สูตรอาหารฤดูร้อน

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกด้วยเมนูซีซาร์สลัดที่ไม่เหมือนใคร ลองวิธีง่ายๆ แต่ได้ผลดีนี้ดู: ย่างกุ้งและขนมปังกรอบ แล้วเสิร์ฟโดยตรงบนไม้เสียบ...

ทำน้ำสลัดโยเกิร์ตใส่ผักชีฝรั่งและฮาริสซ่าเพื่อเพิ่มรสชาติจัดจ้าน ใช้เป็นน้ำสลัด หรือเป็นน้ำจิ้มหรือซอสสำหรับผักสด มันฝรั่งทอด หรืออาหารทอดก็ได้

ค็อกเทลมาร์การิต้าที่สดชื่นอยู่แล้วจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกด้วยการเพิ่มแตงกวาบดและน้ำเชื่อมฮาลาปิโน่รสเผ็ดทำเอง จัดปาร์ตี้ธีมเม็กซิกันแล้วสนุกไปกับ...

นำแตงกวา แตงสุก และเชอร์รี่ มาผสมกับพริก ออลสไปซ์ ต้นหอม และขิงสด เพื่อทำสลัดฤดูร้อนที่สดใส เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจาเมกา สลัดผลไม้จานนี้...

โทสโตเนสเป็นของว่างที่ทำจากกล้วยหอมบดทอดจนเหลืองกรอบ ซึ่งขายตามข้างทางทั่วละตินอเมริกา ยากที่จะห้ามใจไม่ให้ลิ้มลองชิ้นกรอบๆ หอมกลิ่นกระเทียมเหล่านี้ได้

เก็บลูกพีชหั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ในช่องแช่แข็ง คุณก็สามารถทำพายพีชได้ทุกเมื่อ แต่โปรดจำไว้ว่าลูกพีชแช่แข็งที่ซื้อจากร้านค้าจะไม่หวานเท่า เพราะเก็บเกี่ยวเร็วกว่าปกติ...

กระทะทำแพนเค้กสไตล์เดนมาร์ก (aebleskiver pan) เหมาะที่สุดสำหรับการทำแพนเค้กเนื้อนุ่มฟูเหล่านี้ แต่เครื่องทำวาฟเฟิลก็ใช้ได้เช่นกัน แพนเค้กเนื้อนุ่มฟูสีเหลืองทอง สอดไส้ด้วยชิ้นแอปเปิลและโรยหน้าด้วย...

สำหรับหลายๆ คน การทำอาหารประเภทปลาและอาหารทะเลอาจดูน่ากลัว แต่สูตรนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าไม่ใช่เช่นนั้น! สิ่งสำคัญที่สุดคือการใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น สำหรับสูตรนี้หรือสูตรอื่นๆ...

ซอสอเนกประสงค์นี้เข้ากันได้ดีกับอาหารแทบทุกอย่าง! เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับแครกเกอร์และผัก ทาบนขนมปัง หรือเสิร์ฟกับไก่ย่างก็ได้ ซอสนี้ไม่ต้องปรุงสุก: เพียงแค่...

กุ้งนำไปหมักในน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยพริก ยี่หร่า และปาปริก้าเพียงไม่กี่นาที จากนั้นนำไปย่างและเสิร์ฟบนตอร์ติญาอุ่นๆ พร้อมกับสลัดกะหล่ำปลีครีมเปรี้ยวสดชื่น...

คุกกี้รูปเต่ารสช็อกโกแลตและพีแคน เนื้อนุ่มหนึบ เคลือบด้วยช็อกโกแลตและคาราเมล เป็นส่วนประกอบที่ลงตัวสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้ นำช็อกโกแลตหนึ่งสกู๊ปมาประกบไว้ระหว่างคุกกี้สองชิ้น...

"ทูรอน (ลุมเปียกล้วย) เป็นขนมหวานทอดกรอบยอดนิยมของฟิลิปปินส์ ทำจากแป้งและสอดไส้ด้วยขนุนและกล้วยซาบา ตอนเด็กๆ คุณปู่ของฉันทำทูรอนโดยใช้ส่วนผสมมากกว่านี้..."

ค็อกเทลไร้แอลกอฮอล์นี้อบอวลไปด้วยกลิ่นและรสชาติของฤดูร้อนอย่างแท้จริง ทำจากแตงโมและโซดามะนาว เช่น สไปรท์ เติมเกรนาดีนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน...

แตงโมในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งมะนาว เป็นของหวานเบาๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้ปิ้งย่าง เหมาะอย่างยิ่งหลังจากทานอาหารปิ้งย่าง! เพียงแค่ราดน้ำเชื่อมลงบนแตงโมหั่นชิ้นแล้วก็ทานได้เลย เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการ...

เยลลี่รูปแตงโมผสมแอลกอฮอล์นี้จะเป็นของหวานสุดอลังการสำหรับงานปาร์ตี้ฤดูร้อนของคุณ และเป็นของว่างแสนอร่อยที่จะสร้างความประทับใจให้แขกทุกคน โดยนำเยลลี่แตงโมและวอดก้ามาเทลงในแตงโมครึ่งลูก (โดยไม่ต้อง...)

เรบูจิโต (Rebujito) เป็นค็อกเทลแบบดั้งเดิมของแคว้นอันดาลูเซีย ทำจากเชอร์รี่และโซดามะนาว เป็นเครื่องดื่มคลายร้อนที่ยอดเยี่ยม สูตรเรบูจิโตนี้ใช้คาวา (Cava) ซึ่งเป็นไวน์สปาร์กลิงของสเปนแทนโซดา และ...

ซัลซ่าปิโกเดกาโยมักทำจากมะเขือเทศ แต่ในช่วงฤดูแตงโม ลองใช้แตงโมแทนมะเขือเทศดูสิ มันจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดชื่นและผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว...

ปลากะพงราดซอสเวราครูซานาเป็นอาหารดั้งเดิมจากรัฐเวราครูซของเม็กซิโก ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลทางด้านอาหารที่หลากหลาย เนื่องจากรัฐและเมืองท่าเวราครูซตั้งอยู่บนจุดตัดของเส้นทางคมนาคม...

คอแพะรมควันสไตล์เอเชียเป็นหนึ่งในเมนูแพะที่ดีที่สุด โดยเริ่มจากนำคอแพะไปหมักในซอสถั่วเหลืองพร้อมเครื่องเทศหอมนานาชนิด แล้วนำไปรมควันด้วยเศษไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายชั่วโมง ประการที่สอง...

การรมควันเนื้ออกวัวทั้งชิ้นเป็นงานที่ต้องใช้ความใส่ใจและความตั้งใจอย่างมาก เป็นหัวข้อที่ต้องถกเถียงกันอย่างจริงจังสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการรมควันทุกคน ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่มีประสบการณ์หรือผู้ที่กำลังใฝ่ฝันอยากเป็น มีหลายความคิดเห็นเกี่ยวกับอุณหภูมิการรมควันที่เหมาะสม วิธีการ...

ชาวเม็กซิกันรู้วิธีคลายร้อนอย่างแท้จริง และได้คิดค้นเครื่องดื่มที่เรียกว่า อากัว เฟรสกา (agua fresca) ซึ่งเป็นเครื่องดื่มสดชื่นที่ทำจากน้ำและผลไม้สด การผสมผสานระหว่างแตงโม สะระแหน่ และมะนาว ให้ความสดชื่นเป็นพิเศษ อากัว เฟรสกา ไม่ใช่...

ไม่มีอะไรดีไปกว่าปลารมควันทั้งตัว ย่างสดใหม่จากเตาแล้ว เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่มีกระดูก ปลาจะคงความฉ่ำได้ดีที่สุดเมื่อปรุงสุกทั้งตัว คริส ฮาร์ท และ แอนเดรีย ไพเยนสัน ผู้เขียน...

ส่วนที่อร่อยที่สุดของขนมหวานรสชาติกลมกล่อมนี้คงเป็นฐานแครกเกอร์เกรแฮม: ช็อกโกแลตละลายและเนยเล็กน้อยทำให้กรอบโดยไม่ต้องอบ และไส้ข้างใน...

เพื่อให้ได้ไก่สะเต๊ะที่อร่อย ส่วนผสมในการหมักควรมีรสเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ด โดยใช้เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้น หมักในน้ำกะทิ ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว และ...

ซอสโรเมสโกของสเปนทำจากมะเขือเทศและพริกหวาน ผสมกับถั่วหลากหลายชนิด แต่ถั่ววอลนัทเป็นส่วนประกอบที่ให้รสชาติเข้มข้น สดชื่น และให้ความรู้สึกถึงฤดูร้อนอย่างเป็นเอกลักษณ์ เพิ่มความหรูหราให้กับอาหารทุกจาน

ค็อกเทลสไตล์เวนิสนี้ ทำจากลูกพีชสด เหล้าพีช และแชมเปญ ถือเป็นหนึ่งในค็อกเทลยอดนิยมที่สุดในอิตาลี ทำง่ายที่สุดที่บ้านโดยใช้เครื่องปั่น เสิร์ฟ...

บาร์เนยถั่วลิสงและคอนเฟลกแสนอร่อยเหล่านี้มีความหวาน อร่อย และเหนียวนุ่มกำลังดี ราดด้วยช็อกโกแลตผสมทอฟฟี่ละลาย และโรยหน้าด้วย...

ของหวานเนยถั่วลิสงที่ไม่ต้องอบนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อน นำเนยถั่วลิสงกรุบกรอบมาอุ่นให้ร้อน แล้วผสมกับแครกเกอร์เกรแฮมบด...

ราดน้ำสลัดวินาเกร็ตสุดหรู รสชาติเข้มข้นจากน้ำส้มสายชูเชอร์รี่และหอมแดงสับละเอียด น้ำสลัดนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับสลัดเท่านั้น ลองใช้...

เค้กนี้เสิร์ฟแบบเปลือย เพื่อให้คุณได้เห็นชั้นต่างๆ ที่ชัดเจนอย่างสวยงาม เหมือนกับไอศกรีมเนเปิลส์ แต่ละชั้นของไอศกรีม—ช็อกโกแลต วานิลา และสตรอว์เบอร์รี—ถูกประกบอยู่ตรงกลาง...

อาหารมังสวิรัติสำหรับสองท่านจานนี้ผสมผสานรสชาติของพานซาเนลลาและคาโปนาตาเข้าด้วยกัน เพื่อให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่ดีที่สุดของเมดิเตอร์เรเนียน ในขณะที่ขนมปังเซียบัตต้า มะเขือม่วง และพริกหวานกำลังอบ...

เพื่อให้หนังไก่งวงรมควันกรอบ ให้ทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ แต่ห้ามทาอย่างอื่นเพิ่มเติมระหว่างการปรุง เพราะจะทำให้หนังแข็ง ไก่งวงรมควันบนเตาย่างกลางแจ้งใน...

สูตรสลัดเพื่อสุขภาพนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเบเกิลครีมชีสและแซลมอนรมควัน ซึ่งเป็นแซนด์วิชยอดนิยมในนิวยอร์ก เมื่อนำส่วนผสมเหล่านี้มารวมกับผักตามฤดูกาลที่ดีที่สุดแล้ว ก็จะได้...

การรมควันแบบช้าๆ คือกุญแจสำคัญที่ทำให้มีทโลฟนี้มีรสชาติเยี่ยมยอด ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สามชนิด ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อไก่งวง เพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติ และปิดท้ายด้วยข้าวโพดทอดกรอบรสบาร์บีคิวแทน...

พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องอบในเตาอบเท่านั้น ในช่วงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศอบอุ่น เตาย่างกลางแจ้งก็เหมาะสำหรับเมนูนี้เช่นกัน การอบในกระทะเหล็กหล่อจะทำให้พายแอปเปิ้ลมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น...

ชิลลี่ด็อก คือฮอทดอกที่ราดด้วยซอสชิลลี่คอนคาร์เนข้นๆ รสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน คุณสามารถทำซอสเนื้อในหม้อหุงช้าและเคี่ยวในนั้นจนสุกได้...

ลองเปลี่ยนขนมหวานอิตาเลียนจานนี้ให้มีกลิ่นอายแบบละตินอเมริกาดูสิ นำไอศกรีมวานิลลาที่นุ่มแล้วมาปั่นรวมกับพริกและอบเชย จากนั้นราดด้วยเอสเปรสโซร้อนและตกแต่งด้วยวิปครีม

วางเนื้อหมูย่างจาเมกาชิ้นฉ่ำๆ ลงบนแผ่นตอร์ติญา โรยหน้าด้วยสับปะรดและชีสขูดฝอย นำไปอบจนชีสละลาย แล้วก็อร่อยกับเมนูคลาสสิกนี้ได้เลย...

พิตายา (หรือที่รู้จักกันในชื่อ พิทาฮายา หรือ ดราก้อนฟรุต) อาจดูคล้ายกับอาร์ติโชกไฟ แต่จริงๆ แล้วอยู่ในวงศ์กระบองเพชร มีวิตามินซีและวิตามินบีสูง เนื้อมีสีขาวหรือชมพู...

เพิ่มข้าวโพดย่าง มะเขือเทศ และต้นหอมลงในกัวคาโมเล่แบบดั้งเดิมเพื่อรสชาติหอมกลิ่นควันแสนอร่อย พริกฮาลาปิญโญสดและพริกชิโปเล่บดจะเพิ่มรสชาติที่ลงตัว...

สูตรชีสเค้กนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมหวานยอดนิยมของชาวอเมริกันที่นิยมทานขณะตั้งแคมป์อย่าง "สโมร์ส" (มาร์ชเมลโล่ที่ย่างบนกองไฟประกบด้วยแครกเกอร์เกรแฮมสองชิ้นและช็อกโกแลตหนึ่งชิ้น) ชีสเค้กนี้มีรสชาติคล้ายกับ...

พายชิ้นนี้ ด้วยไส้ที่นุ่มละมุนและเปลือกพายที่ทำจากข้าวพองและเพรทเซล จะถูกใจคนรักรสชาติหวานเค็มอย่างแน่นอน และที่สำคัญคือไม่ต้องอบ ส่วนผสมหลักคือ...

สลัดฝรั่งเศสสุดคลาสสิก "นิซัวส์" คือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างผักสด ปลาทูน่า และมะกอกในน้ำสลัดรสเปรี้ยว สูตรต่างๆ อาจเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เข้าไปด้วย...

พายลูกแพร์และแครนเบอร์รีแสนสวยโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งนี้ จะเป็นเมนูหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองเล็กๆ ในครอบครัว การผสมผสานระหว่างแครนเบอร์รีรสเปรี้ยวและลูกแพร์รสหวานทำให้ได้รสชาติที่อร่อยลงตัว...

เพลิดเพลินไปกับความอร่อยลงตัวของวอลนัท ช็อกโกแลต และลูกแพร์อบในทาร์ตสุดพิเศษนี้ ตัวทาร์ตมีฐานกรอบร่วน ราดด้วยไส้นุ่มหวาน สำหรับสูตรนี้ เลือก...

ถ้าคุณชอบวูปีพาย วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการลิ้มรสชาติและเนื้อสัมผัสของมันคือการทำเองโดยใช้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเนื้อนุ่มและมาร์ชเมลโลว์เนื้อครีม และถ้าคุณจะใส่มาร์ชเมลโลว์ด้วย...

หากเปลี่ยนจากเมล็ดสนในซอสเพสโต้แบบดั้งเดิมมาใช้ถั่วพีแคนคั่วแทน ซอสจะมีรสชาติเข้มข้นและหอมมันมากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนใบโหระพาบางส่วนเป็นผักชีฝรั่งที่มีรสชาติเป็นกลางกว่าได้อีกด้วย...

ทำไอศกรีมกุลฟีแบบอินเดียโบราณด้วยลูกพีชสด พิสตาชิโอ และกระวานเล็กน้อย ซึ่งจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยให้กับความหวานอมเปรี้ยวของผลไม้ในของหวานชนิดนี้ หากคุณไม่มี...

เค้กฤดูร้อนแสนสดชื่นนี้ผสมผสานไอศกรีมรสพีชและวานิลลาเข้มข้น ครีมวิปปิ้งเนียนนุ่ม และกราโนล่ากรุบกรอบ ทั้งหมดนี้ประกบอยู่บนฐานคุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกดที่ทำได้ง่ายๆ

หากคุณตัดสินใจย่างเนื้อสันในหมูติดกระดูกแบบธรรมชาติบนเตาย่างกลางแจ้ง ให้เตรียมซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษที่ทำจากแยมพีช มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด และเหล้าเบอร์เบิน ซอสนี้สามารถทำได้...