ผัดผัก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 183, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 618 มก. น้ำตาล 8 จี.

เพิ่มผักลงในอาหารประจำวันของคุณให้มากขึ้น และด้วยสูตรนี้ คุณจะเพลิดเพลินไปกับผักอย่างแท้จริง ผักจะถูกปรุงด้วยเทคนิคการผัดแบบเอเชีย โดยใช้ไฟแรงและคนตลอดเวลา เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ให้มากที่สุด มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการผัดอยู่บ้าง ประการแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าและวางไว้ใกล้เตา เพราะเมื่อคุณใส่น้ำมันแล้ว คุณจะไม่มีเวลาให้เสียสมาธิ ประการที่สอง หั่นผักเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้ผัดได้อย่างทั่วถึงและไม่แห้ง สุดท้าย ใช้กระทะหรือกระทะก้นลึกขนาดใหญ่เพื่อให้ผักไม่แน่นเกินไปและสามารถผสมกันได้อย่างทั่วถึง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เต้าหู้แข็ง 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีแดง 1 ลูก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก เอาเมล็ดออก เอาขั้วออก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
หอมแดงหั่นบาง 0.5 ถ้วย
บวบเหลือง 1 ถ้วย หั่นบางๆ เป็นรูปครึ่งวงกลม
บรอกโคลีดอกเล็ก 1 ถ้วย
มะเขือม่วงขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ซอสเทริยากิ 0.5 ถ้วย (ตรวจสอบปริมาณน้ำตาลบนบรรจุภัณฑ์: ไม่เกิน 2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
ผักกาดขาวซอยบาง 2 ถ้วย
ถั่วงอกสด 1 ถ้วย
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
ถั่วลันเตาหิมะ 0.5 ถ้วย
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เต้าหู้, มะเขือม่วง, บวบเหลือง, พริกหวาน, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ผักกาดขาว, ถั่วงอก, น้ำมันงา, ซอสเทริยากิ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขั้นแรก หั่นผักทั้งหมดและตวงส่วนผสมให้เรียบร้อย เพื่อให้ทุกอย่างพร้อมใช้งาน เมื่อเริ่มทอดแล้ว คุณจะต้องใส่ส่วนผสมลงไปอย่างรวดเร็ว
ในกระทะหรือกระทะก้นลึก ตั้งน้ำมันคาโนลาให้ร้อนจัดจนเกือบมีควันขึ้น ใส่พริกหวานและหัวหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่บวบ บรอกโคลี มะเขือม่วง เต้าหู้ กระเทียม และซอสเทริยากิ ตามลำดับ ผัดประมาณ 2 นาที คนตลอดเวลา ใส่ผักกาดขาว ถั่วงอก พริกไทยดำ และเกลือ ผัดต่อไปจนผักสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 2 นาที