ซุปผักฤดูหนาว

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 93, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 268 มก. น้ำตาล 5 จี.

ซุปเนื้อเนียนนุ่ม รสชาติแบบดั้งเดิม ทำจากผักเคล ผักโขมอ่อน และบวบ โรยหน้าด้วยต้นหอม เซลเลอรี่ และกระเทียมผัด สามารถใช้ผักใบเขียวชนิดอื่นที่มีเนื้อแน่นแทนผักเคลได้ เช่น ผักสวิสชาร์ดหรือผักเคล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น น้ำหนัก 56 กรัม สับหยาบๆ
กระเทียมปอกเปลือก 1 กลีบ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 3 ถ้วย (720 มล.)
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระป๋อง 1 ถ้วย (240 มล.)
ผักเคลสับ 2 ถ้วย (134 กรัม)
บวบ 256 กรัม หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
ผักโขมสด 85 กรัม
ผักชีฝรั่งหรือโหระพา 1/4 ถ้วย (15 กรัม)
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นและใบโหระพาสด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักคะน้า, ต้นกระเทียม, บวบ, มะเขือเทศ, ผักโขม, น้ำส้มสายชูไวน์, ผักชีฝรั่ง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ผัดต้นหอมญี่ปุ่น ขึ้นฉ่าย และกระเทียมในน้ำมันด้วยไฟกลางประมาณ 10 นาที ใส่ซุปไก่ มะเขือเทศ กะหล่ำปลี บวบ เกลือ และพริกไทย ต้มจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที คนเป็นครั้งคราว ยกลงจากเตาและปล่อยให้ซุปเย็นลงประมาณ 30 นาที
เทซุปครึ่งหนึ่งลงในโถปั่น ไวทามิกซ์ แล้วปิดฝา

เลือกโหมด 1

เปิดเครื่องปั่นและค่อยๆ เพิ่มความเร็วไปจนถึงระดับ 10 จากนั้นจึงเพิ่มไปจนถึงระดับสูงสุด

ปั่นประมาณ 30-40 วินาที เทซุปใส่หม้อ
นำซุปที่เหลือไปปั่นในเครื่องปั่น จากนั้นเปิดฝาแล้วใส่ผักโขมสด ผักชีฝรั่ง และน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาให้สนิท
เลือกโหมด 6
ปั่นส่วนผสม 5 ครั้ง เทซุปใส่หม้อ อุ่นซุปด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสับและใบโหระพา