สูตรอาหารยุโรป

ค็อกเทลเนโกรนีตั้งชื่อตามเคานต์คามิลโล เนโกรนี ชาวอิตาลี ผู้คิดค้นค็อกเทลชนิดนี้ ตามธรรมเนียมแล้ว เครื่องดื่มนี้ประกอบด้วยจิน เวอร์มุธหวาน และบิทเทอร์สส้ม ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน...

ซอสเพสโต้สไตล์อิตาเลียนที่ทำจากใบโหระพา ชีส เม็ดสน และน้ำมันมะกอก มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส สามารถเปลี่ยนอาหารธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารเลิศรสได้อย่างแท้จริง นำไปผัด...

สปริตเซอร์ หรือ ชอร์เล คือค็อกเทลที่ทำจากไวน์และน้ำโซดา เครื่องดื่มชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรป โดยนิยมดื่มกันในฤดูร้อนเพื่อความสดชื่นและ...

หอยนางรมสไตล์ทัสคานีปรุงด้วยส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน นำไปย่างแล้วราดด้วยเบคอนอิตาเลียนกรอบๆ และน้ำสลัดหอมๆ...

ส่วนผสมหลักของค็อกเทลนี้คือ ราเกีย ซึ่งเป็นบรั่นดีรสเข้มข้นจากแถบคาบสมุทรบอลข่าน ผสมกลิ่นโป๊ยกั๊ก โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและน้ำเปล่า บาร์เทนเดอร์จะลดรสชาติชะเอมเทศที่เข้มข้นของราเกียด้วยเครื่องเทศและน้ำผลไม้เสาวรสบด

สองเมนูแสนอร่อยรวมอยู่ในมื้อเดียว—เมนูใหม่ที่น่าตื่นเต้นนี้จะถูกใจแขกทุกคนอย่างแน่นอน ทุกคำที่ทาน คุณจะได้ลิ้มรสทั้งมีทโลฟแสนอร่อยและลาซานญ่าชีสเยิ้มๆ ราดซอสอย่างลงตัว

โพลenta—โจ๊กข้าวโพดข้นสไตล์อิตาลี—นั้นยอดเยี่ยมเพราะเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรืออาหารทะเล หากคุณมีโพลenta เหลือจากเมื่อวาน...

นำอกไก่ไปย่างหรือทอดในกระทะ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสเพสโต้ผักโขม เม็ดสน และชีสพาร์เมซาน ซอสนี้มีเนื้อเนียนกว่าและรสชาติอ่อนกว่าซอสเพสโต้แบบดั้งเดิม...

สำหรับการเลี้ยงคนจำนวนมาก ปาเอญญ่าทะเลจะอร่อยที่สุดเมื่อปรุงในกระทะย่างขนาดใหญ่ ไม่เพียงแต่การปรุงอาหารจะน่าสนใจและสนุกยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ส่วนผสมที่ย่างแล้ว...

ซังเกรียเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของสเปนที่ทำจากไวน์ราคาไม่แพง โดยเติมชิ้นผลไม้และบางครั้งก็ใส่เครื่องเทศลงไปด้วย เครื่องดื่มผลไม้หอมกรุ่นนี้โดยทั่วไปจะเสิร์ฟแบบเย็นในฤดูร้อน และ...

ทำขนมปังโฟคาเซียโฮมเมดโดยใช้สูตรอาหารอิตาเลียนนี้ แล้วคุณจะได้แซนด์วิชสไตล์อิตาเลียนที่มีไก่ย่างและสเปรดผักโขมและอาร์ติโชคหมัก โฟคาเซียเป็นขนมปังอิตาเลียน...

มาทำเค้กง่ายๆ ด้วยคุกกี้ชอร์ตเบรด ชีสนุ่มๆ และราสเบอร์รี่แช่เหล้าลิมอนเชลโลกันเถอะ ขนมหวานนี้ทำง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องใช้การอบหรือทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ นำราสเบอร์รี่มาปั่นให้ละเอียด...

เตรียมค็อกเทลสูตรพิเศษของร้าน Scarpetta ร้านอาหารอิตาเลียนสุดฮิตในสหรัฐอเมริกา ค็อกเทลนี้มีรสชาติจัดจ้านด้วยเวอร์มุธ เหล้าหวาน และน้ำผลไม้รสเปรี้ยว ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบอร์เบินรสเปรี้ยว

กาซปาโชเป็นซุปฤดูร้อนชื่อดังของสเปน เดิมทีถือเป็นอาหารของคนยากจน ชาวนาปรุงด้วยน้ำส้มสายชู น้ำ ขนมปัง น้ำมันมะกอก และกระเทียม ต่อมาได้มีการเพิ่มมะเขือเทศและ...

มัฟฟูเลตตา คือแซนด์วิชที่ทำจากขนมปังมัฟฟูเลตตาทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-25 เซนติเมตร สอดไส้ด้วยสลัดมะกอก ซาลามี ไส้กรอกมาร์เทลลา แฮมคาปิโคล่า และชีส...

ทริฟเฟิลเป็นขนมหวานของอังกฤษที่ทำจากเค้ก ผลเบอร์รี่ และวิปครีมเป็นชั้นๆ ข้อดีของทริฟเฟิลแบบเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กๆ คือสามารถทำจากเศษเค้ก มัฟฟิน และผลเบอร์รี่ที่เหลือได้ สำหรับ...

พิมส์ (Pimm's) เป็นเครื่องดื่มอังกฤษดั้งเดิมที่ทำจากจินและสมุนไพรหอม พิมส์นิยมใช้ทำค็อกเทลผลไม้ฤดูร้อนเป็นหลัก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์...

ฟรา ดิอาโวโล (Fra Diavolo) ซึ่งแปลจากภาษาอิตาลีว่า "พี่ชายปีศาจ" เป็นพาสต้าอาหารทะเลรสเผ็ดสไตล์อิตาลี ชื่อนี้ตั้งตามชื่อของมิเคเล เปซซา วีรบุรุษโจรชาวอิตาลีผู้มีฉายาว่า...

ของหวานที่ทำง่ายมาก แต่เหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น เนื่องจากมีส่วนผสมของไวน์ขาวและบรั่นดี การนำลูกพีชไปย่างเล็กน้อยจะทำให้ได้คาราเมลที่หอมหวานยิ่งขึ้น...

ข้าวโพดย่างเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ข้าวโพดย่างแม้จะฉ่ำน้อยกว่าข้าวโพดต้ม แต่ก็ยังคงเนื้อแน่นและมีรสชาติที่ดี ซอสช่วยเพิ่มความฉ่ำและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์...

อาหารสเปน "กัมบาส อัล อาจิโย" (กุ้งกระเทียม) เป็นตัวอย่างที่โดดเด่นของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน: เตรียมง่าย รสชาติอร่อยเหลือเชื่อ ดีต่อสุขภาพ และน่ารับประทาน กุ้งทอด...

ค็อกเทลอิตาเลียนรสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของลูกพีชและไวน์โปรเซคโกนี้ ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในสถานบันเทิงชื่อดังแห่งเวนิสที่ชื่อว่า "บาร์แฮร์รี่" และเจ้าของร้านได้ตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่...

ชอร์เล (Schorle) เป็นเครื่องดื่มคลายร้อนในฤดูร้อน โดยทั่วไปจะเป็นส่วนผสมของไวน์หรือน้ำผลไม้และน้ำโซดา หรือลองผสมน้ำส้มกับน้ำแร่ แล้วเติมเหล้าที่มีรสเผ็ดลงไปในค็อกเทล...

เครื่องดื่มสดชื่นที่รับรองว่าจะได้รับความนิยมในทุกงานปาร์ตี้ สูตรซังเกรียไวน์แดงนี้มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว ลองใช้ผลไม้หลากหลายชนิดมาผสมผสานดูได้...

อาหารเช้าสายๆ บนเก้าอี้พักผ่อนนั้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแก้วนี้ ค็อกเทลยอดนิยมจากอิตาลี เป็นสมาชิกอย่างเป็นทางการของสมาคมบาร์เทนเดอร์นานาชาติ และตั้งชื่อตามจิตรกร...

ตามธรรมเนียมแล้ว ชูโรส ซึ่งมีต้นกำเนิดในสเปนและโปรตุเกส ทำจากแป้งชูว์และทอดในน้ำมัน ส่วนมัฟฟินข้าวโพดแบบอเมริกันนั้นอบ การนำสองสูตรนี้มาผสมผสานกัน...

ถ้าคุณเป็นแฟนของมาร์การิต้าปั่น คุณจะต้องหลงรักกรานิต้ารสเลมอนนี้แน่นอน ผสมส่วนผสมหลักเข้าด้วยกัน: เตกีล่า น้ำมะนาว ทริปเปิลเซค เติมน้ำตาล...

พานซาเนลลา (Panzanella) เป็นสลัดอิตาเลียนฤดูร้อนที่สวยงาม ประกอบด้วยขนมปังเก่าหั่นเป็นชิ้น ผักสุกฉ่ำ และน้ำสลัด ตามธรรมเนียมดั้งเดิมของอิตาลี พานซาเนลลาจะทำจากหัวหอมเพียงอย่างเดียว โดยคลุกเคล้ากับน้ำสลัด...

ลูกพลัมย่างหอมกรุ่นน่ารับประทานเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเจลาโต้ ไอศกรีมไขมันต่ำสไตล์อิตาลี คุณสามารถใช้เจลาโต้ชนิดอื่นที่ชอบแทนได้หากต้องการ

ทำของหวานที่สดใส เบา และดีต่อสุขภาพด้วยสลัดผลไม้ย่าง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้และเบอร์รี่เละ ให้เลือกผลไม้ที่แข็งและยังไม่สุกดี นำไปย่างจน...

ถ้าขั้นตอนการทำง่ายมากๆ ก็ยากที่จะทำอาหารผิดพลาดได้ นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับสูตรไข่เจียวแบบคลาสสิก—ซึ่งแม้จะเป็นอาหารธรรมดาๆ แต่ก็สามารถทำให้มื้อเช้าของคุณดูน่าสนใจขึ้นได้...

อาหารจานเนื้อแบบดั้งเดิมของอังกฤษจานนี้ ที่มีเปลือกเป็นมันฝรั่งบด จะมอบรสชาติที่อร่อยให้คุณ แต่ต้องใช้ความอดทนในการเตรียมสักหน่อย เชื่อกันว่าสำหรับพายเนื้อแกะ...

ปิอาดีนาเป็นขนมปังแผ่นแบนของอิตาลี สามารถนำไปอบหรือย่างก็ได้ ในแคว้นเอมิเลีย-โรมาญญา ปิอาดีนาเป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมที่ขายตามร้านแผงลอยริมถนนมากมาย

เค้กชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในฝรั่งเศส และเคยครองใจจูเลีย ไชลด์มานานแล้ว จนเธอตั้งชื่อเค้กเวอร์ชั่นของเธอว่า "เลอ กลอริเยอซ์" (Le Glorieux) (เค้กอันรุ่งโรจน์) สูตรดั้งเดิมนั้น...

ในปี 2011 เมื่อเจ้าชายวิลเลียมทรงเข้าพิธีเสกสมรสกับเคท มิดเดิลตัน พระองค์ทรงแหกธรรมเนียมราชวงศ์โดยทรงสั่งทำเค้กไอศกรีมแบบอังกฤษดั้งเดิมพร้อมคุกกี้รุ่นพิเศษสำหรับงานแต่งงานของพระองค์ เค้กนี้ทำขึ้นบน...

อะไรจะมีความเป็นอิตาเลียนไปกว่าสลัดคาเปรเซ่ได้อีก? ใบโหระพาสดหอม มอสซาเรลล่าเนื้อนุ่ม และมะเขือเทศสุกงอม ไม่เพียงแต่สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของสลัดแบบดั้งเดิมเท่านั้น...

"Moules frites" เป็นอาหารเบลเยียมแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยหอยแมลงภู่และมันฝรั่งทอด โดยปกติแล้วหอยแมลงภู่จะเสิร์ฟในหม้อเดียวกันกับที่ใช้ปรุง ส่วนมันฝรั่งทอดจะเสิร์ฟบนจานแยกต่างหาก

เตรียมอาหารเย็นสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเบาๆ ด้วยหอยแมลงภู่สไตล์ฝรั่งเศสที่ลวกในซอสครีมกระเทียมและไวน์หอมๆ โรยด้วยสมุนไพร สำหรับเมนูนี้ ควรใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพดีและสดใหม่เท่านั้น...

ซอสโบโลเนสแบบคลาสสิก หรือ Ragù alla Bolognese ในภาษาอิตาลี คือซอสเนื้อที่เสิร์ฟพร้อมลาซานญ่าหรือพาสต้า ทำให้จานนี้อิ่มท้องและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

ไอร์แลนด์แทบจะกลายเป็นสัญลักษณ์ของกินเนสส์ไปแล้ว แต่ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ แบรนด์ชื่อดังนี้ได้ขยายธุรกิจไปไกลกว่าเบียร์ดำประเภทสเตาต์ ค็อกเทลนี้ผสมผสานกลิ่นซิตรัสของเบียร์พิลส์เนอร์แบบเบา ซึ่งโดยทั่วไปแล้ว...

นักประวัติศาสตร์บางคนพบหลักฐานอ้างอิงถึงเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่ชื่อดังนี้ (ซึ่งในเยอรมนีเรียกว่าเค้กแบล็กฟอเรสต์) มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 แต่เป็นไปได้มากกว่าที่เค้กนี้ได้รับชื่อและความนิยมมาจาก...

วันหนึ่งในปี ค.ศ. 1832 เคลเมนส์ ฟอน เมตเตอร์นิช นักการทูตชาวออสเตรีย สั่งให้พ่อครัวเตรียมของหวานแปลกใหม่สำหรับแขกผู้มีเกียรติ แต่พ่อครัวของเขากลับป่วยในวันนั้น เด็กฝึกงานในครัว...

เค้กเจโนอิส หรือเค้กฟองน้ำสไตล์เจโนอิส ถือว่าทำยาก แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามสัดส่วนและคำแนะนำของสูตรดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด คุณจะได้ฐานเค้กที่นุ่มและเบา...

มาร์ตินี่เป็นค็อกเทลหรูหราที่ทำจากจินและเวอร์มุธ นับตั้งแต่ถูกคิดค้นขึ้นในอเมริกาในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 สัดส่วนของเครื่องดื่มชนิดนี้ได้เปลี่ยนแปลงไปเรื่อยๆ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล...

ซุปมิเนสโทรเน ซึ่งหมายถึง "ซุปขนาดใหญ่" ในภาษาอิตาลี เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของอิตาลี มีการเตรียมรับประทานกันมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ เนื่องจากซุปมิเนสโทรเนถือเป็นอาหารของคนยากจน...

ปันซาเนลลาเป็นสลัดขนมปังอิตาลีสำหรับฤดูร้อนที่มีมาตั้งแต่ยุคกลาง อย่างไรก็ตาม จนกระทั่งต้นศตวรรษที่ 20 สลัดชนิดนี้ถูกเตรียมโดยใช้เฉพาะหัวหอมที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมัน และ...

ซอสมาเรียนาราแบบอิตาเลียน (หรือซอสของชาวเรือ) ถูกคิดค้นโดยชาวเรือชาวเนเปิลส์ในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 เมื่อมะเขือเทศถูกนำเข้ามาในยุโรปจากโลกใหม่แล้ว ชาวเรือเหล่านั้นค้นพบว่าด้วย...

ทีรามิสุ ขนมหวานกาแฟสไตล์อิตาลี ซึ่งแปลได้ว่า "ยกฉันขึ้น" นั้นถูกคิดค้นขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ คือในช่วงทศวรรษ 1960 นับตั้งแต่นั้นมา รสชาติที่ละมุนละไมและประณีตของมันก็ครองใจผู้คนนับล้าน...

ลาซานญ่าเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนยอดนิยมทั่วโลก แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากกรุงโรมโบราณ แต่ลาซานญ่าในรูปแบบปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 อาหารจานนี้ประกอบด้วย...

น้ำสลัดเฟรนช์เรียกอีกอย่างว่า วินาเกรต หรือ น้ำสลัดวินาเกรต มาจากคำภาษาฝรั่งเศสว่า วินาเกร ซึ่งแปลว่า น้ำส้มสายชู ชนิดของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูที่ใช้จะแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร โดยจะนำมาผสมกัน...