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นฤดูเก็บเกี่ยวฟักทองและแอปเปิล รสชาติของอาหารจานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับ...

ขนมปังขิงฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในตัวอย่างมากมายของขนมอบคริสต์มาสแบบยุโรป ที่ช่วยสร้างบรรยากาศอบอุ่นในบ้านด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ สร้างความรู้สึกอบอุ่นและรื่นเริงในฤดูหนาว

เค้กช็อกโกแลตสปองจ์สามารถตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ได้อย่างสวยงาม เพียงเท่านี้ก็จะได้ขนมเปอตีฟอร์ชิ้นเล็กๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว อวดรสนิยมอันยอดเยี่ยมของคุณด้วยการเสิร์ฟเปอตีฟอร์เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก...

ทำแซนด์วิชสไตล์เม็กซิกันขนาดจิ๋วโดยใช้ขนมปังปัมโบซา (pambosa buns) สอดไส้ไก่และซัลซ่าแดงรสเผ็ด ซัลซ่าแดง หรือ ซัลซ่า โรฮา (salsa roja) เป็นซัลซ่าแบบดั้งเดิมและเป็นหนึ่งในประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด...

ขนมปังเซมิตาสแท้ๆ เหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำแซนด์วิชสไตล์เม็กซิกันที่มีชื่อเดียวกัน แต่คุณยังสามารถใช้มันทำแซนด์วิชอื่นๆ ที่มีไส้เยอะๆ ได้อีกด้วย...