สูตรอาหารยุโรป

บุนเดวาราเป็นขนมอบสไตล์เซอร์เบีย คล้ายกับสตรูเดล ไส้ประกอบด้วยฟักทองขูด น้ำตาล และเครื่องเทศ นำมาคลึงเป็นแผ่นแป้งบางๆ หลายชั้น แล้วนำไปอบ ส่วนผสมหลัก...

คุกกี้ถั่วเหล่านี้อาจดูไม่สวยงามนัก แต่รสชาติอร่อยเลิศ ชื่อของมันคือ Brutti ma Buoni ซึ่งแปลตรงตัวจากภาษาอิตาลีว่า "ไม่สวยแต่ดี" และมันก็...

บริดี้ (Bridies) คือพายแบบดั้งเดิมของสกอตแลนด์ ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจทางด้านอาหารของเมืองฟอร์ฟาร์ (Forfar) ที่ซึ่งพายบริดี้กลายเป็นมาสคอตของทีมฟุตบอลท้องถิ่น บริดี้ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 และตามคำบอกเล่าของคนคนหนึ่ง...

บอเร็ก (Börek) เป็นขนมที่ได้รับความนิยมในแถบคาบสมุทรบอลข่านและตะวันออกกลาง ทำจากแป้งบางๆ ที่ห่อไส้ไว้ด้านใน ทำให้มีลักษณะเป็นชั้นๆ เป็นหนึ่งใน...

ขนมพลาซินตาของเยอรมันเป็นขนมอบไส้ฟักทองหวานและเครื่องเทศหอม ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ "ชาวเยอรมันเชื้อสายรัสเซีย" ที่อาศัยอยู่ในรัฐนอร์ทดาโคตา ประเทศสหรัฐอเมริกา เช่นเดียวกับขนมอบไส้ต่างๆ...

Placinte คือขนมปังแผ่นแบนแบบดั้งเดิมของมอลโดวาและโรมาเนีย มีไส้หลากหลายชนิด มีลักษณะคล้ายพายกลมๆ ทอดในกระทะ มีกลิ่นหอม อร่อย และกรอบ...

บิสโคโชส บอร์ราโชส (Biscochos borrachos) เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมของสเปนที่แปลว่า "บิสกิตเมา" เค้กฟองน้ำเนื้อนุ่มฟูนี้อบด้วยไข่ น้ำตาล แป้ง และผงฟู ราดด้วย...

พายบิเอรก (Bierok pirozhki) เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้อพยพชาวเยอรมันที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา ทำจากแป้งยีสต์และสอดไส้ด้วยเนื้อสับทอดและกะหล่ำปลี แต่แตกต่างจากพายบิเอรกของรัสเซีย...

นึกภาพการทำขนมคริสต์มาสในยุโรปตะวันตกไม่ออกเลยหากปราศจากกลิ่นหอมเย้ายวนของอัลมอนด์ ในช่วงเทศกาลนี้ มาร์ซิแพนจึงกลายเป็นส่วนผสมหลักในขนมหวานหลายชนิด...

พายสโลวีเนียแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งม้วน คำว่า povitica แปลว่า "ม้วน" และมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาค Bela Krajina ทางตะวันออกเฉียงใต้ของสโลวีเนีย แป้งบางๆ ผสมกับ...

ปลาหมึกยัดไส้สไตล์อิตาเลียนราดซอสมาเรียนาราจานนี้ เป็นอาหารมื้อพิเศษในช่วงวันหยุด หรือจะเปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาๆ ให้กลายเป็นงานฉลองก็ได้ เริ่มจากยัดไส้ปลาหมึกด้วย...

เค้กขอนไม้ (ภาษาฝรั่งเศส: bûche de Noël) เป็นเค้กคริสต์มาสแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในฝรั่งเศสและประเทศที่ใช้ภาษาฝรั่งเศส เค้กชนิดนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อแทนที่ธรรมเนียมการเผาฟืนในวันคริสต์มาสของศาสนาโบราณ...

เตรียมอาหารย่างฉลองเทศกาลในแบบฉบับอังกฤษดั้งเดิม พร้อมด้วยพุดดิ้งยอร์กเชียร์ เนื้อส่วนที่ดีที่สุดสำหรับเมนูย่างนี้คือเนื้อริบอายชิ้นหนา หรือที่รู้จักกันในชื่อ...

มาร์ซิแพนถือเป็นหนึ่งในไส้ขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเนเธอร์แลนด์ ขนมหวานในช่วงคริสต์มาส ไม่ว่าจะเป็นลูกอม คุกกี้ ขนมปัง และขนมอื่นๆ อีกมากมาย จะไม่สมบูรณ์หากขาดมาร์ซิแพนไป

อบขนมทานเล่นแสนอร่อยที่ทำจากแป้งบางๆ สอดไส้ชีส นี่คือรูปแบบหนึ่งของบานิตซ่าแบบดั้งเดิมของบัลแกเรีย ที่ไม่ได้ทำเป็นพาย แต่ทำเป็นชั้นๆ วางบนถาดอบ...

บานิตซาเป็นพายแบบดั้งเดิมของบัลแกเรีย ทำจากแป้งพัฟบางๆ สอดไส้ชีส โดยทั่วไปบานิตซาจะอบเป็นรูปทรงหอยทาก และในวันหยุดสำคัญๆ เช่น คริสต์มาสหรือปีใหม่ จะตกแต่งด้วย...

ขนมพัฟเพสตรี้แบนเบอรีเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมของอังกฤษที่มีรสชาติและกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่โดดเด่น เชื่อกันว่าเมืองแบนเบอรีในประเทศอังกฤษเป็นแหล่งกำเนิดของขนมชนิดนี้ โดยมีการอบขนมนี้มานานหลายศตวรรษแล้ว...

ต้นเจอราเนียมกุหลาบ หรือ เพลาร์โกเนียม ไม่เพียงแต่เป็นไม้ประดับที่สวยงามน่ามองเท่านั้น แต่ยังถูกนำมาใช้ในการประกอบอาหารมาอย่างยาวนานอีกด้วย ที่น่าแปลกคือ กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของมันไม่ได้มาจากดอก แต่มาจากใบของพืชต่างหาก...

สูตรคัพเค้กช็อกโกแลตนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตลดน้ำหนักของชาวอังกฤษ แม้ว่าจะอบออกมาเป็นคัพเค้กน่ารักๆ เหมาะสำหรับทานคู่กับชา แต่ก็ยังคงรสชาติ...

"Nun's Sighs" คือโดนัทแป้งชูว์ทอดแบบดั้งเดิมของสเปน ในอดีตอารามของสเปนถือเป็นสถานที่ที่...

การทำถั่วเคลือบน้ำตาลโฮมเมดแสนอร่อยนั้นไม่ยากอย่างที่คิดหากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม เพราะนั่นเป็นวิธีเดียวที่จะรู้ว่าควรเคี่ยวคาราเมลให้ได้ระดับความสุกที่พอดีเมื่อไหร่ เริ่มจากการต้ม...

แป้งสาลีโฮลวีตผสมกับแป้งอเนกประสงค์ในสัดส่วนที่เท่ากัน ทำให้ขนมปังไร้เชื้อเหล่านี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและคล้ายถั่วมากขึ้น ขนมปังเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังขาว และสามารถ...

หากคุณกำลังมองหาของหวานที่จะไม่เพียงแต่ทำให้แขกของคุณหลงใหลในรสชาติ แต่ยังเป็นไฮไลต์ที่แท้จริงของโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ ลองทำคร็อกเคมบูชที่งดงาม ประณีต และน่าจดจำดูสิ...

ขนมคานโนลีสไตล์ซิซิเลียจะเป็นไฮไลท์สำคัญบนโต๊ะอาหารในวันปีใหม่และคริสต์มาสของคุณ และยังเหมาะสำหรับเป็นของหวานทานคู่กับกาแฟในชีวิตประจำวันได้อีกด้วย หากคุณใช้สูตรที่ทำง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปจากร้านค้า...

ชามาซาลาของอินเดียและเหล้าร้อนไอริชมีอะไรที่เหมือนกัน? ทั้งสองเป็นเครื่องดื่มชาดำปรุงรสที่มีฤทธิ์ทำให้ร่างกายอบอุ่น เมื่อรวมกับแอลกอฮอล์...

วาสเซลเป็นเครื่องดื่มโบราณของอังกฤษที่นิยมชงและดื่มกันในช่วงคริสต์มาส ลองทำวาสเซลเองที่บ้าน แล้วเติมเต็มบ้านของคุณด้วยกลิ่นหอมอบอุ่นและเครื่องเทศ ใช้...

อบพายเบอร์รี่หอมกรุ่น เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ โรยหน้าด้วยสตรอยเซลกรุบกรอบ สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านของคุณ สำหรับไส้พาย ให้ใช้บลูเบอร์รี่สด แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากับส่วนผสม เพื่อให้บลูเบอร์รี่คงรูปอยู่...

เค้กนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากคุกกี้เรนโบว์อิตาเลียนยอดนิยมของอเมริกา ซึ่งมีรสอัลมอนด์และเคลือบด้วยช็อกโกแลต ดังนั้นเค้กนี้จึงเป็นคุกกี้อิตาเลียนในขนาดที่ใหญ่กว่า...

เค้กสี่ชั้น ตกแต่งด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง ถั่ว และมะพร้าว โรยหน้าด้วยบลูเบอร์รี่สด เค้กนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งอะไรมากมาย เพราะไส้ด้านในจะเป็นพระเอกของงานเลย

คุกกี้ถั่วแสนอร่อยเหล่านี้สอดไส้แยมเชอร์รี่และตกแต่งด้วยลวดลายสวยงาม อบทั้งชิ้นแล้วจึงตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ รสชาติเชอร์รี่...

บูฟบูร์กิญง หรือเนื้อวัวเบอร์กันดี เป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด โดยได้ยกระดับจากอาหารพื้นบ้านไปสู่อาหารชั้นสูง ชื่อของอาหารจานนี้ไม่ได้มาจากภูมิภาคต้นกำเนิด...

ในอาหารอิตาเลียน โอสโซบูโก (Ossobuco) คือเนื้อน่องลูกวัวที่หั่นตามขวางเป็นแผ่นเนื้อโดยมีกระดูกไขกระดูกอยู่ตรงกลาง โอสโซบูโกยังเป็นชื่อเรียกของอาหารที่ปรุงจากเนื้อส่วนนี้ด้วย สำหรับ...

สแปงโกปิตาเป็นพายหลายชั้นสไตล์กรีกที่สอดไส้ด้วยผักโขมและชีสเฟต้า การผสมผสานนี้ลงตัวอย่างน่าทึ่ง เช่นเดียวกับอาหารกรีกอื่นๆ สแปงโกปิตาจึงเต็มไปด้วยรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน วิธีการเตรียม...

สำหรับอาหารเช้าสุดพิเศษและน่าจดจำ ลองนำขนมปังบริออชมาทอดแบบเฟรนช์โทสต์ ชุบในส่วนผสมไข่หวาน แล้วเสิร์ฟพร้อมแยมแอปเปิ้ลและเบอร์รี่แสนอร่อยและชีส...

ไข่เจียวสไตล์สเปนแสนอร่อย อิ่มท้อง และอัดแน่นไปด้วยรสชาติ ทำเป็นแบบแซนด์วิช โดยใช้วัตถุดิบแบบสเปนดั้งเดิม เช่น แฮม ชีสแกะ และอื่นๆ ห่อด้วยไข่เจียวแผ่นบางขนาดใหญ่

เฟรนช์โทสต์พานินี่รสหวานหอมอร่อย เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำแซนด์วิชแบบพิเศษด้วยซ้ำ คุณสามารถทำได้โดย...

พาสต้า ไส้กรอกหมูราดซอสขาว ชีส และผักโขม ผสานกันอย่างลงตัวในลาซานญ่าจานนี้ ทำให้เป็นอาหารเช้าที่อร่อยและอิ่มท้อง สำหรับซอส ให้เอาเปลือกไส้กรอกหมูออกแล้วนำไปผัด...

เฟรนช์โทสต์เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเปลี่ยนขนมปังขาวธรรมดาให้กลายเป็นของหวานอย่างแท้จริง โดยใช้ส่วนผสมที่คุณมีอยู่แล้ว ขนมปังที่เหลือค้างคืน...

ลินเซอร์ทาร์ตเป็นพายชื่อดังระดับโลกจากเมืองลินซ์ ประเทศออสเตรีย มีเปลือกพายทำจากอัลมอนด์ที่ร่วนซุยและละเอียดอ่อน ด้านบนสอดไส้ด้วย...

ขนมปังรูปกากบาทเหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเค้กบัตเทนเบิร์กอันโด่งดัง ซึ่งเป็นเค้กฟองน้ำที่มีลวดลายตารางหมากรุกสีเหลืองและชมพู เคลือบด้วยมาร์ซิปัน ขนมปังรูปกากบาทถือเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมในเทศกาลอีสเตอร์...

ชูโรสของสเปนเป็นโดนัททอดทรงยาว ทำจากแป้งชูว์ มักคลุกด้วยน้ำตาลอบเชยและรับประทานโดยจุ่มในซอสช็อกโกแลต รสชาติอร่อยมาก แต่ถ้าคุณไม่มี...

หลายคนมักทิ้งขอบนอกของพิซซ่าไว้ แต่พิซซ่าชิ้นนี้จะไม่เป็นเช่นนั้น ทุกชิ้นที่อร่อยจะถูกกินจนหมดเกลี้ยง! เพราะขอบพิซซ่านี้อัดแน่นไปด้วยเปปเปอโรนีและ...

ครีมบรูเล่รสวานิลลาเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น ผสานกลิ่นคาราเมลหอมหวาน จะช่วยเพิ่มความสดใสให้กับทุกงานเฉลิมฉลอง และทำง่ายมากจนคุณสามารถทำได้ทันที ส่วนผสมก็ง่ายๆ เพียงแค่ ครีม น้ำตาล...

บรูสเกตต้าสไตล์อิตาเลียนรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกุ้งและใบตาร์รากอนสด เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ บนพาสต้าหรือมันฝรั่งบด และทานคู่กับขนมปังปิ้งกรอบๆ ก็ยิ่งอร่อย...

"Au jus" (ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "น้ำซอส") เป็นศัพท์ทางด้านการทำอาหารที่แปลว่า "มีน้ำซอส" ในภาษาฝรั่งเศส และส่วนใหญ่มักหมายถึงเนื้อวัวอบราดซอสที่ทำจากน้ำซอสของเนื้อ ลองนำเนื้อชิ้นหนึ่งที่หั่นจาก...

ซุปซีฟู้ด Cioppino เป็นอาหารที่เริ่มต้นจากอาหารกลางวันง่ายๆ ของชาวประมง และได้กลายเป็นอาหารเลิศรสที่เสิร์ฟในร้านอาหารชั้นเลิศ แม้จะมีชื่อเป็นภาษาอิตาลี แต่...

ถ้าคุณกำลังทำอาหารประเภทอบ อย่าลืมเสิร์ฟคู่กับยอร์คเชียร์พุดดิ้ง—ของว่างแบบอังกฤษโบราณที่ทำจากแป้งที่อบในไขมันที่หยดลงมาจากเนื้ออบ ยอร์คเชียร์พุดดิ้งมักจะ...

กล้วยไม่เพียงแต่ทำให้มัฟฟินเหล่านี้มีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมชวนน่ารับประทานที่จะทำให้คุณหิวโหยแม้ในขณะที่ยังอยู่ในเตาอบ วิธีทำก็ง่ายและรวดเร็ว...

แตกต่างจากบัตเตอร์ครีมของอิตาลีและสวิตเซอร์แลนด์ บัตเตอร์ครีมของฝรั่งเศสทำจากไข่แดงที่ตีในหม้อสองชั้น จากนั้นจึงคนน้ำเชื่อมร้อนลงในไข่แดงที่ตีแล้ว...

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณ ลองเตรียมแยมมะเขือเทศตากแห้งที่ไม่เหมือนใครเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดูสิ โดยนำมะเขือเทศตากแห้งมาเคี่ยวกับหัวหอม โหระพา และกระเทียมในส่วนผสมของน้ำมันพืช น้ำซุปไก่...