สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน

เนื้ออกวัวรมควันนุ่มชุ่มฉ่ำ เคลือบด้วยพริกไทยดำหนาๆ ละลายในปากได้เลย ไม่ต้องใช้ซอสใดๆ ใช้เวลาเตรียมกว่า 15 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่า...

ทำปอเปี๊ยะทอดกรอบสอดไส้เนื้อวัวย่างปรุงรสและชีสเยิ้มๆ เนื้อวัวหั่นบางๆ นำไปหมักในเครื่องเทศผสมทาฮินีและอบเชย ทำให้ได้รสชาติเข้มข้น นุ่มละมุน

อย่าคาดหวังว่าไอศกรีมซันเดสไตล์คาวบอยจะเหมือนกับของหวานยอดนิยมอย่างไอศกรีมซันเดเลย! บางทีสิ่งเดียวที่คล้ายกันก็คือการจัดเรียงส่วนผสม: เนื้อหมูรมควันฉีกฝอยเสิร์ฟเป็นกอง...

เอสคาเบเช่สูตรคลาสสิกนี้เป็นแบบย่างและเสิร์ฟพร้อมผักเคียง ปลากะพงย่างเสิร์ฟพร้อมพริกหวานและหัวหอมหั่นฝอยราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานแบบง่ายๆ...

ไส้ในอกไก่ทำจากดิปผักโขมและอาร์ติโชค คุณสามารถใช้ดิปสำเร็จรูปหรือดิปโฮมเมดที่เหลือจากมื้อก่อนก็ได้ หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นและเค็มขึ้น ให้เติมเฟต้าชีสลงไปในดิปด้วย

สัมผัสรสชาติที่ดีที่สุดของฤดูร้อนในสลัดแสนสวยจานเดียว รสชาติของฤดูร้อนไม่ได้มาจากแค่ผักสดตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังมาจากกลิ่นหอมของการย่างขณะที่ไก่ ขนมปัง บวบ และข้าวโพดกำลังสุกอีกด้วย ย่าง...

โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมมาร์การิต้าสำเร็จรูปที่ขายตามร้านมักประกอบด้วยน้ำผลไม้รสเปรี้ยวอย่างน้อยหนึ่งชนิด น้ำตาล หรือน้ำเชื่อม ในสูตรนี้ ส่วนผสมสำเร็จรูปดังกล่าวมีบทบาทที่คาดไม่ถึง: มัน...

ลืมชีสเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ๆ ที่มักจะทำซอสหยดเลอะเสื้อผ้าหรือเปื้อนหน้ามือไปได้เลย ลองเปลี่ยนเป็นมินิบันสอดไส้ดูสิ! ใช้แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป...

ซุปเฝอเวียดนามทำจากซี่โครงเนื้อวัว ขาไก่ เนื้อบดไก่และเนื้อบด และเครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิด ทำให้ได้ซุปที่เข้มข้นและมีรสชาติอร่อย เสิร์ฟพร้อม...

เคล็ดลับสำคัญของสูตรนี้คือใบองุ่น ใบองุ่นช่วยให้คุณย่างปลาแซลมอนได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ป้องกันไม่ให้ปลาติดตะแกรงย่าง และใบองุ่นก็กินได้ด้วย นอกจากนี้ยังมี...

เมนูอาหารเช้าสุดสนุกนี้เสิร์ฟพร้อมเบคอนย่างและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอุ่นๆ เพื่อรสชาติหวานเค็มที่ลงตัว ไม่ต้องใช้มีดและส้อม ทานได้เลยจาก...

สเต็กย่างถ่าน ผัก และขนมปัง คือเมนูที่ลงตัวสำหรับมื้อค่ำแบบปิ้งย่างในสวนหลังบ้าน ทาเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกผสมกระเทียม น้ำส้มบัลซามิก และมัสตาร์ด แล้วทิ้งไว้สักสองสามนาที...

เบคอน แฮม ไข่ และชีส—ส่วนผสมทั้งหมดของอาหารเช้าแสนอร่อยในสูตรนี้ถูกห่อไว้ในโรลขนาดกะทัดรัด เหมาะสำหรับทำแซนด์วิชอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟ...

จานชีสจัดวางอย่างสวยงามเหมาะสำหรับทุกโอกาส เมื่อจัดวางบนเขียง ชีส ผลไม้ เนื้อสัตว์แปรรูป และอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้จานชีสดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น...

สูตรนี้เหมาะสำหรับดินเนอร์สุดโรแมนติกสำหรับสองคน แต่คุณสามารถเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าหรือสามเท่าสำหรับงานเลี้ยงที่ใหญ่ขึ้นได้ คุณไม่จำเป็นต้องจ่ายเงินเพิ่มให้คนขายเนื้อเลาะกระดูกให้...

อาหารว่างเพื่อสุขภาพที่ทานได้สะดวกระหว่างเดินทาง คือ แผ่นแป้งพิต้าบางๆ ที่สอดไส้ด้วยผักโขมสดฉ่ำ เนื้อสเต็กหั่นบาง และลูกพลัมย่างหั่นบางๆ เพื่อเพิ่มรสชาติที่ตัดกัน

เปลี่ยนสลัดผักโขมสำเร็จรูปให้เป็นเมนูเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับบาร์บีคิวในฤดูร้อน ด้วยการเพิ่มลูกพีชย่างและเบคอนลงไป สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกลูกพีชที่สุกแต่ยังคงความกรอบอยู่...

ถ้าคุณกำลังย่างไก่ทั้งตัว นี่คือสองเคล็ดลับที่จะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง: อย่างแรก ผ่าไก่ให้แผ่ราบ และอย่างที่สอง กดไก่ลงด้วยกระทะธรรมดา...

ทำน้ำเชื่อมอย่างง่ายจากชาดำ ปรุงรสด้วยกระวานและโป๊ยกั๊ก แล้วทาลงบนเนื้อปลาแซลมอนก่อนนำไปย่าง เก็บน้ำเชื่อมชาส่วนหนึ่งไว้สำหรับเสิร์ฟ ปลา...

Tarte La Bouille เป็นขนมหวานสไตล์เคจันที่มีต้นกำเนิดมาจากเยอรมนี แม้ว่าชาวฝรั่งเศสก็อ้างว่าเป็นผู้คิดค้นเช่นกัน โดยกล่าวว่าพวกเขาเป็นผู้ที่นำพายไส้คัสตาร์ดมาจาก...

เพื่อให้ข้าวโพดย่างดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ทามายองเนสลงบนฝักข้าวโพด แล้วคลุกกับขนมข้าวโพดกรอบบดหลากสี หากต้องการลวดลายแบบไล่เฉดสีที่สวยงาม ให้เลือกขนมข้าวโพดสามเฉดสี...

เนื้อสันในหมูถูกหมักในน้ำดองสูตรเด็ดของจาเมกาที่มีส่วนผสมของเหล้ารัม น้ำตาลทรายแดง กระเทียม ขิง และเครื่องเทศต่างๆ แล้วนำไปย่างจนเหลืองกรอบกำลังดี เนื้อมีรสชาติอร่อยและ...

พริกหวานลูกเล็กสามารถนำมาปรุงทั้งลูกได้ และจะดูสวยงามและมีสีสันสดใสเมื่อเสิร์ฟ นำพริกหวานลูกเล็กไปย่าง คลุกเคล้ากับสมุนไพรและน้ำสลัดมะนาว แล้วโรยด้วยวอลนัท –...

ที่อุณหภูมิห้อง แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปจะนุ่มและยืดหยุ่น แต่ก็เหนียวเล็กน้อย การนวดแป้งบนแผ่นฟอยล์ที่ทาไขมันไว้จะช่วยแก้ปัญหานี้และทำให้นวดง่ายขึ้น...

ยากที่จะห้ามใจไม่ให้ลิ้มลองปลาแซลมอนย่างที่ราดด้วยซอสโมโจสไตล์คิวบาที่มีรสชาติสดชื่นและเปรี้ยวอมหวาน แทนที่จะใช้น้ำส้มแบบดั้งเดิม เราใช้ส่วนผสมหมักแบบนี้...

น้ำหมักพริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และเครื่องเทศนี้ ไม่เพียงแต่ใช้หมักไก่เท่านั้น แต่ยังใช้หมักกุ้งได้ดีอีกด้วย ดังนั้นใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ได้เลย หมัก...

เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารเม็กซิกันแท้ๆ อย่างอัลปาสเตอร์แบบย่างเสียบไม้ แต่ใช้ความพยายามน้อยที่สุด เตาย่างแบบใช้เม็ดเชื้อเพลิงคือตัวช่วยที่ดีที่สุดของคุณ การทำอาหารจานนี้เป็นเรื่องสนุก และผลลัพธ์ก็ออกมาอร่อยเหมือนเดิม...

อาจกล่าวได้ว่าเตาย่างแบบใช้เม็ดเชื้อเพลิงเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ดีที่สุดสำหรับการย่างบาร์บีคิว นับตั้งแต่มีการประดิษฐ์ไฟขึ้นมา! มันช่วยขจัดความจำเป็นในการเติมเชื้อเพลิงอยู่ตลอดเวลา หรือคอยตรวจสอบควันและความร้อน ซึ่งช่วยได้อย่างมาก...

ปลาแซลมอนรมควันแบบเบาๆ นั้นเตรียมง่ายมาก และใช้เวลาปรุงเพียง 20 นาทีบนเตาย่างแบบใช้เม็ดเชื้อเพลิง ก่อนย่าง ให้ทาปลาด้วยซอสเคเปอร์รสชาติเข้มข้น...

การหมักแบบแห้งเป็นวิธีที่ดีที่จะทำให้ไก่สุกเร็ว (และสะอาด) ผลลัพธ์ที่ได้อร่อยและมีรสชาติไม่แพ้การหมักแบบเหลว การแช่น้ำเกลือแห้งก็ใช้ได้เช่นกัน—แต่...

มักกะโรนีชีสจานนี้สามารถทำล่วงหน้าได้ และนำไปย่างหรือรมควันในขณะที่คุณกำลังทำอาหารจานอื่นอยู่ ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับงานบาร์บีคิว เพียงแค่ตักซอสหนึ่งช้อน...

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ปีกไก่ขนาดใหญ่ทั้งชิ้นโดยไม่ต้องหั่น เพื่อให้ปีกไก่ซึมซับรสชาติรมควันโดยไม่แห้ง ปีกไก่จะถูกหมักไว้หลายชั่วโมงในส่วนผสมของน้ำหมัก...

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกด้วยเมนูซีซาร์สลัดที่ไม่เหมือนใคร ลองวิธีง่ายๆ แต่ได้ผลดีนี้ดู: ย่างกุ้งและขนมปังกรอบ แล้วเสิร์ฟโดยตรงบนไม้เสียบ...

สำหรับหลายๆ คน การทำอาหารประเภทปลาและอาหารทะเลอาจดูน่ากลัว แต่สูตรนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าไม่ใช่เช่นนั้น! สิ่งสำคัญที่สุดคือการใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น สำหรับสูตรนี้หรือสูตรอื่นๆ...

กุ้งนำไปหมักในน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยพริก ยี่หร่า และปาปริก้าเพียงไม่กี่นาที จากนั้นนำไปย่างและเสิร์ฟบนตอร์ติญาอุ่นๆ พร้อมกับสลัดกะหล่ำปลีครีมเปรี้ยวสดชื่น...

แตงโมในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งมะนาว เป็นของหวานเบาๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้ปิ้งย่าง เหมาะอย่างยิ่งหลังจากทานอาหารปิ้งย่าง! เพียงแค่ราดน้ำเชื่อมลงบนแตงโมหั่นชิ้นแล้วก็ทานได้เลย เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการ...

ปลากะพงราดซอสเวราครูซานาเป็นอาหารดั้งเดิมจากรัฐเวราครูซของเม็กซิโก ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลทางด้านอาหารที่หลากหลาย เนื่องจากรัฐและเมืองท่าเวราครูซตั้งอยู่บนจุดตัดของเส้นทางคมนาคม...

คอแพะรมควันสไตล์เอเชียเป็นหนึ่งในเมนูแพะที่ดีที่สุด โดยเริ่มจากนำคอแพะไปหมักในซอสถั่วเหลืองพร้อมเครื่องเทศหอมนานาชนิด แล้วนำไปรมควันด้วยเศษไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายชั่วโมง ประการที่สอง...

การรมควันเนื้ออกวัวทั้งชิ้นเป็นงานที่ต้องใช้ความใส่ใจและความตั้งใจอย่างมาก เป็นหัวข้อที่ต้องถกเถียงกันอย่างจริงจังสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการรมควันทุกคน ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่มีประสบการณ์หรือผู้ที่กำลังใฝ่ฝันอยากเป็น มีหลายความคิดเห็นเกี่ยวกับอุณหภูมิการรมควันที่เหมาะสม วิธีการ...

ไม่มีอะไรดีไปกว่าปลารมควันทั้งตัว ย่างสดใหม่จากเตาแล้ว เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่มีกระดูก ปลาจะคงความฉ่ำได้ดีที่สุดเมื่อปรุงสุกทั้งตัว คริส ฮาร์ท และ แอนเดรีย ไพเยนสัน ผู้เขียน...

เพื่อให้ได้ไก่สะเต๊ะที่อร่อย ส่วนผสมในการหมักควรมีรสเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ด โดยใช้เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้น หมักในน้ำกะทิ ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว และ...

เพื่อให้หนังไก่งวงรมควันกรอบ ให้ทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ แต่ห้ามทาอย่างอื่นเพิ่มเติมระหว่างการปรุง เพราะจะทำให้หนังแข็ง ไก่งวงรมควันบนเตาย่างกลางแจ้งใน...

การรมควันแบบช้าๆ คือกุญแจสำคัญที่ทำให้มีทโลฟนี้มีรสชาติเยี่ยมยอด ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สามชนิด ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อไก่งวง เพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติ และปิดท้ายด้วยข้าวโพดทอดกรอบรสบาร์บีคิวแทน...

พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องอบในเตาอบเท่านั้น ในช่วงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศอบอุ่น เตาย่างกลางแจ้งก็เหมาะสำหรับเมนูนี้เช่นกัน การอบในกระทะเหล็กหล่อจะทำให้พายแอปเปิ้ลมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น...

ชิลลี่ด็อก คือฮอทดอกที่ราดด้วยซอสชิลลี่คอนคาร์เนข้นๆ รสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน คุณสามารถทำซอสเนื้อในหม้อหุงช้าและเคี่ยวในนั้นจนสุกได้...

วางเนื้อหมูย่างจาเมกาชิ้นฉ่ำๆ ลงบนแผ่นตอร์ติญา โรยหน้าด้วยสับปะรดและชีสขูดฝอย นำไปอบจนชีสละลาย แล้วก็อร่อยกับเมนูคลาสสิกนี้ได้เลย...

เพิ่มข้าวโพดย่าง มะเขือเทศ และต้นหอมลงในกัวคาโมเล่แบบดั้งเดิมเพื่อรสชาติหอมกลิ่นควันแสนอร่อย พริกฮาลาปิญโญสดและพริกชิโปเล่บดจะเพิ่มรสชาติที่ลงตัว...