สูตรอาหารเม็กซิกัน

หม้อหุงช้าช่วยให้คุณเตรียมพริกแกงรสอร่อยและเข้มข้นนี้ได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที หากใช้เตาแก๊สอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง ใส่เครื่องเทศในปริมาณมากและพริกชิโปเล่กระป๋องในซอสอะโดโบ...

ซุปโพโซเลมีสามสีตามธงชาติเม็กซิโก ได้แก่ สีเขียว สีขาว และสีแดง โพโซเลขาว (Posole blanco) ขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปหมูรสเข้มข้น ส่วนโพโซเลแดง (Posole rojo) เป็นสูตรดั้งเดิมและเป็นที่นิยมที่สุด...

นาโช่สีรุ้งสดใสเหล่านี้รสชาติอร่อยอย่างน่าทึ่งเช่นเดียวกับหน้าตา ห้าสีสันสดใสและห้ารสชาติที่แตกต่างกัน รับรองว่ามีอะไรให้ทุกคนได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน—เหมาะสำหรับงานเลี้ยง! จัดเรียงบนถาดอบ...

เก็บสูตรกัวคาโมเล่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ไว้สำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ที่ทำเสร็จได้ในเวลาไม่กี่นาที คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้โดยการเพิ่ม...

ทาโก้เสียบไม้แบบนี้จะทำให้แขกของคุณประทับใจ: เนื้อสันในหมูชิ้นนุ่มๆ จำนวนมากถูกเสียบไว้บนเหล็กเสียบที่สอดสับปะรดไว้ด้านใน และปิดท้ายด้วยสับปะรดชิ้นใหญ่ จากนั้นจึงหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ...

มาร์เซลา วัลลาโดลิด เล่าว่า "ตอนเด็กๆ ฉันกินข้าวกับข้าวโพดของแม่ได้หมดชามเลยค่ะ ทุกครอบครัวชาวเม็กซิกันทำอาหารจานนี้ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง แต่..."

ถั่วปินโตตุ๋นในซอสเข้มข้นรสชาติกลมกล่อม ปรุงด้วยพริกปาปริก้ารมควัน พริกคาเยนน์ และพริกกัวฮิโย จนสุกนุ่มและมีรสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟเป็นไส้ทาโก้พร้อมกับ...

ปิเปียนเป็นซอสเม็กซิกันดั้งเดิม (หรือที่รู้จักกันในชื่อโมเลสีเขียว) ซึ่งมีรากฐานมาจากอาหารของชาวแอซเท็กและชาวมายา ส่วนผสมหลักคือเมล็ดฟักทอง ซึ่งใช้เพื่อเพิ่มความหนาให้กับซอสมะเขือเทศ...

ชิชาร์รอนในซอสเขียว (Chicharrón en salsa verde) เป็นอาหารเม็กซิกันยอดนิยม ทำจากหนังหมูทอดกรอบและซอสเขียวมะเขือเทศ (salsa verde) โดยนำหนังหมูไปเคี่ยวในซอสข้นๆ อย่างช้าๆ จนสุกเล็กน้อย...

นาโชส์ ที่ราดด้วยชีสเยิ้มๆ และซอสเนื้อเข้มข้น เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้านและคืนชมกีฬา มะเขือเทศลูกเล็กและ...

เคซาดีญ่าเห็ดและหน่อไม้ฝรั่งจานนี้เป็นอาหารเย็นมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมและทุกคนจะต้องชื่นชอบ ผักต่างๆ ถูกวางเรียงบนแผ่นตอร์ติญ่า โรยด้วยชีสอย่างจุใจ จากนั้นพับครึ่งแล้ว...

เนื้อส่วนสเกิร์ตสเต็กเป็นเนื้อราคาไม่แพงนัก เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในชีวิตประจำวัน เนื่องจากค่อนข้างเหนียว จึงเข้ากันได้ดีกับการหมัก ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติด้วย เตรียม...

ซัลซ่าเวร์เด (ซัลซ่าสีเขียว) แบบดั้งเดิมของเม็กซิโก ทำจากมะเขือเทศลูกเล็ก (tomatillos) ซึ่งเมื่อนำไปอบแล้วจะให้รสชาติที่เข้มข้นและลึกขึ้น พร้อมความหวานเล็กน้อย อบด้วย...

แซนด์วิชชิ้นใหญ่ชิ้นนี้อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อนซึ่งผสานกันอย่างลงตัวทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส ประกอบด้วยพริกแกงเนื้อ (Chili con carne), ทามาเล่ไส้เนื้อ, ชีสแมนเชโก และ...

การราดหน้าด้วยครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ หอมแดง พริกฮาลาปิญโญดอง และซอสชิโปเล่ จะยกระดับกัวคาโมเล่แบบดั้งเดิมไปอีกขั้น นอกจากนี้ยังทำให้เมนูเรียกน้ำย่อยดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น...

สลัดผลไม้แสนอร่อยนี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการใช้คอมบูชาเป็นน้ำหมักโดยยังคงรักษาสารอาหารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ เนื่องจากในสูตรนี้ไม่ได้ใช้ความร้อนกับคอมบูชา จึงทำให้มีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอยู่...

เตรียมไส้กรอกโชริโซ่แบบเม็กซิกันโฮมเมดสำหรับใช้เป็นไส้ในเคซาดีญ่าโดยเฉพาะ เพียงแค่ผสมเนื้อหมูบดกับเครื่องเทศโชริโซ่แบบเม็กซิกันดั้งเดิม เช่น พริกแอนโช...

สูตรกัวคาโมเล่ที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยอะโวคาโด พริกฮาลาปิโน มะเขือเทศ ผักชี และน้ำมะนาว เพียงแค่บดกัวคาโมเล่ด้วยส้อมในชามแล้วเสิร์ฟทันทีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับแผ่นชิปสำหรับจิ้ม

ต่างจากทาโก้ โทสตาดาทำจากแป้งตอร์ติญากรอบๆ และเสิร์ฟโดยไม่ห่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก สูตรนี้ใช้เนื้อวัวย่าง...

พระเอกของเคซาดีญ่าจานนี้คือสเต็กย่าง ทำจากเนื้อวัวส่วนราคาไม่แพง ซึ่งเมื่อนำไปย่างอย่างถูกวิธีและหั่นเป็นชิ้นบางๆ จะได้เนื้อที่ฉ่ำและนุ่มอย่างเหลือเชื่อ

นำอกไก่มาคลุกกับพริกป่น แล้วนำไปย่างพร้อมกับแผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวโพด เพื่อทำทาโก้แสนอร่อยและทำง่าย เหมาะสำหรับทานในวันธรรมดา เสิร์ฟพร้อม...

แม้แต่คนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ก็จะต้องหลงรักทาโก้เจเหล่านี้ การผสมผสานระหว่างเห็ดครีมินีและเห็ดหอยนางรมช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส ทำให้ทาโก้มีรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ ในขณะที่ถั่วฝักยาวและมันแกวกรอบช่วยเพิ่ม...

คุกกี้ช็อกโกแลตสไตล์เม็กซิกันเหล่านี้มีรสชาติเข้มข้น พร้อมกลิ่นหอมอบอุ่นของอบเชยและพริกป่น ทำโดยการหั่นเป็นชิ้นๆ ทำให้กรอบนอกนุ่มใน ลองชิมดูสิ...

แตงโมหวานฉ่ำ มิ้นต์สดชื่น และพริกฮาลาปิโนเผ็ดร้อน—ส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ กลับรวมกันเป็นซัลซ่าฤดูร้อนแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับแผ่นตอร์ติยาได้ สำหรับ...

น้ำจิ้มสำหรับจิ้มมันฝรั่งทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลายและได้รับความนิยมจากทุกคนเสมอ ไม่ว่าคุณจะทำสำหรับคืนดูหนังกับครอบครัวหรือปาร์ตี้สนุกๆ ที่บ้าน ยิ่งมีน้ำจิ้มหลายชนิดก็ยิ่ง...

แอปเปิลเป็นส่วนผสมที่ไม่คาดคิดในซัลซ่าเวร์เด ซัลซ่าสีเขียวที่ทำจากมะเขือเทศเชอร์รี่และพริก ผลไม้ชนิดนี้จะถูกอบไปพร้อมกับผัก ทำให้ความหวานของมะเขือเทศเชอร์รี่อบเด่นชัดขึ้น ซอสนี้ทำจาก...

ซัลซ่าเม็กซิกันหอมกรุ่นนี้ผสมผสานรสชาติรมควันของมะเขือเทศย่างที่ไม่ปอกเปลือกเข้ากับความเผ็ดเล็กน้อยของพริกเซราโนและกลิ่นหอมสดชื่นของผักชีได้อย่างลงตัว ไม่ว่าคุณจะใช้เครื่องปั่นหรือ...

ภูมิภาคโลว์คันทรีของรัฐเซาท์แคโรไลนา ประเทศสหรัฐอเมริกา ครอบคลุมพื้นที่ชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติก และอาหารของภูมิภาคนี้จึงอุดมไปด้วยอาหารทะเล ซึ่งสะท้อนให้เห็นในสูตรนาโชนี้...

ทามาเล่ของเม็กซิโกเป็นแป้งข้าวโพดชิ้นเล็กๆ สอดไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ ห่อด้วยเปลือกข้าวโพด แล้วนำไปนึ่ง ทามาเล่ชิ้นเล็กๆ เหล่านี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้และอื่นๆ อีกมากมาย...

จุดไฟย่างและย่างมะเขือเทศลูกเล็ก หัวหอม และกระเทียม เพื่อทำซัลซ่าเม็กซิกันที่อร่อยที่สุด พร้อมกลิ่นหอมรมควันอันยอดเยี่ยม ซัลซ่านี้ยังอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของผักชีสดอีกด้วย...

สับปะรดย่างเพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวแบบเขตร้อนให้กับกัวคาโมเล่แบบดั้งเดิม ช่วยลดความเผ็ดร้อนของพริกฮาบาเนโรได้อย่างลงตัว หากคุณชอบรสชาติที่อ่อนกว่านี้ อย่าลืม...

เบอร์ริโตมังสวิรัติแสนอร่อยจานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างเม็กซิโกและอินเดีย อัดแน่นไปด้วยแกงถั่วชิกพีและซัลซ่าแตงกวาและมะเขือเทศสดๆ ทานเป็นอาหารเช้าหรือพกไปทานระหว่างเดินทางก็ได้...

พาสต้าเส้นยาวคลุกเคล้ากับไก่ ข้าวโพด ถั่วดำ หัวหอม และมะเขือเทศในน้ำสลัดครีมผักชี เป็นสลัดสไตล์เม็กซิกันที่อร่อยและอิ่มท้อง เหมาะสำหรับ...

ซุปครีมมะเขือเทศนี้เป็นซุปข้นแบบเดียวกับกาซปาโช ทำง่ายและรวดเร็ว เสิร์ฟเย็นๆ คู่กับเคซาดีญ่าชีส นอกจากชีสเปปเปอร์แจ็คแล้ว ไส้เคซาดีญ่ายังมีส่วนผสมของถั่วดำบดอีกด้วย

เอนชิลาดาไก่สไตล์เม็กซิกันราดชีส จะเปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาๆ ให้กลายเป็นงานเลี้ยงสุดอลังการ วาเลอรี เบอร์ติเนลลี เพิ่มไก่ย่างลงในไส้ แต่เธอก็ไม่หวงซอส เพราะซอส...

วันนี้มาเป็นวันปลากันเถอะ แล้วมาทำทาโก้ปลาแซลมอนแสนอร่อยให้คนที่คุณรักกัน แม้แต่คนที่บอกว่าไม่ชอบปลา ก็จะต้องชอบเมนูนี้แน่นอน! ปลาแซลมอนโรยด้วยพริกป่นอย่างดี แล้วนำไปย่าง...

ปาโลมา (นกพิราบน้อย) เป็นหนึ่งในค็อกเทลที่มีส่วนผสมของเตกีลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเม็กซิโก มีรสชาติที่เทียบเคียงได้กับมาร์การิตาที่โด่งดังกว่า ทำจากน้ำมะนาวและน้ำเกรปฟรุต...

ซินซินเนติชิลลี่เป็นสตูว์เนื้อรสเข้มข้นที่ผสมผสานรสชาติของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เนื้อวัวบดเคี่ยวในซอสมะเขือเทศพร้อมพริก เครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชย กานพลู ผักชี และพริกไทยดำ และ...

ส่วนประกอบสำคัญของสูตรนี้คือน้ำสลัดเม็กซิกันที่มีส่วนผสมของมะนาวและผักชี น้ำสลัดนี้มีประโยชน์สองอย่างในทาโก้ไก่ อย่างแรกคือช่วยหมักไก่ให้ฉ่ำ และอย่างที่สองคือเปลี่ยนไก่ธรรมดาๆ...

ชีสดิปใส่ผักโขมและอาร์ติโชคเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมสำหรับงานเลี้ยงที่บ้านและงานชมกีฬา โดยปกติจะเสิร์ฟในชามพร้อมชิปหรือแครกเกอร์สำหรับจิ้ม แต่สูตรนี้...

เคซาดีญ่าจานนี้อัดแน่นไปด้วยชีสเยิ้มๆ พริกปอบลาโน่คั่ว และเนื้อไก่ชิ้นเล็กๆ ประกบด้วยแผ่นตอร์ติญ่าอุ่นๆ หั่นเคซาดีญ่าเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับ...

คาร์นิตัสเป็นอาหารเม็กซิกันแบบหม้อเดียวที่ทำโดยการเคี่ยวเนื้อหมูในเนยหรือมันหมูพร้อมเครื่องเทศอย่างช้าๆ สักพัก คุณจะเห็นเนื้อหมูเปลี่ยนจาก...

ทาโก้เนื้อ (carne asada) เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารทานเองที่บ้านและปิกนิก โดยใช้แทนการย่างบาร์บีคิวแบบดั้งเดิม พกเนื้อหมักที่บรรจุห่อไว้ไปด้วยเมื่อคุณออกไปข้างนอก (หรือ...)

คาร์เน อาซาดา เป็นอาหารจานเนื้อย่างแบบดั้งเดิมของเม็กซิโก เนื้อวัวส่วนสเต็กจะถูกหมักในซอสเปรี้ยวอมหวาน นำไปย่าง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด โดยส่วนใหญ่...

ใบกะหล่ำปลีที่นำไปนึ่งในน้ำร้อนจนนิ่มและมีสีเขียวสดใส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเบอร์ริโตแทนแผ่นแป้งตอร์ติญาหรือขนมปังพิตา นึ่งทั้งกำแล้วเก็บไว้...

ย่างข้าวโพดหวานและมะเขือเทศสุกฉ่ำเพื่อทำซัลซ่าแสนอร่อยสำหรับฤดูร้อน ตักซัลซ่าราดบนไข่คนพร้อมไส้กรอกโชริโซ่ย่าง แล้วห่อด้วยอาหารอุ่นๆ...