สูตรอาหารตามวิธีการปรุงอาหาร

นี่คือรูเกลาชแบบคาวที่มอลลี่ เยห์ดัดแปลงมาจากรูเกลาชแบบหวานดั้งเดิม มันไม่ใช่คุกกี้ฮานุกกะห์แบบดั้งเดิม แต่เนื่องจากมีคุกกี้คริสต์มาสมากมายทั่วโลก มอลลี่จึงอยากเพิ่มความหลากหลาย...

คาร์ปาชิโอมังสวิรัติของอินา การ์เทน คือสลัดมะเขือเทศหั่นบางๆ โรยด้วยเกลือทะเล เคเปอร์ ใบโหระพา พาร์เมซาน และพริกไทยดำ ราดด้วย...

นำมะเขือเทศเชอร์รี่มาสอดไส้ด้วยชีสอาซิอาโกหั่นเต๋า จากนั้นห่อแต่ละลูกด้วยเนื้อหมูสับบางๆ คลุกด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและชีสขูดฝอย แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ เหมือนลูกอม...

ซุปมะเขือเทศมังสวิรัตินี้เนียนนุ่มและเข้มข้นด้วยครีมจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ขณะที่สมุนไพรสด ขึ้นฉ่าย และหัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด...

ซุปมะเขือเทศเนื้อเนียนนุ่มของมอลลี่ เยห์ คือวิธีที่สมบูรณ์แบบในการทำให้ร่างกายอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็น ซุปมีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกระเทียม โหระพา และพาร์เมซาน...

ซอสนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากซัลซ่าเวิร์ด (ซัลซ่าสีเขียว) แบบดั้งเดิม โดยทำจากมะเขือเทศลูกเล็ก พริกปอบลาโน และต้นหอม นำไปย่างจนไหม้เกรียม แล้วปั่นให้เป็นซัลซ่าข้น...

มะเขือเทศพันธุ์โทมาทิลโล (มะเขือเทศชนิดหนึ่ง) มีรสชาติเปรี้ยวกว่ามะเขือเทศทั่วไป เหมาะสำหรับทำซัลซ่าสีเขียวรสชาติกลมกล่อม และหากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ควรนำไปอบ...

ผักกาดแก้วหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟพร้อมกุ้งและหน่อไม้ฝรั่งทอดราดซอสค็อกเทล ก่อนนำไปทอด กุ้งและหน่อไม้ฝรั่งจะคลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศและวาซาบิ เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้น ผลลัพธ์ที่ได้คือ...

เนื้อสันในหมูอบกับผลไม้ชิ้นโตๆ ดูน่ารับประทานและเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษเสมอ ก่อนนำหมูเข้าอบกับลูกแพร์ ควรนำหมูไปจี่ให้สุกทั่วก่อน...

ซัลซ่าสูตรนี้ทำจากพริกหวานย่างกระป๋อง พริกฮาลาปิโน และผักชีสด ทำได้ง่ายๆ ในเครื่องปั่นภายในไม่กี่นาที มีรสชาติหวานเผ็ด กลมกล่อม และมีกลิ่นควันจางๆ เหมาะสำหรับ...

รสชาติจัดจ้านของหัวหอมจะอ่อนลงและหวานขึ้นอย่างลงตัวเมื่อนำไปอบในเตาอบ และน้ำสลัดที่ผสมเลมอนเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความซับซ้อนและความสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น หัวหอมอบคือ...

นำเห็ดไปอบกับเนย กระเทียม สมุนไพร และน้ำพริกปลาแอนโชวี่ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับขนมปัง หรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้ น้ำพริกปลาแอนโชวี่จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสูตรนี้...

มันเทศอบราดน้ำผึ้งอบเชยมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นด้วยพริกแอนโชบดและถั่วพีแคนคั่ว เครื่องเคียงมีรสหวานและเค็มที่ลงตัว และความกรุบกรอบของถั่วพีแคนช่วยสร้างความลงตัวที่น่าพึงพอใจ

การใช้ลูกชิ้นแทนเนื้อชิ้นใหญ่จะช่วยเพิ่มความน่าสนใจและเอกลักษณ์ให้กับสตูว์ได้มากขึ้น นำไปเคี่ยวกับมะเขือเทศสับ มะกอก บวบ และถั่วลิมา แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมขนมปัง...

เค้กนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากพายกราสฮอปเปอร์ของอเมริกา ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างฐานช็อกโกแลตเข้มข้นและไส้มิ้นต์รสละมุน ในการทำ ให้ใช้ส่วนผสมเค้กสำเร็จรูปจากร้านค้า...

ขนมวุ้นดำเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของมะพร้าว ผลไม้สีสันสดใส เม็ดสาคูเหนียวนุ่ม โมจิ และไอศกรีมที่คุณเลือก โดยทั่วไปแล้วร้านเบเกอรี่ในเอเชียจะเสิร์ฟวุ้นดำที่ทำสำเร็จแล้ว...

หากต้องการเพิ่มความหรูหราให้กับเมนูง่ายๆ ลองเติมเกรปฟรุตดูสิ! สูตรนี้เป็นปลาแซลมอนลวกเสิร์ฟพร้อมสลัดเกรปฟรุตเบาๆ อย่าลืมเอาเนื้อเกรปฟรุตออกให้หมดนะคะ...

กรานิต้าที่ทำจากน้ำองุ่นและน้ำแบล็กเคอร์แรนท์ธรรมชาติ เป็นของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ ที่ให้ความสดชื่นอย่างน่าพึงพอใจในวันที่อากาศร้อน หรือหลังมื้ออาหารวันหยุดที่อิ่มหนำสำราญ สิ่งสำคัญที่ควรทราบเมื่อเตรียมกรานิต้าคือ...

การหมักปลาด้วยวุ้นองุ่นและซีอิ๊วจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับปลาทอดได้ดียิ่งขึ้น โดยนำปลาไปหมักก่อน จากนั้นเคี่ยวให้งวดจนข้นเป็นซอสเคลือบ แล้วนำไปทาบนปลา...

มีสูตรอาหารจานนี้หลายเวอร์ชั่นในอินเทอร์เน็ต เป็นที่ชื่นชอบเพราะรสชาติอร่อยและทำง่าย อย่างไรก็ตาม บางสูตรหวานเกินไป ดังนั้นสูตรนี้จึงลดปริมาณเยลลี่ลงและ...

สัมผัสความสดชื่นของฤดูร้อนด้วยสูตรแยมแสนง่ายนี้ ที่ควรใช้ผลไม้สุกงอม หากต้องการ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีเมล็ดแข็งชนิดอื่นแทนลูกพลัมได้...

เมื่อคุณทอดเบคอนหรือย่างไก่ คุณจะเหลือไขมันที่ละลายออกมาในกระทะ อย่าทิ้งมันไป คุณสามารถกรองใส่ขวดโหลแล้วแช่เย็นไว้ใช้ในอาหารอื่นๆ ได้...

ฟองดูชีสนี้ทำจากชีสกูดาล้วนๆ แต่ถ้าต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้เติมชีสกูดาที่บ่มแล้วลงไปในชีสกูดาสด เติมไวน์ขาวเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย—และ...

ทาร์ตสุดหรูชิ้นนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ: แป้งพายบางกรอบห่อหุ้มไส้ครีมชีสแพะเนื้อเนียนนุ่ม หอมกลิ่นวานิลลาและคอนยัคเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ...

คัพเค้กลายหินอ่อน แม้จะมีส่วนประกอบที่เรียบง่าย แต่ก็ดูสวยงามน่าประทับใจเสมอ แม้จะไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติมมากนัก นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมเมื่อคุณลังเลว่าจะเลือกคัพเค้กรสวานิลลาหรือ...

คุกกี้เนยน้ำตาลเหล่านี้เนื้อนุ่ม เหนียวหนึบ และปราศจากกลูเตนด้วย! แทนที่จะใช้แป้งปราศจากกลูเตนแทนแป้งสาลี ให้ใช้ส่วนผสมพุดดิ้งสำเร็จรูปแทนก็ได้...

เพื่อค้นหาน้ำเกรวี่แสนอร่อยที่ปราศจากกลูเตนและทุกคนบนโต๊ะอาหารชื่นชอบ เราจึงลองใช้แป้งหลายชนิด ทั้งข้าวโพด มันฝรั่ง และแป้งมันสำปะหลัง ปรากฏว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ...

สุดท้ายนี้ คุณจะได้ลิ้มลองซอสปลาพิคคาต้าแบบไร้แป้ง! ซอสเนื้อเบาชนิดนี้ มีรสเปรี้ยวเค็มจากเคเปอร์และมะนาวฝาน จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับปลาเนื้อขาวจืดๆ ได้เป็นอย่างดี สำหรับ...

คุกกี้ไร้กลูเตนเหล่านี้ทำจากแป้งอัลมอนด์ แป้งข้าวกล้อง และแป้งมันสำปะหลัง หากคุณแพ้ถั่ว ให้เปลี่ยนแป้งอัลมอนด์เป็นแป้งข้าวฟ่าง 0.5 ถ้วย และเพิ่ม...

คุกกี้ไร้กลูเตนเหล่านี้มีส่วนผสมของอัลมอนด์ถึงสามรูปแบบ ได้แก่ สารสกัดอัลมอนด์ อัลมอนด์หั่นฝอย และแป้งอัลมอนด์ ในขณะที่ครีมชีสและเนยช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น ใครบอกว่า...

ในเวลากลางวัน เค้กนี้จะดูเหมือนเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งมาร์ชเมลโลว์สีนีออนมันวาว แต่ในที่มืด ภายใต้หลอดไฟ UV มันจะเรืองแสง! เคล็ดลับคืออะไร? ควินิน ซึ่งพบได้ในน้ำโทนิค เติมน้ำโทนิค...

ใส่แยมสตรอว์เบอร์รีลงตรงกลางพายครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยสตรอยเซล แล้วนำไปอบ เมื่อพายสุกแล้ว ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งบางๆ ด้วยชั้นผลไม้แสนอร่อยนี้ พายของคุณ...

แฮมรมควันแสนอร่อยนี้ เคลือบด้วยซอสหวานและเผ็ดรสชาติกลมกล่อม จะเป็นจุดเด่นบนโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน สำหรับสูตรนี้ ให้ซื้อขาแฮมรมควัน นำไปอุ่นในเตาอบ แล้วราดด้วยแอปริคอต...

ปลาแซลมอนเพียง 200 กรัมก็เพียงพอสำหรับเสิร์ฟสี่คนเมื่อทำซุปมิโซะรสชาติเข้มข้นนี้ นำเนื้อปลาแซลมอนมาเคลือบด้วยน้ำตาลทรายแดงและซีอิ๊ว แล้วนำไปอบในเตาอบ...

พายเนื้อนุ่มชิ้นนี้ซ่อนความอร่อยของเลมอนเคิร์ดไว้ตรงกลาง ด้านบนโรยด้วยสตรอยเซลอบเชยกรอบๆ และราดด้วยน้ำเชื่อมเลมอนบางๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานของเครื่องเทศและ...

ตกแต่งเทศกาลวันหยุดฤดูหนาวของคุณด้วยคุกกี้ขิงสุดมหัศจรรย์เหล่านี้ ที่มีช่องใสๆ เผยให้เห็นหิมะเมื่อเขย่า แขกของคุณจะต้องประทับใจกับขนมสุดพิเศษนี้อย่างแน่นอน และ...

คุกกี้ขิงรูปทรงต่างๆ ที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวราวหิมะ ดูสวยงามและเข้ากับเทศกาลคริสต์มาส จะเป็นของตกแต่งที่น่ารักและเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะอาหารคริสต์มาสของคุณ และเพื่อให้คุกกี้เหล่านี้ดูสวยงาม...

คุกกี้ขิงที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส กลิ่นหอมอบอวลชวนหลงใหลของมันสร้างบรรยากาศแห่งความรื่นเริงแม้ในขณะที่ยังอยู่ในเตาอบ และ...

เติมเต็มบ้านของคุณด้วยกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของเครื่องเทศและอบเค้กคล้ายขนมปังขิงแสนอร่อยนี้ การเพิ่มกากน้ำตาลทำให้เค้กมีสีเข้มสวยงามน่ารับประทาน และส่วนผสมที่ใช้ตกแต่งด้านบน...

ซอสขิงมะนาวสไตล์เอเชียช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับเมนูนี้ ส่วนหนึ่งใช้สำหรับหมักอกไก่ และอีกส่วนหนึ่งใช้เป็นซอสราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกแล้ว หมักเพียง 10 นาที...

นี่คือหนึ่งในสูตรทำขนมปังขิงที่ง่ายที่สุด ประกอบด้วยส่วนผสมพื้นฐานเพียงหกอย่าง ได้แก่ แป้ง เนย น้ำเชื่อม น้ำตาลทรายแดง ขิงป่น และเกลือ จากนั้นก็ตัดแป้งเป็นรูปทรงต่างๆ...

“ปูผัดขิงต้นหอมเป็นอาหารกวางตุ้งคลาสสิกที่ฉันชื่นชอบมาตลอดชีวิต” วิเวียน ชาน ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว “ถึงแม้ว่าร้านอาหารหลายแห่งจะมีสูตรเฉพาะของตัวเองก็ตาม...”

เนื้อหมูสันในนุ่ม สุกเร็ว และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผัด หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปผัดกับมะเขือม่วง พริกหวาน และขิงในซอสสไตล์เอเชียที่เข้มข้น

คุกกี้เนื้อเบาและกรอบเหล่านี้อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอบอุ่นของเครื่องเทศ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับชาในฤดูหนาว การผสมผสานระหว่างขิง ข้าวโอ๊ตบด และพีแคน ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น ในขณะที่แป้งข้าวโพด...

นำน่องไก่มาเคี่ยวกับเห็ดหอมในซอสหวานเผ็ด ใส่ต้นหอม ขิง พริก มะเขือเทศ และน้ำตาลทรายแดง จนไก่นุ่มและซอสข้นขึ้น สักครู่...

สำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้านครั้งต่อไป ลองทำเมนูเรียกน้ำย่อยอย่างหมูอบบนเปลือกมันฝรั่งทอดกรอบดูสิ เนื้อหมูอบส่วนที่เหลือ หรือแม้แต่เนื้อหมูชิ้นเล็กๆ ก็เข้ากันได้ดี

ถ้าคุณเก็บมะเขือเทศเขียวจากสวนมา คุณไม่จำเป็นต้องรอให้มันสุกก็ได้ ลองทำเมนูเรียกน้ำย่อยสไตล์เคจันนี้ดู มะเขือเทศเขียวหั่นเป็นชิ้นๆ คลุกกับเกล็ดขนมปัง แล้ว...

เมื่อคุณอยากทานของกรอบๆ อย่างรวดเร็ว ลองทำขนมทอดเหล่านี้ดูสิ ส่วนผสมก็ง่ายๆ หาได้ในครัวแทบทุกบ้าน: แป้ง ไข่ เนย และน้ำมันพืช

ไข่ปีศาจทอดกรอบเหล่านี้มีส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างผิวกรอบและไส้ครีมเนียนนุ่ม ทำโดยการนำไข่ขาวต้มสุกมาชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด...