ไก่ชิ้นเล็กราดซอสน้ำผึ้ง

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1258, ไขมันทั้งหมด 96 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 183 มก. โซเดียม 1086 มก. น้ำตาล 25 จี.

การผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งและน้ำเกลือ (หวาน เปรี้ยว และเค็ม) ทำให้ได้ซอสที่ลงตัวสำหรับไก่ทอดกรอบ ควรใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกสำหรับสูตรนี้ เพราะการทอดจะช่วยให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ และส่วนผสมของนมเปรี้ยวและแป้งจะทำให้ไก่มีเปลือกที่กรอบเป็นพิเศษ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 3/4 ถ้วย
น้ำดองแตงกวา 1/3 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ + แตงกวาดองสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 4 ช้อนโต๊ะ
น่องไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 6 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
น้ำผึ้ง 0.5 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
พริกปาปริก้า 1.5 ช้อนชา
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ไขมันสำหรับทำอาหาร 1 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิไขมันลึก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, แป้งฟูเอง, เนยเทียม, แตงกวาดอง, พริกปาปริก้า, ผงมัสตาร์ด, ซอสเผ็ด, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในถุงพลาสติกซิปล็อกขนาดใหญ่ ผสมนมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยตวง น้ำเกลือ 1/3 ถ้วยตวง ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ใส่เนื้อไก่ลงไป ปิดถุงให้สนิท แล้วเขย่าเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวอย่างทั่วถึง หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำผึ้ง ผักดองหั่นชิ้น น้ำดองที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และซอสพริกเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ปาปริก้า มัสตาร์ด เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 3/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน เทนมเปรี้ยวที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไป แล้วใช้มือคลุกเคล้าจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นก้อนๆ
เทน้ำมันพืชประมาณ 6 เซนติเมตรลงในหม้อทอดหรือกระทะขนาดใหญ่และกว้าง จากนั้นใส่เนยขาวลงไป ติดเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอดไว้ที่ด้านข้างของกระทะ แล้วตั้งไฟกลางให้น้ำมันร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ปูกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบขนาดใหญ่ วางตะแกรงลวดไว้ด้านบนหากต้องการ แล้วพักไว้
สะเด็ดน้ำหมักไก่ในตะแกรงเพื่อเอาส่วนเกินออก แต่ไม่ต้องซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู จากนั้นย้ายไก่ไปคลุกกับแป้ง โดยกดชิ้นไก่ให้เคลือบด้วยแป้งจนทั่ว แล้วตักใส่จาน หากพบจุดสีชมพูบนชิ้นไก่ ให้คลุกชิ้นเหล่านั้นกับแป้งอีกครั้ง
เมื่อน้ำมันร้อนถึง 175°C (350°F) ค่อยๆ หย่อนไก่ชุบเกล็ดขนมปังลงในกระทะ แล้วทอดจนกระทั่งเปลือกนอกเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม และอุณหภูมิภายในไก่ถึงประมาณ 165°F (75°C) ประมาณ 4 นาที ตักไก่ขึ้นวางบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้ว ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
ใส่ไก่ลงในชามพร้อมซอสน้ำผึ้งแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว เสิร์ฟในกรวยกระดาษพร้อมไม้จิ้มฟันสำหรับเสียบชิ้นไก่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารฤดูร้อน / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร