ซุปข้นมะเขือเทศใส่ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 9 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 379, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 977 มก. น้ำตาล 8 จี.

ซุปมะเขือเทศมังสวิรัตินี้มีเนื้อเนียนนุ่มและครีมมี่ด้วยครีมจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ขณะที่สมุนไพรสด ขึ้นฉ่าย และหัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้น หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นที่สุด ให้ใช้มะเขือเทศอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซุป

มาการีน 55 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
แครอทขนาดกลาง 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น สับละเอียด
กระเทียมบด 3 กลีบ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 5 ถ้วย
มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูก 1 กระป๋อง (800 กรัม) นำไปย่างไฟจนสุกพร้อมน้ำมะเขือเทศ
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบไทม์สด 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ
ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1.5 ถ้วยตวง (ดูสูตรด้านล่าง)

ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบทั้งเม็ด 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครอท, ขึ้นฉ่าย, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, มะเขือเทศ, ใบกระวาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่เนยเทียมลงไปแล้วคนจนละลาย ใส่หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย และกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 10 นาที คนบ่อยๆ โรยแป้งลงบนผัก แล้วผัดต่อจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 2 นาที
ใส่ซุปข้น มะเขือเทศพร้อมน้ำ ผักชีฝรั่ง โหระพา และใบกระวานลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวต่ออีก 30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ระวังอย่าให้ซุปเดือดพล่าน นำใบกระวานออกแล้วทิ้งไป

ค่อยๆ เทซุปใส่เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารทีละน้อย แล้วปั่นด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาหลายนาทีจนเนียนละเอียด ตักใส่ชามแล้วเสิร์ฟ
ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์:
ปริมาณที่ได้: 2 และ 1/4 ถ้วย

ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในชามแล้วเทน้ำเย็นลงไปให้ท่วม ปิดฝาหรือใช้พลาสติกแรปคลุม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
วันถัดมา ให้สะเด็ดน้ำเม็ดมะม่วงหิมพานต์และล้างด้วยน้ำเย็น นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำเย็นให้ท่วม ปั่นด้วยความเร็วสูงประมาณสองสามนาทีจนเนียน กรองครีมผ่านตะแกรงละเอียด เก็บในตู้เย็นได้นาน 2 สัปดาห์ หรือเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องปั่น / อาหารฤดูร้อน / ซุป / ซุปครีม / ซุปครีม / ทริชา เยียร์วูด

รวมสูตรอาหาร