สับปะรดเรือกับข้าวผัด

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 480, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 68 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 110 มก. โซเดียม 870 มก. น้ำตาล 15 จี.

สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยเมนูเครื่องเคียงแปลกใหม่และจัดเสิร์ฟอย่างสวยงามในสับปะรดรูปเรือ สับปะรดจะถูกผ่าครึ่งตามยาวโดยไม่ตัดใบ คว้านเนื้อออก แล้วนำไปผัดกับข้าวพร้อมกับแฮม ไข่เจียว พริกหวาน ต้นหอม ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ เมนูนี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้ข้าวขาวที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อคืน เติมข้าวผัดลงในสับปะรดรูปเรือ โรยด้วยถั่วลิสงบด และเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารมังสวิรัติจานหลักก็ได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเฉลิมฉลองในฤดูร้อน รวมถึงงานปาร์ตี้ธีมฮาวายหรือไทย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวขาวหุงสุกเหลือ 3 ถ้วย
แฮม 1 ชิ้น (140 กรัม) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
สับปะรดขนาดใหญ่ 1 ลูก (หนักประมาณ 2 กิโลกรัม)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำมันงาดำ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
ขิงสดขนาด 2.5 เซนติเมตร สับละเอียด
ต้นหอม 1 กำมือ หั่นบางๆ แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
พริกหวาน 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ถั่วลิสงคั่วไม่ใส่เกลือสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สัปปะรด, แฮม, รากขิง, ต้นหอม, ซอสถั่วเหลือง, พริกหวาน, ข้าว, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผ่าสับปะรดครึ่งตามยาว โดยผ่าผ่านใบโดยไม่ต้องตัดใบออก วางสับปะรดทั้งสองครึ่งโดยหันด้านที่ผ่าขึ้นด้านหน้า ใช้มีดเล็กๆ ที่คม กรีดรอบขอบของสับปะรดครึ่งซีก โดยให้ห่างจากเปลือกประมาณ 0.5 เซนติเมตร หาแกนกลาง: กรีดเอาแกนกลางออกโดยเฉียงๆ ทั้งสองด้าน (จะมีลักษณะคล้ายตัววีแนวยาว) แล้วทิ้งไป
หั่นสับปะรดที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้ช้อนตักเนื้อสับปะรดออกมา โดยทิ้งเปลือกไว้ สับชิ้นใหญ่ๆ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ ทำซ้ำกับสับปะรดอีกครึ่งลูก แต่แยกชิ้นสับปะรดไว้ใช้สำหรับอย่างอื่น

ในชามขนาดเล็ก ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนชาลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง เทไข่ลงในกระทะแล้วปล่อยให้ไข่กระจายตัวจนทั่วก้นกระทะ ทอดโดยไม่ต้องคน จนกระทั่งด้านบนสุกและไม่เหลวแล้ว ประมาณ 4-5 นาที ม้วนไข่เจียวเป็นทรงกระบอกแล้วย้ายไปวางบนเขียง หั่นเป็นเกลียวบางๆ
ตั้งกระทะบนไฟแรงอีกครั้ง แล้วใส่น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนจนมีควันขึ้น ให้ใส่แฮม น้ำตาล กระเทียม ขิง ต้นหอมส่วนสีขาว และซีอิ๊ว 1 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนแฮมสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ข้าว พริกไทยดำ และซีอิ๊วที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะ ผัดเป็นครั้งคราว จนข้าวสุกทั่วและพริกหวานนุ่มกำลังดี ประมาณ 3 นาที
ใส่สับปะรดหั่นชิ้น ไข่เจียว ถั่วลิสงส่วนใหญ่ ต้นหอมซอย น้ำมันงาที่เหลือ 2 ช้อนชา และเกลือปรุงรสลงไป
ตักข้าวผัดใส่ลงในสับปะรดครึ่งลูกแต่ละชิ้น โรยด้วยถั่วลิสงและต้นหอมที่เหลือ

หมวดหมู่: