สูตรอาหารจากนานาประเทศทั่วโลก

ปลาต้มทั้งตัวเป็นอาหารดั้งเดิมส่วนหนึ่งของเทศกาลตรุษจีน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ความมั่งคั่ง และโชคลาภในปีที่จะมาถึง อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เหมาะสำหรับ...

กัวคาโมเล่เป็นหนึ่งในน้ำจิ้มที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ทำจากผักสด สมุนไพร น้ำผลไม้รสเปรี้ยวคั้นสด และไม่มีไขมันส่วนเกิน แต่บางครั้งคุณก็อยากทำให้ของอร่อยที่ดีต่อสุขภาพอยู่แล้วนั้นอร่อยยิ่งขึ้น...

เคล็ดลับสำคัญของกัวคาโมเล่สูตรนี้คือ น้ำส้มสายชูไวน์แดง มันใช้แทนน้ำมะนาว ให้รสเปรี้ยวที่ลงตัว เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ผลไม้ตระกูลส้ม ไวน์แดงหรือ...

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมกลิ่นควันมากขึ้น ลองใส่อะโวคาโดครึ่งลูกย่างและพริกลงในกัวคาโมเล่ดู สูตรนี้ใช้ผักย่าง แต่...

Yuca con mojo เป็นอาหารคิวบาแบบดั้งเดิม มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อ มันสำปะหลังต้ม (ยูกา) หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมซอสแบบคิวบา...

แกงแพะสไตล์จาเมกาเป็นสตูว์รสชาติอร่อยกลมกล่อม ที่นำเนื้อแพะมาเคี่ยวจนเปื่อยหลุดจากกระดูก ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ โดยปกติแล้วต้องใช้เวลาเตรียมหลายชั่วโมง...

อัลกาปูร์เรีย (Alcapurria) เป็นขนมขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมของเปอร์โตริโกที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศแถบแคริบเบียน โดยมักขายตามข้างทาง เป็นขนมทอดกรอบที่ทำจาก...

ปาตาโคเนส คือแผ่นกล้วยหอมดิบทอดกรอบ เป็นที่นิยมทั่วละตินอเมริกา มีลักษณะกรอบสีเหลืองทอง เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เช่นเดียวกับ...

อาหารพื้นเมืองของกายอานาจานนี้ ประกอบด้วยผักรากและผักอื่นๆ เช่น ข้าวโพดและกระเจี๊ยบเขียว นิยมปรุงสำหรับงานฉลองในครอบครัวใหญ่ ทานคู่กับปลาหรือไก่ย่างก็เข้ากันได้ดี หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวก็ได้...

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารลาตินอเมริกาลงในอาหารจานใดก็ตาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำซอฟริโต (sofrito) ซึ่งเป็นน้ำผักผัดที่ใช้ส่วนผสมแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศของลาตินอเมริกา...

Arroz con pollo (ภาษาสเปน: arroz con pollo) เป็นอาหารจานข้าวที่ได้รับความนิยมในละตินอเมริกา โดยปรุงด้วยไก่ เครื่องเทศ และผักหลากหลายชนิด รวมถึงถั่วฝักยาวและมะกอกเขียวที่ยัดไส้ด้วย...

สูตรนี้จะเผยเคล็ดลับความอร่อยของกัวคาโมเล่ชื่อดังจากร้าน Chipotle โดยใช้ส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมะกรูดคั้นสดในปริมาณเท่าๆ กัน จะได้กัวคาโมเล่ที่เข้มข้นและเนียนนุ่ม

แม้ว่าคุณจะสามารถค้นหาสูตรกัวคาโมเล่หลากหลายรูปแบบทางออนไลน์ได้ รวมถึงสูตรที่ใส่ผักต่างๆ แต่สูตรดั้งเดิมของอาหารเรียกน้ำย่อยชนิดนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด นอกจากอะโวคาโดแล้ว คุณ...

เพอร์นิล (Pernil) คือแฮมหมูอบจากอาหารลาตินอเมริกา นิยมทำรับประทานในเทศกาลคริสต์มาสและวันหยุดสำคัญอื่นๆ ในสูตรนี้ แฮมจะถูกหมักในน้ำหมักรสเผ็ดจัดจ้าน...

"โมฟองโก้คือเนื้อบดที่ทำจากกล้วยหอมดิบผัดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอก ในสูตรนี้ โมฟองโก้ทำหน้าที่เป็นฐานที่สะดวกสำหรับสตูว์กุ้งรสเผ็ด ฉันชอบทานสตูว์นี้คู่กับเบียร์อ่อนๆ..."

ขนมเม็กซิกันกรอบๆ สอดไส้เนื้อบดรสเผ็ดและพริกหวาน นำไปทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอสไอโอลีโฮมเมด สามารถ...

ครีมชีสดิปหวานอมเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับไก่ทอดรสเผ็ด ทำเสร็จได้ในเวลาไม่กี่นาที แต่ควรแช่เย็นสักพักเพื่อให้รสชาติเข้ากัน...

ส่วนผสมหลักในเมนูนี้คือซอสเจิร์กแบบจาเมกา ใช้ซอสนี้ในทุกขั้นตอนการปรุงอาหาร และช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยกลมกล่อมให้กับไก่และข้าว นำน่องไก่ไปหมักในซอสเจิร์ก แล้ว...

ชูโรสสเปน ทำจากแป้งชูว์เพสตรี้ อร่อยมากเมื่อทานคู่กับช็อกโกแลตร้อนหรือกาแฟร้อน มีรสชาติอร่อย หวาน หอม และกรุบกรอบ ในสูตรชูโรสของเธอ ซันนี่ แอนเดอร์สัน ตัดสินใจว่า...

ทริชา เยียร์วูด แบ่งปันสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปของเวนิตา เพื่อนสนิทของเธอ: กรอบรอบขอบ นุ่มหนึบตรงกลางอย่างลงตัว สิ่งที่ทำให้คุกกี้เหล่านี้พิเศษคือส่วนผสมที่บดละเอียด...

พริกแกงเนื้อกวางรสเข้มข้น อุ่นสบาย อัดแน่นด้วยเครื่องเทศนานาชนิด เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวโพดนุ่มๆ ปรุงรสด้วยพริกฮาลาปิโน รสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ของพริกแกงนี้มาจาก...

ชิลีคอนคาร์เน (หรือเรียกสั้นๆ ว่าชิลี) ข้นๆ หอมกรุ่นนี้ ทำจากเนื้อกวางและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเท็กซ์เม็กซ์แบบดั้งเดิม มีกลิ่นหอมของพริกชิโปเล่รมควัน โกโก้ และเบียร์ดำ...

โดนัทเนื้อนุ่มฟู กรอบนอก นุ่มในเหล่านี้ ทำง่ายด้วยแป้งที่ไม่ใช้ยีสต์ ส่วนผสมก็หาได้ง่ายๆ ในครัวแทบทุกบ้าน โรยหน้าด้วย...

ขนมยอดนิยมในงานคาร์นิวัลเวนิสคือโดนัทหลากหลายชนิดและกิ่งไม้เคลือบน้ำตาล จิอาด้า เดอ ลอเรนติส ขอเชิญชวนคุณมาสัมผัสบรรยากาศแห่งเทศกาลและลองทำกิ่งไม้เคลือบน้ำตาลด้วยตัวเอง...

สำหรับงานปาร์ตี้ใหญ่ที่บ้าน ลองทำนาโชส์สูตรนี้ดูสิ มันรวมรสชาติของแซนด์วิชสไตล์คิวบาไว้ด้วยกันเลย แผ่นตอร์ติญ่ากรอบๆ อัดแน่นไปด้วยแฮมและเนื้อหมูสันในชิ้นใหญ่ ราดด้วยมัสตาร์ด ซอสชีสข้นๆ เยิ้มๆ และ...

"อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ไม่เหมือนกับนาโชส์สไตล์เท็กซ์เม็กซ์แบบดั้งเดิมเลย มันเย็น กรอบ และรสชาติเยี่ยม ฉันชอบมาก!" รี ดรัมมอนด์ กล่าวถึงนาโชส์กุ้งหมักซอสส้มของเธอ

นาโช่จานใหญ่แสนอร่อยนี้อัดแน่นไปด้วยความอร่อยมากมาย ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอกรมควันทอด ถั่ว พริกฮาลาปิญโญดอง ซอสชีสเยิ้มๆ และกัวคาโมเล่ รสชาติทุกอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัว...

เมนูนาโชส์สุดสร้างสรรค์นี้ประกอบด้วยไก่ย่างฉีกฝอย ซอสเผ็ด และน้ำสลัดบลูชีส ราดบนแผ่นข้าวโพดกรอบ ส่วนผสมทั้งหมดนี้ทำให้เมนูเรียกน้ำย่อยนี้อร่อยลงตัว...

สูตรข้าวผัดนี้ใช้สเปรย์น้ำมันสำหรับทอดและไข่ขาวเพื่อลดปริมาณแคลอรี่และไขมัน ประกอบด้วยกุ้ง แครอท ถั่วลันเตา และหอมแดง ข้าวผัดจานนี้...

รสชาติของแซนด์วิชเหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากกุ้งกระเทียมที่ขายตามซุ้มและรถขายอาหารริมถนนในฮาวาย กระเทียมถูกผัดในเนยอย่างชุ่มฉ่ำและโรยด้วยพริกปาปริก้าและ...

ในขณะที่เมนูแฮชแบบดั้งเดิมมักทำให้เรานึกถึงอาหารเหลือที่นำมาทอดอย่างเร่งรีบและมันฝรั่งสำหรับอาหารเช้าที่อิ่มท้อง แต่แฮชเห็ดป่าของบ็อบบี้ เฟลย์นั้นเป็นอาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ผสมผสานความนุ่ม...

ขนมปังนมจีนเป็นที่ชื่นชอบเพราะเนื้อนุ่มฟูและเปลือกสีเหลืองทองกรอบหวาน ทุกคำที่กัดเข้าไปจะละลายในปากอย่างแท้จริง ขนมปังชนิดนี้คล้ายกับขนมปังนมญี่ปุ่น...

ขนมงาทอด (เจียงตุย) กรอบนอกนุ่มใน เป็นของว่างยอดนิยมในร้านติ่มซำและร้านเบเกอรี่บางแห่งในประเทศจีน แป้งที่ใช้ทำนั้นคล้ายกับโมจิของญี่ปุ่น...

ริซอตโต้จานนี้ทำได้ง่ายๆ จากข้าวสวยที่เหลือ แต่ส่วนผสมของเห็ดผัดทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใสราวกับว่าคุณใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหาร ส่วนหน่อไม้ฝรั่ง...

ฮาร์เกาเป็นติ่มซำยอดนิยมในประเทศจีน เกี๊ยวกุ้งเหล่านี้ขึ้นชื่อเรื่องแป้งที่เหนียวนุ่มเล็กน้อย โปร่งแสง ไส้กุ้งสีส้ม และรอยพับเล็กๆ จำนวนมาก...

โต๊ะติ่มซำจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีซิวหม่าย ซึ่งเป็นเกี๊ยวเปิดด้านบน แม้ว่าไส้จะแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน แต่ซิวหม่ายไส้หมูและกุ้งนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

“หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำธุระในไชน่าทาวน์กับพ่อแม่มาทั้งวัน พวกเราก็จะสั่งข้าวหน้าซี่โครงหมูตุ๋น ถั่วดำ และข้าวสวยที่ร้านอาหาร” วิเวียน ชานเล่า “ข้าวชุ่มไปด้วยเครื่องปรุงทุกอย่างเลย...”

ย่างปลาแซลมอนให้สุกกำลังดี ใส่เลมอนและนาน (ขนมปังอินเดีย) เสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศและแตงกวาที่ฉ่ำและกรอบ ผงการัมมาซาลา เครื่องปรุงรสสำคัญในอาหารอินเดียหลายชนิด...

วิธีที่ดีที่สุดในการเปลี่ยนพิซซ่าอิตาเลียนให้กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เม็กซิกันแสนอร่อย คือการใส่ไส้กรอกโชริโซและมะเขือเทศลงไป ไส้กรอกโชริโซของเม็กซิกันแตกต่างจากไส้กรอกโชริโซของสเปนตรงที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศที่เข้มข้นกว่าและ...

ซอสพลัมโดยทั่วไปทำจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศ สูตรนี้ให้รสชาติที่ลงตัวระหว่างความหวาน ความเปรี้ยว และความเผ็ดเล็กน้อย ตามธรรมเนียมแล้ว ซอสพลัมจะเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้ม...

มะเขือม่วงผัดเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำสไตล์เอเชียของคุณ โดยนำมะเขือม่วงมาหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ทอดจนเหลืองกรอบ แล้ว...

บะหมี่จีนเสิร์ฟในซอสเจข้นๆ ที่ทำจากเนื้อสัตว์เทียม ซอสโฮยซิน กระเทียม และขิง โรยหน้าด้วยผักสด ผักกาดแก้วหั่นฝอย และถั่วงอก...

เกี๊ยวซ่า (เกี๊ยวทอด) เป็นเกี๊ยวจีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยวิธีการปรุงพิเศษ คือ นำไปทอดโดยคว่ำด้านที่มีหอยเชลล์ขึ้นก่อนจนด้านล่างกรอบ แล้วจึง...

เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแบบเอเชียชนิดใดก็ได้ แม้แต่เส้นสำเร็จรูป (ที่ไม่ใส่เครื่องปรุง) ก็ใช้ได้สำหรับสลัดนี้ นำมาผสมกับไก่ต้ม ผักสด และสมุนไพรในซอสถั่วลิสงอุ่นๆ แล้ว...

อาหารเซี่ยงไฮ้จานนี้ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นหนา เหนียวนุ่ม คล้ายกับอุด้งสดของญี่ปุ่น ซอสถั่วเหลืองทำให้เส้นมีสีน้ำตาลคาราเมลเข้ม และผักต่างๆ เพิ่มรสชาติสดชื่น เนื้อหมูหั่นเป็นเส้นก็...

มอลลี่ เยห์ เล่าว่า “ตอนที่ฉันยังเด็ก ทุกครั้งที่ครอบครัวฉันสั่งอาหารที่ร้านอาหารจีนโปรดของเรา ก็จะเป็นเมนูเดิมๆ คือ เกี๊ยวเยอะๆ กับไก่ผัดพริกเสฉวน แต่ไม่มี...