หอมแดงดองสำหรับเบอร์เกอร์

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 30 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

นำหอมแดงหั่นเป็นวงไปหมัก แล้วเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้เลย เพราะเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง ส่วนผสมที่ลงตัวของเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ทำให้หอมแดงเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา แซนด์วิช สลัด อาหารจานเคียงประเภทธัญพืช และผักตุ๋น นอกจากจะเพิ่มรสชาติแล้ว ยังทำให้ดูสวยงามน่ารับประทาน เพราะหอมแดงที่หมักจะมีสีสดใสและเข้มข้นขึ้น ซึ่งยิ่งสวยงามขึ้นเมื่อผสมกับบีทรูท หอมแดงเหล่านี้พร้อมรับประทานได้ในวันถัดไป และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนโดยไม่ต้องถนอมอาหาร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอมแดง 450 กรัม หั่นบางๆ
น้ำส้มสายชูขาว 1 ถ้วย
พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
เมล็ดคุมินสับหยาบ 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 4 กลีบ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1.5 ช้อนชา
บีทรูท 1 หัว ตัดแต่ง ปอกเปลือก และหั่นเป็น 8 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอมแดง, บีทรูท, พริกไทยดำ, ยี่หร่า, กระเทียม, หัวหอมดอง, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่หัวหอมลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือดแล้วยกลงจากเตา สะเด็ดน้ำและพักหัวหอมไว้ นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดใส่ลงในหม้อเดียวกัน
นำไปตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่หัวหอมลวกแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เทส่วนผสมลงในภาชนะ ปิดฝา แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ หัวหอมดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แมรี ซู มิลลิเคน และซูซาน เฟนิเกอร์ เป็นเชฟชาวอเมริกัน เจ้าของร้านอาหาร นักเขียนตำราอาหาร และพิธีกรรายการวิทยุและโทรทัศน์ ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารลาตินอเมริกา

หมวดหมู่: