สับปะรดยัดไส้ไส้กรอกโชริโซย่าง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 817, ไขมันทั้งหมด 44 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 70 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 100 มก. โซเดียม 5546 มก. น้ำตาล 40 จี.

เมนูสุดหรูนี้เป็นสิ่งที่คนรักการย่างต้องลอง สับปะรดย่างสอดไส้เนื้อ ให้รสชาติหวาน เค็ม และกลมกล่อมในทุกคำที่กัด สลัดแตงกวาราดซอสเทอริยากิเป็นเครื่องเคียงที่สดชื่นเข้ากันได้ดีกับสับปะรดสอดไส้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สับปะรดสุก 1 ลูก
ซอสเทริยากิ 1.5 ถ้วย
ไส้กรอกโชริโซเม็กซิกันดิบ 450 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
แตงกวา 1 ลูก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
พริกเฟรสโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
น้ำมะนาว 1 ลูก
หอมแดงครึ่งหัว หั่นบางๆ
ข้าวสวยร้อนๆ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สัปปะรด, ไส้กรอกสับ, พริกเฟรสโน, หัวหอมแดง, มะนาว, ซอสเทริยากิ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางและเตรียมพื้นที่สำหรับให้ความร้อนทางอ้อม สำหรับเตาปิ้งย่างแก๊ส (ที่มี 3 หัวเตาขึ้นไป) ให้เปิดหัวเตาทุกหัวที่ความร้อนปานกลางถึงสูง หลังจากนั้นประมาณ 15 นาที ให้ปิดหัวเตาตรงกลางหัวใดหัวหนึ่ง แล้วลดความร้อนของหัวเตาที่เหลือลงเป็นความร้อนปานกลาง หากคุณใช้เตาปิ้งย่างถ่าน ให้วางแท่งถ่านที่เผาไหม้หมดแล้วไว้ด้านใดด้านหนึ่งของเตาปิ้งย่าง และวางถาดรองน้ำมันไว้ด้านตรงข้ามเพื่อป้องกันเปลวไฟลุกไหม้ โปรดตรวจสอบคู่มือการใช้งานของเตาปิ้งย่างของคุณด้วย
ตัดส่วนล่างของสับปะรดออกประมาณ 1 เซนติเมตร เพื่อลอกเปลือกออกและทำให้ฐานเรียบ วางสับปะรดบนเขียง โดยใช้ไม้ค้ำยันด้านบน แล้วใช้มีดปอกเปลือกด้านข้างออกทั้งหมด ผ่าสับปะรดครึ่งตามยาว โดยเริ่มจากด้านบนลงมาผ่านแกนกลางจนถึงฐาน

วางสับปะรดครึ่งลูกโดยให้ด้านแกนคว่ำลงบนเขียง แล้ววางช้อนไม้ตามแนวยาวของผลแต่ละด้าน (เพื่อป้องกันไม่ให้สับปะรดถูกตัดขาด) ใช้มีดกรีดสับปะรดเป็นแนวตั้งทุกๆ 0.5 เซนติเมตร โดยหยุดเมื่อมีดกระทบกับช้อน ทำซ้ำกับสับปะรดอีกครึ่งลูก
วางสับปะรดครึ่งลูกลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว แล้วราดด้วยซอสเทริยากิ 1 ถ้วย พักไว้ 10 นาที โดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง วางชามขนาดเล็กคว่ำลงบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร แล้ววางสับปะรดครึ่งลูกลงไป โดยให้ด้านที่มีแกนอยู่ด้านล่าง กดปลายสับปะรดครึ่งลูกลงบนพื้นผิวเบาๆ เพื่อเปิดรอยผ่า แล้วคลี่ออกเล็กน้อย แบ่งไส้กรอกโชริโซออกเป็นสองส่วน แล้วยัดเนื้อลงในรอยผ่าแต่ละอัน ทำซ้ำกับสับปะรดครึ่งลูกและไส้กรอกโชริโซที่เหลือ
วางสับปะรดผ่าครึ่งโดยให้ด้านแกนคว่ำลงบนเตาย่างที่ใช้ความร้อนทางอ้อม และปิดฝาเตาย่าง ย่างจนไส้กรอกโชริโซเป็นสีเหลืองทองและสับปะรดนุ่ม ประมาณ 25-35 นาที ทาด้วยซอสเทริยากิ 1/4 ถ้วย แล้วย้ายไปวางบนเขียง
ใส่แตงกวา พริก น้ำมะนาว หัวหอม และซอสเทริยากิที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงในชามขนาดกลาง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางสับปะรดครึ่งลูกบนเขียง แล้วจับที่ใบสับปะรดให้แน่น จากนั้นหั่นตามยาวเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและสลัดแตงกวา

ซอสเทริยากิ:
สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ซอสหมักและซอสเทอริยากิของคิคโคมาน ซึ่งทำจากซีอิ๊ว ไวน์คุณภาพดี น้ำส้มสายชู และน้ำเชื่อมข้าวโพด ซอสนี้จะเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับอาหารของคุณ ใช้เป็นน้ำหมักหรือซอสจิ้มก็ได้