สูตรอาหารยุโรป

ปลาแซลมอนทอดในกระทะเคลือบด้วยมัสตาร์ดดิฌงและสมุนไพรโพรวองซ์อย่างสวยงาม เสิร์ฟพร้อมสลัดกะหล่ำปลีแดงย่าง พริกหวานย่าง มะกอก และส้ม

แครนเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวและพีแคนรสเข้มข้นผสานกันอย่างลงตัวในคุกกี้สูตรเรียง่ายนี้ เหมาะสำหรับทั้งเทศกาลและรับประทานในชีวิตประจำวัน บิสกอตติแบบดั้งเดิมนั้นแห้งและกรอบ...

ชาไทยสีฟ้าสวยงามได้รับความนิยมอย่างมากในโซเชียลมีเดีย แต่ถึงเวลาแล้วที่จะสร้างความประหลาดใจต่อไป ลองทำกรานิต้าโฮมเมดดูสิ ของหวานแช่แข็งที่ทำจากชาไทย (ดอกคาโมมายล์)...

อบขนมบิสกอตติสไตล์อิตาเลียนกรอบๆ ที่อบอวลไปด้วยรสชาติและกลิ่นกาแฟแสนอร่อย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับถั่วแมคคาเดเมีย โรยด้วยผงโกโก้สักช้อนเพื่อเพิ่มความอร่อย...

ทุกคนจะต้องหลงรักคุกกี้มะพร้าวเจเหล่านี้แน่นอน หวานกรุบกรอบ เข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ และน้ำตาลเคลือบมะพร้าวบางๆ ก็ช่วยเพิ่มเสน่ห์และความรู้สึกอบอุ่นในเทศกาล ตามธรรมเนียมแล้ว คุกกี้เหล่านี้...

ขนมปาล์มเมียร์กรอบที่ทำจากแป้งพัฟมีแฟนคลับมากมาย เพราะความกรุบกรอบ รสชาติ และรูปลักษณ์ที่น่ารัก นอกจากนี้ยังทำง่ายมาก โดยเฉพาะถ้า...

คุกกี้โปแลนด์เหล่านี้จัดว่าเป็นหนึ่งในคุกกี้ที่อร่อยที่สุดในยุโรปตะวันออก สวยงาม รสชาติเข้มข้น หวาน และมีสีสันสดใส และผลไม้แห้งที่โรยหน้าก็ให้ความรู้สึกถึงเทศกาลคริสต์มาสอย่างแท้จริง! โดยทั่วไปแล้วจะอบในคืนก่อนวันคริสต์มาส แต่คุณ...

คุณอาจเคยคิดอยากทำมายองเนสสไตล์ฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเองบ้างแล้ว ตอนนี้แหละคือเวลาที่เหมาะสม! ส่วนผสมนั้นง่าย แต่ต้องใช้ของสด คุณสามารถใช้ไข่แดงธรรมดาหรือ...

การผสมผสานระหว่างโป๊ยกั๊ก เวอร์มุธแห้งรสเปรี้ยว สมุนไพรเบเนดิกทีนหอม และส้มสด ทำให้ได้ค็อกเทลที่ลงตัวและได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน แม้ว่าที่มาของชื่อจะสูญหายไปแล้วก็ตาม...

ผงโกโก้ที่มีฤทธิ์เป็นด่างทำให้เค้กปอนด์นี้มีรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นอย่างเหลือเชื่อและให้สีดำเข้มเกือบดำ เพิ่มความอร่อยด้วยช็อกโกแลตชิปซึ่ง...

เอเบิลสกีเวอร์ (Aebleskiver) ขนมเค้กเนื้อนุ่มฟูสไตล์เดนมาร์ก เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าในวันพิเศษ นัดดื่มกาแฟ อาหารว่าง หรือของหวาน และภายในแต่ละชิ้นก็ซ่อนความอร่อยไว้ด้วยไส้ราสเบอร์รี่...

มาการองฝรั่งเศสไม่เพียงแต่ทำจากแป้งอัลมอนด์เท่านั้น แต่ยังทำจากเฮเซลนัทบดได้อีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้ก็เหมือนกัน คือ กรอบนอก นุ่มใน และที่สำคัญคือมีรสชาติที่เข้มข้น...

พุดดิ้งครีม (Pot de crème) ของฝรั่งเศส เป็นของหวานที่ทำง่าย แต่มีเสน่ห์ดึงดูดใจด้วยรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์ที่น่ารักใน "ถ้วย" เล็กๆ พร้อมท็อปปิ้งที่ประณีต ใน...

เศษช็อกโกแลตดำและผงโกโก้ทำให้เค้กนี้มีรสชาติช็อกโกแลตที่ยอดเยี่ยม และกาแฟสองสามช้อนโต๊ะยิ่งเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น เค้กนุ่มและชุ่มชื้นกำลังดี และ...

เพลิดเพลินไปกับรสชาติสุดหรูหราของดาร์กช็อกโกแลตและมิ้นต์ในวาฟเฟิลอิตาเลียนกรอบนอกนุ่มใน พิซเซลล์อบจากแป้งช็อกโกแลตในเครื่องทำวาฟเฟิลแบบพิเศษ แล้วปิดผนึก...

ลาซานญ่าจานนี้จะไม่ได้ใส่ชีสเยอะ เพราะชีสมักจะกลบรสชาติอื่นๆ แต่จะเน้นไปที่เนื้อบดมากกว่า โดยเนื้อวัวจะเข้ากันได้ดีกับเห็ด ทำให้รสชาติของส่วนผสมต่างๆ ผสานกันได้อย่างลงตัว...

ริซอตโต้สไตล์อิตาเลียนไม่เพียงแต่ทำจากข้าวเท่านั้น แต่ยังทำจากข้าวบาร์เลย์ได้อีกด้วย ซึ่งจะได้ริซอตโต้ที่นุ่มแต่ไม่สุกเกินไปเหมือนกับข้าวที่มีแป้งมากกว่า ผักย่าง – ลูกจันทน์เทศ...

ข้าวบาร์เลย์เป็นส่วนผสมยอดนิยมอันดับสองรองจากข้าวในการทำริซอตโต้ ริซอตโต้ชนิดนี้ (หรือที่เรียกว่า ออร์ซอตโต้) เป็นที่นิยมอย่างมากในภาคเหนือของอิตาลี โดยนำข้าวบาร์เลย์มาผสมกับผัก เนื้อสัตว์ และ...

ถ้าคุณสงสัยว่าควรทำอะไรกับบวบอีกบ้างในช่วงที่บวบมีเยอะในฤดูกาลนี้ ลองนึกถึงการอบขนมดูสิ การใส่บวบขูดลงในแป้งจะทำให้ขนมปังนุ่มและชุ่มชื้นมาก ในขณะที่การอบ...

พระเอกของอาหารสไตล์กรีกจานเบานี้คือผักโขม โดยใช้เป็นไส้ในอกไก่ร่วมกับชีสเฟต้า และยังใส่ลงในพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติ...

ปีกไก่หมักในไวน์ขาว น้ำมะนาว และสมุนไพร จากนั้นนำไปย่างจนมีรอยไหม้เล็กน้อย จะได้ปีกไก่ที่ฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติอร่อย เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วย...

เมนูง่ายๆ จานนี้ นำน่องไก่มาอบแล้วเพิ่มรสชาติจัดจ้านแบบสลัดกรีกคลาสสิกเข้าไป เพียงแค่ผสมส่วนผสมต่างๆ เช่น มะกอก เคเปอร์ และองุ่น...

เฟต้าชีส ผักชีฝรั่งสด มะกอก และมะนาว คือส่วนผสมลับที่จะเปลี่ยนไก่และมันฝรั่งธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนสุดอลังการ น่องไก่จะอบกับผักสีเขียว...

เพื่อให้สลัดคอบบ์แบบคลาสสิกมีกลิ่นอายแบบเมดิเตอร์เรเนียน เพียงแค่เพิ่มส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ลงไป เช่น ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว และเฟต้าชีสแทนบลูชีส สลัดที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว...

สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยของหวานสุดหรู และเสิร์ฟเกรปฟรุตครีมบรูเล่ไม่ใช่ในถ้วยเล็กๆ แต่ในถ้วยเกรปฟรุต หากคุณชื่นชอบแคมปารีหรืออะเพอรอล (รสหวานและขมเล็กน้อย...)

หากคุณกำลังสงสัยว่าจะทำอะไรกับไก่ย่างที่เหลือ ลองทำคาลโซเนสไตล์อิตาเลียน (พิซซ่าแบบปิด) ดูสิ ไก่ฉีกผสมกับผักโขมสับ แล้วนำไปอบ...

มาทำโรลลาตินีอิตาเลียนแสนอร่อยและฉ่ำวาวด้วยผักโขมและชีสกันเถอะ! ใช้เนื้อลูกวัวหั่นบางๆ ยัดไส้ด้วยผักโขมและชีส ม้วนเป็นโรล แล้วนำไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ

ลองทานแซนด์วิชแสนอร่อยที่ทำจากอกไก่ย่างฉ่ำๆ ซอสเพสโต้โหระพาโฮมเมด และพริกหวานย่าง ก่อนนำไปย่าง ไก่จะถูกหมักในน้ำส้มสายชูที่ผสมสมุนไพรและกระเทียม...

เส้นพาสต้าเปลือกหอย ไก่ย่างฉีกฝอย และเห็ดครีมินีผัด (เห็ดกระดุมสีน้ำตาล) เข้ากันได้อย่างลงตัวในซอสมะเขือเทศโฮมเมด นอกจากนี้ เมนูนี้ยังเต็มไปด้วยความอร่อยเยิ้มๆ อีกด้วย...

นี่คือพายเนื้อแกะสูตรที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าสูตรดั้งเดิม ซึ่งสามารถทำในหม้ออบขนาดเล็กหรือในกระทะขนาดใหญ่ก็ได้ แทนที่จะใช้เนื้อบดที่มีไขมันมาก...

โรลลาตินีแบบอิตาเลียน คือเนื้อไก่หั่นบางๆ ม้วนรอบไส้ต่างๆ มีหลายแบบให้เลือก ตัวอย่างเช่น ในสูตรนี้ ใช้เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นยาว...

เตรียมอาหารเย็นสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับกลางสัปดาห์ นำราวิโอลีชีสอิตาเลียนสำเร็จรูปมาเคี่ยวในกระทะกับชิ้นไก่ในซอสบัลซามิกสมุนไพร...

หนึ่งในส่วนผสมหลักของคัพเค้กเหล่านี้คือ เฮเฟไวเซน (hefeweizen) เบียร์ข้าวสาลีแบบดั้งเดิมของเยอรมัน และกานพลูบดและเปลือกส้มขูดจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเบียร์ เฮเฟไวเซนถูกเพิ่มเข้าไป...

น่องไก่ฉ่ำๆ นำมาเคี่ยวกับข้าวโพดและมันฝรั่งหลากสีสันจนได้ซุปข้นน่ารับประทาน คล้ายกับอาจิอาโก อาหารโคลอมเบียยอดนิยมในร้านอาหารในโบโกตา

ข้าวผัดเบาๆ สูตรนี้ใส่ลูกเกด ผิวเลมอนขูด และถั่วต่างๆ ทานง่าย ไม่ทำลายรูปร่าง เพราะทำจากดอกกะหล่ำ! นำดอกกะหล่ำมาปั่นจนละเอียด...

เห็ดและเนื้อไก่งวงไม่ติดมันทำให้สตูว์เนื้อแบบคลาสสิกนี้มีแคลอรี่ต่ำและเบา แทนที่จะใช้ซอสแดงข้นๆ จานนี้ใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ที่นุ่มแล้ว และแทนที่จะใช้พาสต้าแบบดั้งเดิม...

ถ้าคุณเคยลองราวิโอลีฟักทองยอดนิยมแล้ว คุณจะต้องหลงรักราวิโอลีสูตรนี้ที่ใส่เกาลัดแทน ซึ่งเมื่อรวมกับพาร์เมซานแล้ว จะสร้างรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งอย่างน่าอัศจรรย์เช่นเดียวกัน แต่ปราศจาก...

สโคนสไตล์อังกฤษนั้นมีเสน่ห์ตรงความเรียบง่ายแบบดั้งเดิม และข้อดีหลักคือทำง่ายมาก ขนมปังเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์หรือเครื่องผสม สิ่งสำคัญคืออย่าคลึงแป้งมากเกินไป แล้ว...

พาสต้าฟาร์ฟัลเล่ (รูปโบว์) ในซอสชีสข้น เสิร์ฟพร้อมบรอกโคลีย่าง ชีสพาร์เมซาน มอสซาเรลล่า และมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ละลาย สำหรับการจัดเสิร์ฟที่สวยงาม ควรใช้มอสซาเรลล่าบอคโคนินี (มีขนาดเท่ากับ...

ใช้เวลาช่วงเย็นอันแสนอบอุ่นกับคนที่คุณรักไปพร้อมกับการทานฟองดูชีสแสนอร่อย ซอสเข้มข้นที่ทำจากเชดดาร์ชีสรสจัดจ้าน กรูแยร์ชีส และไวน์ขาว ผสมผสานกับรสชาติเผ็ดร้อนของกระเทียม มัสตาร์ด และลูกจันทน์เทศ หากคุณไม่มี...

Boxty คือแพนเค้กมันฝรั่งสไตล์ไอริช มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแบบสายๆ แต่ก็เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อวัวเค็ม ในสูตรนี้ รสชาติของมันฝรั่งใน Boxty นั้นยอดเยี่ยมมาก...

ดื่มด่ำไปกับโลกแห่งอาหารอิตาเลียนด้วยการทำพาสต้าคาเวเทลลีโฮมเมดตั้งแต่เริ่มต้น มีคำแนะนำโดยละเอียดอยู่ท้ายสูตร เพื่อให้คุณสามารถตัดแป้งได้อย่างถูกต้องและ...

ซอสพาสต้าสไตล์บ้านๆ นี้ประกอบด้วยส่วนผสมหลักเพียงอย่างเดียวคือ บรอกโคลี นำบรอกโคลีไปต้มจนนุ่มมาก แล้วบดด้วยส้อม เพียงแค่ผสมบรอกโคลีบดเข้ากับ...

ดอกกะหล่ำนุ่มๆ มะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว มะกอกรสเค็ม และพริกชี้ฟ้าเผ็ดร้อน ผสานกันอย่างลงตัวในพิซซ่ารสชาติเข้มข้นนี้ ปลาแอนโชวี่เป็นส่วนประกอบเสริม แต่ห้ามพลาดเด็ดขาด...

ดอกกะหล่ำดูดซับซอสได้ดีเยี่ยม นำดอกกะหล่ำไปอบกับเนยและซอสพาสต้าวอดก้าสำเร็จรูป จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังกรอบแล้วเสิร์ฟพร้อม...

ทำเมนูเครื่องเคียงสไตล์อิตาเลียนแสนอร่อยได้ง่ายๆ ด้วยแครอทธรรมดา เพสโต้สำเร็จรูป และริคอตต้า เพียงแค่นำแครอทไปอบจนกรอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสและริคอตต้า รสชาติหวาน...

รสชาติคลาสสิกของเค้กแครอทมาในรูปแบบใหม่: กรอบนอกนุ่มใน แพนเค้กแครอทสไตล์เดนมาร์ก (aebleskivers) เนื้อนุ่มฟูสอดไส้ แพนเค้กแครอทเหล่านี้ทอดในกระทะพิเศษสำหรับ...

นำไก่ไปหมักในส่วนผสมของน้ำส้มและน้ำมะนาวที่ขูดเปลือกแล้ว จากนั้นนำไปอบในเตาอบ จนได้ไก่ที่ฉ่ำและมีรสชาติอร่อย ใช้ส่วนผสมที่เหลือจากการหมักทำซอสได้ง่ายๆ...

ถ้าคุณชอบเค้ก Linzer Torte คุณจะต้องชอบคุกกี้เหล่านี้แน่นอน และถ้าคุณยังไม่เคยลองขนมหวานชื่อดังของออสเตรียชนิดนี้ ลองนึกภาพแป้งพายกรอบๆ ที่ทาด้วย...