ขนมปังเลมอนเมล็ดป๊อปปี้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 324, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 74 มก. โซเดียม 213 มก. น้ำตาล 9 จี.

ชอบซินนามอนโรลแบบคลาสสิกที่มีน้ำตาลเคลือบเหนียวๆ ไหม? สูตรนี้ตัดซินนามอนออกไป แล้วแทนที่ด้วยไส้เมล็ดป๊อปปี้รสเลมอน รสชาติสดชื่นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ คุณสามารถหาไส้เมล็ดป๊อปปี้แบบกระป๋องได้ในส่วนของส่วนผสมสำหรับทำเบเกอรี่ มันเป็นส่วนผสมข้นๆ ของน้ำเชื่อมหวานและเมล็ดป๊อปปี้กรุบกรอบ ถ้าใช้ไส้สำเร็จรูป คุณก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม ราดซินนามอนโรลที่อบเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลเคลือบครีมชีส แล้วรับประทานขณะอุ่นๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

นมสด 1 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม) (2 และ 1/4 ช้อนชา)
แป้งสาลีคุณภาพดี 2 และ 3/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย และใช้เนยเพิ่มเติมสำหรับทาชามและถาดอบ
ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

การเติม

ไส้เมล็ดป๊อปปี้กระป๋อง 0.5 ถ้วย
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 2 ช้อนชา + น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย

เคลือบ

ครีมชีส 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, ไข่, น้ำนม, ครีมชีส, เปลือกมะนาว, ดอกป๊อปปี้

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

นำนมไปอุ่นในหม้อขนาดกลางด้วยไฟอ่อนจนอุ่นประมาณ 40 องศาเซลเซียส (104 องศาฟาเรนไฮต์) ยกลงจากเตาแล้วโรยยีสต์ลงไป ทิ้งไว้จนเกิดฟองประมาณ 5 นาที
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วทำหลุมตรงกลาง ตีเนยละลาย ไข่แดง และสารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสมนมและยีสต์ จากนั้นเทลงในหลุม แล้วใช้ช้อนไม้คนแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ ที่ยังเปียกอยู่เล็กน้อย นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดต่อโดยเติมแป้งเพิ่มตามต้องการ จนกระทั่งแป้งจับตัวกันเป็นก้อนหลวมๆ เหนียวเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที

วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้แล้ว พลิกแป้งให้ทั่วทุกด้าน ปิดฝาหรือใช้พลาสติกแรปคลุมไว้ แล้วนำไปพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ให้พร้อม:

ในชามขนาดเล็ก บดส่วนผสมไส้เมล็ดป๊อปปี้กับเนย ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน และเกลือด้วยส้อมจนเข้ากันดี แล้วพักไว้
วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วรีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 25x45 ซม. ทาไส้ลงบนแป้ง โดยเว้นขอบไว้ 2.5 ซม. ทาขอบแป้งที่เว้นขอบไว้ด้วยน้ำ จากนั้นม้วนแป้งให้แน่นตามแนวยาวจนถึงขอบที่เว้นขอบไว้ บีบตะเข็บให้ปิดสนิท
ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 22x32 ซม. ใช้มีดคมๆ หั่นขนมปังเป็น 12 ชิ้น แล้ววางเรียงบนจานเสิร์ฟโดยหันด้านที่หั่นขึ้นด้านบน คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) เปิดฝาอบขนมปัง แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25-30 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 20 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบไว้:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมครีมชีสและเนยด้วยไม้พายซิลิโคน เติมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนขนมปังอบอุ่นๆ