เวลา: 40 นาที

บานิตซาเป็นพายแบบดั้งเดิมของบัลแกเรีย ทำจากแป้งพัฟบางๆ สอดไส้ชีส โดยทั่วไปแล้วบานิตซาจะอบในรูปทรงหอยทาก และในวันหยุดสำคัญๆ เช่น คริสต์มาสหรือปีใหม่ จะมีการใส่เครื่องรางนำโชคไว้ข้างใน อาจจะเป็นเหรียญ รูปปั้น หรือแม้แต่กระดาษที่มีคำทำนาย ขณะอยู่ในบัลแกเรีย อย่าลืมลองชิมบานิตซาแบบท้องถิ่นในร้านกาแฟและร้านอาหารต่างๆ หรือจะลองทำพายง่ายๆ แต่แสนอร่อยนี้ที่บ้านก็ได้ โดยใช้แป้งฟิโลสองสามแผ่นห่อไส้โยเกิร์ตและชีสชนิดใดก็ได้ เช่น ชีสซิเรเนหรือเฟต้า พายที่ได้จะชุ่มฉ่ำและอิ่มท้องมาก

วัตถุดิบ:

• แผ่นแป้งฟิโล 12 แผ่น
• เนย 8 ช้อนโต๊ะ
• ชีสซิเรเนหรือเฟต้าจากบัลแกเรีย 220 กรัม บดหยาบๆ
• โยเกิร์ตบัลแกเรีย 350 กรัม (kiselo mlyako โดยเฉพาะนมแกะ)
• ไข่ 4 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• อุปกรณ์: พิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ 1 อัน (ขนาด 25 ซม.)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งฟิโล, ชีสเฟต้า, โยเกิร์ต, ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตีโยเกิร์ตกับไข่ไก่ 4 ฟอง ใส่ชีส เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• ละลายเนย นำแผ่นแป้งฟิโลสองแผ่นมาทาเนยละลาย วางแผ่นที่สามทับด้านบนแล้วทาเนยละลาย พลิกด้านแล้วทาเนยละลายลงบนด้านที่ไม่ได้ทา
  
  ตักส่วนผสมโยเกิร์ตและชีสประมาณหนึ่งในสี่ลงบนแผ่นรองอบที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 3
• จากนั้นม้วนแป้งตามแนวยาวเหมือนไส้กรอก คุณจะได้แป้งที่ยาวและบาง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสามครั้งเพื่อทำแป้งยาวสี่ม้วน โดยแต่ละม้วนใช้แผ่นแป้งฟิโลสามแผ่น
ขั้นตอนที่ 4
• วางจานอบลงบนถาดอบ (หรือวางก้นกลมของจานอบลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก็ได้) เริ่มวางม้วนแรกตามขอบวงกลม แล้ววางม้วนต่อไปทับลงไป โดยม้วนเข้าหาตรงกลาง
  
  ตีไข่แดงกับเนยละลายที่เหลือ แล้วทาให้ทั่วแผ่นแป้งบานิตซ่า
ขั้นตอนที่ 5
• อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที บานิตซ่าควรมีสีเหลืองทอง สามารถทำเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ ขนมขบเคี้ยว และรับประทานได้ทั้งร้อน อุ่น หรือเย็น

คะแนนโหวต: 1