สูตรอาหารยุโรป

คาโปนาตาเป็นสตูว์ผักแบบดั้งเดิมของซิซิลี ทำจากมะเขือม่วง เคี่ยวกับผักและเครื่องเทศนานาชนิด แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นหากทำตามสูตรนี้ แทนที่จะทอดหรือ...

ทิมบาลส์กลายเป็นสุดยอดอาหารชั้นเลิศของราชสำนักฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 ในเวลานั้น การเตรียมทิมบาลส์ถือเป็นสัญลักษณ์ของรสนิยมที่ดีและความคิดก้าวหน้าทางด้านการทำอาหาร คำว่า "ทิมบาลส์" เอง...

ขนมปังแผ่นแบนชื่อดังของอิตาลีอย่างโฟคาเซีย (foccacia) ได้แพร่หลายไปทั่วโลก เดิมทีคิดค้นโดยชาวชนบทเพื่อถนอมอาหาร แต่ต่อมาได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากรสชาติอร่อยและเก็บรักษาได้นาน

ขนมหวานอังกฤษโบราณชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบเพราะทำง่าย และสามารถใช้ผลไม้สดจากสวนได้ สูตรสมัยใหม่นั้นมีการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างวิปครีมเนื้อนุ่ม...

เกรโมลาตาแบบอิตาเลียนเป็นเครื่องปรุงรสที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยและหอมกรุ่น ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ ตามสูตรดั้งเดิมจะประกอบด้วยผักชีสับ กระเทียม และเปลือกมะนาวขูด แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบ...

ขนมเอแคลร์เนื้อเบาฟูสไตล์ฝรั่งเศสเหล่านี้เป็นของโปรดของราชวงศ์ และยังคงได้รับความนิยมมานานกว่าสองศตวรรษ ลองทำเอแคลร์โฮมเมดให้คนที่คุณรักดูสิ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กัน...

โรลลาตินีมะเขือม่วงเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารทางภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา มีไส้ให้เลือกหลากหลาย! โดยทั่วไปแล้วโรลลาตินีแบบอิตาเลียนจะใส่ชีสนุ่ม โรยด้วยพาร์เมซาน และราดด้วยซอสมะเขือเทศ...

มะเขือม่วงไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังนำมาทำซุปที่อร่อยไม่แพ้กัน โดยจะมีรสชาติคล้ายเห็ดเล็กน้อย ซุปข้นรสชาติเข้มข้นนี้ผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน...

นอกจากลาซานญ่าแล้ว มะเขือม่วงอบชีสพาร์เมซานถือเป็นอาหารอิตาเลียนแบบชั้นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นที่ชื่นชอบไม่เพียงแต่ในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังทั่วโลกอีกด้วย มะเขือม่วงจะถูกชุบเกล็ดขนมปังไว้แล้ว...

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างน้ำสลัดสไตล์ฝรั่งเศสและอาหารอิตาเลียนจะสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบพาสต้า ซอสเป็นส่วนประกอบสำคัญของสูตรลาซานญ่า และส่วนใหญ่มักทำจาก...

ผักยัดไส้ที่คุ้นเคยสามารถนำมาปรุงแต่งในรูปแบบแปลกใหม่ที่จะเปลี่ยนมุมมองของคุณต่ออาหารจานคุ้นเคยนั้นไปเลย จุดเด่นของสูตรนี้คือ ชีสเปโคริโน โรมาโน ซึ่งเป็นชีสแข็งรสเค็มชนิดหนึ่ง...

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย แม้ว่าทุกคนจะคิดว่าพิซซ่าเป็นอาหารอิตาลี แต่ชาวอิตาลีรับยืมมาจากชาวกรีก ซึ่งชาวกรีกได้อบพิซซ่าโดยปรุงรสด้วยสมุนไพรและ...

มะเขือม่วงยัดไส้เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในหลายวัฒนธรรม มีรสชาติอร่อย หอม อิ่มท้อง และทำง่าย เนื้อแกะที่แช่ในน้ำผักจะกลายเป็น...

พาสต้าแสนอร่อยฉ่ำน้ำจานนี้ที่มีส่วนผสมของผักและชีส เป็นผลงานการสร้างสรรค์ของเชฟชาวอิตาเลียน-อเมริกันและพิธีกรรายการ "Giada at Home" อย่าง Giada De Laurentiis เมนูนี้ทำง่ายและรวดเร็ว สามารถเสิร์ฟได้...

สูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ส่วนผสมของสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับปลาโดยไม่กลบรสชาติของปลา มิ้นต์เพิ่มความสดชื่น ในขณะที่เกลือและพริกไทยช่วยเสริมรสชาติ...

สูตรนี้ใช้ช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมหลัก เค้กอร่อยมาก ด้านบนตกแต่งด้วยมะพร้าวและพีแคน

ขนมปังโฟคาเซียสไตล์อิตาเลียนหอมกรุ่น เป็นพิซซ่าเวอร์ชั่นที่เบากว่า เพื่อให้ง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปได้ ทาด้วยน้ำมันมะกอกหอมๆ...

สลัดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ประกอบด้วยมะกอก เคเปอร์ และมะเขือเทศในน้ำสลัดหอมกรุ่นจนยากจะห้ามใจ แม้ว่าส่วนผสมแต่ละอย่างจะมีรสชาติเฉพาะตัวก็ตาม...

ค็อกเทล Pimm's เป็นเครื่องดื่มสไตล์อังกฤษแท้ๆ ที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำราคาไม่แพง ที่ทั้งราชวงศ์และคนทั่วไปต่างชื่นชอบในฐานะเครื่องดื่มคลายร้อนในวันฤดูร้อน ค็อกเทลหรือ...

นี่คือสูตรดัดแปลงจากขนมหวานฝรั่งเศสที่เรียกว่า คลาฟูติส (Clafoutis) ซึ่งโดยปกติจะอบด้วยเชอร์รี่ แต่ในสูตรนี้ใช้ราสเบอร์รี่เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับคีชแบบคลาสสิก น่าทึ่งมาก...

ในบรรดาขนมหวานไส้คัสตาร์ดมากมาย เอแคลร์ยังคงเป็นขนมคลาสสิกยอดนิยมของฝรั่งเศส เมื่อตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตและเสิร์ฟพร้อมกาแฟสักถ้วย ขนมเหล่านี้ก็สามารถกลายเป็น...

ขนมอบของฝรั่งเศสถือเป็นขนมที่ประณีตที่สุด และรสชาติอันละเอียดอ่อนของมันเหมาะสำหรับทุกโอกาส หนึ่งในขนมฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงไปทั่วโลกคือ เอแคลร์

มะเขือม่วงเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มะเขือม่วงยัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในอิตาลี ดังนั้นทุกภูมิภาค รวมถึงแคว้นคาลาเบรีย จึงได้พัฒนาสูตรเฉพาะของตนเอง...

เมนูมะเขือม่วงเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารของหลายประเทศ มะเขือม่วง หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ผักแห่งอายุยืน" เป็นผักที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด มะเขือม่วงทอดกรอบราดชีส...

อาหารจานแปลกนี้มีต้นกำเนิดในอิตาลี ตามความเชื่อที่แพร่หลาย สูตรอาหารแรกของมันมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ชีสพาร์เมซานก็มีหลากหลายรูปแบบ แต่สิ่งสำคัญที่สุดก็คือ...

เนื้อสัตว์ป่ามีบทบาทสำคัญในอาหารกรีกดั้งเดิม โดยเฉพาะไก่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไก่ย่างจะมีรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนหาก...

เอแคลร์ (มาจากภาษาฝรั่งเศส éclair ซึ่งหมายถึง "ฟ้าผ่า, แสงวาบ") เป็นขนมอบรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบบคลาสสิกของฝรั่งเศส ซึ่งเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยนโปเลียน มีเอแคลร์หลากหลายรูปแบบ และทุกรูปแบบ...

มะเขือม่วงผัดแล้วอบกับชีสพาร์เมซานเป็นเมนูแสนอร่อย สูตรซอสอิตาเลียนนี้ทำง่ายขึ้น คุณจึงสามารถลิ้มรสชาติได้เร็วขึ้น

อาหารอิตาเลียนเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก และเมนูที่ได้รับความนิยมอีกอย่างหนึ่งคือ คันเนลโลนีมะเขือม่วง ซึ่งเป็นมะเขือม่วงม้วนเล็กๆ สอดไส้ชีสและราดด้วยซอสมารินาราแสนอร่อย

ซุปกาซปาโชเป็นอาหารสเปน ในประเทศสเปนนั้นมักทำจากมะเขือเทศ ในขณะที่แบบที่ทำจากมะเขือม่วงมาจากอิตาลี ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน แต่คุณสามารถ...

เมนูคลาสสิกของอาหารอิตาเลียน สูตรไม่ซับซ้อนเกินไป และคุณสามารถทำอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจานนี้เป็นมื้อเย็นได้ทุกวัน อร่อย ฉ่ำ นุ่ม และน่าประทับใจ...

ไวน์ที่ผสมกับผลไม้และน้ำ ฟังดูโรแมนติกและเหมาะกับฤดูร้อนใช่ไหมคะ? แต่ตำนานเกี่ยวกับที่มาของชื่อซานเกรียก็เหมาะสมกับชื่อนี้ดี เพราะมาจากคำภาษาสเปนว่า "sangre" ซึ่งแปลว่าเลือด แต่เราอย่าเพิ่งไปสนใจเรื่องนั้นกันเลย...

ขนมปังไกเซอร์ (หรือขนมปังจักรพรรดิ) ของออสเตรีย เป็นขนมปังที่เบาและนุ่มมาก มีเปลือกกรอบ ทำจากแป้งสาลี น้ำ และยีสต์เป็นหลัก มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18...

พาสต้าออร์โซ่ ซึ่งเป็นพาสต้าเส้นหยาบคล้ายข้าว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดพาสต้าที่อิ่มท้อง นำมาคลุกเคล้ากับผักร็อกเก็ต ใบโหระพา เชอร์รี่แห้ง ชีสเฟต้า และเมล็ดสน แล้ว...

วาฟเฟิลเฟรนช์โทสต์สไตล์เบลเยียมเหล่านี้จะทำให้คุณหลงใหลด้วยวิธีการเตรียมที่ง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม และตอนนี้ คุณไม่จำเป็นต้อง... เพื่อทำวาฟเฟิลที่สมบูรณ์แบบ

หากคุณมีขนมปังเก่าและรู้สึกผิดชอบชั่วดีที่ไม่อยากทิ้ง คุณไม่เพียงแต่จะนำมาทำใหม่ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถทำเป็นของหวานช็อกโกแลตที่อร่อยเหลือเชื่อได้อีกด้วย นั่นก็คือ เฟรนช์โทสต์ "Pain perdu" (ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ขนมปังที่เสียแล้ว")...

ขนมปังโฟคาเซียแบบดั้งเดิมของอิตาลีถือเป็นต้นกำเนิดของพิซซ่า สูตรการทำคล้ายคลึงกัน แต่ไส้ของโฟคาเซียจะไม่เข้มข้นเท่า โดยส่วนใหญ่มักประกอบด้วยเครื่องเทศหรือส่วนผสมที่เรียบง่าย...

เริ่มต้นเช้าวันใหม่แบบฝรั่งเศสด้วยกาแฟสักถ้วยและขนมปังบริออชอุ่นๆ ขนมปังบริออชฝรั่งเศสอันโด่งดัง ซึ่งปรากฏอยู่ในภาพวาดหุ่นนิ่งของมาเนต์ ถือเป็นอาหารคลาสสิกประจำวันอาทิตย์ในบ้านเกิดมานานหลายศตวรรษ...

นี่คือซังเกรียรูปแบบใหม่: เครื่องดื่มยอดนิยมของสเปน เสิร์ฟเย็นๆ ปั่นรวมกับก้อนไวน์แดงแช่แข็ง ไดคิวรีจะมีคู่แข่งใหม่แล้ว—ซังเกรียสูตรนี้จะเป็นของคุณ...

ถ้าคุณชื่นชอบขนมหวานอิตาเลียนอย่างทีรามิสุและพุดดิ้งกล้วย คุณจะต้องหลงรักเมนูนี้แน่นอน ทำพุดดิ้งเนื้อเนียนนุ่มและครีมมาสคาโปเน แล้วราดลงบนกล้วยที่แช่กาแฟไว้...

เนื่องจากซังเกรียเป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านที่คิดค้นโดยชาวนา ซึ่งในช่วงฤเก็บเกี่ยวผลไม้ พวกเขาจะโยนชิ้นผลไม้ลงในถุงหนัง เจือจางด้วยน้ำ แล้วดื่มเพื่อดับกระหาย...

เบอร์เกอร์เหล่านี้จะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับแซนด์วิช เพราะมันทำโดยไม่ใช้ขนมปังหรือแผ่นแป้ง นำเนื้อแกะบดมาผสมกับชีสเปคอริโนและมะเขือเทศตากแห้ง แล้วห่อ...

ขนมปังเนยเนื้อนุ่ม หอมเนยนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ หากมีขนมปังบริออชเหลือ สามารถนำไปทำขนมหวานได้ เช่น...

โฟคาชชาเป็นขนมปังแผ่นแบนสไตล์อิตาลีที่ทำจากแป้งยีสต์ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็นขนมปังสำหรับทำแซนด์วิชได้ โฟคาชชาหน้ามะเขือเทศนั้นค่อนข้างคล้ายกับพิซซ่า แต่...

สูตรนี้จะทำให้ได้ปลาแมคเคอเรลที่เนื้อนุ่มฉ่ำด้านในและกรอบนอก ปลาที่ชุ่มฉ่ำด้วยเครื่องเทศรสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติเข้มข้นซับซ้อนของซอสเพสโต้ ปริมาณซอสอาจจะ...

แม้จะมีลักษณะภายนอกคล้ายกับข้าวผัด แต่ปาเอลล่ากลับมีเสน่ห์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อาหารสเปนแบบดั้งเดิมจานนี้ได้กลายเป็นหนึ่งใน...

เพิ่มรสชาติอิตาเลียนสุดเข้มข้นให้กับสเต็กปลาทูน่าย่าง ด้วยการถูด้วยเครื่องเทศหอมๆ ที่ทำจากเปลือกมะนาวขูด กระเทียม และสมุนไพร โดยเฉพาะโรสแมรี่ที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ...

บางคนอาจไม่ชอบทานหอยนางรม ไม่ใช่เพราะมันบอบบาง แต่เป็นเพราะโดยทั่วไปแล้วจะทานดิบ หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น นี่คือสูตรอาหารที่จะช่วยเอาชนะความกลัวของคุณได้ เพิ่มเติม...

Cava คือไวน์สปาร์กลิงที่ทำจากองุ่น Parellada และ Xarello การผสมผสานนี้ทำให้แชมเปญมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมของผลไม้เมืองร้อน นอกจากนี้ยังมีซังเกรียสเปนที่ผสมกับ Cava (แปลว่า "ถ้ำ")...

ทำค็อกเทลซ่าส์เบาๆ สวยงาม และสดชื่น ด้วยไวน์โรเซ่ น้ำมะนาว และเกรปฟรุตบิทเทอร์ สำหรับการผสม ควรใช้น้ำมะนาวหวานหรือโซดาอิตาเลียน—ซึ่งเป็นส่วนผสม...