ไก่ย่างหั่นชิ้นเสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศและสมุนไพร

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 300, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 99 มก. โซเดียม 1082 มก. น้ำตาล 2 จี.

นำเนื้ออกไก่ที่ทุบให้บางมาทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนำไปย่าง เนื้อนุ่มใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีต่อด้านก็สุกแล้ว ระวังอย่าย่างนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อแห้ง เสิร์ฟพร้อมสลัดง่ายๆ ที่ทำจากมะเขือเทศหลากสีหั่นเต๋าผสมกับหอมแดง โหระพา ทาร์รากอน และผักชีฝรั่ง ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ เมนูง่ายๆ รวดเร็วนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติสดชื่นของฤดูร้อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 2 ลูก (สีแดง 1 ลูก และสีเหลือง 1 ลูก) เอาแกนออกแล้วสับละเอียด (ประมาณ 1 1/2 ถ้วย)
กระเทียม 1 กลีบ ปอกเปลือกและบด
ต้นหอมซอยบางๆ 1 ต้น
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 2 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
ใบโหระพาสดฉีก 1/3 ถ้วย
ทาร์รากอนสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่หั่นบาง 4 ชิ้น ชิ้นละ 180 กรัม (ดูหมายเหตุ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศ, กระเทียม, ต้นหอม, น้ำส้มสายชูไวน์, โหระพา, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, อกไก่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งให้ร้อนจัด
ในชามขนาดเล็ก ผสมมะเขือเทศ กระเทียม หอมแดง น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ ใส่สมุนไพรทั้งหมดลงไป แต่ไม่ต้องคน

ทาเนื้อไก่หั่นบางๆ ด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ นำไปทอดโดยพลิกด้านละครั้ง จนสุกทั่ว ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน คลุกผักกับมะเขือเทศ จัดวางเนื้อไก่หนึ่งชิ้นลงบนจาน 4 ใบ ราดด้วยสลัดผักและมะเขือเทศ (สามารถทิ้งกระเทียมบดได้) แล้วเสิร์ฟ

บันทึก

เอสคาโลปส์คือชิ้นเนื้อหรือปลาที่บางมาก ปรุงสุกได้ง่ายและรวดเร็ว เริ่มจากอกไก่ไม่มีหนังและกระดูก วางไว้ระหว่างแผ่นพลาสติกหรือกระดาษไขสองแผ่น ใช้ค้อนทุบเนื้อหรือกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำหนักพอสมควร ทุบเนื้อจนมีความหนาสม่ำเสมอประมาณ 1 เซนติเมตร คุณสามารถซื้อเอสคาโลปส์สำเร็จรูปได้เช่นกัน

หมวดหมู่: