สูตรซุป

ส่วนประกอบหลักของอาหารแอฟริกันจานนี้คือมันสำปะหลัง มันสำปะหลังถูกนำมาจากอเมริกาใต้ไปยังประเทศในแอฟริกาตะวันตกเมื่อหลายศตวรรษก่อน และกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารท้องถิ่น มันสำปะหลัง...

ซุปมะนาว (Sopa de lima) เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมจากรัฐยูกาตันของเม็กซิโก มีลักษณะเด่นคือรสชาติหวานอ่อนๆ คล้ายมะกรูดของมะนาวท้องถิ่น รสชาติที่ใกล้เคียงที่สุดคือมะนาวเมเยอร์ (Meyer lemon)

อาหารสไตล์เท็กซ์เม็กซ์จานนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูมังสวิรัติที่ลงตัว ถูกใจทั้งคนทานมังสวิรัติและคนชอบทานเนื้อสัตว์ ประกอบด้วยถั่วกระป๋องสามชนิด ได้แก่ ถั่วดำ ถั่วแดง...

แตกต่างจากซุปมิเนสโตรเน่แบบดั้งเดิม ซุปมิเนสโตรเน่สูตรฤดูหนาวนี้จะข้นกว่า รสชาติเข้มข้นกว่า และให้ความอบอุ่นมากกว่า ประกอบด้วยผักฤดูหนาว เช่น ฟักทอง ถั่วชนิดต่างๆ และเส้นพาสต้าขนาดเล็ก หลังจากพักซุปไว้สักครู่...

ซุปครีมข้นนี้ทำจากมันฝรั่งและมันเทศผสมกัน ซึ่งเมื่อรวมกับพริกหวานสีส้มแล้วจะทำให้ซุปมีสีสันสดใส ความหวานของผักในซุปนี้ช่วยปรับสมดุลความเผ็ดได้อย่างลงตัว...

ซุปเบาๆ แต่ให้ความอิ่มท้องนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ส่วนผสมอย่างหนึ่งคือผักเอสคาโรล ผักใบเขียวที่มักถูกมองข้าม แต่เตรียมง่ายและให้ความอิ่มท้องได้ดี...

ซุปฟักทองบัตเตอร์นัทหอมกรุ่นนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะช่วยให้คุณอบอุ่นและสดชื่นในวันที่อากาศหนาวเย็นในฤดูใบไม้ร่วง สูตรนี้มีซุปฟักทองสองแบบง่ายๆ คือ แบบคลาสสิกและแบบ...

ซุปผักเพื่อสุขภาพจานนี้เพิ่มรสชาติด้วยชีสพาร์เมซานสองเท่า โดยใส่เปลือกชีสพาร์เมซานลงในน้ำซุปขณะเคี่ยวเพื่อเพิ่มรสอูมามิ จากนั้นโรยชีสขูดลงบนซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว

ซุปมิเนสโตรเน่ใส่พาสต้าและถั่วจานนี้เข้มข้นและอิ่มท้อง แต่ผักต่างๆ เช่น ต้นหอม ถั่วฝักยาว ถั่วลันเตา และผักโขม ช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นและเบาบางแบบฤดูใบไม้ผลิ เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผักสด...

ซุปถั่วลันเตาเข้มข้นใส่เนื้อรมควันและขนมปังกรอบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงฤดูหนาว แต่ก็สามารถดัดแปลงเป็นเมนูสำหรับฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนได้ง่ายๆ ลองใช้ถั่วลันเตาสีเขียวแทนสีเหลืองดูสิ...

ซุปถั่วลันเตาข้นๆ ใส่เนื้อรมควัน เป็นอาหารคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวที่ใครๆ ก็อดใจไม่ไหว เจฟฟ์ เมาโร ทำซุปถั่วลันเตาในแบบฉบับของเขาเอง โดยใส่เหล้าเบอร์เบินและออริกาโนลงไปด้วย...

เต้าหู้ดอกเบญจมาศกลายเป็นที่นิยมในโซเชียลมีเดีย: เต้าหู้หั่นบางๆ ลอยอยู่ในชามน้ำซุปราวกับดอกไม้ที่สวยงาม เมนูนี้ถือเป็นการทดสอบฝีมือของเชฟชาวจีน...

อุณหภูมิสูงของหม้อทอดไร้น้ำมันช่วยทำให้ผักสุกและมีสีคาราเมลอย่างรวดเร็ว เพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับซุปเนื้อเนียนนุ่มนี้ เครื่องเทศแห้งเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและอบอุ่น ซุปที่เสร็จแล้วนำไปปั่นให้เนียน...

ส่วนผสมลับสองอย่างในสตูว์ไส้กรอกจานนี้ทำหน้าที่สองอย่าง: มะเขือเทศกระป๋องย่างไฟช่วยเพิ่มรสชาติด้วยกลิ่นหอมรมควันเล็กน้อย ในขณะที่ชีสพาร์เมซานเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติและ...

"มันดูกุกเป็นซุปเกี๊ยวเกาหลี และมีหลากหลายรูปแบบมากพอๆ กับเกี๊ยวและน้ำซุปที่มีอยู่ทั่วโลก คุณสามารถผสมผสานทุกอย่างเข้าด้วยกันได้ตามความชอบ ส่วนตัวแล้วฉันชอบทำแบบ...

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ เป็นซุปก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่จากประเทศจีน นิยมเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าในประเทศกัมพูชา มีส่วนผสมของกุ้ง หมู และผักอย่างลงตัว อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วง...

สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบคลาสสิก แต่แทนที่จะใช้ขนมปังกรอบ เราใช้แป้งสเปลต์เนื้อแน่นที่มีรสชาติคล้ายถั่วเล็กน้อย ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความหวานของหัวหอมคาราเมล

ซุปข้นรสชาติเข้มข้นนี้ทำได้ง่ายๆ ด้วยถั่วดำกระป๋องและมะเขือเทศกระป๋องในน้ำของมันเอง อุดมไปด้วยเครื่องเทศ ให้รสชาติและกลิ่นหอมอบอุ่นอย่างน่าอัศจรรย์

ซุปสไตล์เท็กซ์เม็กซ์รสชาติอร่อยนี้เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นอาหารจานแรกในมื้ออาหารของคุณ เหมาะสำหรับเวลาที่คุณอยากทำอะไรพิเศษๆ ด้วยส่วนผสมจากถั่วกระป๋องและ...

การอบมะเขือเทศในเตาอบจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ดังนั้นซุปมะเขือเทศของคุณจะอร่อยแม้ว่าจะใช้น้ำเปล่าแทนน้ำซุปก็ตาม และ...

พริกแกงรสเข้มข้นนี้ทำจากถั่วและเนื้อสัตว์สองชนิด ได้แก่ เนื้อหมูและเนื้อวัว มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม และอร่อย เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด อย่าพยายามลดเวลาในการปรุงหรือ...

พริกแกงรสชาติเยี่ยมนี้ทำจากเนื้อริบอายชิ้นนุ่ม ถั่ว ข้าวโพด และเครื่องเทศนานาชนิด แต่ความเผ็ดร้อนที่แท้จริงมาจากพริกสดสี่ชนิดที่มีรสชาติแตกต่างกัน ตั้งแต่หวานไปจนถึงเผ็ดจัด:...

พริกเนื้อตุ๋นไฟอ่อนจานนี้ (หรือเรียกสั้นๆ ว่าพริก) อัดแน่นไปด้วยรสชาติด้วยการเพิ่มพริกบดโฮมเมดและฟักทองบัตเตอร์นัท ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูเนื้อจานนี้...

พริกแกงเนื้อกวางรสเข้มข้น อุ่นสบาย อัดแน่นด้วยเครื่องเทศนานาชนิด เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวโพดนุ่มๆ ปรุงรสด้วยพริกฮาลาปิโน รสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ของพริกแกงนี้มาจาก...

ชิลีคอนคาร์เน (หรือเรียกสั้นๆ ว่าชิลี) ข้นๆ หอมกรุ่นนี้ ทำจากเนื้อกวางและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเท็กซ์เม็กซ์แบบดั้งเดิม มีกลิ่นหอมของพริกชิโปเล่รมควัน โกโก้ และเบียร์ดำ...

ซุปข้นอุ่นๆ นี้อุดมไปด้วยผักตามฤดูกาล เช่น แครอท ขึ้นฉ่าย บวบ ผักโขม และมันเทศ คุณสามารถใช้ฟักทองหรือมันฝรั่งแทนมันเทศได้หากต้องการ ผักแต่ละชนิดมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน...

ซุปเห็ดมักมีรสชาติเข้มข้น และหากคุณนำเห็ดป่าหลายชนิดมาผสมกัน ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งอย่างยิ่ง เมื่อปั่นซุปที่ยังร้อนอยู่ อย่าใส่เห็ดจนล้นชาม...

แตกต่างจากซุปกาซปาโชแบบดั้งเดิมที่ทำจากผักสด ซุปข้าวโพดฤดูร้อนนี้ยังคงต้องปรุงสุก แต่เสิร์ฟแบบเย็นและให้ความสดชื่นอย่างลงตัวในวันที่อากาศร้อน รสชาติ...

พริกคอนคาร์เน (หรือเรียกสั้นๆ ว่าพริก) รสเผ็ดจัดจ้านสไตล์อินเดียจานนี้ เป็นการดัดแปลงเมนูเท็กซ์เม็กซ์สุดคลาสสิกให้มีความสดใหม่ เนื้อไก่บดและถั่วชิกพีบดปรุงรสด้วยพริกฮาลาปิโน เครื่องเทศ และน้ำพริกปริมาณมาก...

เมื่อพูดถึงอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถวางใจได้เลยว่ารี ดรัมมอนด์จะปรุงอาหารมื้อเย็นแบบคลาสสิกสำหรับครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เช่น พริกแกงไก่สีขาวจานนี้...

ฟักทองบัตเตอร์นัทช่วยเพิ่มกลิ่นอายของฤดูกาลให้กับพริกแกงจานนี้ และเนื้อวัวจำนวนมาก (ทั้งแบบบดและหั่นเต๋า) พร้อมเครื่องเทศหอมกรุ่น ทำให้เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในค่ำคืนฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็น

ทุกคนจะต้องหลงรักซุปมะเขือเทศสูตรพิเศษนี้ ที่มีรสชาติคล้ายซอสพิซซ่า! ซุปนี้ทำจากเปลือกชีสพาร์เมซาน กระเทียม และเครื่องปรุงรสอิตาเลียน เพื่อรสชาติที่อร่อยลงตัว...

หลังจากทานอาหารมื้อใหญ่ในวันหยุด คุณอาจเหลือเศษไก่งวงอบและเนื้อบางส่วน อย่าทิ้งกระดูกเหล่านั้น เพราะมันสามารถนำมาทำน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นได้...

แกงไก่งวงหอมกรุ่นและให้ความอบอุ่นนี้สามารถรับประทานเป็นซุปข้นหรือเสิร์ฟพร้อมข้าวก็ได้ ทำจากไก่งวงอบที่เหลือและผักและเครื่องเทศนานาชนิด รวมถึงผงแกงกะหรี่และขิง และ...

พริกแกงเนื้อแบบง่ายๆ และดีต่อสุขภาพจานนี้ทำจากเนื้อไก่งวงไม่ติดมัน และเพิ่มผักลงไปอีกหนึ่งอย่างคือ เส้นบัตเตอร์นัทสควอช รสชาติหวานและเผ็ดของเส้นบัตเตอร์นัทสควอชช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส รสชาติ และสีสันให้กับอาหารจานนี้

อะไรที่ทำให้ซุปไก่ไทยจานนี้แตกต่างจากซุปไก่ทั่วไป? คำตอบคือส่วนผสมพิเศษของไก่ กระเทียม ขิง น้ำมะนาว และสมุนไพรสด พร้อมด้วยกะทิ ซึ่งทำให้ซุปมีรสชาติกลมกล่อม...

ซุปไทยหอมกรุ่นนี้ปรุงด้วยกะทิ ไก่ ตะไคร้ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน ผักกวางตุ้งช่วยเพิ่มรสชาติผัก...

"โดยทั่วไปแล้วแกงแดงและแกงเหลืองมักเป็นที่นิยมมากกว่า ส่วนตัวผมชอบแกงเขียวหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารทะเลสดๆ กลิ่นหอมของตะไคร้ กระเทียม และพริก ทำให้ทุกอย่างอร่อยขึ้นมาก..."

“ไม่ว่าจะพยายามแค่ไหน ฉันก็ไม่สามารถสร้างกลิ่นหอมสดชื่นกระปรี้กระเปร่าของแกงไทยที่บ้านได้เลย” อาร์ตี เซเควรา กล่าว “จนกระทั่งฉันได้รับเชิญไปเรียนทำอาหารที่...”

ซุปใสใส่ถั่วลันเตา แครอท และพริกฮาลาปิญโญรสเผ็ด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม เสิร์ฟพร้อมเนื้อสเต็กย่างหั่นบางๆ หรือจะทานคู่กับแพนเค้กกรอบๆ แทนขนมปังก็ได้...