สูตรซอสสำหรับย่างเนื้อและผัก (น้ำราด)

ซอสโฮยซินเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสยอดนิยมของเอเชีย ไม่เพียงแต่มีรสชาติเข้มข้นจัดจ้านเท่านั้น แต่ยังใช้ได้หลากหลาย สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารปรุงสุก...

ตามที่ครอบครัวนีลีย์กล่าว ซี่โครงเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างความประทับใจให้แขกในงานบาร์บีคิวฤดูร้อน "มันมีรสชาติหวานและหอมกลิ่นควัน พร้อมรสเผ็ดเล็กน้อย ความหวานนั้นช่วยเพิ่ม...

ต่างจากเบอร์เกอร์ทั่วไปที่เพียงแค่โรยเกลือและพริกไทยบนเนื้อบด เบอร์เกอร์ดัลลัสจะเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสก่อนนำไปทอด ทำให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ในระหว่าง...

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสวยงามน่ารับประทานอีกด้วย ซอสเชอร์รี่ข้นและมีสีสันสวยงาม หากทำเหลือสามารถแช่แข็งไว้ได้ หากจำเป็น...

แม้ว่าสเต็กเนื้อริบอายจะอร่อยอยู่แล้ว และการปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และนำไปย่างให้สุกก็เพียงพอแล้ว แต่บางครั้งคุณอาจอยากลองอะไรใหม่ๆ เพื่อเพิ่มความฉ่ำ...

เมื่อรมควันเนื้อบนตะแกรงหรือเตาบาร์บีคิว จะต้องทาซอสเป็นระยะๆ ซอสที่ใช้ทาคือซอสพิเศษที่ใช้แปรงทาลงบนเนื้อ คล้ายกับแปรงถูพื้นขนาดเล็ก...

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ซี่โครงหมูส่วนที่ตัดจากเนื้ออก เพราะมีไขมันและเอ็นมากกว่า ทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษเมื่อรมควันอย่างถูกวิธี รมควันซี่โครงบนเตาย่างใน...

ไก่บาร์บีคิวรสชาติอร่อยกลมกล่อม สามารถปรุงได้เองที่บ้านในเตาอบ หรือรมควันบนเตาย่างกลางแจ้ง รสชาติเข้มข้นมาจากน้ำหมักที่ทำจากน้ำสลัดอิตาเลียนและเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว...

ในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา เนื้อหมูส่วนไหล่รมควันเป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมใช้ทำแซนด์วิชมากที่สุด โดยนำเนื้อหมูไปหมักและรมควันเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเนื้อเปื่อยยุ่ย

เนื้อสันในหมูที่หมักในส่วนผสมของเบียร์เบลเยียมและเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวแบบอเมริกันนั้นฉ่ำและมีรสชาติเยี่ยม นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไม้รมควัน เนื้อจะ...

เนื้อหมูฉีกใช้ในแซนด์วิชหรือสลัด ลองทำตามสูตรนี้จาก Oklahoma Joe's ร้านอาหารอเมริกันชื่อดังที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อหมูฉีกรสเลิศ...

วันแรงงานของอเมริกาจะไม่สมบูรณ์แบบหากขาดไก่ย่าง ลองทำสูตรไก่ย่างนุ่มๆ สำหรับปิกนิกดูสิ ซอสบาร์บีคิวในสูตรนี้อร่อยมากจน...

เนื้อบริสเก็ตนั้นฉ่ำ นุ่ม และอร่อย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์และซอสบาร์บีคิว กระบวนการปรุงอาหารเป็นข้ออ้างที่ดีในการใช้เวลาอยู่กลางแจ้งทั้งวัน พริกอันโช (พริกปอบลาโน) ก็เป็นอีกทางเลือกที่ดีเช่นกัน...

ไก่ย่างบาร์บีคิว เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เราแนะนำให้แช่ไก่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง เกลือจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นในเนื้อไก่ ป้องกันไม่ให้ไก่ของคุณ...

แซนด์วิชสุดสร้างสรรค์สไตล์อเมริกันที่รู้จักกันในชื่อเบอร์เกอร์หลากหลายชนิด (แม้ว่าต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์จะยังไม่แน่ชัด) ยังคงครองใจคนทั่วโลก ยากที่จะเชื่อว่าเนื้อบดกับ...

เตาย่างกลางแจ้งสมัยใหม่ไม่ได้เป็นเพียงแค่เตาย่างสำหรับทอดเนื้ออีกต่อไปแล้ว ปัจจุบันผู้โชคดีที่เป็นเจ้าของอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถใช้เตาย่างเหล่านี้ในการตุ๋น เคี่ยว รมควัน และแน่นอนว่าสามารถย่างโดยตรงได้...

เบื่อกับสเต็ก เนื้อหมู และเมนูเนื้ออื่นๆ แล้วใช่ไหม? หรือกำลังจะมีแขกมาบ้าน หรืออยากจะลองอะไรใหม่ๆ ให้ตัวเองบ้าง? เราจัดให้! ซี่โครงหมูสุดโปรดของทุกคน อบในเตาอบแล้วนำไปย่างต่อ...

บาร์บีคิวสไตล์เท็กซัสโดยทั่วไปจะใช้เนื้อส่วนอกวัว ปรุงรส หมักข้ามคืน และรมควันครึ่งวัน สูตรนี้จะช่วยเร่งกระบวนการปรุงบาร์บีคิวเนื้ออกวัวของคุณให้เร็วขึ้น และ...

บาร์บีคิวในเมืองเมมฟิส รัฐเทนเนสซี แตกต่างจากบาร์บีคิวแบบอเมริกันประเภทอื่นๆ ตรงที่เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะถูกรมควันแบบแห้ง ซี่โครงหมูหรือซี่โครงเนื้อจะถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศแห้งและ...

ซี่โครงหมูย่างบนเตาบาร์บีคิวรมควันมีสีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน เนื้อฉ่ำ และมีเปลือกนอกที่อร่อยลงตัว ซอสหวานเผ็ดที่เคลือบอยู่ช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้าน...

อย่าให้ชื่ออาหารจานนี้ทำให้คุณกลัวไป แต่ในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นแหล่งที่นิยมการปิ้งย่าง บาร์บีคิวแบบย่างเกรียม (burnt ends) ถือเป็นอาหารรสเลิศพิเศษอย่างหนึ่ง...

สูตรการรมควันสูตรนี้ใช้ซี่โครงหมูที่แยกออกมาจากส่วนท้อง แม้ว่าจะมีเนื้อน้อยกว่าและมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมากกว่า แต่การหมักแบบแห้งและส่วนผสมพิเศษ...

ปีกไก่ทอดกรอบชุบซอสบาร์บีคิวผสมน้ำตาลและเบียร์ มีความฉ่ำด้านในและกรอบนอก วิธีการปรุงแบบนี้ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย...

เมืองแคนซัสซิตี้ ประเทศสหรัฐอเมริกา ได้รับการยกย่องว่าเป็นเมืองหลวงแห่งบาร์บีคิว เป็นที่รู้จักไม่เพียงแต่ในเรื่องจำนวนร้านอาหารบาร์บีคิวมากมายและการเป็นเจ้าภาพจัดงานเทศกาลและการแข่งขันบาร์บีคิวที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึง...

ซอสบาร์บีคิวเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อย่าง ช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น นำเนื้อไปหมักในซอสบาร์บีคิว หรือทาลงบน...

ชาวไวโอมิงผู้กล้าหาญได้เป็นแรงบันดาลใจให้กับนวนิยายมากมาย รวมถึงนวนิยายคาวบอยคลาสสิกเรื่อง "เชน" ภูมิประเทศที่ทุรกันดารและความใกล้ชิดกับปล่องภูเขาไฟเยลโลว์สโตนเอื้ออำนวยต่อ...

ซอสบาร์บีคิวสไตล์อเมริกันดั้งเดิมนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อย่าง ซอสชนิดนี้มีหลายสูตร และส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปอย่างมาก...

ด้วยส่วนผสมที่ระบุไว้ คุณสามารถทำซอสบาร์บีคิวจากมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยได้ประมาณ 470 มล. ในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ซอสนี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด...

สูตรการทำเครปเปลเล่สไตล์อิตาเลียนแบบทีละขั้นตอน เสิร์ฟพร้อมไก่ย่างและซอสบาร์บีคิวบัลซามิก สลัดกะหล่ำปลีนาปาและแอปเปิล

เป็ดตุ๋นเนื้อนุ่ม แป้งข้าวโพดนุ่ม และซอสบาร์บีคิวรสจัดจ้าน—จะมีอะไรเข้ากันได้ดีกว่านี้อีกไหม? ความเผ็ดร้อนของซอสช่วยเสริมรสชาติของเนื้อได้อย่างลงตัว และ...

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

น้ำหมักเจิร์กแบบจาเมกาเป็นเครื่องเทศบดที่ใช้ปรุงรสอาหารเจิร์ก เจิร์กเป็นอาหารจาเมกาที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารทุกจานที่มีคำว่าเจิร์กอยู่ในชื่อนั้นทำจาก...

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

บางทีสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูปก็คือเนื้อสัมผัสของมัน: เนียนและเหลวปานกลาง แต่ก็ยังค่อนข้างข้นและหนัก ซอสบาร์บีคิวสูตรของนีลีย์คำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดและ...

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

ถ้าคุณไม่มีเครื่องรมควัน นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการย่างซี่โครง ผมได้เห็นเทคนิคนี้ครั้งแรกจากอดัม เพอร์รี แลง ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นเชฟบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็น...

สูตรอาหารผักย่างแบบละเอียดพร้อมรูปภาพ...

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ