ซุปไก่และข้าวโพด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 315, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 66 มก. โซเดียม 967 มก. น้ำตาล 6 จี.

แม้จะมีเนื้อสัมผัสข้นและรสชาติเข้มข้น แต่ซุปนี้กลับให้กลิ่นหอมของฤดูร้อน! ทำจากเนื้ออกไก่ไม่ติดมันและข้าวโพดครีมกระป๋อง มีรสหวานอ่อนๆ พร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศและขิง เมื่อซุปใกล้สุกแล้ว ค่อยๆ เทไข่ขาวที่เจือจางแล้วลงไป ไข่ขาวจะเปลี่ยนเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟโดยราดด้วยซีอิ๊วและโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น ผ่าครึ่งแล้วล้างให้สะอาด
แครอท 1 หัว ผ่าครึ่ง
ขิงสดขนาด 7 ซม.
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
อกไก่ติดกระดูกและหนัง 2 ชิ้น
ข้าวโพดครีมกระป๋อง 3 กระป๋อง (ขนาด 400 กรัม)
ผงซุปไก่ 2 ก้อน บดละเอียด
ขิงสดสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น + ผักใบเขียวอื่นๆ สำหรับตกแต่ง
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
น้ำเย็น 1/4 ถ้วย
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลืองสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ข้าวโพด, ต้นกระเทียม, แครอท, รากขิง, น้ำส้มสายชูข้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำ 10 ถ้วยลงในหม้อใบใหญ่แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด ระหว่างที่รอให้น้ำซุปเดือด ให้ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น แครอท และขิงหั่นแผ่นลงไป ใส่ผักชีและพริกไทยดำลงในผ้าขาวบางชิ้นเล็กๆ มัดด้วยเชือกแล้วใส่ลงในหม้อ
ลอกหนังออกจากอกไก่ เล็มไขมันส่วนเกินออก แล้วใส่ลงในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวจนไก่นุ่ม ประมาณ 20-30 นาที

นำไก่ขึ้นจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น กรองน้ำซุปและทิ้งต้นหอม แครอท ขิง และผ้าขาวบาง
ตั้งไฟกลางเคี่ยวต่อ ใส่ข้าวโพดครีม ก้อนซุป ขิงสับ ต้นหอม และน้ำมันงา เคี่ยวไฟอ่อนต่อไปพลางแกะเนื้อไก่จากกระดูกแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยส้อม หรือจะหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบางๆ ก็ได้เช่นกัน
เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วนำซุปไปต้มจนเดือด ในชามเล็กหรือถ้วยตวง ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดครึ่งหนึ่งลงในซุป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อจนซุปข้นขึ้น ถ้ายังไม่ข้น ให้ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดที่เหลือลงไป
ลดไฟลงเหลือปานกลาง ในชามเล็กอีกใบ ตีไข่ขาวกับน้ำเล็กน้อย คนซุปเป็นวงกลม แล้วค่อยๆ เทไข่ขาวลงไปเป็นสาย จะเกิดเป็นริ้วสีขาวสวยงามบนผิวหน้าซุป
ใส่ไก่ฉีกและน้ำส้มสายชูข้าวลงไป ต้มต่ออีก 5 นาทีให้ร้อนทั่ว ชิมรส เสิร์ฟโดยราดด้วยซีอิ๊วและโรยด้วยต้นหอมที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / ซุป / ซุปเนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร