เฟรนช์โทสต์ราดด้วยพีชหมักและคาราเมลบูร์บอน

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - เฟรนช์โทสต์ราดซอสพีชหมักและคาราเมลบูร์บอน

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1506, ไขมันทั้งหมด 96 จี., ไขมันอิ่มตัว 43 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 122 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 611 มก. โซเดียม 862 มก. น้ำตาล 76 จี.

สัมผัสความอร่อยเลิศของเฟรนช์โทสต์เหล่านี้ หากคุณไม่กลัวที่จะทดลองรสชาติและส่วนผสมใหม่ๆ ขนมปังปิ้งสีทองชุ่มไข่สอดไส้ครีมชีสหวานฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมลูกพีชหมักรสหวานอมเปรี้ยวในคาราเมลเบอร์เบิน ตกแต่งด้วยเบคอนรมควันทอดกรอบและใบสะระแหน่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกพีชดอง

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลประเภท B 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
ลูกพีชสุก 3 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็น 8 ชิ้นต่อลูก

คาราเมลกับลูกพีชดองและเหล้าเบอร์เบิน

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลประเภท B 1/4 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าเบอร์เบิน 1/4 ถ้วย

ไส้ครีมชีส

ครีมชีส 90 กรัม อุณหภูมิห้อง
ชีสมาสคาโปเน 90 กรัม อุณหภูมิห้อง
แยมพีช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งดอกโคลเวอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา

เฟรนช์โทสต์

ขนมปังชาลาห์ 8 แผ่น หนา 1 เซนติเมตร
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 4 ช้อนโต๊ะ
เบคอนชิ้นหนา 4 ชิ้น หั่นเป็นเส้นๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง + ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ครีมข้น 1 ถ้วย
นมสด 1 ถ้วย
เหล้าเบอร์เบิน 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง
ใบสะระแหน่สด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำนม, ครีม, ชาลาห์, อบเชย, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ลูกพีช, เบอร์เบิน, ชีสมาสคาร์โปเน, ครีมชีส, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ลูกพีชดอง:

ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำส้มสายชูในหม้อขนาดกลาง แล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือด ใส่ลูกพีชลงไปแล้วเคี่ยวจนนิ่ม ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้ลูกพีชแช่ในน้ำอย่างน้อย 15 นาที ใช้กระชอนตักลูกพีชขึ้นมาใส่ในชามเล็ก เก็บน้ำไว้สำหรับทำคาราเมล
คาราเมล:

เคี่ยวน้ำลูกพีชด้วยไฟแรงจนเหลือประมาณครึ่งถ้วยตวง ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเนยลงไป เคี่ยวต่อจนน้ำข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ยกกระทะออกจากเตา ใส่เหล้าเบอร์เบินลงไป นำกระทะกลับไปตั้งไฟอย่างระมัดระวัง ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที

ไส้ครีมชีส:

ผสมครีมชีส มาสคาโปเน แยมพีช น้ำผึ้ง และอบเชยเข้าด้วยกันจนเนียน ปิดฝาแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องขณะที่คุณทำเฟรนช์โทสต์
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 300°F (150°C) วางตะแกรงบนถาดอบที่มีขอบ เกลี่ยขนมปังให้เป็นชั้นเดียว แล้วอบจนสุกประมาณ 15 นาที (หรือหั่นขนมปังไว้ตั้งแต่คืนก่อน วางบนตะแกรงที่วางบนถาดอบ แล้วปล่อยให้สุกบนเคาน์เตอร์จนถึงวันพรุ่งนี้) นำขนมปังออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 350°F (175°C) เก็บถาดอบและตะแกรงไว้
ตั้งกระทะขนาดเล็กใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ใส่เบคอนลงไปทอดจนกรอบ ประมาณ 10 นาที ตักเบคอนขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
เฟรนช์โทสต์:

ในภาชนะสำหรับอบ ผสมไข่ ไข่แดง น้ำตาลทราย วานิลลา ผงอบเชย และเกลือเข้าด้วยกันจนเนียน จากนั้นใส่ครีม นม และเหล้าเบอร์เบินลงไป คนให้เข้ากัน ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และเนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนจัด จุ่มขนมปัง 4 แผ่นลงในส่วนผสมไข่ ทอดด้านละอย่างน้อย 1 นาที ใช้ตะหลิวตักขึ้นและสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก ใส่ขนมปังลงในกระทะครั้งละ 3-4 แผ่น (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ) ทอดจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที พลิกด้านและทอดต่อจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทองและตรงกลางสุก ประมาณ 3 นาที ตักใส่ภาชนะสำหรับอบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบ ทำซ้ำกับเนยและขนมปังที่เหลือ
นำเฟรนช์โทสต์เข้าอบในเตาอบประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาอบแล้วทาครีมชีสลงบนขนมปัง 4 แผ่น จากนั้นประกบด้วยขนมปังอีก 4 แผ่นที่เหลือ แล้วจัดใส่จาน วางลูกพีชดองไว้ด้านบน ราดด้วยคาราเมล และตกแต่งด้วยเบคอนหนึ่งชิ้น โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หากต้องการ