10 วิธีปรุงมันเทศ

สูตรอาหารชุดนี้จะแสดงให้คุณเห็น 10 วิธีที่แตกต่างกันในการเตรียมมันเทศแสนอร่อย มันเทศเชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อการรักษาโรคมะเร็งและโรคหัวใจ มันเทศมีแคลอรี่ต่ำมาก โดยมันเทศขนาดกลางมีแคลอรี่เพียงประมาณ 105 แคลอรี่เท่านั้น นอกจากนี้รากพืชชนิดนี้ยังมีไขมันต่ำ ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเพิ่ม

2. มันเทศอบชีส

มันเทศมักจะนำมาผสมกับเกล็ดขนมปังแล้วอบพร้อมกับชีส บางครั้งอาจเติมนมหรือครีมข้นลงไปด้วย แต่ก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมอะไรเลยและเสิร์ฟในภายหลัง มันเทศไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร เปลือกบางๆ ที่กินได้นั้นอุดมไปด้วยสารอาหาร และยังดูน่ารับประทานบนจานอีกด้วย เพียงแค่ใช้เวลาอบไม่นาน มันเทศก็พร้อมรับประทานแล้ว โดยปกติจะรับประทานด้วยช้อน

สูตรอาหารมันเทศอบ:

• มันเทศอบพริกรมควัน
  
• มันเทศอบราดหน้าด้วยถั่ว
  
• พายเนื้อแกะกับไก่งวงและมันเทศ
  

3. มันเทศทอด

มีสองวิธีในการเตรียมมันเทศจานนี้ หากคุณชอบมันเทศที่ไม่กรอบมากนัก ให้หั่นมันเทศเป็นชิ้นยาว วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรอื่นๆ ที่คุณชอบได้ อบมันเทศในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที โดยพลิกชิ้นมันเทศเป็นครั้งคราว เพื่อตรวจสอบความสุก ให้ใช้ส้อมจิ้มลงไป

ถ้าคุณไม่รังเกียจแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยและต้องการมันเทศทอดกรอบสวยงาม วิธีที่สองจะเหมาะสมกว่า หั่นมันเทศเป็นชิ้นยาวแล้วแช่ในน้ำเย็นจัดประมาณ 15 นาที – วิธีนี้จะช่วยขจัดแป้งส่วนเกิน ทำให้มันเทศกรอบขึ้น เทน้ำมันถั่วลิสงลงในกระทะให้มีความลึกประมาณ 2.5 เซนติเมตร ซับมันเทศให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในกระทะที่ใส่น้ำมันทีละชิ้น ทอดมันเทศที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศรสหวานหรือรสเค็มที่คุณชื่นชอบ

4. ทอดมันเทศ

แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารเช้าที่ดีเยี่ยม ลองเปลี่ยนจากมันฝรั่งธรรมดามาใช้มันเทศดูไหม? แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทไข่ และมันเทศยังช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารของคุณอีกด้วย ในการทำแพนเค้ก ให้ขูดมันเทศหรือสับให้ละเอียดในเครื่องปั่น แล้วนำไปผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะจนเหลืองกรอบ จากนั้นก็โรยหน้าแพนเค้กมันเทศของคุณด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้เลย

อาหารจานด่วนและของว่างที่มีส่วนผสมของมันเทศ:

• โครเก็ตมันเทศ
  
• ลาทเคสมันหวาน
  
• ทาโก้เจ (มังสวิรัติ) พร้อมซัลซ่าขึ้นฉ่าย มันเทศ และสับปะรด
  
• ฮอทดอกพร้อมไส้กรอกไก่ย่างและเฟรนช์ฟรายส์มันหวาน
  
• เคซาดีญ่าหมูและมันเทศ
  
• ราวาโดซา แพนเค้กเนื้อบางเบาสอดไส้มันหวานและยี่หร่า
  

5. การย่าง

วิธีนี้คล้ายกับการอบเล็กน้อย ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการย่างจะทำให้มันเทศมีรสชาติรมควันที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้น ให้หั่นมันเทศเป็นชิ้นกลมๆ แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นวางลงบนตะแกรงย่างที่ร้อน ย่างชิ้นมันเทศด้านละ 5 นาที ยิ่งชิ้นบางเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น หากต้องการรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ให้ใส่เศษไม้แอปเปิ้ลลงในถ่าน สำหรับมันเทศที่นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น ให้วางมันเทศบนแผ่นฟอยล์ ทาเนย ห่อให้มิดชิด แล้วย่างประมาณ 20 นาที

• สลัดมันเทศย่างและต้นหอม
  
• สลัดมันเทศและหัวหอมอบอุ่นๆ
  

เราขอแนะนำ

6. บดละเอียด

หากคุณต้องการให้ลูกๆ กินอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ลองบดมันเทศให้พวกเขากินดู เปลือกของมันเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผักชนิดอื่นๆ ถึงสามเท่า หากคุณชอบบดมันเทศโดยไม่ปอกเปลือก คุณก็จะได้รับประโยชน์มากมายทั้งต่อตัวเองและลูกๆ แต่ถ้าคุณชอบบดมันเทศโดยไม่ปอกเปลือกก็ไม่เป็นไร อย่างน้อยคุณก็ยังได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิดอยู่ดี

นำมันเทศขนาดใหญ่ 3 หัวมาหั่นเป็นชิ้นๆ (ยิ่งชิ้นเล็กยิ่งสุกเร็ว) ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่มันเทศที่หั่นไว้ลงไป ต้มจนมันเทศนุ่มสนิท ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำออก เติมนม เนย และเกลือพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้ได้ตามต้องการ

สูตรอาหารจากมันเทศบด:

• มันเทศบดรสโมจิโต
  
• มันเทศบด
  
• มันเทศบดสไตล์อินเดีย
  
• มันฝรั่งบดสำเร็จรูป
  
• มันเทศนึ่ง

7. มันฝรั่งทอด

มันเทศทอดโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอดสำเร็จรูปที่ขายตามร้าน ซึ่งมักทอดในน้ำมันท่วมและมีเกลือ แคลอรี่ และไขมันสูง การทำเองทำให้คุณสามารถปรับปริมาณเกลือและน้ำมันได้ หั่นมันเทศเป็นแผ่นบางๆ กลมๆ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (450°F) ฉีดน้ำมันพืชลงบนแผ่นมันเทศแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส จัดเรียงบนถาดอบแล้วอบจนกรอบประมาณ 25 นาที พลิกแผ่นมันเทศหนึ่งครั้งในระหว่างนี้เพื่อให้แน่ใจว่ามันเทศสุกเหลืองทั้งสองด้าน ขณะที่แผ่นมันเทศยังอยู่ในเตาอบ คุณสามารถโรยด้วยชีสพาร์เมซานได้

สูตรอาหารมันเทศยัดไส้:

• มันเทศผัดกับเบคอนแพนเชตต้า เห็ดหอม และผักราปินี
  
• มันฝรั่งอบสอดไส้มันเทศ
  
• มันเทศยัดไส้พริก
  
• มันเทศอบสอดไส้

8. ทอดบนถาดอบ

ผักย่างเบาๆ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และเข้ากันได้ดีกับไก่ เนื้อวัว และเนื้อหมู ผู้ทานมังสวิรัติก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน มันเทศย่างเข้ากันได้ดีกับฟักทอง หัวหอม พาร์สนิป แครอท และบีทรูท ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C (425°F) ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษ parchment ถ้ามีผักเยอะ ให้ใช้สองแผ่น หั่นผักเป็นชิ้นๆ ใส่ในชาม แล้วคลุกเคล้ากับเกลือ พริกไทย และสมุนไพร เช่น โรสแมรี่และไทม์ กระเทียมเป็นส่วนผสมที่ดี เพราะจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับมันเทศ เมื่อเตาอบร้อนแล้ว นำผักวางบนแผ่นรองอบที่ร้อน ย่างประมาณ 30-45 นาที หรือจนกว่าจะนุ่ม แต่ไม่ควรนุ่มจนเกินไป ระวังอย่าให้สุกเกินไปจนติดกระทะ

9. ซุปบด

ซุปทำง่ายและสามารถแช่แข็งเก็บไว้ทานภายหลังได้ มันเทศเหมาะสำหรับทำซุปเพราะอิ่มท้องและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ หากต้องการรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่ผงแกงกะหรี่และพริกป่นเล็กน้อย ลองทดลองใช้เครื่องเทศและรสชาติต่างๆ จนกว่าคุณจะพบรสชาติที่คุณและครอบครัวชื่นชอบ

สูตรซุปถั่วเลนทิลและมันเทศ

10. ซูเฟล่

เมนูมันเทศอบง่ายๆ นี้ทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่น มีสูตรมันเทศอบสองแบบ ทั้งสองแบบใช้มันเทศต้มแล้วบด แบบแรกจะใส่ไข่ขาวตีแล้วลงไปในมันเทศบด จากนั้นจึงนำไปปั่น สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ส่วนแบบที่สองจะใส่ น้ำตาลทรายแดง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเหล้าเชอร์รี่ ลงไปในมันเทศบด ไม่ว่าจะเลือกสูตรไหน มันเทศอบก็อร่อยเสมอ

ของหวานจากมันเทศ:

• ซูเฟลมันหวาน
  
• พัฟเพสตรี้มันหวาน
  
• ชีสเค้กมันหวานสุดอร่อย
  
• คุกกี้มันหวานเนื้อเบา
  
• พายมันเทศราดหน้าด้วยแครนเบอร์รี่และวอลนัท
  
• พายมันเทศ
  
• โพนี่มันหวาน

เราหวังว่าคุณจะชื่นชอบไอเดียของเราและได้เรียนรู้วิธีการปรุงมันเทศโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น





หมวดหมู่: