สูตรอาหารยุโรป

คาสซาเตเด (Cassatede) คือขนมอบรูปพระจันทร์เสี้ยวสไตล์ซิซิลีที่มีไส้หวาน สามารถเสิร์ฟแบบทอดหรืออบก็ได้ พูดง่ายๆ ก็คือมันคล้ายกับคาลโซเน (Calzone) ขนาดเล็กแต่มีไส้หวานนั่นเอง...

ซาเล็ตติ (Zaletti) คือคุกกี้ข้าวโพดแสนอร่อยที่อบในแคว้นเวเนโต ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบหลักที่นี่ ชื่อของมันเองก็บ่งบอกอยู่แล้วว่า...

ทารัลลีเป็นเพรทเซลสไตล์อิตาเลียนที่ขายตามร้านเดลี โดยพื้นฐานแล้วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเบเกิลของเรา สามารถโรยด้วยออริกาโน กระเทียม เมล็ดผักชีฝรั่ง หรือผักชีลาวขูดฝอย...

กริสซินีเป็นขนมปังแท่งบางกรอบที่มีต้นกำเนิดจากแคว้นปีเอมอนเตของอิตาลี ตามประวัติศาสตร์เล่าว่าในศตวรรษที่ 19 พระเจ้าวิกเตอร์ เอ็มมานูเอลที่ 2 กษัตริย์องค์แรกของอิตาลี ทรงมีพระราชดำรัสให้คนทำขนมปังในราชสำนักทำ...

พายหวานไส้ไวน์ขาวและน้ำตาล เป็นที่นิยมมากในรัฐโวด์ของสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งตั้งอยู่ริมฝั่งทะเลสาบเจนีวา วิธีทำก็ง่ายมาก แม้ไม่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารก็ทำได้

เป็นความจริงที่ว่า มาเกนบร็อต (Magenbrot) ซึ่งเป็นขนมปังขิงเคลือบช็อกโกแลตแสนอร่อย ถือเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสวิตเซอร์แลนด์ แม้ว่าจะมีลักษณะคล้ายกับขนมปังขิงชนิดอื่นๆ แต่เนื้อสัมผัสของมันนั้นแตกต่างออกไป...

เมื่อหนึ่งศตวรรษที่แล้ว สูตรอาหารพายเนื้อนกพิราบอิตาเลียนกับพาสต้าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารชั้นสูงและได้รับความนิยมอย่างมากในศตวรรษที่ 19 ปัจจุบันสามารถทำซอสพาสต้าได้หลากหลายรูปแบบ แต่...

เค้กขอนไม้คริสต์มาสแบบฝรั่งเศสได้รับความนิยมอย่างล้นหลามมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 สูตรนี้คิดค้นโดยร้านขนมชื่อดัง Laduree ในปารีส...

บิตเตอร์บอลเลน (Bitterballen) หรือคร็อกเก็ตเนื้อ เป็นอาหารว่างยอดนิยมในเนเธอร์แลนด์ เชื่อกันว่าในศตวรรษที่ 19 แม่บ้านใช้บิตเตอร์บอลเลนเป็นวิธีในการใช้ประโยชน์จากเนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่ ปัจจุบัน บิตเตอร์บอลเลนเสิร์ฟใน...

ราวิโอลีไข่แดงก็คือราวิโอลีขนาดใหญ่ชิ้นเดียวที่สอดไส้ด้วยไข่ต้มยางมะตูม วางอยู่บนไส้ชีสริคอตต้าผสมน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล ถ้าหากว่า...

คำว่า อารันชินี (Arangini) แปลว่า "ส้มลูกเล็ก" ในภาษาอิตาลี ลูกบอลเล็กๆ แสนอร่อยเหล่านี้ได้ชื่อมาจากสีส้มสดใสสวยงาม หลังจากทอดแล้ว...

ริซอตโต้เป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลียน ริซอตโต้กุ้งนั้นสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง และการเตรียมริซอตโต้ก็เหมือนกับการเรียนรู้ศาสตร์แขนงหนึ่งเลยทีเดียว...

ตับสไตล์เบอร์ลินเป็นการผสมผสานระหว่างตับ แอปเปิ้ล หัวหอม และครีม ทำให้ได้รสชาติใหม่ที่ยากจะลืมเลือน สูตรนี้สำหรับหม้อหุงช้า...

พายบลูเบอร์รีสไตล์ฟินแลนด์เป็นขนมหวานแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบ และทำง่ายและรวดเร็วมาก!

ทาร์ตฝรั่งเศสแสนอร่อยสำหรับฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ที่ทำจากลูกแพร์สุก เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารในชีวิตประจำวันและในโอกาสพิเศษ

สูตรซุปมิเนสโทรเน่สไตล์อิตาเลียน...

สูตรการทำเค้กสลาฟยานกา (Slavyanka cake) ราดด้วยครีมเนยและไอซิ่งช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า

สูตรการทำน้ำมันมะกอกผสมสมุนไพรและพริก...

สูตรเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่ป่า เครื่องเทศ และน้ำผึ้ง...

ทาร์ตทาแตง (Tarte Tatin) อาจเป็นพายแอปเปิลฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยอบแบบคว่ำหน้าลง แล้วพลิกกลับด้านหลังจากอบเสร็จแล้ว รสชาติหลักที่โดดเด่นในทาร์ตทาแตงคือ...

ครอสตาต้า (Crostata) ขนมอบสไตล์อิตาเลียนดั้งเดิมที่อิ่มท้องนั้น ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับทุกฤดูกาล ชาวอิตาเลียนมักใส่แยมแบบง่ายๆ ไว้ในครอสตาต้า...

Far Breton เป็นทาร์ตพลัมยอดนิยมของฝรั่งเศส ชื่อของมันมาจากแคว้นบริตตานีทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส ภูมิภาคชายฝั่งแห่งนี้มีอิทธิพลจากวัฒนธรรมเซลติกอย่างเด่นชัด...

คลาฟูติ (Clafouti) มีต้นกำเนิดในแคว้นลิมูแซง (Limousin) ทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส เป็นการผสมผสานระหว่างพายผลไม้และเครป สามารถใช้ผลไม้ได้ทุกชนิด เช่น แอปเปิ้ล พีช ลูกแพร์ ลูกพลัม...

สูตรคุกกี้เบลเยียมที่เรียกว่า "บุหรี่รัสเซีย" นี้ทำง่ายมากและแปลกใหม่สุดๆ...

ใจกลางย่านเฟรนช์ควอเตอร์ของนิวออร์ลีนส์ ทุกวันที่ประสบความสำเร็จมักเริ่มต้นและจบลงด้วยเบญเญต์สีทองอร่อยๆ สักจานและกาแฟโอเล่ต์หอมกรุ่นสักถ้วย สูตรลับของเฟรนช์ควอเตอร์...

ซุปมะเขือเทศ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "กาซปาโช" หรือเป็นอาหารเย็นยอดนิยมสำหรับวันฮาโลวีน! หลังจากเตรียมซุปเสร็จแล้ว สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องปฏิบัติตามกฎการเสิร์ฟให้ครบถ้วน และแขกในงานปาร์ตี้ของคุณจะต้องประทับใจในความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

ขนมปังหน้าเปปเปอโรนีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกที่เสิร์ฟกันในบ้านชาวอิตาลี ที่นี่พวกเขาปรับปริมาณเปปเปอโรนี (ซาลามี) และชีสได้ตามใจชอบ โดยใช้วัตถุดิบตามความชอบส่วนตัว...

แน่นอนว่ามีบางสิ่งในโลกนี้ที่เข้ากันได้ดีกว่าสิ่งอื่นๆ ขนมปัง ชีส และเบคอน ไม่ว่าจะทานคู่กันแบบไหนก็อร่อยไม่แพ้กัน แล้วรู้ไหมว่าอะไรที่เข้ากันได้ดีกับเบคอนและชีส? ก็คือเบียร์นั่นเอง...

กราแตง (Gratin) หมายถึงอาหารที่อบจนเป็นสีเหลืองทอง อาจเป็นอาหารหวานหรือเนื้อสัตว์ ทำจากมันฝรั่ง ข้าว หรือผักอื่นๆ เมื่อเตรียมกราแตง...

สูตรการทำทาร์ตกล้วยบนฐานแป้งชอร์ตเบรด...

สูตรการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับเทศกาลคริสต์มาสของเดนมาร์ก "กล็อกก์" (Glögg)...

สูตรสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ฉลองเทศกาลของชาวนอร์เวย์ "กล็อก" (Gløg)...

สูตรเนื้อแกะสไตล์กรีก เนื้อแกะส่วนสันในติดกระดูก นำไปอบในไวน์พร้อมกับมะกอก มะเขือเทศ และสมุนไพร

สูตรทำครัวซองต์ไส้เห็ดและชีส...

สูตรการทำพาสต้าจากแป้งรูปเปลือกหอยกับบวบและมะนาว...

ปาเน็ตโตเน่เป็นเค้กอีสเตอร์รสหวานที่ทำจากยีสต์ ซึ่งตามธรรมเนียมแล้วจะเสิร์ฟในอิตาลีช่วงคริสต์มาส ส่วนผสมของแป้งปาเน็ตโตเน่ นอกจากแป้งสาลีแล้ว ยังประกอบด้วยเนยและไข่ ทำให้เนื้อแป้งบางเบาและละเอียดอ่อนมาก

สูตรบูแกตซ่า (Bougatsa) พายกรีกดั้งเดิมนั้นเนียนนุ่มละมุนลิ้นอย่างแท้จริง บูแกตซ่าเหมาะสำหรับเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน และโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งในนาทีสุดท้าย...

ขนมปังมันฝรั่ง ตามชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าเป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมหลักคือแป้งสาลีและมันฝรั่ง สูตรการทำขนมปังชนิดนี้อาจแตกต่างกันไป...

ส่วนที่ยากที่สุดในการทำเซโรติกานาคือการปั้นให้เป็นรูปทรงเกลียวแบบดั้งเดิม เทคนิคนี้ต้องอาศัยการฝึกฝนเล็กน้อย: เพียงแค่บิดแป้งรอบนิ้ว จากนั้นใช้ส้อมเสียบเข้าไป...

ขนมปังอิตาเลียนแบบชนบทขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่เหนียวและหยาบ ทำให้เหมาะสำหรับทำแซนด์วิช เพราะเก็บความชุ่มชื้นได้ดีโดยไม่แฉะ

ขนมปังสตรูอันเป็นขนมปังธัญพืชเนื้อนุ่ม เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในสกอตแลนด์ โดยลูกสาวคนโตของครอบครัวเป็นผู้ทำขนมปังนี้ในคืนก่อนวันนักบุญไมเคิล (29 กันยายน) เด็กหญิงผู้นั้นเชื่อกันว่า...

สูตรพายถั่วสไตล์กรีกแสนอร่อย "คาริโดปิตา" ที่หอมกลิ่นอบเชยและกานพลูนั้นทำง่ายอย่างเหลือเชื่อ ลองทำดูแล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่เข้มข้นและเอกลักษณ์เฉพาะตัว...

สูตรซุปพิสตูสไตล์โพรวองซ์ที่มีส่วนผสมของผัก ถั่ว และสปาเก็ตตี้ ซุปนี้ราดด้วยซอสเพสโต้ เสิร์ฟพร้อมขนมปังและชีส

สูตรสำหรับชีสบรีรมควันย่าง ทาผ้าขาวบางด้วยน้ำมันมะกอก วางชีสลงบนผ้า แล้วโรยด้วยใบกระวานสด ใช้เศษไม้สำหรับรมควัน...

สูตรพาสต้าลิงกวินีซอสแดงมะเขือเทศกับหอยลาย...

นี่คือสูตรอาหารสำหรับสลัดแฮมเบอร์เกอร์ที่มีเนื้อและผัก เรียกว่า "โฮกี้" สลัดนี้ประกอบด้วยไส้กรอกสองชนิด ชีส ผักกาดแก้ว มะเขือเทศ หัวหอม พริกเปปเปอร์โรนชินี และน้ำสลัดวินาเกรต

สูตรท็อปปิ้งแฮมเบอร์เกอร์ที่ทำจากมันฝรั่งทอดและซอสชีส ซอสทำจากเนย แป้ง นม เบียร์ และซอสพริก นำมันฝรั่งมาคลุกกับซอส...

สูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "ซังเกรีย" ทำจากน้ำองุ่นและน้ำมะนาวผสมกับบรั่นดี ใส่ชิ้นองุ่น เชอร์รี่ และพีชลงไปในค็อกเทล และเติมไวน์สปาร์กลิงก่อนเสิร์ฟ

สูตรทำมูสช็อกโกแลตขาวโดยใช้ไข่แดงและวิปครีม เสิร์ฟมูสในชามพร้อมแบล็กเบอร์รี่สดและตกแต่งด้วยใบมิ้นต์