เค้กไอศกรีมเนเปิลส์

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 500, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 63 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 127 มก. โซเดียม 313 มก. น้ำตาล 39 จี.

เค้กนี้เสิร์ฟแบบเปลือย เพื่อให้คุณได้เห็นชั้นต่างๆ ที่สวยงามอย่างชัดเจน ได้แรงบันดาลใจจากไอศกรีมเนเปิลส์ ไอศกรีมแต่ละชั้น—ช็อกโกแลต วานิลา และสตรอว์เบอร์รี—ถูกประกบอยู่ระหว่างเค้กสปองจ์โฮมเมดเนื้อนุ่ม เมื่อเค้กเซ็ตตัวแล้ว ราดด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต คุณสามารถใช้ไอศกรีมรสชาติอื่นๆ ที่คุณชอบได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง แช่เย็น (ดูหมายเหตุ)
น้ำตาล 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม ละลายแล้ว (รอให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วยตวง (ร่อนแล้ว)
ไอศกรีมช็อกโกแลต 2 ถ้วย
ไอศกรีมวานิลลา 2 ถ้วย
ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี 2 ถ้วย
ช็อกโกแลตเซมิสวีทสับละเอียด 1 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์อบขนมปัง ขนาด 25×12×7 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำมันมะพร้าว, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ไอศกรีมช็อกโกแลต, ไอศกรีมวานิลลา, ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนถาดอบขนาด 18 x 13 นิ้ว ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นถาด พักไว้ก่อน
ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมไข่ น้ำตาล ผงฟู และเกลือ แล้วตีด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมมีสีอ่อนลงและข้นมาก (ควรมีรอยตะกร้อติดมือ) ประมาณ 10 นาที

อย่าลืมตีไข่ให้เข้ากันนาน 10 นาที การตีไข่จะช่วยให้เค้กเนื้อเนียนและมีรูพรุนมากขึ้น

ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับปานกลางค่อนข้างสูง แล้วใส่เนยและสารสกัดวานิลลาลงไป ตีประมาณ 10 วินาที ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วใส่แป้งลงไป นวดจนแป้งเนียน ประมาณ 5 วินาที
ค่อยๆ คนส่วนผสมด้วยไม้พายยางสองสามครั้ง แล้วเทลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย ค่อยๆ ขยับเพื่อให้ส่วนผสมฟู นำเข้าอบ โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนเค้กเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15-18 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิทบนถาดอบ ใช้มีดคมๆ ตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 3 ชิ้น ขนาดประมาณ 23 x 11 เซนติเมตร เก็บส่วนที่ตัดออกไว้สำหรับตกแต่งชั้นสุดท้าย
นำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาทีก่อนประกอบเค้ก เพื่อให้ไอศกรีมอ่อนตัวลง
ปูแผ่นฟิล์มถนอมอาหารด้านในพิมพ์อบขนมปังขนาด 25x12x7 ซม. โดยให้มีส่วนยื่นออกมาเล็กน้อยเพื่อใช้ปิดเค้กที่ประกอบเสร็จแล้ว
วางเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 1 ชิ้นลงในพิมพ์ขนมปัง กดเบาๆ ให้เข้าที่และตัดแต่งส่วนเกินออกตามต้องการ ใช้ไม้พายยางเกลี่ยไอศกรีมช็อกโกแลตให้ทั่วเค้ก ทำซ้ำขั้นตอนการวางเค้กอีก 2 ชิ้น ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี และไอศกรีมวานิลลา วางเศษเค้กที่ตัดแต่งแล้วเป็นชั้นบนสุด เติมช่องว่างให้เต็ม กดเบาๆ บนเค้กแต่ละชั้นขณะประกอบ เพื่อไล่ฟองอากาศออก
คลุมผิวหน้าเค้กด้วยขอบฟิล์มที่ยื่นออกมา แล้วนำเข้าช่องแช่แข็งจนกว่าไอศกรีมจะแข็งตัวสนิท อย่างน้อย 4 ชั่วโมง และไม่เกิน 12 ชั่วโมง
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ใส่ช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าวลงในชามแก้วขนาดเล็ก นำเข้าไมโครเวฟทีละ 20 วินาที คนด้วยไม้พายซิลิโคนจนเนียน ตั้งพักไว้ หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ใส่ช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าวลงในกระทะขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 4 นาที
ลอกฟิล์มที่ปิดหน้าเค้กออก แล้วคว่ำพิมพ์เค้กลงบนจานเสิร์ฟ ยกพิมพ์ขึ้น แล้วค่อยๆ ลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง หากเค้กยังไม่หลุดออกจากพิมพ์ ให้พักไว้ 5 นาที แล้วค่อยๆ ดึงฟิล์มออกเพื่อยกเค้กออกจากพิมพ์
ราดหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลต ปล่อยให้ไหลลงมาตามด้านข้าง หั่นและเสิร์ฟได้เลย

บันทึก

ไข่ควรเย็นจัด นำออกมาจากตู้เย็นโดยตรง เพื่อป้องกันไม่ให้ตีส่วนผสมมากเกินไปและทำให้แป้งฟูนุ่ม