ดอกกะหล่ำชุบแป้งทอดรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมซอสแรนช์สำหรับจิ้ม บนนมเปรี้ยว

คะแนนโหวต: 7

วิธีทำ - ดอกกะหล่ำชุบแป้งทอดรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบัตเตอร์มิลค์แรนช์

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ดอกกะหล่ำชุบแป้งทอดอบในเตาอบ รสชาติคล้ายปีกไก่ทอด เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทานคู่กับเบียร์ หรือทานเล่นก็ได้ นำดอกกะหล่ำไปชุบแป้งทอด อบในเตาอบ แล้วราดด้วยซอสเผ็ด นำไปย่างจนกรอบ เสิร์ฟดอกกะหล่ำชุบแป้งทอดกับผักสดหั่นเป็นแท่ง และจิ้มกับน้ำสลัดแรนช์ ซึ่งเป็นซอสที่ทำจากนมหมักและสมุนไพร ในอเมริกา ซอสนี้มักใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับผักและปีกไก่ทอด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสจิ้มแรนช์ผสมนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
มายองเนส 1/3 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา

ดอกกะหล่ำ

แป้ง 1 ถ้วย
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
นมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 4 เซนติเมตร
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
ซอสพริก 3/4 ถ้วย
สำหรับเสิร์ฟ: แครอทหั่นแท่ง, ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นก้าน, พริกหวานหั่นเป็นเส้น และแตงกวาหั่นเป็นชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: นมเปรี้ยว, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว, ผงกระเทียม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, พริกปาปริก้า, ดอกกะหล่ำ, เนย, ซอสเผ็ด, แครอท, ขึ้นฉ่าย, พริกหวาน, แตงกวา, ซอสแรนช์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส จัดวางตะแกรงไว้ในส่วนบนและล่างของเตาอบ ปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองถาด
น้ำจิ้ม: ในชามขนาดกลาง ผสมนมเปรี้ยว มายองเนส ครีมเปรี้ยว และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผงกระเทียม เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นไว้ขณะเตรียมดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำ: ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ปาปริก้า ผงกระเทียม และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในถ้วยตวงที่มีปากเท ผสมนมเปรี้ยวและน้ำ 1/2 ถ้วย คนส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในแป้ง แล้วนวดจนได้แป้งที่เนียนนุ่มและข้น
ใส่ดอกกะหล่ำลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ตักดอกกะหล่ำวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ เขย่าแป้งส่วนเกินกลับลงไปในชาม จัดเรียงดอกกะหล่ำบนถาดอบให้ไม่ติดกัน อบจนแป้งสุกประมาณ 15 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน แล้วใส่ซอสพริกลงไป หลังจากอบดอกกะหล่ำได้ 15 นาทีแล้ว ให้เทซอสพริกครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นพลิกดอกกะหล่ำแล้วเทซอสที่เหลือลงไปให้ทั่ว
ตั้งเตาอบเป็นโหมดอบย่าง ย่างดอกกะหล่ำจนนุ่มและกรอบ ประมาณ 2-3 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟพร้อมซอส จัดแครอทหั่นเป็นแท่ง ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นก้าน พริกหวานหั่นเป็นเส้น และแตงกวาหั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ข้างๆ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อายชา เคอร์รี เป็นนักแสดงชาวแคนาดา-อเมริกัน เชฟชื่อดัง นักเขียนตำราอาหาร และบุคคลที่มีชื่อเสียงในวงการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปิกนิก / อาหารฤดูร้อน / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารเรียกน้ำย่อยจากกะหล่ำปลี / เมนูจากดอกกะหล่ำ / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร