ทาควีโต้ไก่และซัลซ่า ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำทาโก้ไก่และซัลซ่าด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 727, ไขมันทั้งหมด 51 จี., ไขมันอิ่มตัว 28 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 54 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 130 มก. โซเดียม 766 มก. น้ำตาล 4 จี.

ทาควีโตสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เม็กซิกัน มีลักษณะเป็นทรงกระบอกสอดไส้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม อร่อย อุ่นๆ ชีสเยิ้มๆ และกรุบกรอบสุดๆ! การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันช่วยให้การทำทาควีโตสง่ายขึ้นมาก สูตรนี้ใช้ไก่และชีสละลาย แต่คุณสามารถผสมโปรตีนและชีสชนิดอื่นๆ ได้ตามใจชอบ เพื่อให้ถูกใจแม้แต่คนกินยากในครอบครัว ระหว่างที่รอให้หม้อทอดไร้น้ำมันร้อน คุณสามารถทำซัลซ่าผักย่างแสนอร่อยเสิร์ฟคู่กับทาควีโตสได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซัลซ่า

มะเขือเทศลูกพลัม 450 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็น 8 ชิ้น
พริกเซราโน 1 เม็ด
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ

ทาคิโตะ

ไก่ย่างสับ 1 ถ้วย
ชีสโคลบี้-แจ็คขูดฝอย 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 110 กรัม)
พริกปิเมนโตกระป๋อง 1 กระป๋อง (110 กรัม) สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
ตอร์ติญญ่าข้าวโพดขนาดเล็ก 1 ห่อ น้ำหนัก 350 กรัม (24 ชิ้น)
ถั่วบดทอด 1 ถ้วย
สเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารรสเนย
ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
ผักกาดโรเมนหั่นฝอยสำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษหม้อทอดไร้น้ำมันขนาด 6 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ตอร์ติญ่า, ซอสซัลซ่า, ชีสโคลบี้, ถั่วอบ, พริกเซราโน่, ยี่หร่า, ออริกาโน, ผักกาดโรเมน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซัลซ่า: ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันขนาด 6 ลิตรไว้ที่ 175°C

ผสมมะเขือเทศ หัวหอม พริก กระเทียม และน้ำมันพืชในชามขนาดใหญ่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมัน และปรุงจนมะเขือเทศและพริกสุกกรอบ และหัวหอมและกระเทียมไหม้เกรียม ประมาณ 10 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย ซัลซ่าที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 สัปดาห์.
เมื่อมะเขือเทศเย็นลงจนสามารถจับได้แล้ว ให้ปอกเปลือกและทิ้งไป เอาขั้ว เมล็ด และเปลือกของพริกออกแล้วทิ้งไป ใส่มะเขือเทศ พริก กระเทียม หัวหอม และเกลือ 1/4 ช้อนชาลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน พักไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ทาคิโตะใส่ไก่ ชีส พริกหวาน ออริกาโน ยี่หร่า ปาปริก้า พริกป่น และเกลือ 1/4 ช้อนชาลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ค่อยๆ ล้างแผ่นแป้งตอร์ติญา 4 แผ่นใต้น้ำไหลผ่านทีละชุด สะบัดน้ำส่วนเกินออก แล้วใส่ลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมัน ปรุงจนนุ่มและยืดหยุ่นได้ ประมาณ 15-30 วินาที
นำส่วนผสมใส่ลงในแผ่นตอร์ติญาอุ่นๆ: ตักถั่วบด 2 ช้อนชาลงบนแผ่นตอร์ติญา โดยเหลือไว้บางส่วนสำหรับโรยหน้า ใส่ไส้ไก่ 1.5 ช้อนโต๊ะลงไป ม้วนแผ่นตอร์ติญาให้เป็นทรงกระบอก แล้วใช้ถั่วบดโรยปิดให้แน่น ทำซ้ำกับแผ่นตอร์ติญา ถั่วบด และไก่ที่เหลือ ขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อทอดไร้น้ำมันของคุณ คุณอาจต้องทอดทาโก้เป็นหลายรอบ.
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่วทุกด้านของทาโก้ วางลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมัน (ถ้าจำเป็นให้ทอดทีละชุด) และทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 8 นาที
เสิร์ฟทาโก้ขณะอุ่น ราดด้วยซัลซ่า ครีมเปรี้ยว และโรยด้วยผักกาดหอมซอย

เคล็ดลับการจัดเก็บ

นำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 4 นาที พักให้เย็น แล้วใส่ถุงแช่แข็งเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือน เมื่อต้องการอุ่น ให้ห่อด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที เพื่อละลายไส้ นำทาโก้ใส่ในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมันขนาด 6 ควอร์ต ที่อุ่นไว้ที่ 350°F (175°C) แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเข้มและกรอบ ประมาณ 6 นาที