อาหารตามฤดูกาล

หากคุณกำลังมองหาพิซซ่าอิตาเลียนสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดูหรูหรา ลองเลือกพิซเซตตาดูสิ พิซซ่าขนาดจิ๋วเหล่านี้เหมาะสำหรับทานเพียงไม่กี่คำ ลองทานคู่กับมะกอกบด อาร์ติโชค และชีสพาร์เมซานดูสิ

ค็อกเทลนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วที่ร้านอาหาร Dleña แห่งใหม่ของเชฟ Richard Sandoval ในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. "มะขามสามารถให้รสชาติหวาน เปรี้ยว เผ็ด และฝาดได้ในเวลาเดียวกัน" ผู้คิดค้นสูตรกล่าว...

มะขามปรุงรสด้วยผักชี เคี่ยวในน้ำเชื่อมเข้มข้น จนได้เครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์รสชาติเยี่ยม สับปะรดสดและน้ำมะพร้าวช่วยเพิ่มรสชาติ...

"ลองเมนูยอดนิยมในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง: น้ำสลัดที่ผสมผสานทาฮินี กระเทียม และมะนาว ปรุงรสหวานด้วยน้ำผึ้ง สามารถเสิร์ฟคู่กับ...

นี่คือกัวคาโมเล่จากเชฟเจฟฟ์ รอสส์แมน ร้านอาหารของเขาชื่อ เทอร์รา ตั้งอยู่ในใจกลางแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเป็นแหล่งปลูกอะโวคาโดคุณภาพดีที่สุด กัวคาโมเล่ควรปรุงให้เสร็จเร็วที่สุดก่อนเสิร์ฟ

พระเอกของเมนูนี้คือเพสโต้โฮมเมดที่ทำจากมะนาวและส้ม รสชาติสดใส หอม และสดชื่น เข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อขาวทุกชนิด จิอาด้า เดอ ลอเรนติส เสิร์ฟเพสโต้รสส้มของเธอ...

เนื้ออกไก่ย่างเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับน้ำหมักโยเกิร์ตปรุงรสด้วยขิง กระเทียม และเครื่องเทศ ซอสสีเขียวสดใสที่ทำจากผักชีและสะระแหน่สด...

ลูกชิ้นเนื้อฉ่ำๆ รสชาติอร่อยเหล่านี้ ทำจากเนื้อวัวบด โยเกิร์ต ชัตนีย์ ขนมปังป่น และเครื่องเทศ ผสมผสานกันอย่างลงตัว จนได้รสชาติแบบทันดูรี เสิร์ฟพร้อม...

ในสหรัฐอเมริกา รัฐต่างๆ มีชื่อเสียงในเรื่องประเพณีการทำบาร์บีคิว ซึ่งส่วนใหญ่จะแตกต่างกันที่ชนิดของซอสที่ใช้ ซอสบาร์บีคิวสไตล์เซาท์แคโรไลนาที่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นมัสตาร์ดนี้เหมาะสำหรับ...

เครื่องปรุงรสทาโก้ไม่เพียงแต่ใช้ตกแต่งขอบแก้วเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อนให้กับมาร์การิต้าอีกด้วย นำเครื่องปรุงรสทาโก้และเปลือกมะนาวมาทำเป็นน้ำเชื่อม กรอง แล้วนำไปใช้...

ทาโก้เนื้อบดเหล่านี้ไม่ได้เสิร์ฟในแป้งตอร์ติญาแบบดั้งเดิม แต่เสิร์ฟในมะเขือเทศสด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่อยากกินทาโก้แต่กำลังลดน้ำหนัก! เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคลายร้อนในฤดูร้อน หรือ...

ทาห์ดิกเป็นอาหารหลักของอาหารอิหร่านที่มีหลากหลายรูปแบบ ทาห์ดิกปีกไก่สูตรนี้ปรุงในหม้อใบเดียว ปีกไก่กรอบจะจมลงไปที่ก้นหม้อ และ...

ซี่โครงหมูส่วนสันในที่มีเนื้อเยอะ นำไปหมักในเครื่องเทศผสมน้ำตาลทรายแดง แล้วรมควันด้วยไม้ฮิคกอรี่จนเกือบสุก ระหว่างรมควัน ให้ราดไวน์ลงไปเล็กน้อย...

ค็อกเทลเม็กซิกันชนิดนี้ทำจากเบียร์และซอสรสชาติกลมกล่อม และมักเสิร์ฟในเช้าวันหลังจากปาร์ตี้มาทั้งคืน เพื่อช่วยแก้เมาค้างได้อย่างดีเยี่ยม ไม่มีสูตรตายตัว...

เครื่องดื่มเย็นชื่นใจนี้อร่อยทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานปาร์ตี้ฤดูร้อนรอบเตาบาร์บีคิวในสวนหลังบ้าน ทำเป็นเหยือกใหญ่หรือชามใหญ่ๆ ด้วยน้ำส้มโซดา น้ำมะนาว และ...

เพลิดเพลินไปกับรสชาติเกรปฟรุตของค็อกเทลเบาๆ ซ่าๆ ที่มีกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ จากวอดก้าวานิลลา ดื่มง่าย เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน งานบรันช์ และงานเลี้ยงสละโสด...

แครนเบอร์รี่ มิ้นต์ และมะนาว ผสานกันได้อย่างลงตัวในค็อกเทลวอดก้าแสนสดชื่นนี้ บดส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้และน้ำมันหอมระเหยออกมาให้มากที่สุด และสำหรับสีแดง...

ฟักทองลูกโอ๊กมีรสหวานตามธรรมชาติ แต่สูตรนี้จะเพิ่มความหวานให้ถึงระดับคาราเมล โรยน้ำตาลทรายแดงลงบนฟักทองแต่ละซีก แล้วใส่เนยลงไป...

นำเนื้อปลาแซลมอนมาคลุกเคล้าด้วยสมุนไพรและรมควันเบาๆ ก่อนนำไปวางบนแผ่นไม้ซีดาร์ตรงกลางเตาย่าง เพื่อให้ปลาค่อยๆ สุกและดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งทั้งหมด

ยากที่จะนึกภาพฟาฮิต้าที่ไม่มีพริกหวาน แต่ถ้าคุณกำลังทดลองเปลี่ยนโปรตีนโดยใส่กุ้งแทนเนื้อวัวแบบดั้งเดิม ทำไมไม่ลองเปลี่ยนพริกหวานเป็นบวบและฟักทองตามฤดูกาลดูล่ะ?

ทำชัทนีย์มะเขือเทศเชอร์รี่รสหวาน ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมของชาวอินเดียใต้ และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังบาแกตต์ปิ้ง พร้อมกับชีสทาเลจจิโอละลายสักชิ้น รสชาติหวานและเผ็ดของชัทนีย์...

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลงตัวของสตรอว์เบอร์รี โหระพา และมะนาว ในค็อกเทลที่สดชื่นนี้ เขย่าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้...

ส่วนผสมหลักของเพสโต้ทุกชนิดได้แก่ สมุนไพร ถั่ว ชีส และน้ำมัน ลองเปลี่ยนจากใบโหระพาและเมล็ดสนแบบดั้งเดิม มาใช้ผักสวิสชาร์ด อัลมอนด์ และชีสเปโคริโนจาก...

คุณอาจเคยลองมิลค์เชครสวานิลลาหรือสตรอว์เบอร์รีมาแล้ว แต่ลองอะไรใหม่ๆ ดูบ้างไหม? ลองมิลค์เชคทาฮินีดูสิ อัดแน่นไปด้วยรสชาติหอมมันและอบอุ่น

สเต็กเนื้อสันในเป็นอาหารสำหรับโอกาสพิเศษ และบ็อบบี้ เฟลย์แนะนำให้ทำให้มันดูหรูหรายิ่งขึ้นไปอีก เขาใช้เครื่องเทศพริกแอนโช่รสเข้มข้นทาด้านหนึ่งของสเต็กแต่ละชิ้น ซึ่งเมื่อนำไปย่าง...

ไก่สะเต๊ะจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายที่สุดแต่ก็มีเอกลักษณ์ที่สุดที่คุณสามารถทำสำหรับงานปาร์ตี้ครั้งต่อไปของคุณได้ เพียงแค่เสียบเนื้อไก่เป็นชิ้นยาวๆ ลงบนไม้เสียบแต่ละอัน...

นำปีกไก่ไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกรอบ แล้วคลุกเคล้ากับซอสบาร์บีคิว พริกดอง ยี่หร่า และปาปริก้าทันที คลุกเคล้าให้ทั่วทุกคำ เพื่อให้ทุกคำที่กัดเข้าไปเต็มไปด้วยรสชาติ...

คุณชอบญ็อกกี้ไหม? ถ้าอย่างนั้นลองญูดิดูสิ ญูดิเป็นเกี๊ยวอิตาเลียนเนื้อเนียนนุ่มคล้ายญ็อกกี้ แต่ทำจากริคอตต้าชีสแทนมันฝรั่ง ลองเพิ่มผักสวิสชาร์ดลงในส่วนผสมของญูดิด้วยสิ...

ลาซานญ่ามังสวิรัตินี้ไม่มีซอสเนื้อ แต่เต็มไปด้วยผักสวิสชาร์ดฉ่ำๆ และชีสถึงสี่ชนิด ได้แก่ ริคอตต้า พาร์เมซาน มอสซาเรลล่า และอาซิอาโก ซึ่งเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์...

สำหรับชีสเบอร์เกอร์แสนอร่อย เพียงแค่ใส่เนื้อวัวชิ้นใหญ่และชีสเยิ้มๆ ลงบนขนมปัง แล้วเลือกท็อปปิ้งที่คุณชอบ หรือจะใส่แบบเดิมก็ได้ เบอร์เกอร์ขนาดเล็กนั้น...

บางทีส่วนที่อร่อยที่สุดของมันเทศอบเพื่อสุขภาพจานนี้ก็คือ ท็อปปิ้งพีแคนกรุบกรอบ โรยหน้าด้วยใบเสจและชีสพาร์เมซาน เนื้อสัมผัสของมันตัดกันได้อย่างลงตัวกับมันเทศบดเนื้อเนียนละเอียด และรสชาติที่หอมมันและเผ็ดเล็กน้อย...

สำหรับสูตรนี้ ควรเลือกพริกหยวกขนาดเล็กหลากสีสันเพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหาร นำไปเคี่ยวกับไส้กรอกหมูธรรมชาติ (ควรเป็นไส้กรอกรสเผ็ด) ในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำตาล...

ขนมพัฟเพสตรี้เหล่านี้ทำจากแป้งครัวซองต์สำเร็จรูป แต่ละชิ้นสอดไส้ด้วยครีมชีสรสเผ็ดและกุ้งตัวใหญ่ เมื่อนำขนมพัฟเพสตรี้ออกจากเตาอบแล้ว ให้ทาแยมแอปริคอตลงไป...

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลงตัวของริคอตต้าเนื้อเนียนนุ่มและถั่วลันเตาอ่อนหวานในเมนูเรียกน้ำย่อยฤดูใบไม้ผลิที่กรอบและชุ่มฉ่ำนี้ ขนมปังปิ้งทาด้วยริคอตต้าและราดด้วยสลัดผักเบาๆ...

พิซซ่าแบบง่ายๆ นี้ทำจากขนมปังบาแกตต์ผ่าครึ่ง เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเป็นรายบุคคล พิซซ่าแต่ละชิ้นราดด้วยผักสวิสชาร์ดตุ๋นในซอสครีมเข้มข้น หอมกลิ่น...

สลัดนี้ทำจากแตงสองชนิด ได้แก่ แตงมัสก์เมลอนและแตงแคนตาลูป ซึ่งหั่นเป็นลูกกลมๆ อย่างเรียบร้อยโดยใช้ช้อนสำหรับหั่นแตง หากไม่มีช้อนสำหรับหั่นแตง ก็สามารถหั่นเป็นลูกเต๋าแทนได้

เนื้อหมูหั่นเต๋าที่ทอดจนกรอบสวยงาม นำมาเคี่ยวกับพริกหวาน แครอท ขึ้นฉ่าย และสับปะรดในซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว จนได้เป็นอาหารสไตล์เอเชียที่เข้มข้นและอร่อยลงตัว

เบอร์เกอร์แสนอร่อยสไตล์ตะวันออกกลางเหล่านี้ทำง่ายและถูกใจทุกคน หัวหอมผัดและโยเกิร์ตช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อไก่บด ในขณะที่เครื่องเทศนานาชนิด เช่น อบเชย ผักชี พริกไทยแดงและพริกไทยดำ...

ซันเดย์ที่ดูหรูหรา เบา และสดชื่นนี้ เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปิดท้ายมื้ออาหารวันหยุดสุดพิเศษ ไอศกรีมโยเกิร์ตราดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวโฮมเมด และตกแต่งด้วยผลไม้สด...

สับปะรดปรุงรสสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเดี่ยวๆ คู่กับเครื่องดื่มได้ แทนที่จะเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้รวม หั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอดีคำแล้วคลุกกับเครื่องเทศ สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้หลากหลาย...

หากคุณไม่มีอุปกรณ์รมควันโดยเฉพาะ เตาย่างกลางแจ้งแบบใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบใช้แก๊สหรือถ่าน ก็ใช้ได้เช่นกัน เพื่อให้การรมควันกระจายทั่วถึง ให้ผ่าไก่งวงออกเป็นสองซีก โดยเอาส่วนกระดูกสันหลังออก จากนั้นทาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้...

สูตรนี้ใช้เนื้อส่วนสเกิร์ตสเต็กซึ่งราคาไม่แพงและเนื้อแน่นกว่า แต่ถ้าปรุงอย่างถูกวิธี เนื้อจะละลายในปากเลยทีเดียว คลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศรสหวานและเผ็ด...

บวบและฟักทองอาจไม่ใช่ส่วนผสมยอดนิยมในฟาฮิต้าแบบเม็กซิกัน แต่ในช่วงฤดูร้อนที่ผักเหล่านี้มีมากมาย สูตรนี้เป็นวิธีที่ดีในการนำผักเหล่านี้มาปรุงในรูปแบบใหม่ ลองนำไปย่างดูสิ...

ขนมปังบาแกตต์ปิ้งเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกอิตาเลียนรสหวานและพริกย่างรวม แต่สิ่งที่ทำให้เมนูเรียกน้ำย่อยนี้พิเศษอย่างแท้จริงคือซอสโปรเซคโกที่มีรสชาติเบา สดชื่น และเผ็ดเล็กน้อย

เคล็ดลับความอร่อยของซี่โครงหมูตุ๋นสไตล์ Giada De Laurentiis คือน้ำส้มบัลซามิก เธอใส่ทั้งน้ำหมักและซอสบาร์บีคิวสูตรเฉพาะของเธอ ควบคู่ไปกับน้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และซอสพริก รสชาติของซอส...

ซอสบาร์บีคิวรสชาติอร่อยนี้ทำจากไขมันเบคอนที่เคี่ยวจนนุ่ม คุณสามารถทานเบคอนทอดไปพร้อมๆ กับการทำซอสได้เลย ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ น้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และเครื่องเทศหอมนานาชนิด...

กากน้ำตาลทำให้ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ดนี้มีรสหวานอย่างลงตัว สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ซอสนี้ปรุงสุกเร็วและเหมาะสำหรับซี่โครงหมู ไก่ เนื้อหมู...

หมักกุ้งในซอสน้ำผึ้งรสเปรี้ยวอมหวานนี้ แล้วนำไปย่างหรือทอดตามความชอบ เนื่องจากน้ำหมักมีน้ำตาลสูง จึงเหมาะสำหรับโปรตีนที่...

สัมผัสรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารโมร็อกโกในเบอร์เกอร์เนื้อฉ่ำๆ แสนอร่อย ที่ประกอบด้วยเนื้อวัวและเนื้อแกะบดปรุงรสอย่างลงตัว เสิร์ฟพร้อมสลัดแครอทรสหวานอมเผ็ด และมายองเนสเชอร์มูลาเปรี้ยวอมหวาน...

หอมแดงคาราเมลช่วยเพิ่มความหวานตามธรรมชาติให้กับแซนด์วิชเหล่านี้ ในขณะที่ชีสพริกไทยแจ็คที่มีรสชาติจัดจ้านช่วยเพิ่มความอร่อยเล็กน้อย นำหอมแดงทอด ชีส และมะเขือเทศเล็กน้อยมาประกบไว้ระหว่างขนมปังสองแผ่น...