ดัลลัสเบอร์เกอร์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เบอร์เกอร์ 1 ชิ้น

ต่างจากเบอร์เกอร์ทั่วไปที่แค่โรยเกลือและพริกไทยบนเนื้อบด เบอร์เกอร์ดัลลัสของเราจะเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสก่อนนำไปทอด ทำให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ขณะทอด ให้ทาซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษของเราลงบนเนื้อบด ซึ่งจะให้รสชาติรมควันอ่อนๆ เสิร์ฟเบอร์เกอร์รสเผ็ดนี้บนขนมปังพร้อมโคลสลอว์ราดน้ำสลัดมายองเนสผสมน้ำส้มสายชู ซอสบาร์บีคิว และแตงดอง คุณจะหลงรักรสชาติมหัศจรรย์นี้ไปตลอดกาล!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสบาร์บีคิว

น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมหวานสเปน 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
พริกแอนโชป่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1 เม็ด สับละเอียด
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
กากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, พริกแอนโช, พริกปาปริก้า, ออริกาโน, ผักชี, ผงมัสตาร์ด, ยี่หร่า, พริกเดออาร์โบล, เมล็ดขึ้นฉ่าย, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, กะหล่ำปลีขาว, แครอท, แตงกวาดอง, ซอสบาร์บีคิว, ซอสมะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ส่วนผสมเครื่องปรุงรส.

ก่อนทอด บ็อบบี้โรยเครื่องปรุงรสลงบนเนื้อบด โดยผสมพริกแอนโชป่น 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าสเปน 2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง ผงผักชี ผงมัสตาร์ด ผงยี่หร่า และเกลือหยาบ อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา และพริกชิลีเดออาร์โบลป่น 1/2 ช้อนชา

สเต็กเนื้อชั้นดี.

ปั้นเนื้อวัวบดส่วน Chuck (ไขมัน 20%) 180 กรัม ให้เป็นแผ่นกลมเนียน หนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร (อย่าคลึงเนื้อมากเกินไป) ใช้หัวแม่มือกดตรงกลางแผ่นเนื้อให้เป็นรอยบุ๋ม เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อพองขึ้น รอยบุ๋มจะพองขึ้นระหว่างทอด ตั้งกระทะย่างเหล็กหล่อหรือเตาย่างกลางแจ้งบนไฟแรง ทาน้ำมันคาโนลาลงบนแผ่นเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและมีรอยไหม้เล็กน้อยจากขอบกระทะ ประมาณ 7 นาที หรือจนสุกระดับมีเดียมแรร์ อย่ากดแผ่นเนื้อด้วยตะหลิว! วางชีสชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนก่อนสุกประมาณ 1 นาที ทาซอสบาร์บีคิวลงบนแผ่นเนื้อระหว่างทอด
ซอสบาร์บีคิว.

ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนาบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที แล้วเทส่วนผสมลงไป ซอสมะเขือเทศ และน้ำ 1/3 ถ้วย นำไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด (ยกเว้นเกลือและพริกไทย) แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น

นำส่วนผสมใส่เครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นย้ายใส่ชามแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ทาซอสที่เตรียมไว้บนเนื้อเบอร์เกอร์ขณะทอด แล้วราดซอสลงบนเบอร์เกอร์ที่ทอดเสร็จแล้ว
ปริมาณซอสที่ได้: 1 ช้อนโต๊ะ

โคล สโลว์.

ผสมมายองเนส 3/4 ถ้วย หอมหัวใหญ่ขูดครึ่งหัว น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดขึ้นฉ่าย 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือพริกไทยตามชอบ ราดน้ำสลัดลงบนสลัดกะหล่ำปลีหั่นฝอย 1 หัวเล็ก และแครอทขูด 1 หัว ทิ้งไว้ 15 นาที

แตงกวาดอง.

สเตฟานี ภรรยาของบ็อบบี้ มาจากรัฐเท็กซัส และชื่นชอบเนื้อหน้าอกวัวตุ๋นกับผักดองและสลัดกะหล่ำปลี ดังนั้นเขาจึงนำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันเป็นเบอร์เกอร์แสนอร่อยนี้