สูตรอาหารยุโรป

นอกจากเนื้อวัวบดแล้ว มีทบอลเพื่อสุขภาพเหล่านี้ยังทำจากถั่วดำบดและผักคะน้า ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเพิ่มโปรตีนและ...

การทำริซอตโต้ในหม้อหุงช้าแทบจะเหมือนกับการทำบนเตาแก๊ส เพียงแต่ไม่ต้องคนน้ำซุปทีละน้อย เริ่มจากผัดผักและเครื่องเทศใน...

สติราโต้เป็นขนมปังอิตาเลียนทรงยาว มีรูพรุนขนาดใหญ่และอร่อยในเนื้อขนมปัง และมีเปลือกกรอบแน่น มีลักษณะคล้ายกับขนมปังเซียบัตตาหรือบาแกตต์ของฝรั่งเศส และการอบ...

หนึ่งในสลัดฤดูร้อนที่ง่ายที่สุด ทำจากมะเขือเทศ ขนมปังเก่า น้ำมันมะกอก ใบโหระพา และน้ำสลัด สลัดปันซาเนลลาแบบทัสคานนั้นสดชื่นและ...

การผสมผสานที่ลงตัวของสมุนไพรอย่างกระเทียม ไทม์ และโรสแมรี่ พร้อมด้วยชีสพาร์เมซาน ทำให้เครื่องเคียงจานนี้มีรสชาติที่อร่อยเลิศ ประกอบด้วยบวบหั่นบางๆ และมันฝรั่งต้ม...

อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้อิ่มท้อง อร่อย มีรูปลักษณ์ที่โดดเด่น เหมาะกับฤดูร้อน และเหมาะสำหรับวันหยุดหรือปาร์ตี้ทุกประเภท ที่สำคัญคือทำง่ายมาก เพียงแค่ผ่าพริกหวานและบวบครึ่งซีก แล้วขูดเอาแต่...

คุณสามารถลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ในมื้ออาหารได้อย่างมาก โดยการแทนที่พาสต้าบางส่วนด้วยเส้นบวบบางๆ วิธีนี้จะทำให้เมนูมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็ไม่จำเป็นต้อง...

ห่อชีสเหล่านี้มีลักษณะคล้ายราวิโอลีที่ทำโดยไม่ใช้แป้งหรือส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ประกอบได้ง่าย ให้หั่นบวบเป็นเส้นบางๆ เครื่องหั่นแบบแมนโดลินจะช่วยให้ทำได้ง่ายขึ้น...

เดมิกลาสเป็นซอสสีเข้มเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารฝรั่งเศส ทำจากซอสเอสปาญอล ซึ่งเป็นซอสพื้นฐานของฝรั่งเศส และน้ำซุปเนื้อหรือไก่ปรุงรส...

เพรทเซลนุ่มแสนอร่อยเป็นขนมอบสไตล์เยอรมันที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ทำจากแป้งยีสต์เนื้อนุ่ม ยืดหยุ่น สามารถดึงเป็นเส้นยาวและขึ้นรูปเป็นรูปทรงต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย...

เนื่องจากพิซซ่านี้มีหน้าพิซซ่าที่เข้มข้นและมีรสชาติอร่อย คุณสามารถทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้นได้เล็กน้อยโดยใช้ขนมปังนานที่อบไว้แล้วเป็นฐาน อุ่นขนมปังนานให้ร้อนแล้ว...

เพสโต้จากผักร็อกเก็ตเป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจแทนใบโหระพา ซอสนี้เพิ่มรสชาติจัดจ้านที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำมะนาวและกระเทียม นำผักร็อกเก็ตไปปั่นในเครื่องปั่นพร้อมกับเครื่องเทศ แล้วเติมน้ำมันมะกอก...

พิซซ่าอิตาเลียนหน้าขาวทำโดยไม่ใช้ซอสมะเขือเทศ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากการผสมผสานของชีสหลากหลายชนิด นั่นคือเหตุผลว่าทำไม...

ผักสีเขียวสดใส เช่น หน่อไม้ฝรั่งและถั่วลันเตา พร้อมด้วยยี่หร่าหอมๆ ทำให้ริซอตโต้จานนี้ดูสดชื่นและให้ความรู้สึกเหมือนฤดูใบไม้ผลิ แต่เคล็ดลับที่แท้จริงที่จะทำให้ได้รสชาติเหมือนฤดูใบไม้ผลิก็คือผักนี่แหละ...

พาสต้าลิงกวินีของอิตาลีมักปรุงด้วยอาหารทะเล และเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับกุ้งเนื้อแน่นอวบอ้วน นำพาสต้าที่สุกแล้วมาผสมกับหอมแดงผัดและ...

แพนเค้กเหล่านี้ถูกเตรียมเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ ทำให้ดูน่ารับประทาน สวยงาม และน่าประทับใจยิ่งขึ้น ผสมแป้งแพนเค้กกับนมและส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งบัควีท...

แซนด์วิชครอสตินีสไตล์อิตาเลียนกรอบๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน เป็นที่ชื่นชอบเพราะผสมผสานรสชาติที่จัดจ้าน เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน และการจัดวางที่สวยงาม มาทำครอสตินีด้วย...

ทุยล์ (Tuiles) คือคุกกี้อัลมอนด์บางกรอบที่ได้รับความนิยมในฝรั่งเศส ส่วนผสมหลักคือแป้งอัลมอนด์ เนย น้ำตาล ไข่ และเบกกิ้งโซดา เมื่ออบในเตาอบ คุกกี้จะแผ่ตัวออกและกรอบมาก...

แตกต่างจากสโคนแบบอังกฤษดั้งเดิม ขนมปังเหล่านี้มีลักษณะคล้ายบิสกิตนุ่มๆ แต่ทำจากส่วนผสมเดียวกัน ได้แก่ แป้ง นมเปรี้ยว ไข่ ผงฟู และเนย ส่วนผสมของแป้ง...

ทอร์เทลลินีเป็นเกี๊ยวขนาดเล็กสไตล์อิตาลีที่มักเสิร์ฟเป็นพาสต้า แต่ก็สามารถนำมาทำซุปเบาๆ ที่อร่อยได้เช่นกัน ต้มทอร์เทลลินีไส้ชีสในน้ำซุปไก่แล้วเสิร์ฟ...

ไก่ทอดกรอบเคลือบชีสพาร์เมซานเหล่านี้ให้รสชาติที่สมบูรณ์แบบโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด นำอกไก่มาทุบด้วยค้อน จากนั้นคลุกด้วยแป้ง แล้วชุบไข่...

สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยทาร์ตแสนอร่อย กรอบนอกนุ่มใน สอดไส้ชีสรสชาติกลมกล่อมและหน่อไม้ฝรั่งสด ใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปเพื่อความสมบูรณ์แบบ...

พาสต้าอิตาเลียนจานนี้ผสมผสานส่วนผสมสามสี ได้แก่ มะเขือเทศตากแห้งสีแดงและผักเรดิชชิโอ เส้นเพนเน่สีขาว อกไก่และชีสพาร์เมซาน และผักใบเขียว เช่น อารูกูลา โหระพา และ...

คูสคูสเป็นเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารด่วน ปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว เพียงแค่นึ่งในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที และดูดซับรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่าย ดังนั้น...

สโคนอังกฤษเป็นหนึ่งในขนมอบโฮมเมดที่ทำง่ายที่สุด ผสมแป้งได้รวดเร็ว อบได้เร็ว และออกมาอร่อย จุดเด่นของสโคนอังกฤษคือเนื้อสัมผัสที่ร่วนซุย อะไรนะ...

ถึงแม้ชื่อของพาสต้าชนิดนี้จะฟังดูเหมือนอาหารอิตาเลียนรสเลิศ แต่ที่จริงแล้วมันถูกคิดค้นขึ้นในอเมริกา และคำว่า "primavera" ในภาษาอิตาเลียนแปลว่า "ฤดูใบไม้ผลิ" และแน่นอนว่าพาสต้าชนิดนี้ก็ดู...

ซอสเอสปาญอลเป็นหนึ่งในห้าซอสพื้นฐานของอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือใช้ในการเตรียมซอสเดมิกลาสชนิดอื่นๆ ซอสเอสปาญอลทำจาก...

ริซอตโต้สไตล์อิตาเลียนจานนี้ปรุงด้วยวิธีที่ง่ายกว่า: คุณไม่ต้องยืนหน้าเตาและแช่ข้าวในน้ำทีละส่วนเหมือนในสูตรดั้งเดิม แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็...

สูตรนี้ใช้เนื้อหมูส่วนสันในแบบไม่มีกระดูก เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและฉ่ำ ควรหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นหนาๆ...

พาสต้าซอสผักจานนี้มีความพิเศษตรงที่ใช้พริกหวานย่างแทนมะเขือเทศ ซึ่งทำให้พาสต้ามีรสชาติที่โดดเด่นและไม่เหมือนใคร และชีสเฟต้าก็ยิ่งทำให้อร่อยขึ้นไปอีก...

ซอสเพสโต้แบบอิตาเลียนดั้งเดิมทำจากใบโหระพา น้ำมันมะกอก เม็ดสน และชีสเปโคริโน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีแคลอรี่และไขมันจากนมมากเกินไป โดยการเปลี่ยน...

พิคคาต้าเป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยมที่ทำจากเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอด ราดด้วยซอสที่ทำจากน้ำมะนาว เนย และเคเปอร์ สูตรนี้แตกต่างจากพิคคาต้าแบบดั้งเดิมตรงที่...

ราตาตูยเป็นสตูว์แสนอร่อยจากแคว้นโปรวองซ์ ที่อบอวลไปด้วยรสชาติของผักฤดูร้อนสุกงอม เช่น บวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศ แม้ว่าราตาตูยแบบดั้งเดิมจะทำบนเตา แต่ก็สามารถทำด้วยวิธีอื่นที่อร่อยไม่แพ้กัน...

นี่คือสูตรเส้นก๋วยเตี๋ยวที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการลดคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ วิธีทำคือ ปอกหน่อไม้ฝรั่งด้วยที่ปอกผักจนได้เส้นคล้ายเฟตตูชินี จากนั้นก็นำไปทอด...

ข้าวโอ๊ตนี้จะสุกในหม้อหุงช้าขณะที่คุณนอนหลับ และในตอนเช้า สิ่งที่คุณต้องทำก็คือตักโจ๊กอุ่นๆ ใส่ชามแล้วค่อยๆ ลิ้มรสความอร่อย สูตรนี้ยังมี...

เมนูเพื่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ แต่แสนอร่อยและอิ่มท้องสไตล์อิตาเลียน เป็นไก่ชุบเกล็ดขนมปังราดซอสเห็ดและมาซาลา เนื้อไก่ถูกทุบให้แบน...

เมนูนี้มีความสมดุลอย่างลงตัวระหว่างคาร์โบไฮเดรตจากพาสต้าและโปรตีนจากกุ้ง ในขณะที่ผักใบเขียวให้ใยอาหาร และมะเขือเทศ กระเทียม และโหระพาช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอร่อย...

พาสต้าพุตตาเนสกาของอิตาลีเป็นหนึ่งในพาสต้าที่ทำง่ายที่สุด ชื่อของมันตามทฤษฎีที่แพร่หลายที่สุด มาจากคำว่า "พุตตาเนสกา" ซึ่งไม่ต้องแปลความหมายใดๆ เชื่อกันว่า...

ชื่อเรียกเล่นๆ ของอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนอย่าง ซัลติมบ็อกกา (Saltimbocca) แปลได้ว่า "กระโดดเข้าปาก" เนื้อม้วนแสนอร่อยชวนน้ำลายไหลเหล่านี้ อัดแน่นไปด้วยไส้เข้มข้น นำไปทอดในน้ำมันมะกอกแล้วเคี่ยวจนสุก...

ซุปฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบที่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นจากภายในสู่ภายนอก แถมคุณยังไม่ต้องยืนหน้าเตาในสภาพอากาศร้อนอีกด้วย เพียงแค่นำมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้ว แตงกวา และ... มาปั่นรวมกัน

พาสต้ากับถั่วเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นอาหารดั้งเดิมของอิตาลี เป็นซุปมะเขือเทศข้นๆ ที่มีถั่วขาวและพาสต้าเส้นเล็กทรงกระบอก เช่น ดิตาลินี หรือ ฮอร์โนส...

สูตรนี้เป็นสลัดกรีกที่อิ่มท้องมากขึ้น โดยใช้ผักฤดูร้อนแบบดั้งเดิมมาจับคู่กับพาสต้าออร์โซแบบอิตาเลียน คลุกเคล้ากับน้ำสลัดแรนช์สไตล์กรีก

ต่างจากฟริตตาต้าแบบดั้งเดิม ฟริตตาต้าสูตรนี้ทำง่ายและรวดเร็ว โดยใช้เตาแทนเตาอบ วิธีทำคือ นำบรอกโคลีไปอุ่นในไมโครเวฟก่อนเพื่อให้นิ่ม แล้วค่อยราดลงไป...

ฟริตตาต้าเป็นอาหารอิตาเลียนประเภทไข่เจียวที่มีไส้หลากหลาย ชื่อนี้แปลจากภาษาอิตาลีได้ว่า "ทอด" แต่ฟริตตาต้าแบบดั้งเดิมนั้นจะนำไข่ไปทอดในกระทะแบบไฟอ่อนๆ จนกระทั่งไข่เริ่มสุก...

เสิร์ฟไส้กรอกโชริโซ่สเปนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสุดหรูคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยนำไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นไปทอดในกระทะ แล้วจัดเรียงลงบนจาน ราดด้วยซอสรสชาติเข้มข้นแสนอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยในอาหารอิตาเลียนเป็นวิธีหนึ่งในการสร้างความตื่นเต้นก่อนรับประทานอาหารเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยขนาดเล็กหลากหลายชนิด มักจับคู่กันเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทหนึ่งก็คือ...

บราซิโอเล่ คือเนื้อตุ๋นสไตล์อิตาเลียนที่นำไปเคี่ยวในซอสมะเขือเทศเป็นเวลานาน จนได้รสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำ เนื่องจากเนื้อถูกเคี่ยวเป็นเวลานาน...

บิสกอตตินี้จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะไม่แห้งเกินไปที่จะกินเปล่าๆ และไม่นุ่มเกินไปที่จะจุ่มลงในกาแฟ และ...

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อซี่โครงวัวชั้นดี ซึ่งเป็นเนื้อส่วนหลังที่ฉ่ำและนุ่ม ก่อนนำไปอบ ให้ทาเนื้อทั้งหมดด้วยมัสตาร์ด โรยด้วยผงหมักแห้ง แล้ว...